Здравейте на всички! Днес искам да споделя рецепта за ярко и "елегантно" рибено ястие - розово руло сьомга и скумрия. Изглежда красиво на маса, нарязана на порции, на фона на зелени листа от маруля.
На първо място, искам да обърна внимание на важните нюанси:
- За да създадете ролка, трябва да използвате филетата части от розова сьомга с кожа, това ще помогне да се поддържа формата на крайния продукт.
- Препоръчвам да купувате само охладена риба, защото тя се замразява няколко пъти след размразяване и буквално се разпада.
Съдържание на материалите:
Във фурната се навива розова сьомга и скумрия
- Време: 1,5 часа.
- Поръчки на контейнер: 6-8.
- Калории на 100 g: 193 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря, за празничното меню.
Розовата сьомга във фурната става суха, но тлъста скумрия ще помогне да придаде на ястието сочност. И най-важното - тази комбинация ще направи рулото меко и нежно, придавайки на вкуса пикантни нотки.
съставки:
- филе от розова сьомга - 500 г;
- филе от скумрия - 300 г;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- подправка смес за рибен аспик - 1 саше;
- вода - 50 мл.
Приготвям ролката така:
- Разстилам розова сьомга върху работната повърхност, поръсвам с подправки и покривам с тънки плочи чесън.
- Слагам скумрия отгоре и я обработвам по подобен начин. Изпращам образуваното руло в торбичката TetraPack, наливам във водата.
- За да не изгори детайлът, го увивам във фолио.
- Гответе на 200 ° C за около 60 минути.
- След като оставя рулото да се охлади, нарязвам на тънки филийки, украсявам с билки и сервирам, поръсени с лимонов сок, който ще придаде на ястието вкус.
На Съвета. Ако имате цял труп, лесно е да го отрежете сами. Нарежете изкормената риба по билото до опашката, като разделите наполовина. След това отстранете горните кости от перката от едната част, а втората отстранете гребена, като ножът под него и донесе опашката.
Класическа рецепта за предястие с желатин
- Време: 2 часа.
- Поръчки на контейнер: 6-8.
- Калории на 100 g: 190 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря, за празничното меню.
Предлагам да започнете разработването на непретенциозни, на пръв поглед, закуски с желатин, с класическата версия. Ще използвам сух прах, без да добавям вода.
съставки:
- филе от розова сьомга - 1 бр .;
- филе от скумрия - 300 г;
- крушки - 2 бр .;
- желатин - 1 саше;
- лимонов сок - 30 мл;
- сол, подправки - на вкус.
Как се готви:
- Разтривам розовата сьомга върху фолиото със сол, подправки и лимонов сок (последният ще помогне на рибата да мирише по-малко изразено), поръсвам със сух желатин.
- Отгоре разпределям предварително приготвени пръстени лук и филе от скумрия.
- Оформям руло, изпращам го във фурната, загрята до 130-150 ° С за 1 час (такава температура ще е достатъчна за изтриване).
Преди сервиране препоръчвам да изпратите продукта на студено и да го държите под пресата за около час. Благодарение на тази проста техника, текстурата на рибеното руло ще стане пластична и ще бъде лесно да се нарязва на тънки филийки.
Ако печете розова сьомга по този начин, ще се окаже, че рибата ще стане сочна и елегантно настроена на масата. Експериментирайте!
Във фурната се навива розова сьомга и скумрия
Съставките
- 500 г Филе от розова сьомга
- 300 г Филе от скумрия
- 2 бр. Скилидки чесън
- 1 чанта Смес за подправки за рибен аспик
- 50 мл вода
Стъпка по стъпка инструкции
- Разстилам розова сьомга върху работната повърхност, поръсвам с подправки и покривам с тънки плочи чесън.
- Слагам скумрия отгоре и я обработвам по подобен начин. Изпращам образуваното руло в торбичката TetraPack, наливам във водата.
- За да не изгори детайлът, го увивам във фолио.
- Гответе на 200 ° C за около 60 минути
- След като оставя рулото да се охлади, нарязвам на тънки филийки, украсявам с билки и сервирам, поръсени с лимонов сок, който ще придаде на ястието вкус.
