Пълненото зеле е едно от най-ярките ястия, което се отличава с висока хранителна стойност, богат, многостранен и богат вкус, както и безспорни ползи. Освен това класическата рецепта за зелевите рулца не изисква никакви недостъпни и скъпи компоненти.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за пълнено зеле в тиган
Зелените рулца ще помогнат за разнообразяване на ежедневната диета, а също така са чудесни за празнична трапеза. Традиционно се приготвят с листа от бяло зеле, пресни или мариновани. По-долу обмисляме как да приготвим ястие с кайма и ориз в прясно зеле зеле.
Ще ви трябва (за 4 порции):
- бяло зеле - голяма, кръгла глава;
- ориз - 1 чаша;
- кайма - 300-400 грама;
- корен от моркови;
- 2 глави лук;
- натурална доматена паста;
- растително масло;
- копър под всякаква форма;
- подправки;
- сол, черен пипер;
- заквасена сметана.
Как се готви:
- Сварете цели листа зеле в дълбока тенджера за 5-8 минути, като за удобство поставете малки партиди. Дръжте във вода, докато станат еластични. Извадете, оставете настрана за охлаждане, заредете следващата порция в тигана.
- Изплакнете ориза няколко пъти в топла вода и го залейте с вряла вода. Отстранете и вземете месо.
- Смелете свинско и говеждо месо в месомелачка.
- Добавете ситно нарязания лук. Едро настържете морковите.
- В тиган на слаб огън леко запържете лука. Добавете морковите и продължете да пасирате за 5 минути. Изсипете порция доматено пюре.
- Охладете получената маса, добавете към каймата с ориз, разбъркайте добре и увийте в меко зелево листо, придавайки формата на колбаси.Запържете в тиган, сложете в тиган, налейте гореща вода и оставете да къкри за половин час под капака.
Сервирайте в сос, поръсен с билки.
Готвене стъпка по стъпка в бавна готварска печка
Вкусно, изключително нежно и най-важното, доста бързо във времето за готвене, пълнено зеле се готви на бавна готварска печка.
Използваме списъка на горните компоненти и подготвяме стъпка по стъпка в бавните готварски ароматни зелеви ролки:
- Парните зелеви листа във вряща вода.
- Докато миете в студена вода, ориз.
- Нарязваме ситно лука, разтриваме морковите с помощта на едро ренде.
- Запържете половината лук и моркови в олио.
- Добавете още една част към плънката.
- Сварете ориза, докато се свари наполовина, каймата се запържва в растително масло до омекване.
- Смесете всички компоненти на пълнежа.
- Когато зелевите листа станат меки, извадете ги и охладете. От зелев лист изрежете твърда вена или внимателно я бийте. На около една трета от листа сложете каймата и плътно увийте.
- Поставете рулцата зеле в купата за мултикукър. Изсипете зеленчуков бульон или вода и поставете на режим "Гасене". Тъй като всички компоненти са почти готови, просто трябва да изчакате, докато зелевите листа станат меки.
- Зелените рулца са готови. Сервирайте със заквасена сметана.
С кайма и ориз във фурната
Много домакини се чудят как да приготвят невероятни зелеви рулца във фурната, така че да са нежни, вкусни и да не се усвояват. Използваме списъка на съставките, посочени в класическата рецепта, но отчитаме особеностите на готвенето във фурната.
Как се готви:
- Използвайте керамични или други термоустойчиви съдове с капак.
- Използвайте полуготови компоненти на пълнежа.
- Ако искате зелевите рулца да се готвят възможно най-бързо, внимателно задушете зелевите листа. Напълнете ги с вече приготвения пълнеж.
- Процесът ще отнеме средно 40 минути, при температура 180-190 градуса.
След като сварите зелевите рулца, извадете ги от тигана или казана и ги поставете на чиния красиво, залейте отгоре с гъста домашна заквасена сметана, поръсете предварително с нарязани билки.
Класика на жанра от Лазерсън
Уважаван телевизионен готвач Иля Лазерсън разкрива тайните си при приготвянето на зелеви рулца. Първото нещо е да сварите зелевите листа и да сварите измития ориз до половината готов.
За пълнежа готвачът използва свинското и смляното говеждо месо в еднакво съотношение. Иля не мели месо, а го нарязва на ситно. Като пълнеж не е необходимо да е само ориз и кайма, можете спокойно да експериментирате. И също така, Иля препоръчва пържене на зелеви рулца в растително масло преди готвене. Това, разбира се, прави процеса на готвене по-дълъг, но вкусът става по-богат.
С мляно пиле
Особеността на ястието е, че може да се направи оптимално в калориите. Ако добавите минимум олио, а вместо мляно свинско - пилешко, тогава зелевите рулца могат да бъдат включени в менюто на диетата. Въпреки че не е необходимо да се преследва целта за намаляване на хранителната стойност, често си струва да опитате зелеви ролки с пиле за разнообразие. Особено с такъв пълнеж пълнено зеле, приготвено с порядък по-бързо.
Ще ви трябва:
- чаша ориз с кръгло зърно;
- мляно пилешко или мляно пилешко месо - 300 грама;
- зеле - глава;
- лук;
- моркови;
- зелени;
- растително масло.
Как се готви:
- Сварете зелевите листа.
- Докато изстинат, пригответе пълнежа.
- Настържете морковите, нарежете лука. Запържете половината зеленчуци.
- Комбинирайте месо, ориз, пържени и сурови зеленчуци. Добавете нарязаната зелена.
- Пълнежът е готов, можете да продължите към основния процес на готвене.
- Когато ги усуквате, пълнете напълно с вряла вода, сол с вода. Доведете до кипене и направете бавен огън. След 30 минути ястието ще е готово. Скоростта на готвене е още един плюс плюшено зеле с пилешки плънка.
Допълваме класическата рецепта с гъби
Пълненото зеле с гъби е еднакво вкусно и питателно, което още веднъж говори за гъвкавостта и гениалността на това ястие.
По този начин, дори на гладно, можете да си позволите да се насладите на страхотния вкус на зелевите рулца:
- ориз - 1 чаша;
- гъби (сухи или прясно варени) - 300 грама;
- зеле - 1 глава;
- лук;
- моркови;
- доматено пюре
- зелени;
- растително масло.
Как се готви:
- Методът на готвене е същият като в предишната рецепта, с изключение на добавянето на гъби вместо месо.
- Добавянето на основния компонент не влияе на вкуса на ястието. Напротив, той става все по-богат!
Не пропускайте възможността и гответе зелеви рулца с гъби не само на гладно, но и за нов вкус на любимото ви ястие.
Готвене мързеливо зеле се разточва в тиган
Всяка грижовна домакиня иска да поглези семейството с вкусна храна. Днес има голям брой необичайни рецепти, но традиционната кухня не трябва да избледнява на заден план. И не всички жени имат време да готвят. Затова по-долу е рецепта за мързеливи зелеви рулца, която се приготвя лесно и бързо.
Основен състав:
- смляно говеждо месо - 300 г;
- малка глава зеле;
- половин чаша ориз;
- едно яйце;
- сол, черен пипер.
За соса:
- 150 мл вода;
- супена лъжица заквасена сметана;
- супена лъжица кетчуп или доматено пюре;
- супена лъжица без хълм брашно;
- сол, зеленина.
Как се готви:
- Първо трябва да измиете зелето, настържете го на едро ренде и сложете в тиган за 30 минути, като понякога разбърквате. В същото време можете да сварите ориз, за половин чаша ориз ще ви е необходима една чаша вода, гответе под затворен капак, докато водата заври напълно.
- След това охладете зелето и ориза, добавете заедно с яйцето към каймата, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Трябва да получите гъста лепкава маса. След това оформяме малки котлети от получената маса и ги слагаме на тиган, във фурна или в бавна готварска печка, след като налеем слънчогледово масло. Тортите трябва да са напълно приготвени.
- За соса смесете водата с брашно, заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте, докато се разтворят бучки брашно. На следващо място, добавете сол. По желание към соса могат да се добавят ситно нарязан магданоз, копър и зелен лук или всяка друга подправка. 5 минути преди готвене изсипете соса в бавната готварска печка.
Вкусни зелеви рулца са готови!
