Разхлабените гевреци на заквасена сметана с пълнеж със сигурност ще бъдат оценени от вашите близки и приятели. Лесно и бързо е да приготвите такъв десерт - просто смесете декларираните съставки и изберете всякакви компоненти за пълнежа. Може да се вари кондензирано мляко с ядки, плодово сладко, канела, извара и много повече, основното е, че пълнежът не е твърде течен.
Съдържание на материалите:
Класически гевреци на заквасена сметана
Никой не знае откъде идва рецептата за вкусни гевреци. Някои смятат, че първото подобно печене се появи преди сто години в Европа и оттогава не е загубило своята популярност. Тестото върху заквасена сметана се приготвя просто, дори и най-неопитната домакиня ще се справи с него.
съставки:
- масло за опаковане;
- 235 мл заквасена сметана;
- 530 г брашно;
- чаша конфитюр;
- 12 г рипер.
Метод на готвене:
- Взимаме маслото на стайна температура, заливаме го с охладена заквасена сметана и разбъркваме с миксер.
- Пресейте брашно заедно с култиватор и комбинирайте с кремообразна заквасена маса. Френските сладкари съветват да не месят тестото дълго време, за да не развалят структурата му. Три минути са достатъчни.
- Навиваме тестото на топка, увиваме го с филм и го изпращаме да се охлади за час.
- След това разделете топката на шест части. Всяка разточете в кръг и я оставете в тази форма за 10 минути. След това нарязваме заготовките като пица на триъгълници.
- Разпределяме лъжица конфитюр върху най-широката част и превръщаме тестото в геврек. Поръсете получения детайл със захар и прехвърлете върху лист за печене с пергамент.
- Печем гевреци за 10 - 15 минути (температура - 180 ° C).
С маргарин, добавен към тестото
Багелите са прости, но вкусни сладкиши. Тестото се омесва на заквасена сметана и маргарин (масло).
Основното е да изберете висококачествен маргарин и масло със съдържание на мазнини най-малко 80%.
съставки:
- половин пакет маргарин (за печене);
- 385 г брашно;
- 95 мл заквасена сметана (20%);
- конфитюр.
Съставките за гевреци трябва да са на стайна температура, така че трябва да вземете предварително ферментиралия млечен продукт и маргарин от хладилника.
Метод за приготвяне на гевреци от заквасена сметана и маргарин:
- Така че, сложете резенчета маргарин в купа за блендер, добавете заквасена сметана и разбийте до гладкост.
- Добавете брашното и бързо омесете меко тесто.
- Сега действаме както в предишната рецепта - правим заготовки с пълнеж и ги печем до златисто.
- Поръсете готовите продукти със снежнобял сладък прах.
Готвене с ядки
За тази рецепта ще ви трябва и заквасена сметана, но използването на масло или маргарин зависи от вас. За пълнежа вземете орехите. Оказва се много вкусно и апетитно.
съставки:
- опаковка маргарин (масло);
- 210 мл заквасена сметана;
- едно голямо яйце;
- 580 г брашно;
- 210 г орехи;
- 65 г обикновена захар;
- ½ чаена лъжичка сода.
За да направите гевреците по-ароматни, можете да добавите кардамон или джинджифил.
Метод на готвене:
- Вкарайте яйцето в купата на миксера, изсипете разтопеното масло и ферментиралия млечен продукт. Разбийте до гладкост.
- Сега в получената маса сложете брашно и сода и омесете меко тестото умерено.
- За пълнежа смилайте ядките и смесете със сладки гранули.
- Правим заготовки под формата на гевреци с пълнеж от ядки и печем 15 - 20 минути.
- Поръсете готовото печене със сладък прах.
Супер рецепта за сладко от сладко
Багелите са една от най-бързите възможности за печене. Маята не е необходима за приготвянето им и в процеса не е необходимо да чакате да втаса основата. Тъй като тестото за такъв деликатес има вкус на прясно, то се пече с различни пълнежи. Най-често срещаният вариант е сладко.
съставки:
- малко по-малко от пакетче масло (маргарин);
- 385 мл заквасена сметана;
- 580 г брашно;
- едно яйце;
- 320 г конфитюр;
- половин чаша обикновена бяла захар.
Метод на готвене:
- Тестото се омесва бързо и лесно - просто смилате маргарина на трохи, забивате в яйце, пълнете захар и слагате заквасена сметана. С помощта на миксер разбийте всички съставки до желаната консистенция.
- Остава само да се въведе брашното - и тестото е готово.
- Оформяме гевреци със сладко. Прочетете как да направите това в класическата рецепта. Печете продуктите до златисто кафяво за не повече от 15 минути.
- След това ги поръсете с прах и направете чай.
Без маргарин и масло
Вкусни гевреци с всякакъв пълнеж могат да се приготвят не само без използване на мая, но и без масло и без маргарин.
съставки:
- пет лъжици заквасена сметана;
- едно голямо яйце;
- 1 чаена лъжичка мед;
- 2 чаени лъжички бакпулвер;
- 55 г захарна тръстика;
- 285 г брашно.
Метод на готвене:
- Смесете млечния продукт с яйца, мед, захар и щипка сол. Можете да използвате миксер или обикновен размах.
- Изсипете брашното с култиватор и омесете тестото.
- Правим заготовки под формата на триъгълници и ги превръщаме в гевреци с пълнеж. За целта можете да използвате например сладко.
- Сложете порции върху лист за печене. Можете да ги поръсите с канела. Печете до готовност (температура - 180 ° C).
Канелен сладкиш
Подобно печене дава възможност да се експериментира не само със съставките за тестото, но и с пълнежа. Така че, гевреци, пълнени с канела, са много вкусни.
съставки:
- три супени лъжици захар;
- три супени лъжици заквасена сметана;
- 265 г брашно;
- две супени лъжици канела със захар;
- 85 г масло (маргарин);
- 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- едно пилешко яйце.
Метод на готвене:
- Към маслото добавяме обикновена и ванилова захар, и заливаме със заквасената сметана. Beat.
- След това караме в яйцето и отново разклащаме всичко добре.
- Въвеждаме брашно на порции, омесваме тестото.
- От него правим кръг, който нарязваме на триъгълници. В основата на всеки, който слагаме сладка канела, превръщаме детайла в геврек. Поставяме бъдещия деликатес върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Пече се при температура от 200 градуса до златисто. Поръсете готовите продукти със захар и охладете.
Багели от тесто върху заквасена сметана и мая
Сега стигаме до рецептата, в която тестото се омесва с мая, в резултат на което печенето е ронливо и меко.
За пълнежа можете да използвате не само сладки съставки, но дори зеленчуци или месо.
съставки:
- 1,4 кг брашно;
- 75 г маргарин за печене;
- 280 мл вода;
- опаковане на активна мая;
- чаша заквасена сметана;
- 85 г обикновена захар;
- две яйца.
Метод на готвене:
- Загряваме водата и разбъркваме суха мая в нея, както и захар и щипка сол.
- След 10 минути караме в яйцата, слагаме заквасената сметана и разбъркваме компонентите с размах. След като въвеждаме брашното и отстраняваме полученото тесто на топлина за един час.
- За пълнежа вземете и смесете килограм извара, две яйца, четири супени лъжици фина захар и лъжица ванилин.
- След като тестото е подходящо, можете да продължите към формирането на продукти. Намажете валцуваните гевреци с разбито яйце и печете за 25 минути (температура - 190 ° С).
Тестото със заквасена сметана за гевреци е отлично решение за приготвяне на бърз и вкусен десерт за цялото семейство. Възможността да използвате различни съставки за пълнежа ви позволява да готвите най-оригиналните сладки всеки път, което ще бъде скучно много скоро.
