Тортата с гъба с право може да се нарече популярен вид печене. В края на краищата той има много предимства - буквално 15 минути време са достатъчни за приготвяне, а резултатът е ароматен, мек десерт. Може да се сервира в непроменен вид или да се превърне в многослойна торта, нарязана на питки и покрита с всякакъв крем, конфитюр, кондензирано мляко. Между тортите можете да добавите парчета сушени плодове, горски плодове или захаросани плодове, натрошени ядки или парчета ружа, а отгоре изсипете глазура. Една бисквита е наистина невероятен вид печене с много вариации на по-нататъшната й употреба, но основното е да знаете рецептата за бисквита, която винаги се оказва.
Съдържание на материалите:
Класическа бисквита, която винаги излиза
Буйна, нежна, висока - така можете да опишете бисквитата, която се получава по тази рецепта. Препоръчваме ви да го запазите - от такава бисквита получавате отлични торти!
Компоненти за теста:
- яйца - 6;
- брашно -230 г;
- захар - 180 г;
- бакпулвер - 2 ч.л;
- ванилов или ванилов екстракт.
Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Ние внимателно следим, че жълтъкът не попада в протеиновата смес, в противен случай няма да се получи и тестото няма да е толкова великолепно. Разбийте белтъците с щипка сол ръчно или с автоматично размахване на средна скорост.
Когато белтъците се превърнат в пяна, добавете половината захар и продължете да биете до така наречените стабилни пикове. Когато обърнете купата, катериците трябва да останат на мястото си.
Добавете останалата половина захар към жълтъците и разбийте, докато не се просветли и увеличи в обем.
Добавете жълтъците към жълтъците и разбъркайте с нежни, нежни движения отдолу нагоре.
Сега трябва да пресеете брашното с бакпулвера. Трябва да добавите на порции - това ще намали вероятността от бучки.Не е необходимо тестото да се меси дълго време, за да не се повреди структурата му. Веднага след като всички съставки се комбинират - достатъчно. Оказва се средната консистенция на тестото - не течно, но не и гъсто.
Пригответе тавичка за печене. Ако е твърд или отделящ се метал, намажете с мазна хартия за печене. Алтернатива е да намажете всички стени с масло и да ги покриете с брашно.
Разделяме тестото на няколко порции и печем отделни питки на свой ред. Можете да печете високо бисквита наведнъж и да го нарежете на отделни торти.
Печете на 180 градуса за около 35 минути. Готовност за проверка с клечка за печене или клечка за зъби - залепена дълбоко в средата, тя трябва да излезе напълно суха.
Към бележка. Готовата бисквита не се препоръчва да се изважда веднага от фурната. Оставете за 10 минути, леко отваряне на вратата, след което извадете от формата и оставете да се охлади върху багажника на телта.
Стъпка по стъпка рецепта за великолепно печене
Пищна и лека бисквита се приготвя по следната рецепта:
- 6 яйца;
- 300 г брашно;
- 300 г захар;
- 10 маса. супени лъжици вряща вода;
- бакпулвер;
- ванилин.
Първо отделяме жълтъците от белтъците. Поставете ги в хладилника засега.
Разбийте жълтъците с цялата захар. Масата трябва да се увеличи значително и да стане бяла. С миксер отнема 3-5 минути. След това добавете няколко супени лъжици трапезна вода - това е необходимо, за да се разтвори по-добре захарта.
Добавете бакпулвера и брашното към жълтъците. Смесете на части в жълтъчната маса. Първо с лъжица, после с миксер.
Изсипете малко количество захар в белтъците и работете през миксера до пенесто състояние.
Добавете протеиновата маса към основното тесто и внимателно го комбинирайте отдолу нагоре.
Сложете тестото във формата и печете на 180 градуса за 40 минути.
Към бележка. За да направите бисквитата леко влажна, я увийте в залепващ филм и я изпратете в хладилника за няколко часа или по-добре през нощта.
На кефир
Млечните продукти доста силно влияят на вкуса, аромата и текстурата на печенето. Кефирът не само ще придаде апетитна миризма на сладкиша, но и ще го направи много мек, въздушен и порест. Такава торта ще абсорбира добре импрегнирането.
компонента:
- кефир - 1 чаша .;
- брашно - 1 чаша .;
- захар - 1 чаша .;
- сода - 1 ч.л;
- яйце - 1 брой.
Вкарайте яйце в купа и го напълнете със захар. Разбийте, докато се образува гъста лека маса. Изсипете кефира и пресейте с брашното. Отново разбийте.
Прикачваме последната сода, разбиваме за няколко минути.
Изсипете тестото в подготвената форма. Фурната следва за половин час на 180 градуса.
Торта с шоколадова гъба
Кой не обича шоколад? Точно така - всички го обичат, а шоколадовата бисквита е богиня на сладкия зъб.
Шоколадова бисквита, изпечена под формата на 24-26 сантиметра, се състои от следните продукти:
- 200 г брашно;
- 5 яйца;
- 250 г захар;
- 30 г какао;
- 135 г расте. масло;
- ½ стек вода;
- ½ ч.л. сода и толкова фина сол;
- 4 г бакпулвер.
Първо трябва да разделите захарта на две порции - 200 и 50 гр. Комбинирайте първата порция с вода и какао на прах в малка тенджера. Постоянно бъркайки, довеждайте до кипене - получавате хомогенна шоколадова маса. Оставете леко да се охлади.
Комбинирайте брашно, бакпулвер, сода и сол в отделна купа, не забравяйте да пресеете.
Разбийте яйцата с останалата захар - масата трябва да се удвои. След това прикрепете шоколадовата маса и отново прокарайте през миксера.
Добавете брашната смес в купата последно. Смесваме го внимателно и сравнително бързо с шпатула - в сместа има бакпулвер, който веднага започва да действа, когато попадне в топлото течно тесто. В края можете да заработите тестото с миксер за минута.
Изсипете детайла във форма и печете 45-50 минути.
Бисквитата се оказва доста висока и може да се раздели на 3-4 торти.
Към бележка. Препоръчваме ви да намажете слоевете с маслен крем, а отгоре да украсите с тъмна шоколадова глазура с петна от бял шоколад.
С мед
Лекият аромат на мед приятно ще промени обичайната бисквита. Такава торта може да се нарязва на квадратчета и да се сервира като пай.
За готвене ще ви трябва:
- брашно - 1,5 чаша .;
- мед - 2 супени лъжици. л .;
- яйца 6 единици;
- захар - 1 стек;
- бакпулвер - 1 ч.л. (не можете да добавите).
Добавете захарта и меда към яйцата, разбийте поне 10 минути - тогава бисквитата ще се окаже много пищна.
Изсипете шепи от всякакъв вид брашно (пшеницата е по-познато, могат да се смесват няколко вида) и внимателно изместете отдолу нагоре с лъжица или шпатула, изработена от силикон. Когато масата стане достатъчно хомогенна, изсипете във формата.
Печете на 170-180 градуса до готовност, тоест от 30 до 45 минути. Проверете състоянието с клечка за печене. Препоръчително е да не отваряте фурната за 15-20 минути в края на печенето, така че печенето да започне да се охлажда постепенно и да не изгуби блясъка си.
Към бележка. В много рецепти се препоръчва да оставите бисквитата за известно време в гореща фурна. Това е важен етап, тъй като печенето може да се свие поради рязък спад на температурата, то ще стане не толкова въздушно.
Шифон гъба торта - рецепта стъпка по стъпка
Шифон бисквита получи името си за лека текстура, която не се подлага на разпръскване при нарязване. Сервира се като независим десерт и се използва за торти и сладкиши.
компонента:
- брашно - 230 г;
- захар - 100 g;
- захар за глазура - 120 г;
- яйчни жълтъци - 5 единици;
- протеини - 8 единици;
- нишесте - 30 г;
- бакпулвер - 3 чая л. без хълм;
- финозърнеста сол - 1 ч.л. без хълм;
- вода или плодов сок - 150 мл;
- рафинирано растително масло - 65 мл;
- лимонов сок - ½ ч.л.
Смесете продуктите в една купа - брашно, нишесте, прах, бакпулвер, не забравяйте за солта. Не забравяйте да пресеете три пъти.
Смесете жълтъците с олиото и водата. По желание можете да използвате сок - бисквитата ще придобие лек плодов вкус. Разбийте добре сместа за около десет минути, за да направите яйчна буйни маса, гъста по консистенция и лека крем на цвят.
Разбийте белтъците със захарта и лимоновия сок до много стабилни върхове, тоест стабилна пяна - ако обърнете купата, пяната ще остане на мястото си. Скоростта на миксера трябва постепенно да се увеличава, захарта също трябва да се въведе малко.
Въведете брашно в жълтъчната маса и разбъркайте с шпатула при движение отдолу нагоре, сякаш измествате слоевете. След това въведете белтъците, разбъркайте внимателно с шпатула. В никакъв случай не смесител!
Тестото е готово. Печете бисквита на 170 градуса за четиридесет минути.
4 яйца рецепта
Проста бисквита от само четири продукта трябва да бъде известна на всяка домакиня:
- чаша брашно, пресято два пъти;
- чаша захар;
- 4 яйца
- торба ванилия.
Комбинирайте яйцата със захарта и торбичка ванилия, докато масата се увеличи с коефициент 2-3, тоест поне 5 минути непрекъснато.
На малки порции въвеждаме брашното и внимателно комбинираме с лъжица до хомогенна структура.
Тестото е готово за печене. Трябва да го изпечете по същия начин, както в предишните рецепти - около половин час на 180 градуса.
Към бележка. Ако върху бисквитата отгоре се е образувала шишка, сложете дъска за рязане, леко натиснете и оставете за известно време - повърхността ще се изравни.
Прост начин за печене в мултикукър
Проста бисквита, която изисква много малко време от минимум съставки, може да се приготви в бавна готварска печка.
- яйца - 7 единици;
- захар - 12-14 табл. л .;
- брашно в равни количества със захар;
- масло.
Съчетаваме яйцата с цялото количество захар. Работете с миксер, докато обемът на сместа се увеличи 2-3 пъти. След това пресейте брашното и внимателно омесете на малки обеми с лъжица или силиконова шпатула отдолу нагоре, за да не повредите значително блясъка на тестото, но в същото време масата се оказа доста хомогенна, без бучки. Содата в този случай не е необходима, както и други видове продукти, които допринасят за блясъка на тортата.
Намажете купата с тънък слой масло, разпределете тестото и затворете капака. В различни марки, независимо дали е Polaris или Redmond, има програма "Multipovar" и ние я избираме. Задаваме температурата на 125 градуса. Режимът "Печене" също е подходящ. Време за печене - 1 час.
Проверете готовността с дървена пръчка, оставете с отворен капак да се охлади леко и извадете с помощта на парен съд.
Бисквитата се оказва доста висока, с пореста структура, ароматна.
Какво да направите, ако бисквитата не работи?
Ако по някаква причина бисквитата не излезе така, както сте искали да я видите - не се отчайвайте, пак можете да си направите десерт! Най-популярният проблем - печенето не пасваше и се оказа много гъсто. Този проблем може лесно да бъде отстранен.
Пригответе следния крем:
- извара - 200-300 г;
- заквасена сметана 20% - 400 г;
- захар - 4-5 супени лъжици;
- накиснат желатин в ½ стек. топла вода.
Всички съставки, с изключение на желатина, просто смесете до гладкост. Можете да разбиете с пасатор, за да направите текстурата по-равномерна и копринена. Изсипете желатина последен и разбъркайте отново бързо.
Нарежете тортата на малки парченца, сложете в силикон или подвижна форма на слоеве, редувайки се с малко количество крем. По желание добавете бананови резени, ядки или захаросани плодове. Когато всичко е подредено във форма, внимателно изравнете с лъжица. Покрийте с фолио и изпратете в хладилника за няколко часа, за да замразите тортата.
Преди сервиране поръсете с настърган шоколад и натрошени ядки.
