Туршията в бавна готварска печка е прекрасна рецепта за бързо приготвяне на тази гъста богата супа, която е особено добре да се яде в студения сезон. Но в допълнение към обичайната рецепта с краставици и ечемик, можете спокойно да опитате нови опции, например, да замените макароните с пресни домати и свинско месо с пушени меса. Мислите ли, че това е безвкусно? Лесно можем да ви убедим в обратното!

Класическа туршия с ечемик в бавна готварска печка

Rassolnik може да се счита за легенда на руската кухня. В царска Русия супата се е наричала Каля и се е готвила без месо, с всякакви карантии (обикновено със свинско месо, телешки бъбреци, пити с домашни птици, свински черва, говежди дробове и т.н.), с една дума, всичко е било достъпно не само за благороден благородник, т.е. но и на обикновения селянин.

Класическа туршия с ечемик в бавна готварска печка

Rassolnik може да се счита за легенда на руската кухня. В царска Русия супата се е наричала Каля и се е готвила без месо, с всякакви карантии (обикновено със свинско месо, телешки бъбреци, пити с домашни птици, свински черва, говежди дробове и т.н.), с една дума, всичко е било достъпно не само за благороден благородник, т.е. но и на обикновения селянин.

Една съставка винаги е останала същата - кисели краставички. Ефектът им беше „подсилен“ чрез добавяне на кисела краставица към бульона, като се регулира степента на киселината по ваш вкус. Класическата туршия може да бъде с всякакъв нюанс - от леко осолена до много кисела.

Туршията с ечемик в бавна готварска печка ви позволява да готвите няколко пъти по-бързо, отколкото изисква класическата технология.Достатъчно е да поставите компонентите в определена последователност и след това да изберете желания режим. Да се ​​научим да готвя най-правилната супа в бавна готварска печка.

За туршия имаме нужда от:

Туршията с ечемик в бавна готварска печка ви позволява да готвите няколко пъти по-бързо, отколкото изисква класическата технология. Достатъчно е да поставите компонентите в определена последователност и след това да изберете желания режим. Да се ​​научим да готвя най-правилната супа в бавна готварска печка.

За туршия имаме нужда от:

  • 700 г свинско месо, можете да вземете голяма захарна кост с щедър слой месо върху нея;
  • една много чаша перлен ечемик;
  • чифт картофи;
  • голям морков;
  • средна глава лук;
  • 3 средни туршии;
  • 50 мл растително масло за пържене;
  • половин чаша саламура;
  • 2 супени лъжици доматено пюре;
  • подправки, сол, черен пипер на вкус;
  • дафинов лист.

На първо място, изсипете растително масло в мулти-купата и сложете парчета месо, сотирайте до златисто кафяво. Добавете настъргания морков и нарязания на кубчета лук към месото. Отново запържете всичко на слаб огън, докато зеленчуците станат златисти. Сега дойде ред да се сложат краставици - те са натрошени с тънки сламки или на кубчета: който обича. Слагаме доматеното пюре, отново запържваме всички 5-7 минути на силен огън. Краставиците трябва да стоят, да станат малко прозрачни.

Признак за добър вкус е да обелите кожата от туршии; Така те са по-вкусни и се усвояват много по-добре.

Смята се, че туршиите трябва да се слагат само в края на готвенето, уж киселината забавя процеса на готвене на картофи. Опитните домакини обаче забелязват, че това правило не важи за бавна готварска печка: картофите се вари перфектно, дори ако поставите краставиците в самото начало. Както и да е - опитайте сами и експериментирайте с технологията според вас.

Сега добавете картофите, нарязани на ивици или кубчета и перленият ечемик, накиснат предишния ден. Сухата зърнена култура винаги се измива, докато водата стане напълно бистра. Остава да напълните всичко с бульон и да готвите в режим „супа“ за 60-70 минути, докато зеленчуците и месото са напълно меки. В процеса можете да отворите капака и да опитате супата за сол и киселина - на този етап можете да добавите саламура или да добавите сол в супата.

Готовата туршия мирише просто божествено! Перленият ечемик се изсипва като перли, а краставиците му придават пикантност и петънце. Супата се допълва идеално от магданоз, заквасена сметана и се сервира с кафяв хляб и чаша "малко бяло".

Туршия с ориз, мнозина предпочитат още повече перлен ечемик. Те не спорят с вкусовете - тази зърнена култура върви добре и с кисели краставички. Но е важно да се гарантира, че оризът не се вкисне, в противен случай супата се превръща в каша: зърнените храни имат тенденция да набъбват във вода. Искате малко съвет? Добавете ориз, сварен до състояние на алдент (или дори суров) - вътре трябва да остане силен.

Това е интересно: рецепта за туршия с ориз и краставици

Рецепта за готвене на ориз

Туршия с ориз, мнозина предпочитат още повече перлен ечемик. Те не спорят с вкусовете - тази зърнена култура върви добре и с кисели краставички. Но е важно да се гарантира, че оризът не се вкисне, в противен случай супата се превръща в каша: зърнените храни имат тенденция да набъбват във вода. Искате малко съвет? Добавете ориз, сварен до състояние на алдент (или дори суров) - вътре трябва да остане силен.

 

Като цяло технологията е запазена: зеленчуците и месото се запържват, към тях се добавят кисели краставици, доматено пюре и картофи. След това всичко се пълни с бульон и се готви в режим "супа" до омекване. Оризова супа се сервира с билки, заквасена сметана и домашна аджика - комбинацията е много приятна, умерено пикантна и много устата.

Ако в къщата има запас от пилешко месо, тогава не се колебайте да готвите пилешка туршия - оказва се лесно и дори диетично. Особено ако сте сготвили пилешко месо. Такава супа може безопасно да се дава на деца, но се опитайте да не прекалявате със саламура, което може да бъде вредно за деликатния стомах на бебето, и извадете доматеното пюре от рецептата.

Как да готвя на пилешки запас?

Ако в къщата има запас от пилешко месо, тогава не се колебайте да готвите пилешка туршия - оказва се лесно и дори диетично. Особено ако сте сготвили пилешко месо. Такава супа може безопасно да се дава на деца, но се опитайте да не прекалявате със саламура, което може да бъде вредно за деликатния стомах на бебето, и извадете доматеното пюре от рецептата.

За готвене продължете както следва:

  1. По вода минаваме лук, моркови.
  2. Добавете кисели краставички.
  3. Томим няколко минути всички заедно.
  4. Сложете картофите, нарязани на ивици.
  5. Напълваме накиснатия ечемик.
  6. Изсипете целия бульон с парчета пилешко месо без кости.
  7. Задушете на супа за 40 минути.

Rassolnik с елда и домати в бавна готварска печка

Можете да готвите туршия без перлен ечемик и ориз, като добавите традиционната руска зърнена култура - елда. Технологията на готвене остава практически непроменена, но времето за готвене се намалява. В такава супа можете спокойно да смените доматената паста с пресни домати. Ястието ще стане още по-вкусно и ароматно! И това е и лятна опция за лятна резиденция, когато няма катастрофално време да се занимавам с готвене, но наистина искам горещо.

Rassolnik с елда и домати в бавна готварска печка

Можете да готвите туршия без перлен ечемик и ориз, като добавите традиционната руска зърнена култура - елда. Технологията на готвене остава практически непроменена, но времето за готвене се намалява. В такава супа можете спокойно да смените доматената паста с пресни домати. Ястието ще стане още по-вкусно и ароматно! И това е и лятна опция за лятна резиденция, когато няма катастрофално време да се занимавам с готвене, но наистина искам горещо.

Доматите винаги се обелват: не се усвояват от човешкото тяло.

Пушените меса придават на супата добра плътност, твърдост, ако желаете, някаква „бруталност“, толкова обичана от мъжете. В същото време не е необходимо да купувате скъпи пушени меса: пилешки шии, бедра, свински ребра и филийки пушена гриска са подходящи за готвене туршия. Ако всичко е приготвено правилно, туршията се превръща в интересна версия на месото - гъста, пикантна, изпълнена с различни вкусове.

Пушена рецепта

Пушените меса придават на супата добра плътност, твърдост, ако желаете, някаква „бруталност“, толкова обичана от мъжете. В същото време не е необходимо да купувате скъпи пушени меса: пилешки шии, бедра, свински ребра и филийки пушена гриска са подходящи за готвене туршия. Ако всичко е приготвено правилно, туршията се превръща в интересна версия на месото - гъста, пикантна, изпълнена с различни вкусове.

Ние действаме много просто:

  1. Измиваме пушени меса във вода и готвим силен бульон върху тях.
  2. Изваждаме месото, изчистено от всички кости.
  3. В мулти-купа запържваме зеленчуци, кисели краставички.
  4. Добавете доматеното пюре и картофите.
  5. Заспиваме ориз, ечемик, измиваме с вода.
  6. Напълнете с бульон.
  7. Добавете малко саламура.
  8. Подправете с подправки.

Готвим всичко, докато се готви в режим „супа“. Готовата туршия може да се сервира с резени лимон, по начин на месо, подправете със заквасена сметана, поръсете с билки. Тази супа е идеална за сутринта след бурно парти, когато спешно трябва да развеселите любимия си мъж. Но като обилна вечеря през зимата е много подходяща.

Преди да готвите туршия в бавна готварска печка, е много важно да изучите инструкциите и да разберете техническите възможности на вашия уред. Единият се готви бързо, вторият малко по-бавно, а третият мултикукър готви изобщо под налягане, което се отразява на вкуса на ястието. Оптималните режими за готвене на супа са "супа" и "задушаване", а времето обикновено не надвишава 60 минути.

Нюанси на готвене в мултикукър: Redmond, Polaris

Преди да готвите туршия в бавна готварска печка, е много важно да изучите инструкциите и да разберете техническите възможности на вашия уред. Единият се готви бързо, вторият малко по-бавно, а третият мултикукър готви изобщо под налягане, което се отразява на вкуса на ястието. Оптималните режими за готвене на супа са "супа" и "задушаване", а времето обикновено не надвишава 60 минути.

Rassolnik е отлично поле за кулинарни експерименти.И можете да постигнете различни резултати бързо, като промените броя на подправките, краставиците, доматеното пюре. Някои слагат тук маслини, каперси, смятайки ги за достойни компоненти за ястието. Вие сте свободни да готвите, както те харесват в дома ви. И сме сигурни, че именно вашата супа ще се окаже най-вкусна и удовлетворяваща.

Най-добрите краставици са бъчви; мариновани придават коренно различен вкус на ястието.

Rassolnik е отлично поле за кулинарни експерименти. И можете да постигнете различни резултати бързо, като промените броя на подправките, краставиците, доматеното пюре. Някои слагат тук маслини, каперси, смятайки ги за достойни компоненти за ястието. Вие сте свободни да готвите, както те харесват в дома ви. И сме сигурни, че именно вашата супа ще се окаже най-вкусна и удовлетворяваща.

Свързан софтуер:Още от автора: