Ако правилно приготвите пюре от карфиол, тогава ще получите не само здравословно ястие, но и вкусно. Освен това в зелето практически няма груби фибри, което означава, че той е подходящ и за диетата на много малки деца.
Съдържание на материалите:
Селекция и приготвяне на карфиол
Преди да направите картофено пюре, определено трябва да се запознаете с някои от нюансите на избора на зеленчук и особено ако ще го нахраните бебе.
- На първо място, забравете за замразения продукт, особено ако не е домашен. Необходимо е само прясно зеле.
- Докоснете главата на зелето, тя трябва да бъде достатъчно гъста и еластична.
- Цветът на добрия зеленчук е светло бежов. В този случай всички съцветия трябва да са в тясна връзка помежду си.
- Плодът не трябва да е потъмнял или повреден.
Когато се избира главата на зелето, е време да помислите как и колко да готвите карфиол за бебешко пюре, както и как да приготвите вкусно ястие за възрастни.
Пюре от карфиол за бебета
Рецептата за пюре от карфиол за бебета не се различава много от обичайния метод на приготвяне. Необходими са само някои предварителни стъпки.
Необходими продукти:
- глава зеле;
- две супени лъжици сол;
- вода - колко ще отиде.
Процес на готвене:
- Не забравяйте да сортирате зелето в съцветия, след което ги изплакнете под хладка вода.
- След това е необходимо да ги накиснете във физиологичен разтвор. Посоченото количество сол се изсипва в един литър вода, разтваря се и там се поставят големи съцветия за 30 минути.
- След това време ги изплакнете отново под вода и ги разглобете на по-малки части.
- Доведете водата на печката до кипене и поставете зелето в нея. Не е необходимо да го осолявате. Гответе около 15 минути до омекване.
- След това прекъснете съцветия в блендер и по желание можете да прекарате получената маса през сито.
С броколи
Пюрето от карфиол и броколи е два пъти по-добро. Такова ястие може да се приготви не само на печката, но и в бавна готварска печка или двоен котел.
Необходими продукти:
- 350 грама броколи;
- подправки на вкус;
- две супени лъжици масло;
- 700 грама карфиол.
Процес на готвене:
- Довеждаме водата до кипене, сол, понижаваме карфиола, разглобен на парчета и варим около четири минути.
- След това време добавете броколи и продължете да готвите още три минути.
- Изцедете останалата течност, прекъснете зелето с пасатор, добавете подправки на вкус и олио. Разбъркайте готовите картофено пюре и сервирайте с крутони.
Картофено пюре със зеленчуци
Ако искате някое по-сериозно и богато ястие, тогава пригответе картофено пюре от карфиол и картофи. Това ястие е много подходящо за обилна храна.
Необходими продукти:
- малка глава от карфиол;
- подправка на вкус;
- три картофа;
- 50 грама масло.
Процес на готвене:
- Обелете картофите, измийте зелето и разделете на малки части.
- Изпращаме всички зеленчуци в съд със солена вода, веднага щом заври. Гответе за около 10 до 15 минути, докато продуктите станат меки.
- Изцедете излишната течност, приведете съставките до пюре със смесител, подправете с подправки и олио.
С крема сирене
Зеленчуково пюре с крема сирене е много вкусно, особено ако купувате сирене с аромат на бекон или гъби.
Необходими продукти:
- едно крема сирене
- 100 милилитра мляко;
- килограм зеле;
- подправки.
Процес на готвене:
- Първо измиваме зелето, след това го разделяме на малки части и ги варим до омекване за 10 минути след като водата започне да ври. Не забравяйте и да го осолите.
- Загряваме млякото, а след това го смесваме с настърган кашкавал, така че да се разтвори напълно.
- Натрошено варено зеле до гладкост, изсипете мляко и сирене към него, разбъркайте и овкусете. Ако е необходимо, добавете липсващите подправки.
Пюре от карфиол с извара
Необходими продукти:
- подправки по ваш вкус;
- чаша мляко;
- малка глава зеле;
- 300 грама извара.
Процес на готвене:
- Слагаме изварата в блендер, пълним я с мляко и убиваме всичко до хомогенна консистенция.
- Сортираме зелето в съцветия и го варим до омекване за не повече от 10 минути, не забравяйте да осолите водата.
- Варен зеленчук също изпратете блендер и каша.
- Комбинираме и двете получени маси, отново ги прекъсваме заедно и слагаме подправките по ваш вкус.
Как да си направим тиква
Необходими продукти:
- 300 грама тиква;
- всякаква подправка на вкус;
- лук и морков;
- 500 грама карфиол;
- лъжица зехтин.
Процес на готвене:
- Смелете моркови и лук по всякакъв начин, сложете в тиган и запържете до красив цвят в зехтина.
- Почистваме тиквата от кожата и семената, нарязваме месото и го слагаме в тигана.
- Добавете зеленчуковото пържене към тиквата, напълнете съдържанието с вода и доведете до кипене.
- Добавете зелето, разглобено за съцветия там, подправете с подправки и продължете да готвите за около 10 минути, докато всички съставки омекнат.
- Прехвърляме зеленчуците в блендер, оставяме само малко бульон, и прекъсваме до пюре. Прибавете още течност, ако е необходимо.
Готвене с тиквички
Необходими продукти:
- лъжица зехтин;
- половин литър вода;
- една малка тиквичка;
- 500 грама зеле;
- подправка по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Измиваме тиквичките, нарязваме първо на не много дебели шайби, а след това дори наполовина.
- Разделяме зелето на части, като не забравяме да го изплакнем и да премахнем листата.
- Довеждаме водата до кипене, слагаме там зеленчуци и слагаме подправки (например черен пипер и дафинов лист). Гответе не повече от 10 минути, докато съдържанието стане меко.
- Изцедете останалата вода и прехвърлете зеленчуците в блендер и ги прекъснете, докато се получи хомогенен пюре.
- Овкусяваме го със зехтин, опитваме, ако е необходимо, слагаме повече подправки и по желание можете да разредете ястието с малко количество бульон.
Пюрето от карфиол е ястие, което със сигурност ще се хареса на тези, които обичат зеленчуците. Той е здрав, лек, подходящ за хранене на бебета и не изисква много време за подготовка.
