Пилешки гърди ролка - 15 рецепти как се готви

Сочната ролка от пилешки гърди е чудесен начин да сервирате птица по оригинален начин за вечеря. По този начин дори и сухо филе ще може да готви деликатна и мека почерпка. Рецептите за пилешко руло могат да бъдат подобрени безкрайно, като се опитат всички нови опции за пълнене.

Пилешки гърди с гъби

съставки:

• 450 г ситно нарязани шампиньони;
• 150 г настъргано полутвърдо сирене;
• 3 големи пилешки гърди;
• сол и смлян пипер;
• растително масло.

 

Получаване:

1. Всяка гърда се разрязва внимателно на две части. Първо настържете със сол и черен пипер и след това разбийте добре.
2. Запържете лука с резенчета гъби, докато двата компонента омекнат.
3. Добавете сирене и сол на вкус.
4. Увийте пълнежа в приготвено месо, извивайки стегнати рулца. Вържете ги с нишки, така че структурите да не се разпадат по време на термична обработка.
5. Запържете пилешките рула с пилешко филе с гъбен пълнеж на сгорещено олио от всяка страна, докато върху тях се появи хрупкава коричка.

С желатин в бутилка

съставки:

• 3 пилешки гърди;
• 0,5 ч.л. сол;
• 10 - 13 грах черен пипер;
• 25 г желатин;
• 3 супени лъжици. пречистена вода;
• 4 - 5 бр. листа от магданоз.

 

Получаване:

1. Поставете измитите гърди в котел. Веднага ги поръсете с лаврушка, сол и черен пипер. Изсипете храната с топла вода и изпратете да заври. След като заври течността, гответе месото за около 40 минути. В процеса трябва да премахнете пяната от повърхността на водата.
2. Извадете месото от всяка гърда и разделете на фибри. Хвърлете костите.
3. Прецедете пилешкия запас и изпратете към него висококачествен желатин. Оставете да набъбне след внимателно смесване за 4 - 5 минути.
4. В бутилка с широка шийка (например от мляко) изсипете цялото месо, извадено от костите наведнъж.
5. Изсипете пилето в леко охладения бульон. Разбъркайте съдържанието на бутилката и оставете за една нощ в хладилника.
6. На сутринта внимателно изрежете пластмасата и сервирайте рулото с пилешки гърди с желатин като студена закуска. Преди това е удобно да го нарежете на малки парченца.

Готвене със сирене във фурната

съставки:

• 1 голяма пилешка гърда;
• 1 крема сирене
• 3 десертни лъжици класическа майонеза;
• 1/3 чл. солово сирене;
• чесън, сол, билки и подправки.

 

Получаване:

1. Включете фурната предварително, за да загреете до 190 градуса.
2. Изплакнете и подсушете гърдата. Нарежете го с „книга“, а не напълно и го разширете. Разбийте с чук, осолете и поръсете с подправки.
3. За пълнежа настържете крема сиренето. За да е по-лесно, първо трябва да се замрази. Смесете сиренето с майонезата, пюрето от чесън и нарязаните билки. По желание добавете сол.
4. Равномерно разпределете получената маса от сирене върху месото.
5. Навийте месната основа с пълнежа с плътно руло и я фиксирайте с конец или клечки за зъби.
6. Печете във фурната за 17 до 20 минути.
7. Няколко минути преди да сте готови, поръсете рулото с настъргано твърдо / полутвърдо сирене и изчакайте, докато се превърне в покафеняваща коричка.

Мраморна пилешка гърда

съставки:

• 750 г пилешко месо;
• 30 г качествен желатин;
• 4 до 6 скилидки чесън;
• подправки и едра сол на вкус.

 

Получаване:

1. Нарязваме ситно готовото филе.
2. Прекарайте чесъна през преса и смесете с подправките. От последните е най-добре да използвате френски билки и смлян червен пипер за такова ястие.
3. Изсипете пилешкото месо със сместа от предишната стъпка и желатина. Разбъркайте добре и прехвърлете масата в ръкава за печене. В този случай той може да бъде заменен с обикновено фолио.
4. Поставете детайла във форма и печете 45 минути на 180 ° C.
5. Охладете мраморното руло, нарязано на порции и сервирайте.

Рецепта за бекон

съставки:

• 2 птичи гърди;
• 2 бр цветни сладки чушки (жълти и червени);
• 200 г крема сирене;
• 2 с.л. л. нарязан магданоз;
• 1 супена лъжица. л. нарязан копър;
• 8 филийки суров пушен бекон;
• сол и черен пипер.

 

Получаване:

1. Нарежете филето от костите на тънки плочи. Всяка сол, черен пипер и изхвърлете.
2. Намажете месото с крема сирене, поръсете със смес от нарязани билки и малки парченца чушки.
3. Навийте заготовките и покрийте всяка с резен бекон.
4. Сложете рулцата във форма, намазана с всякаква грес. Те трябва да бъдат разположени в резервоара плътно един до друг.
5. Печете рулца с пилешки гърди в бекон за около половин час на средна температура.

Фолк печени рулца

съставки:

• 800 г пилешко филе;
• 4 до 6 скилидки чесън;
• сол и смес от подправки (мащерка, риган, босилек).

 

Получаване:

1. Нарежете готовото филе на филийки (около 1 см) с дебелина.
2. Леко бийте месо под прилепващ филм.
3. Поставете всички парчета върху парче фолио (намазано с масло) с припокриване. Поръсете с кубчета чесън със сол и смес от подправки.
4. Оформете плътно руло с помощта на фолио. Стегнете го плътно, така че месото да не изтича по време на процеса на печене.
5. Гответе ястието за 40 - 45 минути на 210 ° C.
6. Съгласно същата рецепта можете да готвите малки порционирани пилешки гърди на руло, като използвате цели месни слоеве.

Как да готвя със спанак

съставки:

• 3 пилешки гърди;
• 250 г пресен спанак;
• 2 глави лук;
• 1 яйце
• от ½ супени лъжици. заквасена сметана и зехтина майонеза;
• 2/3 чл. чубрица гръцко кисело мляко;
• сол и подправки;
• 100 г сирене, вече настъргано;
• пшенично брашно за паниране;
• масло;
• пресен чесън на вкус.

 

Получаване:

1. Нарежете пилето на тънки слоеве и всеки бийте през торбата. Сол и поръсете с подправки.
2. Нарежете ситно спанака, изпратете го във вряща вода за няколко минути, след което го изцедете от излишната течност.
3. Нарежете лука, запържете с чесъна до златисто кафяво и смесете със спанак.
4. Поставете пълнежа от третата стъпка върху всяко празно месо. Поръсете го с нарязано сирене отгоре. Навийте рулцата и ги оправете с клечка за зъби.
5. Навлажнете детайла в яйцето и навийте в пресятото брашно.
6. Първо запържете рулцата с пилешки гърди с пълнежа до златисто кафяво в масло, след което ги изпратете да се пекат във фурната. В този случай месото в термоустойчива форма трябва да се излее със смес от заквасена сметана, майонеза, кисело мляко и чесън. Печете четвърт час.

Диетична пилешка ролка с пилешко месо

съставки:

• 550 г пилешко месо;
• листа от магданоз и пресен чесън;
• сол и черен пипер;
• 2 домата.

 

Получаване:

1. Изрежете голяма филе "книга" и разгънете. Сол, поръсете със смес от чушки и разбийте.
2. Най-отгоре с нарязан магданоз, нарязан на ситно чесън и домати.
3. Навийте рулото с месо, облечете го с конец и покрийте с фолио.
4. Изпратете детайла в двойния котел за 1 час.
5. Охладете рулото, нарежете на едри парчета и сервирайте със зеленчукова салата за вечеря.

С картофи, сирене и магданоз

съставки:

• 2 бр филе;
• 450 г картофи;
• 1 яйце
• 250 г твърдо сирене;
• пресни зеленчуци;
• класическа майонеза;
• сол и подправки;
• пресен чесън;
• 1 лук;
• 1,5 с.л. мазна заквасена сметана.

 

Получаване:

1. Нарежете картофа на едри парчета и запържете до златисто кафяво в тиган с загрято олио. Отделете лука до златисто.
2. Нарежете филето с „книги“, а не напълно. Разгънете, поръсете със сол и леко обезсърчете.
3. Смесете малко количество майонеза с подправки и разпределете месо върху тях. Оставете ги в тази форма за половин час.
4. Разтрийте сиренето грубо, смесете с жълтъка и солта, добавете малко пюре от пресен чесън.
5. Подредете пълнежа върху месните основи, увийте ги с рула и фиксирайте с нишки.
6. Запържете до златисто и полуготово, сложете в тава за печене.
7. Към рулцата изпратете пържени картофи.
8. Смесете заквасена сметана с пюре чесън, охладен лук и нарязани билки. За сол.
9. Изсипете картофите и рулцата със сос и отгоре изсипете настърган кашкавал.
10. Печете лакомството до готвене на 190 ° C.

Предястие за сирене и ананас

съставки:

• 700 г пилешки гърди;
• 150 г консервиран ананас;
• 100 гр. "Руско" сирене;
• 1 супена лъжица. л. горчица за маса;
• трапезна сол.

 

Получаване:

1. Изплакнете всяка гърда и нарежете наполовина по протежение на влакната. Разбийте със специален чук, предварително покрит с прилепнал филм.
2. Смажете всяко празно месо с горчица и сол.
3. Подредете настърганото сирене и парченца консервирани плодове по основи.
4. Разточете котлетите на рула, завържете ги с конец и ги сложете в тавичка за печене.
5. Гответе лакомството за 35 минути на 180 - 185 ° C.

Пилешки рулца с раци от пръчици

съставки:

• ½ килограм пиле;
• 250 г ракови пръчици;
• 100 г плашено сирене;
• 2 пилешки яйца;
• 2 с.л. л. брашно;
• 4 супени лъжици. л. галета за паниране;
• 1/3 ч.л. сол;
• растително масло.

 

Получаване:

1. Нарежете филето на тънки филийки, разбийте ги леко и поръсете със сол.
2. Замразено крема сирене и настъргвайте грубо. Разбийте яйцата със солта.
3. Изсипете галета в отделна чиния.
4. Нарежете ракови пръчки на големи пръчици.
5. Поръсете всяка чиния с месо с крема сирене. Отгоре сложете няколко пръчици раци от пръчки.
6. Увийте месо, пълнено с руло.
7. Оваляйте всяка заготовка първо в брашно, после в разбита яйчена смес и накрая в галета.
8. Запържете в тиган до готвене и кафяво.

С пълнеж от сини сливи

съставки:

• 2 пилешки гърди;
• 70 г пушени сини сливи;
• 1 супена лъжица. л. класическа майонеза;
• смес от пикантни сушени билки;
• растително масло;
• солта.

 

Получаване:

1. Изплакнете добре гърдите, отстранете всички филми от тях.
2. Поставете всеки един на масата и го разбийте добре. Настържете със сол и смес от пикантни сушени билки.
3. Изплакнете и накиснете сливите в топла вода за четвърт час. След това се нарязва на половинки.
4. Намажете гърдите с майонеза и върху тях сложете филийки сушени плодове.
5. Увийте спретнати стегнати рула.Ако е необходимо, ги закрепете с конец или клечки за зъби.
6. Запържете пилешките рулца на голямо количество загрято олио до златисто и готово.

Вариант за готвене със зеленчуци

съставки:

• 1 килограм пилешки гърди;
• 1 морков;
• 1 жълт пипер;
• 1 супена лъжица. л. нарязани зелени;
• 1 глава лук;
• ½ ч.л. сухи френски подправки;
• растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци много ситно. Можете просто да разтриете морковите на ренде.
2. Изпратете зеленчуци в тиган с олио и запържете до омекване.
3. Към пълнежа добавете зеленина, сол и черен пипер.
4. Нарежете всяка гърда наполовина, разбийте, настържете с подправки и сол.
5. Сложете зеленчукова плънка върху парчета месо и ги увийте в стегнати рула.
6. Поставете заготовките върху листа за печене със шева надолу, покрийте с фолио и изпратете в гореща фурна за 20 минути. След това печете още 10 минути без фолио.

Корло синьо филе пилешко руло

съставки:

• 1 пилешка гърда;
• 100 - 150 г настъргано "руско" сирене;
• 150 г пилешка шунка;
• 1 яйце
• 100 г галета;
• растително масло;
• сол и черен пипер.

Получаване:

1. Нарежете пилешките гърди на 3 части. За да победите всяко парче, сол и черен пипер.
2. Нарежете сиренето на тънки филийки и сложете на гърдата.
3. Разстелете шунка отгоре.
4. Разточете всеки слой с пълнеж и разточете с клечки за зъби.
5. Първо потопете заготовките в разбито яйце и след това оваляйте в галета.
6. Поставете рулата в термоустойчива форма.
7. Печете лакомството за половин час на средна температура. След това допълнително запържете рулцата в горещо олио до златисто кафяво.

Необичайна рецепта в теста

съставки:

• 1 пилешко филе;
• 1 лист готово бутер тесто;
• подправки за пилешко месо;
• сол и черен пипер;
• яйце;
• лек сусам за поръсване.

 

Получаване:

1. Измийте филето и изсушете леко. Не се разрязва напълно на две части, разгръща се на принципа на книга и се отбива.
2. Пипер на парче, сол и настържете с подправки.
3. Размразете и на тънко разточете бутер тесто. Поставете готовото филе отгоре.
4. Разточете плътно храната и прищипайте краищата, така че месният сок да не изтича.
5. Намажете повърхността на бъдещото печене с жълтък и поръсете със сусамови семена.
6. Поставете рулото върху лист за печене, покрит с пергамент и печете във фурната за половин час на средна температура.

След като приготвите пилешката гърда под формата на руло с пълнежа, ще бъде възможно тази суха част на птицата да стане по-сочна и мека. Можете да експериментирате с пълнене на рулца, като използвате различни зеленчуци, сирена и други млечни продукти, сосове и много други. Това е чудесен вариант за горещо ястие, дори за празнична трапеза, дори за ежедневно меню.