Ризото е популярно ястие в Северна Италия на базата на богат на нишесте ориз. Можете да експериментирате с останалите съставки. Ризото с пиле и гъби ще ви позволи да изненадате приятно любимите си хора, събрани на неделна вечеря и да демонстрирате кулинарния си талант.

Класическо ризото с пилешко месо и гъби

Класическата рецепта, която е сравнително лесна за изпълнение, включва използването на следните продукти:

  • 220 г гъби;
  • 30 г масло;
  • 300 г ориз и филе;
  • 1 литър бульон;
  • 15 мл слънчогледово масло;
  • 2 глави лук;
  • резен "пармезан";
  • 100 мл бяло вино;
  • сол, подправки и билки.

Етапи на готвене:

  1. На печката се поставя чугунен котел, в който се разтопява маслото.
  2. Гъбите се нарязват на чинии, които се запържват на среден огън.
  3. Когато гъбите станат розови, към тях се разрязва филе, нарязано на парчета.
  4. Всичко се осолява и подправя.
  5. След 5 минути пържените храни се изваждат в чиния.
  6. В казан се пасира нарязан лук, към който се изпраща ориз, след като достигне прозрачност.
  7. Съдържанието на казана се осолява и след 3 минути се залива с вино.
  8. Когато виното се абсорбира, оризът се налива в 150 мл бульон.
  9. След като абсорбира първата част от течността, бульонът се добавя на порции.
  10. Оризът се готви около половин час, след което се смесва с пилешко и гъби, натрошен с нарязани билки и настърган кашкавал.

Със сметанов сос

Наред с тестените изделия италианците най-много обичат ризотото, което с гъби и пиле със сметана е много вкусно.

Ще се изисква:

  • 200 г ориз;
  • 2 пъти повече шампиньони;
  • 300 г филе;
  • морков;
  • 2 глави лук;
  • парче масло;
  • 50 мл крем;
  • скилидка чесън;
  • резен сирене;
  • сол, подправки.

напредък:

  1. Филето се вари с цял морков и 1 глава лук.
  2. Вторият лук се нарязва на кубчета и се запържва с нарязани гъби.
  3. Оризът се вари, така че зърната да останат леко твърди.
  4. От купчина бульон, същия обем сметана и 20 г масло, се приготвя сос с подправки и сол.
  5. Малко бульон се вкарва в масата от гъби лук, варено филе и ориз, нарязан на парчета, след което ястието се пълни със сос.
  6. Преди сервиране ризотото се поръсва със сирене чипс.

С броколи

Използването на броколи ще придаде на ястието съвсем нов вкус.

За да изпълните рецептата, от която се нуждаете:

  • 1 литър бульон;
  • 400 г гърди;
  • 350 г кръгъл ориз;
  • 250 г броколи;
  • 250 мл бяло вино;
  • 3 глави лук;
  • 100 г гъби;
  • 15 мл зехтин;
  • 15 г лимонова кора.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Нарязан лук и резенчета гърда за около 5 минути се запържват в тиган с дебело дъно.
  2. След това оризът се изпраща към месната маса. След 3 минути пържене продуктите се заливат с вино.
  3. Когато течността се изпари, бульонът се излива в резервоара.
  4. До други продукти са настъргани гъби, броколи, кори и сол с подправки.

Как да готвим ризото в бавна готварска печка

Италианската кухня може лесно да се приготви с бавна готварска печка.

Ще трябва да подготвите:

  • 1 кг пилешки труп;
  • 30 г сушени гъби;
  • морков;
  • лук;
  • 70 мл сухо бяло вино;
  • 300 мл пилешки запас;
  • 300 г ориз;
  • сол, подправки и ½ чаша олио.

Метод на готвене:

  1. Пилето се вари около 2 часа, след което бульонът се филтрира.
  2. Частта на слабините се отделя, която се нарязва на парчета.
  3. Морковите се търкат, а лукът се нарязва с нож.
  4. Кухненският уред е настроен на режим за пържене.
  5. Зеленчуковата маса се поставя в купата.
  6. След 5 минути предварително сварените и нарязани гъби, както и пилешкото месо се изпращат в резервоара.
  7. Всичко се осолява и подправя.
  8. След 5 - 7 минути измитият ориз се поставя в купата и всичко се залива с вино.
  9. Ястието се готви в режим "Яхния" за около 30 минути с добавяне на бульон, докато течността се изпари.

Със зеленчуци

Интересна версия на ястието, за изпълнението на която ще ви трябва:

  • 200 г ориз;
  • 300 г филе;
  • 300 г гъби;
  • 3 бр пипер с различни цветове;
  • морков;
  • лук;
  • ½ литър бульон;
  • 200 мл крем;
  • ½ глава чесън;
  • 200 г зелен грах;
  • резен "пармезан";
  • 100 мл зехтин;
  • розмарин, риган, сол.

Етапи на подготовка:

  1. В тигана се изсипва олио, върху което се запържват натрошен чесън и лук до златисто кафяво.
  2. След това изсипете ориз, който е покрит с олио.
  3. Зърнените храни се варят около 10 минути във вряща мазнина.
  4. След това съдържанието на тигана се прехвърля в тигана.
  5. Пилето се вари, докато се свари наполовина, се нарязва и бульонът се филтрира.
  6. Парчета месо се нареждат към ориза.
  7. След това, настърганите моркови, чушки, грах, сол и подправки се изпращат в тигана.
  8. Ястието се залива с бульон и след 15 минути задушаване се подправя със сметана.
  9. След 10 минути ризотото, натрошено със сирене, може да бъде сервирано.

Ризото с гъби от пилешко и свинско месо

Едно просто, но много вкусно ястие с италиански корени се приготвя от:

  • 1 литър бульон;
  • 300 г филе;
  • същото количество говежди;
  • 400 г ориз;
  • 150 мл сухо бяло вино;
  • лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • масло;
  • парче сирене;
  • сол и подправки.

Ако „Пармезан“ не можете да намерите, можете спокойно да го замените с всяко твърдо сирене със солен вкус.

Когато изпълнявате рецепта:

  1. Филетата и гъбите се нарязват на малки парченца, лукът - на кубчета.
  2. Чесънът се превръща в каша.
  3. Гъбите се запържват в тиган с горещо олио.
  4. След 3 минути филето също отива там.
  5. Съдържанието на съда сол и черен пипер.
  6. Нарязаният лук и чесън се запържват в дълбок тиган с дебело дъно, където след това се поставя измит ориз.
  7. Първо зърнените култури се заливат с вино, след изпаряването на който се въвежда бульон.
  8. Когато зърнените храни са готови, ястието се поръсва със сирене, залива се със сметана.
  9. На финала пилето и гъбите се изпращат в тигана, след което всичко се разбърква старателно.

Готвене със сирене

Италианската кухня е просто невъзможно да си представим без сирене.

За да направите ризото, трябва:

  • 250 г филе и гъби;
  • 250 г ориз;
  • 800 мл бульон;
  • резен сирене;
  • 100 мл вино;
  • голям лук;
  • стек зехтин;
  • малко масло;
  • сол, подправки и билки.

Схема за създаване на оригинално ястие:

  1. Лукът се нарязва на кубчета, филетата се нарязват на филийки, гъбите се нарязват на филийки.
  2. Кубчетата лук се запържват леко в зехтина, след което им се изпращат пилешки парченца.
  3. Следва изложен ориз, който се залива с вино, и гъби.
  4. След като цялата течност се изпари, ¼ от бульона се излива в съда.
  5. След това ризотото се задушава с постепенно добавяне на останалата богата композиция.
  6. На финала се слага масло, за да придаде мекота на ризотото.
  7. Ястието се осолява, подправя и натрошава със сирене чипс.

Ризото е отлично богато ястие от италианската кухня, което е идеално за семейна вечеря или празнична трапеза. Вижте сами, защото въпреки изисканото име, такова ястие се приготвя на две.

Свързан софтуер:Още от автора: