Днес е трудно да намериш човек, който не обича кафе. Някои почитатели на тази напитка го приготвят по специални рецепти, а една от тях е кафе „Раф“. Ако не вярвате, че кафето Raf е най-добрата напитка в света, прочетете нашата статия и се уверете сами.
Съдържание на материалите:
„Грубо“ кафе: каква напитка, история на външния вид
Кафето „Raf“ е вид напитка за кафе, която се отличава със своя необичаен вкус и аромат. Няма да повярвате, но историята на кафето Raf е свързана с Русия. Както се оказа, можем да изненадаме и гурметата. И така, как започна всичко? Всичко започна в Москва през 96-та година в малка институция, наречена Coffee-Bean, разположена в близост до метростанция Kuznetskiy Most.
Американският стил е използван при създаването на кафенето, така че сред посетителите на това заведение имаше много чужденци. И тогава един ден определен Рафаел посети кафене, което не харесва прекалено много капучино. Той попита бариста дали може да го почерпи с нещо специално. Какво бариста просто комбинира еспресо, сладък пясък с аромат на ванилия и не твърде мазен крем. Рафаел бил толкова доволен от коктейла, че станал чест посетител на кафенето.
Други гости също оцениха новостта и започнаха да си поръчват кафе „като Раф“. Такова име на новия шедьовър звучеше не особено привлекателно, така че с течение на времето той се трансформира в „грубо“ кафе.
Рецептата за напитката бързо се разпространи в цяла Русия и малко по-късно далеч отвъд нейните граници. Затова днес Raf може да се намери в почти всички краища на света. Отличителна черта на коктейла е, че той се приготвя чрез смесване на всички компоненти.Благодарение на това се получава кафе с изящен вкус на крем брюле и приятен аромат на сметана.
Разлика на "Грубо" кафе от капучино
Съставът на кафе „Raf”, както и добре познатите коктейли с капучино и лате, е еспресо, както и прясно мляко (сметана) и обикновена бяла захар. Но въпреки сходния състав, „Raf” не прилича на своите „колеги” на кафе.
- И така, млякото се използва за капучино, което се разбива отделно и след това се излива в еспресо.
- За лате се взема и мляко, част от което се разбива, а част се нагрява. Коктейлът е разпределен на слоеве: топло мляко, еспресо и "капачка" от разбито мляко.
- А за днешния ни герой използват само крем, който му придава нежен вкус.
Според структурата „Raf“ е по-ефирен, тъй като компонентите на кафето се разбиват едновременно. За латето, напротив, е важно компонентите да не се смесват.
Класическа рецепта у дома
През своята краткотрайна история, класическата рецепта за кафе Raf не се е променила. Вярно е, че днес има много вариации на неговото приготвяне, като се използват други компоненти. Но повече за това по-късно, но засега си струва да научите как да правите кафе Raf по традиционния начин в собствената си кухня.
съставки:
- 35 мл еспресо;
- половин чаена лъжичка сладък пясък и толкова ванилия;
- 110 мл крем;
- грам канела.
Ще се нуждаем от студен крем с 11% масленост. Също така, за направата на тази напитка се използва стомна. Това е специален кана-млекар, при който напитката се налива и се потапя машината за капучино, след което млякото се превръща в пищна пяна.
Съвременните кафе машини вече имат вградени капучинатори. Но ако нямате такова устройство у дома, тогава можете да направите с конвенционален блендер.
Метод на готвене:
- И така, първото нещо, което смесвате с блендер, е сметана и два вида захар до пищна пяна, след това изсипете еспресо и още веднъж старателно разбъркайте всичко.
- Изсипете „Груб“ в топла чаша или чаша и го поръсете с ароматна подправка отгоре.
Цитрусово "Грубо" кафе
Раф кафето е напитка, създадена спонтанно, така че няма нищо изненадващо във факта, че тя послужи като начало за създаването на нови оригинални рецепти. Например, днес можете да опитате цитрусовия "Груб" с обогатен ароматизиращ букет.
съставки:
- 55 мл еспресо;
- 110 мл крем;
- 25 мл портокалов сок;
- чаена лъжичка сладък пясък.
Метод на готвене:
- На първо място, варете еспресо. Ако правите кафе на турчин, тогава готовата напитка трябва да бъде филтрирана.
- След това леко загрейте сметаната, комбинирайте с други компоненти и разклатете старателно.
- За рецептата можете да вземете прясно изцеден сок, основното е, че пулпата не прониква в готовата напитка. Можете също да използвате портокалова захар вместо нектар, който трябва да се смесва с обикновен подсладител. Вярно е, че в такава напитка няма да усетите киселинността на цитрусовите плодове, а само нейния аромат.
Напитка с аромат на мед
За да се насладите на вкусна и ароматна напитка, не е необходимо да отидете на кафене, защото всеки може да сготви „Раф“, дори без да е бариста.
В тази рецепта няма да използваме захар, а ще я заменим с по-полезен продукт - мед. С такъв естествен подсладител кафето е нежно и особено вкусно.
съставки:
- 55 мл еспресо;
- 110 гр крем;
- 25 мл мед.
Метод на готвене:
- За готвене можете да приемате повече мазнини крем, но не забравяйте за калориите, особено ако следвате фигурата.
- Разбийте еспресото, меда и сметаната и изсипете в чаша за капучино.
Готвене с ванилия
Ако нямате кафе машина у дома, това не бива да ви пречи да получавате ароматно кафе „Raf“. Всичко, от което се нуждаете, е да приготвите силно черно кафе, да приготвите всички съставки от списъка и да вземете пасатор.
съставки:
- 10 г ситно смляно кафе;
- 55 мл вода;
- 110 мл крем;
- 10 г пясък;
- ванилия.
В класическата рецепта Raf се използва ванилова захар.За по-богат вкус все още е по-добре да вземете ванилия, отколкото ароматизиран пясък.
Метод на готвене:
- Така че, на първо място, варете еспресо. Разбира се, можете да вземете обикновено разтворимо кафе, но истински любител на кафе веднага ще усети разликата. Изсипете лъжица смлени кафени зърна в пуйка, залейте ги с вода и пригответе силно питие.
- Филтрирайте прясно свареното кафе, изсипете топла сметана в него, напълнете сладкия пясък и ванилията. Бъркайте, докато се появи пяна.
- Изсипете готовата напитка в прозрачна чаша и се насладете на кремообразния й вкус и аромат на ванилия.
Кокосово грубо кафе
По-долу е екзотичен "Груб" с истински островен вкус. Той също така съчетава вкуса на нежния крем, но с аромат на кокосови орехи, който напомня на всички известния десерт с шоколадови богатства.
За рецептата ще ви трябва кокосово мляко, но ако не успяхте да намерите такава напитка в магазина, направете го сами!
За да направите това, вземете около 100 г кокосови люспи, напълнете го с вода (половин чаша ще бъде достатъчно) и след това оставете да къкри на слаб огън за не повече от пет минути от момента на кипене. След това филтрираме млякото и съхраняваме в хладилник за два дни.
Състав за кокосово грубо кафе:
- 120 мл черно кафе;
- 110 мл кокосово мляко;
- сладък пясък на вкус.
Метод на готвене:
- Изсипете силно прясно сварено черно кафе в кокосово мляко, изсипете подсладителя и разбийте с пасатор, докато се появи пищна пяна.
- Изсипете готовата напитка в чаша и по желание украсете с кокосови люспи.
С крема сирене
Ако една рецепта за кафе „Raf“, която определено трябва да опитате, включва използването на меко сирене.
За кремообразна "Рафа" са подходящи такива сортове като Маскарпоне, Филаделфия, Рикота или всякаква извара.
съставки:
- 40 мл еспресо;
- 110 мл крем;
- 55 г крема сирене;
- чаена лъжичка захар;
- щипка сол;
- джинджифил, индийско орехче и канела на вкус и по желание.
Метод на готвене:
- Загрейте сметаната, сложете сиренето в тях и разбийте, докато се разтопи напълно.
- След това изсипете еспресото, изсипете сол и захар. По желание можете да добавите и други подправки.
- Пенете отново всички съставки до пяна и сервирайте в прозрачна чаша или чаша.
Раф кафето може да се приготви с различни вкусове. Разнообразие от напитката може да бъде сладки сиропи, но канела, сладък прах или какао е по-добре да използвате за сервиране на напитката.
