Славянските народи отдавна приготвят пайове, като използват филийки от месо и риба, останали от обяд или вечеря. Често дори и днес това ястие помага да не се изхвърлят добри продукти, които просто са били излишни на празничната трапеза. Пай с риба - сърдечно, устата и просто ястие.

Класически рибен пай

Класически рибен пай
Класическата рецепта за руски пайове е проста за изпълнение.

Преди да приготвите пай, трябва да приготвите:

  • 1 кг брашно;
  • 500 мл мляко;
  • 50 г мая;
  • резен масло;
  • 2 яйца
  • 350 г маслено рибно филе;
  • половин стек захар и сол.

Метод на готвене:

  1. От всички горепосочени съставки, с изключение на риба и половин сол, тестото се омесва.
  2. Докато идва от рибата, се приготвят парчета, които се осоляват и леко се запържват.
  3. Тестото се разделя на части, всяка от които се превръща в торта.
  4. В центъра на тестовото легло се поставя пълнеж.
  5. Питките се скубят, така че средата да остане отворена.
  6. Продуктите се омасляват и се пекат 15 - 20 минути при 180 - 200 ° C.

С добавяне на ориз към пълнежа

Стара рецепта за пайове, които се сервираха на трапезата на заможни селяни, които винаги са имали оризови зърнени храни и риба под ръка.

За изпълнение трябва да вземете:

  • 450 г брашно;
  • 150 мл мляко;
  • парче масло;
  • торба със суха мая;
  • 400 г рибно филе;
  • 100 г оризова зърнена култура;
  • малко сол и подправка.

За направата на рибни и оризови пайове:

  1. Омесете тестото, като използвате брашно, мляко, ½ масло, мая и щипка сол.
  2. Когато "почине", пълнежът се приготвя.
  3. Филето се разделя на парчета, които са осолени и пържени.
  4. Зърнените култури се варят до половин готовност, след което се смесват с готовата риба.
  5. От тестото се създават основи за пайовете, върху които се поставя пълнежът.
  6. Продуктите не са скубани напълно, така че парчета масло да могат да се поставят в средата на всеки.
  7. Питките се пекат 25 минути при 190 ° C.

От бутер тесто

Благодарение на възможността за закупуване на готово бутер тесто, процесът на приготвяне на продуктите е още по-опростен.

Ще се изисква:

  • 500 г бутер тесто с опаковка;
  • подобно тегло на розова сьомга;
  • ½ лимон;
  • лук;
  • яйце;
  • парче масло;
  • подправки.

Етапи на създаване на вкусни продукти:

  1. Розовата сьомга се освобождава от кожата и костите, след което се разделя на малки парченца, които се поръсват със сок, получен от лимон.
  2. Лукът се нарязва на тънки половинки.
  3. Размразеното тесто се разделя на части, които се разточват от „лодки“ с дължина 10 см.
  4. В центъра на питите се поставя риба с лук и любими подправки, след което тестото се нарязва така, че центърът да е отворен.
  5. Във всеки пай се слага парче масло.
  6. Продуктите се намазват с жълтък и се пекат 20 минути при 200 ° C.

Консервиран рибен пай

В магазина може да се закупи не само тесто за пайове, а и голям асортимент от консервирана риба дава възможност да се използва готов пълнеж, което значително намалява времето за готвене.

Трябва да сте подготвени:

  • 500 г пакет тесто;
  • консерва розова сьомга;
  • лук;
  • черен пипер;
  • домат;
  • яйце;
  • сол и подправки.

Етапи на подготовка:

  1. Докато тестото се размразява, зеленчуците се нарязват по преценка на готвача.
  2. Соленият зеленчуков чипс се задушава в тиган с олио за около 10 минути и се поставя върху чиния за охлаждане.
  3. Течността се отцежда от консервата, а розовата сьомга се нарязва на малки филийки.
  4. Заоблените слоеве се разточват от тестото, където се поставя рибния състав и задушените зеленчуци.
  5. Оформените пайове се нареждат върху лист за печене, намазани с яйце и се пекат до златисто кафяво при 200 ° С.

С картофи

Оригинална рецепта за рибни пайове с картофи, които можете да направите от:

  • 1 кг бутер тесто без мая;
  • 400 г рибно филе;
  • голям лук;
  • 1 кг картофи;
  • яйца;
  • парче масло;
  • купчини слънчогледово масло;
  • сол и подправки.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Тестото се размразява.
  2. Картофите се обелват и се варят в подсолена вода.
  3. Лукът се нарязва и се пасира до златист оттенък.
  4. Приготвените картофи се пюрират и след това се смесват с пърженето на лук.
  5. Кубчетата се приготвят от рибно филе, което също пречи на картофеното пюре.
  6. От тестото се приготвят квадратчета, върху които се разстила сместа, приготвена в предишните стъпки.
  7. Продуктите се оформят с леко отворен пълнеж, върху който се слага масло.
  8. Предварително намазаните с масло пайове се пекат на 200 ° С до готовност.

От тесто с мая

Класическите „разкопчени“ пайове по старата руска рецепта задължително се приготвяха от тесто с мая.

За да опитате вкусни пайове, трябва:

  • ½ килограма филе от щука;
  • 100 г сьомга;
  • 2 глави лук;
  • стек слънчогледово масло;
  • яйце;
  • малко магданоз;
  • 450 г брашно;
  • саше от мая;
  • захар, сол и подправки.

Метод на създаване:

  1. Брашно, мая, лъжица захар, щипка сол се смесват в дълбока купа.
  2. ⅔ чаши топла вода и малко растително масло се наливат в брашнената маса.
  3. Когато тестото се омеси, се разточва на топка и се оставя на топло място за 1 час.
  4. Щука се вари, след което месото се отделя от костите и се пържи в тиган.
  5. Настърган лук също се пасира.
  6. Сьомгата се нарязва на парчета - по един на продукт.
  7. Лукът, нарязаните билки и филето от щука се смесват, подправят се.
  8. Пълнежът се подрежда върху кръговете на разточеното тесто, след което се оформят пайове.
  9. Парче сьомга се поставя в открития център на всеки пай.
  10. Продуктите се омасляват и се пекат 20 минути при 200 ° C.

Пай с риба и сирене

Оригиналният вкус на пайове с риба придава сирене.

За да опитате пайове с пикантни нотки, ще ви трябва:

  • Опаковка с бутер тесто от 500 г;
  • 400 г филе от сьомга;
  • 300 г твърдо сирене;
  • 3 яйца
  • сол и подправки.

В процеса се извършват следните действия:

  1. Сьомгата и сиренето се нарязват на кубчета и след това се смесват с жълтъците на две яйца.
  2. От размразено тесто се приготвят квадратчета, в центъра на които се поставя пълнежът от риба и сирене.
  3. Питките под формата на пайове се скубят, след което се подреждат върху лист за печене, където се намазват с останалото яйце.
  4. Приготвя ястието във фурната на 200 ° С до златисто кафяво.

Така че, за да се приготвят ароматни и уставодни продукти от различни видове тесто с риба от различни сортове, не е необходимо да имате специални кулинарни умения. Пай с риба е лесно и доста бързо ястие с отличен вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: