Това грандиозно предястие се превърна в един от най-популярните кулинарни хитове на бюфета и празничните трапези. Рулцата от шунка радват от простотата на приготвяне, както и от възможността да се използват най-различни пълнежи и да се създаде луксозна декорация на месни композиции.

Рулца от шунка със сирене и чесън

За да получите обилна и апетитна храна за закуска или вечеря, ще ви трябват доста достъпни и прости продукти, които винаги можете да намерите в нашите хладилници.

Състав на съставките:

  • яйца - 2 бр .;
  • скилидки чесън - 2 бр .;
  • сирене (за предпочитане твърдо) - 150 г;
  • шунка - 200 г;
  • качествена майонеза;
  • подправки (сол, черен пипер).

Метод на готвене:

  1. Почистваме твърдо сварени яйца, смиламе на средни клетки от рендето, слагаме в купа. По същия начин обработваме парче сирене.
  2. За да получите вкусно, апетитно ястие, разделете шунката на най-тънки слоеве със същия размер, За целта използвайте филийка (филийка) или купете готово месо нарязано.
  3. Така че, добавете нарязани зелени, ситно нарязани скилидки чесън, прясно смлян черен пипер, щипка сол към ястията с яйце-сирене. Смесете цялата маса до хомогенна консистенция.
  4. Разпределяме пълнежа върху филийки шунка, плътно навиваме тръбите, фиксираме краищата на слоевете с клечки за зъби или шишчета.

Поставяме рула със сирене и чесън върху чиния, украсяваме по наша преценка.

С пълнеж на ядки

Един от интересните начини за пълнене на месни продукти ще бъде пълненето със сирене и ядки. Невероятна хармония на пикантни вкусове и леки аромати!

Списък с продукти:

  • шунка (сурово пушена или сушена) - 200 g всяка;
  • скилидка чесън;
  • варени яйца - 2 бр .;
  • копър;
  • Сирене Емментал и Филаделфия (могат да се използват и други сортове) - по 200 г всеки;
  • орехи или лешници лешници.

Ред за подготовка:

  1. Разтрийте охладените и обелени яйца, по подобен начин третирайте Ементал. Прикрепяме към получените масови парчета сирене Филаделфия, нарязани ядки, нарязан копър и скилидка чесън, пресовани през преса. Разбъркайте добре цялата маса, така че пълнежът за рула да има еднаква текстура.
  2. Разпределяме върху резените шунка част от състава на ядките, навиваме стегнатите епруветки. Закрепваме слоевете с дървени клечки за зъби, разпределяме закуската върху красива чиния.

Сервирайте ястието с узрели домати и стръкове млад копър.

С мариновани шампионки

Пълнежът за рулца, съставен от мариновани гъби, има особено деликатен и много неочакван вкус.

Необходими компоненти:

  • масло - 30 г;
  • прясна сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 20%) - 150 g;
  • лук - 4 бр .;
  • кисели шампиньони - 500 г;
  • варено-пушена шунка - 20 филийки;
  • яйца - 2 бр .;
  • лимон;
  • вино (за предпочитане сухо бяло) - 400 мл;
  • брашно - 60 г;
  • червен пипер, сол, черен пипер, магданоз.

Метод на готвене:

  1. Нарежете обеления лук на кубчета. Намазваме гъбите, извлечени от буркана, с кърпи, настъргани на малки парченца. Нарязваме ситно магданоз.
  2. Пасираме лука в олио до прозрачен, добавяме към него гъбите, запържваме до златисто кафяво. Овкусете продуктите с лимонов сок, оставете да къкри още 6 минути.
  3. Налейте вино в степана, пресейте брашното, внимателно разбъркайте сместа с размах, докато бучките изчезнат.
  4. Отделно комбинирайте жълтъците и сметаната, леко разбийте състава, въведете го в алкохолната смес, отново разбъркваме добре.
  5. Оформяме слоевете шунка върху дъската, нанасяме слой пълнеж от гъби, внимателно навиваме рулцата, фиксираме краищата с клечки за зъби.
  6. Поставяме продуктите в огнеупорна купа, наливаме получения винен сос, изпращаме формата за 15 минути във фурната (200 ° C).

Сервираме рулца с мариновани гъби, украсявайки ястието с билки.

Рулца с шунка с пълнеж от Guacamole

Яркият вкус на авокадо, допълнен от цитрусови нотки, ароматизиран с лют пипер и подправен със зехтин, са разликите на екзотичния пълнеж, произхождащ от мексиканската кухня.

Продуктов комплект:

  • лют и сладък пипер;
  • авокадо - 2 бр .;
  • нарязана шунка - 150 г;
  • зехтин - 40 мл;
  • вар;
  • килантро - 5 клона.

Процес на готвене:

  1. Извадете корите от авокадото, извадете лъжица с лъжица. Нарежете ароматната плът на малки парченца, изсипете сока, изцеден от лайм, и омесете образуваната маса с вилица. Цитрусовите плодове не трябва да се променят на лимон, тъй като в този случай закуската с Гуакамоле ще престане да бъде такава!
  2. Смелете сладък пипер (премахнете семената и стръкчето), лютата чушка също отлепете отвътре, нарежете на най-малките парчета. Разпределяме зеленчуците в купа, добавяме клоните на килантро, разбиваме продуктите с потопяем блендер.
  3. Към получената маса добавяме зехтин и пюре от авокадо. Разбъркайте всичко добре.
  4. Нарежете месото на тънки филийки. Само с този дизайн на шунка може ролки да се търкалят плътно, запазвайки формата им.

Поставяме слоеве от приготвения пълнеж (2 супени лъжици на порция) върху слоевете, фиксираме закуската с шишчета.

С царевица и ананас

Ярките и цветни ролки се характеризират с изискано нежен вкус на шунка и оригинален пълнеж.

Списъкът на компонентите:

  • хвощ целина - 230 г;
  • хляб (за предпочитане ръжен);
  • консервирана царевица и ананас - по 200 г всяка;
  • шунка, ръжен хляб - по 25 филийки всяка;
  • нарязани орехови ядки - ½ чаша;
  • качествена майонеза - 250 гр.

Характеристики на препарата:

  1. Нарежете измитата и обелена целина на тънки кръгчета.
  2. Парчета ананас и царевица се хвърлят обратно в гевгир, за да стане чашата течна.
  3. Разпределяме трохите от ядки и други приготвени компоненти от пълнежа в купата. Подправете го с майонеза, разбъркайте старателно.
  4. Изрязваме всяка филия шунка до центъра, обръщаме я под формата на джобове. Напълваме продуктите с порции от пълнежа и разпределяме върху кръгли парчета хляб, намазани с майонеза.

Украсяваме украсените рулца с оставените парченца ананаси и ядките от ядки, поръсваме със зелени зеленина.

Готвене с сирене фета и домати, изсушени на слънце

Това студено предястие е добро, защото може да се готви с различни пълнежи, които да задоволят гастрономическите предпочитания на всеки гост.

Състав на съставките:

  • крема сирене фета;
  • перо от зелен лук;
  • настъргано индийско орехче;
  • зелен босилек;
  • шунка;
  • изсушени на слънце домати.

Метод на готвене:

  1. Гръцкото сирене Фета се нарязва на много малки кубчета.
  2. Взимаме изсушените домати от буркана, държим в гевгир, докато излишната влага се оттича, след което нарязваме с тънка сламка.
  3. Комбинираме получените компоненти от пълнежа в купата (избираме съотношението според вашия вкус), добавяме нарязаните зелени, внимателно разбъркваме състава.

Разпределяме сместа на тънки филийки шунка, сгъваме стегнати епруветки, украсяваме с билки.

Работилница по тънко нарязана шунка за рула

При приготвянето на вкусно студено предястие, неговият елегантен дизайн и ефектна сервировка правилната обработка на месния компонент на ястието е от решаващо значение.

Как да нарежете на ситно цяло парче шунка:

  1. Поставяме продукта на дъската. С голям и остър нож отделяме два слоя от тънката страна на продукта. По този начин създаваме „поддържаща“ основа за работа с шунка.
  2. Обръщаме парчето, поставяме го върху оформената плоска част, започваме да режем от острата, така наречената конична страна. Като държим месото с вилица (с два зъба) с вилица, с малко усилие насочваме дългото острие дълбоко в парчето месо. Отделете тънки филийки, като достигнете с нож до калцанеуса.
  3. Когато слоевете се образуват, те трябва да бъдат освободени от костта. За да направите това, направете дълбок разрез, насочвайки ножа успоредно на костта. Продължаваме процеса, поставяме отделените плочи върху чиния.

Как да нарязвате тънко слоевете от месото:

  1. Първоначалните стъпки не се различават от предишния метод на нарязване. Освен това отделяме слоя от страната на тънката част на шунката.
  2. Тогава ние го "поставяме" на образована основа. Започваме процеса с по-тесен участък от парчето месо, като нарязваме тънки филийки.
  3. По подобен начин обработваме втората страна на шунката.

Как да нарежете месото на половинки:

  1. Разделяме парчето на костта, освобождаваме част от пулпата, нарязваме слоевете с четвъртинки. В този случай насочваме ножа отгоре надолу.
  2. След това нарязваме месото по-близо до самата кост, отделяйки образуваните филийки.

Как да разделим „спирална“ шунка:

  1. Поставяме парче върху дъската, така че отрязаната страна да е нагоре. Оформяме филийки, насочвайки ножа по естествените мускулни линии, движейки се около цялата кост.
  2. Продължаваме да режем следващия мускулен участък, получаваме още една част от резените.
  3. Накрая изрязваме слоевете по протежение на костта. Напълно го освобождаваме и излагаме последните порции от тънки листове апетитна шунка.

Цялата работа не отне много време.В резултат на това подготвихме основата за приготвяне на елегантни рулца и получихме допълнителен елемент към месната чиния.

Предястие и сервиране

Има много трикове и методи за проектиране и представяне на студени ястия. Рулца с шунка - ястие с гурме, което бързо привлича вниманието, и затова изисква специално отношение към него.

Принципите на украса и сервиране на закуски:

  • Изборът на методи за храна зависи, на първо място, от събитието или темата на тържеството. Например, оригинални изображения на природата са особено търсени на детски партита, когато се сервира закуска под формата на зеленчуци, плодове или животни от приказките. Коледната тема изисква създаването на ястия с наличието на подходящи атрибути и символи.
  • Предястието, сервирано на шишчета и специални стилети, украсено със сирене, плодове и зеленчуци, винаги е изящно апетитно. Особено елегантни и представителни са месните продукти върху ястие, подплатено с мека зелена салата.
  • За да направите рулцата с шунка да изглеждат ярки и привлекателни на масата, препоръчително е в елементите на дизайна да се включат такива цветни продукти като репички, краставици, домати, моркови, каперси или маслини. Декорацията на ястия с горчица и кетчуп, други пикантни сосове се признава като отличен контраст.
  • Луксозна украса на масата ще бъде композиция върху голямо кръгло ястие, създадено от ролки с различни пълнежи. Дизайнът на лека закуска под формата на роза, лале или друго цвете изглежда особено изразителен. Обикновено такава чиния се допълва от тънки филийки сирене, деликатесни наденички.
  • Ястията, декорирани в чаши, чаши или чаши, се превърнаха в модни кулинарни тенденции на бюфета или празничните трапези. Разделените рулца за предястие, поднесени в кошници, тарталетки, миниатюрни вази, френски волани и дори чаши, изглеждат много достойни и елегантни. Находчивите майстори все по-често използват тези контейнери по предназначение, което предизвиква постоянен интерес у гостите. Е, винаги има "контейнер" за водка!

Приготвянето на рулца от шунка, в които едно или друго пълнене е умело скрито, вече е свързано с определена мистерия. Ако тази кулинарна тайна е създадена творчески и се сервира „вкусно“, просто ястие ще придобие облика на завършено кулинарно творение.

Свързан софтуер:Още от автора: