Много домакини рядко използват продукт като burbot при готвене. Но е много суетно, защото такава обитателка на резервоари с прясна вода се счита за най-„чистата“, защото тя просто не оцелява в кални води. Освен това месото й има отличен вкус и полезни вещества за нашето тяло. Ако не знаете каква риба ще печем и как да я приготвим, прочетете нашата статия.

Риба риба - каква риба е и как изглежда?

Въпреки факта, че тълпата попълва семейство Трескови, тя живее само в сладка вода и е представена само от един вид - реката бурбо (обикновена).

  • Мъжът има късо, дълго тяло с плоска глава и малки очи, но с голяма, полу-ниска уста.
  • На брадичката си има дълги мустаци, чиято дължина е от третата до петата от цялата му дължина.
  • На горната челюст има и сдвоени мустаци.
  • Бърбът има много интересен цвят - цветът на тялото му зависи от възрастта на индивида, прозрачността на водата и почвата. Следователно, можете да намерите тъмнокафяв тюрбан или черно и сиво, но си струва да се има предвид това с възрастта цветът им става по-светъл.
  • Отличителна черта на метлата са малките й люспи, които присъстват не само по цялото тяло, но дори и върху ноздрите и долната част на главата.
  • По дължина метлата може да достигне 125 см и да тежи до 20 кг.

Бурбот е рибата, която избира само студени и бистри води за местообитанието си, затова най-често се среща в Сибир, както и в северните части на Азия и Европа. Особено големи индивиди се срещат в река Лена.

Въпреки факта, че бурботата е настроена в готвенето, тя много се цени при готвенето. Месото му е сладко, нежно, но много мазно. За готвене е по-добре да използвате само прясна риба, тъй като след замразяване месото й става твърдо и лошо се усвоява от организма.Най-ценното в рибата е черният дроб.

Как да печем риба във фурната

Печете риба във фурната - това е един от най-добрите начини да го приготвите.

Бърбът има доста тлъсто месо, така че е по-добре да го изпечете в собствения си сок, като използвате торба за готвене или фолио.

Но за да не се изхаби сокът, който се отделя по време на печене, е по-добре да печете риба със зеленчуци.

съставки:

  • burbot, с тегло от 1,5 до 2 кг;
  • два лимона;
  • три домата;
  • два лука и моркови;
  • един сладък пипер, патладжан и тиквички;
  • три скилидки чесън;
  • зелени, подправки.

Метод на готвене:

  1. Върху приготвения труп на бурбото правим разрези, разтриваме го с подправки и поръсваме със сока на един лимон.
  2. В малка купа добавете нарязана зелена, половин пръстени от една глава лук и резенчета два домата. Залейте зеленчуците със сок от половин лимон, сол, черен пипер и разбъркайте.
  3. В отделен съд слагаме кубчетата тиквички и патладжана, добавяме и след 15 минути изплакваме под вода, за да премахнем горчивината.
  4. Към патладжана и тиквичките добавете сламките, нарязания чесън и нарязания лук, както и парченцата от останалия домат.
  5. Половината лимон просто нарежете на филийки и сложете в отделна купа.
  6. Разстиламе зеленчуковата смес върху лист хранително фолио, слагаме горелка отгоре и поставяме в корема си смес от домати и лук, приготвена на втората стъпка.
  7. Разфасовките са покрити с резени цитрусови плодове. За да предотвратите залепването на фолиото, можете да намажете маслото.
  8. Увийте трупа със зеленчуци и поставете да се пече 25 минути. Температурата е 180 градуса. След това отрязваме фолиото и приготвяме кората за още четвърт час.

Ухо за риба бурбот

От тлъсто месо от горнища се получава много вкусно и богато ухо. Ако погледнете старите книги за готвенето, можете да видите такъв термин като „закрепете ухото“, тоест няколко минути преди готовността да излеете водка в него.

Това придава на готовото ястие пикантен вкус и убива много неприятна миризма на кал.

В нашата рецепта няма да използваме алкохол, а дали ще го добавите или не, зависи от вас.

съставки:

  • три до четири пържоли за бурбо;
  • лук и морков;
  • корен от магданоз плюс пресни билки;
  • дафинов лист и подправка;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. В преварена вода слагаме парчета риба, заедно с дафинови листа и подправка.
  2. Щом рибата е почти готова, поставяме в бульона корен от магданоз, резени моркови и лук.
  3. Подправете бъдещата супа с подправки, сол и варете, докато зеленчуците са готови.
  4. Поднесете приготвената супа с магданоз.

С яйце на лак

В много европейски страни едно от любимите ястия е рибата на полски. За рецептата се използват само бели видове, така че сладката и тлъста мишка е идеална за приготвяне на "полска" риба.

съставки:

  • риба с тегло 1 кг;
  • върху моркови и лук;
  • три варени яйца;
  • 60 г топлено масло;
  • дафинов лист, люспи, сол;
  • 80 мл рибен запас.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме кората на порции и я варим с моркови, лук и подправки.
  2. Сложете топлото масло в тенджерата и изсипете прецедения бульон. Слагаме нарязаните яйца и подправките, слагаме на огъня и готвим соса, докато се сгъсти.
  3. Слагаме рибните филийки върху чиния и заливаме с приготвения сос.

Задушена риба със зеле

Много домакини дори не осъзнават, че рибата може да се задушава със зеле и ако добавите още гъби, ще получите много сочно и ароматно ястие.

съставки:

  • трясък с тегло един килограм;
  • 700 г бяло зеле;
  • 180 г гъби;
  • два лука;
  • ябълка;
  • лимон;
  • две супени лъжици доматено пюре и топено масло;
  • лъжица брашно.

Метод на готвене:

  1. Взимаме гъби (стриди гъби или шампиньони са подходящи), нарязваме ги на ивици, добавяме малко лимонов сок и ги слагаме в тиган. Налейте чаша вода и доведете до кипене.
  2. Полученият гъбен бульон се изсипва в купа, а към гъбите добавяме настърган зеле и половин лук лук. Слагаме тук масло и доматено пюре, задушаваме. Ако съдържанието на тигана започне да гори, след това добавете гъбената мазнина.
  3. В края на процеса сложете настърганата ябълка заедно със сол, черен пипер и захар и оставете да къкри зеленчуците и плодовете, докато са готови.
  4. Докато зеленчуците се готвят, вземете рибата, нарежете я на парчета, сол, черен пипер и поръсете с цитрусов сок. Хлебни заготовки в брашно и преварени до златисто кафяво.
  5. Към приготвените зеленчуци оформете порциите пържена бурботка, покрийте съда и оставете да къкри още 8 - 10 минути.

Варена бухал с кисела краставица

Ястията с риба от бурбо могат да бъдат най-разнообразните, но има рецепта, на която определено ще се насладите. Това е варена риба с марината за краставици. Звучи необичайно, но се оказва много вкусно. Ако все пак имате туршия след мариноване на краставици, тогава не бързайте да я заливате, а пригответе ястието според нашата рецепта.

съставки:

  • михалица;
  • моркови и лук;
  • корен от магданоз;
  • пет до шест картофа;
  • чаша туршия от краставица.

Метод на готвене:

  1. Изсипете прецедената кисела краставица в тигана, сложете в нея лук, морков и корен от магданоз.
  2. Веднага след като пикантният бульон заври, изпращаме парчета риба в него и ги готвим до пълно сваряване.
  3. Върху ястието разстиламе пикантни филийки от трясък и варени картофи. Изсипете соса върху продуктите. За тези цели можете да използвате домат или да смесите масло с нарязан копър, магданоз и аншоа.

Проста рецепта за пържене в тиган

Подобно на всички други видове риба, burbot може просто да се пържи в тиган.

Основното е да приемате прясна риба, тъй като замразеното месо е много жилаво, а при пържене няма да работи нежно и сочно.

Метод на готвене:

  1. Парчета от метъл се слагат в гевгир и се оставят за известно време, така че цялата излишна течност да излезе от тях. В противен случай парчетата ще се разпаднат по време на процеса на готвене.
  2. Смесете брашното със сол, черен пипер и други подправки по ваш избор.
  3. Рибни филийки в брашно и запържете до готовност. Ако желаете, в началото или в края на печенето, можете да добавите пръстени лук в тигана за по-голям вкус и аромат.

Как да готвя burbot в бавна готварска печка

Има няколко начина за приготвяне на burbot в бавна готварска печка. Например задушете със зеленчуци или пара или дори запържете. Но ние предлагаме рецепта за вкусни и апетитни рибни питки с бурботи.

съставки:

  • burbot (филе);
  • лук;
  • няколко филийки бял хляб;
  • мляко;
  • галета;
  • подправки.

Как да се готви риба на трясък:

  1. На първо място, филийките бял хляб трябва да се накисват в топло мляко.
  2. След това сложете рибеното филе и лука на малки филийки в по-дебелата пасатор. Изпратете вече накиснат хляб тук и разбийте едно яйце. Смелете всичко до консистенцията на каймата.
  3. Остава само да добавите сол, подправки и отново да разбъркате добре. Оформяме котлети от кайма.
  4. Можете да ги приготвите за няколко или да включите режима "Пържене" ("Печене"). Изсипете олио в купа, поръсете галета от рибни заготовки и пържете до хрупкава.

Ако искате бързо и вкусно да нахраните гостите си с рибно ястие, тогава ги почерпете с желиран пай с бурбо. За да направите това, просто пригответе желираното тесто и направете пълнеж от метличина, лук и подправки. Половин час във фурната - и вкусно ястие на масата ви.

При приготвянето на бурбо няма специални трикове, но месото му е вкусно и не сухо. Ето защо, ако такъв жител на реката ви срещне на тезгяха, не се колебайте да го вземете и да готвите вкусни, ароматни ястия.

Свързан софтуер:Още от автора: