Има безброй класически рецепти за okroshka. Той е приготвен в Русия през 19 век. Студената супа е лятно ястие, което перфектно утолява жаждата и охлажда по време на жегата.
Съдържание на материалите:
Класическа okroshka с квасна наденица
Окрошка с наденица е най-лесният начин за приготвяне на лятна супа. Такова ястие се приготвя в почти всяко семейство.
Съставки, необходими за приготвяне на okroshka:
- 3 средно големи краставици (пресни);
- варен наденица - 250 г;
- копър и лук зелени - 1 китка;
- три яйца (пилешко);
- 4 картофени клубена;
- класическа майонеза - 80 г;
- сол на вкус;
- 1,5 литра домашен квас.
Готвене okroshka с наденица:
- Картофите се измиват с вода от замърсяване. Слагаме го в кофа с вода. Слагаме контейнера на печката. Сварете картофите в кожите им. Почистваме корите от готовите и охладени грудки. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
- Слагаме яйцата в тиган и ги пълним с вода. Слагаме контейнера на печката. Сварете яйцата за 7-10 минути. След това ги напълнете със студена вода. Обелете черупките от охладените яйца и ги нарежете на кубчета.
- Извадете черупката от варена наденица. Нарязваме месния продукт на кубчета.
- Измиваме корнишоните с вода. Изрежете краищата. Нарежете краставиците на кубчета.
- Измийте зелените в чиста вода. Нарежете на малки парченца.
- В чинии с високи страни съчетаваме всички продукти. Добавяме майонеза, квас, сол и разбъркваме всичко старателно.
Студена супа с варено месо
Рецептата за класическа окрошка с квас и месо е идеално лятно ястие. Такава супа е много по-здравословна, отколкото с наденица.
Съставът на okroshka:
- говеждо месо - 300 г;
- 4 краставици (пресни);
- 4 картофа;
- квас - 1,5 л;
- яйца за маса - 4 бр .;
- кисели краставички - 0,5 супени лъжици;
- 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
- домашна горчица - 20 г;
- зелени копър, магданоз, лук - 100 г;
- черен пипер, сол на вкус.
Получаване:
- Слагаме парче месо в тиган с вода. Слагаме контейнера на печката. Гответе телешкото месо в продължение на 3 часа. Нарежете готовото и охладено месо на кубчета и ги сложете в дълбока купа.
- Картофите се измиват с вода от замърсяване. Слагаме клубените в кофата и слагаме на печката. Сварете картофите в кожите им до готовност. Обелете корите от зеленчуци. Нарежете клубените на кубчета и ги поставете в купа с месо.
- Сварете яйцата в черпак с вода в продължение на 7 минути. След това почистваме черупката от тях. Нарежете яйцата на кубчета и ги сложете в купа с месото и картофите.
- Измиваме краставиците с вода. Нарежете понитата. Нарежете зеленчуците на кубчета и ги поставете в купа с нарязани съставки.
- Измиваме зелените под поток от течаща вода. Нарежете на малки парченца. Изсипете зелените в купа със съставки.
- Добавете горчица, заквасена сметана, саламура, квас, сол в купата с продуктите. Разбъркайте старателно.
Телешкото филе е богато на витамини и минерали. Поради факта, че месото съдържа голямо количество протеин, okroshka ще бъде много удовлетворяващо.
Рустик затвор с репички
Тюрия е забравено руско ястие, наричано е още крекер. Такава супа по-рано се приготвяше във всяко селско семейство по време на пост. Въпреки че това ястие е просто, то е доста питателно и удовлетворяващо.
Списъкът на съставките:
- 500 г кафяв хляб (с корички);
- лук - 2 бр .;
- 50 мл слънчогледово масло;
- една черна ряпа;
- две супени лъжици. лъжици настърган корен от хрян;
- 550 г бял квас;
- сол на вкус;
- куп зелени (лук, копър, магданоз).
Стъпка по стъпка готвене:
- Нарежете хляба на кубчета, сложете в купа. Напълнете филийките със слънчогледово масло и разбъркайте.
- Обелете лука. Нарязваме зеленчуците на кубчета. Сложете лука в купа с хляб.
- Измийте зелените с вода. Смелете с нож. Сложете зелените в купа със съставки.
- В купа с приготвени храни добавете настърган корен от хрян и сол на вкус.
- Обелете корите от ряпа. Настържете зеленчука на ренде. Сложете нарязаната ряпа в отделен съд.
- Сложете смесените съставки в порционните ястия и ги напълнете с квас. Всеки слага репичките в супата за себе си, колкото иска.
Студената супа трябва да се яде веднага, тъй като хлябът бързо се разваля.
Окрошка с пилешки гърди
съставки:
- 250 г пилешко месо (гърда);
- 3 картофени клубена;
- 150 г репички;
- кефир - 500 мл;
- две пресни краставици;
- яйца за маса - 3 бр .;
- черен пипер, сол - на вкус
- зелени (лук, копър) - 1 китка;
- винен оцет (бял) - 2 с.л. лъжица.
Получаване:
- Измиваме пилешките гърди с вода. Нарежете от нея мазнини и вени. Сварете месото в тиган с вода за 30 минути. Нарежете подготвените и охладени гърди на кубчета.
- Измийте картофите под течаща вода. Сварете клубените в тиган, докато се сварят. След това обелете картофите и нарежете зеленчуците на кубчета.
- Измиваме краставиците и репичките с вода. Нарежете зеленчуците на филийки.
- Сварете яйцето за 7 минути. След това ги напълнете с ледена вода и ги обелете. Нарежете обелените яйца на кубчета.
- Измиваме зелените под течаща вода. Нарежете на малки парченца.
- Сега в едно дълбоко ястие съчетаваме всички натрошени продукти. Изсипете в тях кефир и оцет. Солена студена супа на вкус.
Такава okroshka ще се хареса на тези, които се придържат към правилното хранене.
Стара рецепта за риба
Съставът на okroshka:
- 0,5 кг рибено филе (бяло);
- пресни краставици - 3 бр .;
- репичка - 1 бр .;
- квас (хляб) - 1,5 л;
- зелени (лук, магданоз, копър) - 2 китки;
- картофи - 3 грудки;
- яйца за маса - 3 бр .;
- 5 г домашна горчица;
- 80 г заквасена сметана;
- сол на вкус.
Стъпка по стъпка приготвяне на студена супа:
- Налейте вода в тигана, добавете сол. Слагаме железни съдове на печката. Когато водата заври, сложете рибата в нея и я варете 15 минути. След това извадете филето, охладете и нарежете на кубчета.
- Сварете картофите в кожите им до готовност. Обелете клубените. Нарязваме зеленчуците на кубчета.
- Краставиците се измиват във вода. Корнишоните се нарязват на кубчета (по желание можете да нарежете корите от краставици).
- Сварете яйцата в черпака за 7 минути.Напълнете със студена вода. Обелваме черупките от охладените яйца и ги нарязваме на кубчета.
- Измиваме репичките с вода. Почистваме корите от него. Настържете ряпата.
- В дълбоките чинии слагаме яйца, краставици, зеленина, картофи, репички, горчица. Напълнете продуктите с квас и сол на вкус. На порции сложете парчета риба и залейте със студена супа. Към okroshka добавете лъжица заквасена сметана.
Студената супа с риба е старо руско ястие. Има вкус необичаен, но много вкусен. Такава лятна супа е по-малко калорична от месната супа. Опитайте да го сготвите.
Окрошка е традиционно руско ястие. В съвременното готвене се приготвя с кефир, минерална вода, суроватка, но истинска лятна супа се приготвя на домашен квас. Останалите съставки можете да добавите към него по ваш вкус.
Приятен апетит!
