Десертът с турска наслада се появи в сладкарската индустрия благодарение на османския султан от 18 век. Според легендата, султанът наредил на своя готвач Хаджи Бекир, под страдание от смъртта, да създаде ново лакомство. И той успя буквално за една нощ. Името турски наслада се превежда от арабски като „удобни парчета“. Тъй като десертът зарадва както самия султан, така и неговия харем, придворният сладкар започна да измисля нови сортове лакомства.

Турска наслада - състав, от какво се прави десерт?

Турският турски удоволствие, създаден от готвача на султана, се състоеше само от три компонента.

От какво е направена турската наслада:

  • вода;
  • захар;
  • лимонов сок.

Тези продукти са в основата на десерта, който вече е самостоятелно ястие. Достатъчно е да поръсите нарязаните парчета от замразения сироп с пудра захар и ястието е готово. Но тъй като прогресът не стои неподвижно и подсладените изискват нови вкусове и усещания, деликатесът се сдоби с много варианти с добавяне на различни акценти.

И така, сега на пазара на сладкарски изделия, турската наслада от най-различни примеси, произведени по различни технологии:

  • плодове;
  • вкусен;
  • ягода;
  • мед;
  • с шам-фъстък;
  • колело за рулетка;
  • бадем;
  • : Праскова;
  • ябълка;
  • Dual Layer;
  • ориз;
  • бяло;
  • шоколад;
  • куб;
  • цитрусови плодове;
  • с добавяне на розови листенца;
  • на децата;
  • тиква;
  • ванилия;
  • морков.

И това не е пълен списък. Някои сортове се създават изключително като десерт, други, например, морков или тиква турска наслада, са едновременно източник на витамини.

Класическа турска наслада рецепта

Така че, ще приготвим класическа нежна турска наслада.

Технология на изпълнение:

  • захар - 300 г;
  • нишесте - 55 г;
  • 1 ½ чаша вода;
  • лимонена киселина - достатъчно щипка;
  • за прах - прах.

Изсипете вода в тигана, изсипете захар, нишесте. Разбъркайте добре, докато нишестето не се разтвори напълно във вода. Варете сиропа, като го бъркате постоянно. По-добре е да вземете дървена лъжица. Когато сиропът започне да се сгъстява, добавете лимонена киселина. Различни аромати и хранителни оцветители също могат да бъдат включени по желание. Предварително пригответе формата, в която трябва да поставите сиропа за втвърдяване. В този случай можете да използвате силиконови формички, добре поръсени с пудра захар. Готовността се преценява по плътността на сместа - тя трябва да стане доста гъста, да поддържа формата си и да се смесва трудно. Готовият сироп трябва бързо да се излее във форма, повърхността трябва да се изравни с шпатула. Когато десертът се е втвърдил напълно, нарежете слоя на кубчета и навийте в захар за глазура или кокос. Десертът е готов.

Как да готвя от тиква?

Изключително рядко е да наречем десерта здравословно ястие.

Но турската наслада с тиква е изключение и спасител за майките със сладки зъби:

  • 0,4 кг захар;
  • тиквена каша - 200 г;
  • нишесте - 2 чаши .;
  • ½ лимонов сок;
  • вода.

Разделяме пулпата от тиква на малки парченца. За да приготвите сиропа, е необходимо да се въведе захар в 100 мл вода, да се вари. Разпределяме резени тиква в сироп, продължаваме да готвим масата на слаб огън. Тиквата ще бъде готова, когато структурата й стане мека. Оставете го в сироп, докато изстине. Смелете тиквата и сиропа с пасатор до гладкост. В полученото пюре въвеждаме лимоновия продукт. Разбъркайте добре. Разтваряме нишестето в една и половина чаши вода. Още веднъж донесете тиквеното пюре до кипене, изсипете разреденото нишесте. След няколко минути изключете печката, оставете да се охлади. Сместа се изсипва във формата, оставя се на студено. След 4 часа десертът ще е готов. Разделете слоя на обичайните парчета, покрийте с прах.

Важно! Формата за турска наслада трябва да се подготви предварително - поръсена с пудра захар, облицована с пергамент или намазана с масло. Без да изпълнявате това условие, ще бъде проблематично да извлечете деликатеса от формата.

Турска наслада с шам-фъстък

Разнообразие от турска наслада може да се добави към рецептата на различни ядки, например, шам-фъстък.

Така че ние се нуждаем от:

  • ¼ л вода;
  • 0,3 кг шам-фъстък;
  • нишесте - 200 г;
  • 450 г захар;
  • 60 г пудра захар;
  • лимонов сок - 15 g.

В тенджера се вари вода, добавете захар, сок. Разреждаме нишестето в малко количество вода, като бъркаме непрекъснато, постепенно изсипваме в сироп. Смелете шам фъстък до състояние на едри трохи. Поръсете дъното на формата с половин нарязани шам фъстък. Напълнете със сироп, изгладете повърхността и изсипете втората половина от шам-фъстъците. Нарежете охладената турска наслада на малки парченца и навийте на прах.

С ягоди

Турската наслада с ягоди има розов нюанс, деликатен вкус и съдържа много полезни витамини.

За да направите десерт са ви необходими продукти:

  • ягоди - 200 г (използват се пресни или замразени);
  • желатин - 15 г;
  • прах - 150 г;
  • 0,5 лимона.

В блендер смилайте ягодите в картофено пюре. Добавете желатина и оставете за половин час, за да набъбне. Добавете захарната пудра към ягодовата маса (оставете малко за прах) и лимонов сок. Омесете всичко добре и загрейте на слаб огън, докато желатинът се разтвори напълно, като не оставите да заври. Поставете ягодовата паста да се охлади напълно. С миксер или пасатор разбийте масата в продължение на 5 минути. Напълваме масата с формата, облицована с пергамент и я изпращаме на студа за 5 часа. Разделете слоя на кубчета, поръсете с прах.

Традиционна турска наслада

Турската наслада обикновено се приготвя за един час.

За целта се нуждаем от състава на продуктите:

  • вода - 2 чаши .;
  • 0,1 кг смес от ядки;
  • захар - 1 чаша .;
  • ½ стек нишесте;
  • ¼ стек. прахове от захар и нишесте за поръсване;
  • лимонов сок - 2 маси. супени лъжици (може да се замени с лимонена киселина - ½ чаена лъжичка);
  • хранителни оцветители - щипка;
  • вкус.

Обелете ядките, леко запържете. В яхния пригответе захарен сироп, ½ стек. вода, 1 супена лъжица лимонов сок. Довежда се до кипене. Гответе, докато капка сироп, потопен в студена вода, започне да се превръща в твърда топка.

Смесете нишестето с останалата вода и въведете 2-ра лъжица сок. Сварете нишестето, докато стане гъсто (20 минути). Сипете сироп в нишесте и разбъркайте добре до гладко, гответе за около 20 минути. В края въвеждаме ароматизатори, оцветители, ядки. Не е необходимо да накълцате ядки, цял лешник във всеки лайм ще изглежда по-впечатляващо. Изсипете още гореща смес в тавата, изпратете я на студено за 6 часа. Нарежете на парчета и поръсете със смес от нишесте и прах.

С шоколад

Всеки обича шоколада и може успешно да го използва, когато готви турска наслада у дома:

  • бар тъмен шоколад (около 100 г);
  • катерици от 2 яйца;
  • 125 г нишесте;
  • мляко на прах - 75 g;
  • 1 кг захар;
  • захар за глазура;
  • сок от 1 лимон.

Разбийте белтъците с пасатор до пяна. Разредете млякото на прах с една и половина чаши вода. Изсипете лимонов сок, изсипете настърган шоколад и захар. Разбъркайте добре и инжектирайте разбитите белтъци. Доведете масата до кипене. Разредете нишестето в 3 супени лъжици вода, добавете към основната смес. Оставяме сгъстената маса във формата да се втвърди. Нарежете на парчета, поръсете с прах.

Турска наслада у дома

Турската наслада се приготвя просто и за кратко време.

Ще ни трябва:

  • 4 ябълки
  • 120 г царевично нишесте;
  • орехи (ядки) - 50 г;
  • 50 г захарна тръстика;
  • кокосови люспи (на вкус);
  • вода.

Ябълките трябва да бъдат обелени, сърцевината да се отстрани. Налейте малко вода в тенджера с дебели стени, изсипете тръстикова захар и сложете на бавен огън. Потопете ябълковите филийки в сиропа, кипнете малко. Смелете ядките до голяма трохи и изпратете към ябълки. След това въвеждаме нишесте, разредено във вода и варим още малко. Дъното на формуляра е покрито с пергамент, филм (храна), фолио. Изсипете сместа във форма, оставете я да се сгъсти. Разточете кубчета в кокосова каша.

С ванилия

За десерт с аромат на ванилия подгответе списък с продукти:

  • вода - 1 чаша .;
  • 1 стек пясъчна захар;
  • 1 стек прах;
  • 1 стек нишесте;
  • щипка ванилия, лимонена киселина.

Приготвяме сиропа чрез вряла вода и захар, добавяме нишесте. Когато сиропът е почти готов, добавете ванилия и лимон. Изсипете леко охладената смес във форми, поръсени с пудра захар. След 4 часа парченца от деликатеса се навиват на прах от всички страни. За да добавите цвят, можете да добавите малко натурален сок и малко желатин към сиропа за гъстота.

Бадемова турска наслада

Бадемите са много полезни при диабет и чревни инфекциозни заболявания. Освен това е прекрасен профилактичен препарат срещу рак.

Пригответе бадем турска наслада.

  • захар и нишесте - по 3 чаши;
  • 6 стека вода;
  • ½ захар на прах;
  • бадеми - ½ стек.

Разделяме бадемовите ядки на две филийки. Разреждаме нишестето в 3 чаши вода и бъркаме, докато бучките изчезнат. От останалото количество захар и вода приготвяме сиропа - довеждаме до кипене, без да преставаме да смесваме. Когато се образува пяна, тя трябва да бъде отстранена. Изсипете нишестето в сиропа, изсипете резени бадем. Смесете всичко, докато сместа се сгъсти. Получената смес се разпределя равномерно под формата на силикон или лист за печене с високи страни. Дъното на формата трябва да бъде облицовано с пергамент или поръсено с пудра захар. Когато лакомството напълно се втвърди, нарежете на порции, потопете в захарта за глазура и се насладете.

Оригинална рецепта за ориз

Оризът от турски наслада има малко по-високо съдържание на калории, но в същото време не е по-нисък по вкус.

Рецептата се състои от следните съставки:

  • 3 стека захар;
  • 1 литър вода;
  • непълна чаша ориз;
  • чаша пудра захар;
  • портокалов сок - 1 чаша.

Измитият ориз се готви до омекване. От портокалов сок и захар приготвяме сладък сироп.Оризът трябва да се избърше през ситно сито и да се добави към сиропа. Сместа ще бъде готова, когато започне свободно да се отдалечава от стените на съда. Сложете леко охладен деликатес в тава и поръсете с пудра захар. Пълното втвърдяване ще настъпи след около ден.

Розово - с малини

Малиновата турска наслада е един от традиционните турски деликатеси, а за приготвянето му се използват горски плодове или сироп:

  • 4 стека захар;
  • малинов сироп - 3-5 табл. л .;
  • отцеди. олио - 20 г;
  • вода - 4 чаши .;
  • 4 капки розово масло;
  • 3 таблица. л. нишесте;
  • ½ стек прах.

Развъждаме нишестето в чаша вода, оставяме да вари. От захар и 3 стека. вода, кипнете сироп, въведете набъбнало нишесте, гответе, докато сместа започне да се отдалечава от стените на съда. Само време да добавите масло, сироп. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Намазваме формата (за предпочитане силикон) с масло и я пълним със смес, която ще се втвърди след известно време.

Цитрусов десерт

Ориенталският цитрусов деликатес освежава с вкуса си.

За готвене ще ви трябва:

  • вода - 2 чаши .;
  • 5 стека захар;
  • жар от 1 портокал / лимон;
  • нишесте - ½ чаша .;
  • няколко капки ароматно масло (цитрусови плодове);
  • за прах - 5 табл. л. прах.

Първо, пригответе разтвор на нишесте - разреждаме нишесте в чаша вода, докато бучките изчезнат. Налейте в чаша втора чаша вода, изсипете захар - заври, гответе 20 минути. Изсипете нишестето във врящия сироп, настройте интензитета на огъня на минималния режим и въведете цитрусовата кора. Продължаваме да готвим сместа, като постоянно бъркаме с дървена лъжица / шпатула, докато се сгъсти. Накрая добавете цитрусовото масло. Изсипете получената смес във форма. Лист или форма за печене също може да бъде покрита с пергаментова хартия. Повърхността на гъстата смес трябва да се изравнява с шпатула. След няколко часа десертът напълно ще се сгъсти. Нарежете на кубчета с необходимия размер и поръсете с прах.

морков

Една от традиционните турски вариации на турската наслада се счита за гезериер с моркови.

продукти:

  • ½ стек захар;
  • 400 г моркови;
  • сол;
  • лимонова / портокалова кора - 1 чаена лъжичка всяка. л .;
  • кокосови люспи - 100 г;
  • царевично нишесте - 150 г;
  • орехи - ½ стек.

Смелете моркови в картофено пюре на ситно ренде. Добавете 3 супени лъжици вода и изпратете растителния компонент в контейнер до печката. Задайте бавната топлина. На малки порции въвеждаме захар и сол. Продължавайки да бъркате морковите, довеждайте до кипене. Варете около 20 минути. Настърганата кора на цитрусовите плодове се добавя към морковите. Нишестето се смесва в 50 г вода и постепенно се изсипва в моркови. Разбъркайте, гответе за 5 минути. Изсипете големи ядки във вече удебелените моркови. Изсипете сместа във формата, трябва да се получи слой от около 3 см. Оставете за 10-12 часа на студено. Турска наслада, предварително нарязана на руло, навийте на чипс или на прах.

Свързан софтуер:Още от автора: