Маник е любима торта, която не се нуждае от въведение. Но оригиналната рецепта е променяна многократно. Като правило, вариантите на пищна мана на кефир се различават от класическата версия с допълнителни съставки или, напротив, с отсъствието на една от основните.
Съдържание на материалите:
Класически "Mannik" на кефир във фурната
За да направите тортата страхотна за първи път, просто следвайте инструкциите.
съставки:
- брашно - 1 супена лъжица;
- кефир - 1 супена лъжица;
- грис - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- яйца - 2 бр .;
- сода - ½ ч.л;
- оцет за гасене сода - 5 мл;
- масло - 15 g.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата, смесете ги със захарта. Разбийте с миксер до бяла маса. Ако нямате миксер, можете да разбиете с размах.
- Добавете кефир към сладката маса. Гасете содата с оцет и добавете към останалите съставки. Ако на повърхността се виждат малки мехурчета, вие сте на правилния път.
- Време е да добавите грис и разбъркайте всичко до гладкост. Оставете масата за пет минути, след което изсипете брашното. Миксът не е камшик, а лъжица. Трябва да имате вискозна маса.
- Оставете тестото да престои буквално половин час. Но ако това не е възможно и правите бърз камшик, можете да го поставите във фурната веднага след смесването на съставките. Но ако има време, не бързайте: ще се окаже по-великолепно.
- Докато тестото се влива, намажете формата с масло, така че готовият пай да се получи лесно. Задайте фурната да загрява до 180 градуса.
- Печенето на пай струва 35-40 минути. За да не пропуснете момента, в който маната е напълно готова, след 20 минути след началото на печенето, започнете да разглеждате процеса. Можете да извадите тортата от фурната, когато има златиста коричка. За да сте сигурни, че маната е готова, пробийте я с кибритена клечка или клечка за зъби. Тестото не трябва да оставя следа върху него.
- Оставете тортата във форма да изстине за няколко минути.
Можете да украсите готовата торта, както сърцето ви желае, от нарязани ядки до пудра захар или глазура.
Готвене без брашно
В класическата версия това е доста висококалорична торта. Именно поради тази причина на кефир без брашно се появи рецепта за мана. Така че, калоричното съдържание на тортата е намалено.
съставки:
- кефир - 1½ ст .;
- грис - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол - 1 щипка;
- яйца - 3 бр .;
- бакпулвер - 18 г;
- лимонова кора - 1 ч.л.
Пропорциите на основните съставки леко са се променили в сравнение с класическата маника. Но тук е важно да ги следвате, в противен случай тестото ще бъде по-плътно и тортата няма да се вдигне.
Метод на готвене:
- Смесете яйцата, захарта и солта. Разбийте ги с камшик или бял миксер, така че целият пясък да се разтвори.
- Време е да добавите лимонова кора в масата. За да го получите, разтрийте кожата на чист плод върху фина ренде. Важно е бялата, вътрешната страна на корите да не попада в пая: тя е горчива и към десертите се добавят само жълти частици. Тъй като жар действа като аромат, той може да бъде заменен с всеки друг. Например вземете портокалова кора или малко ванилова захар.
- Добавете бакпулвер за тестото. Ако ви се струва, че тази рецепта е твърде много, не се притеснявайте. Факт е, че грисът е по-тежък от брашното, а за да го повишите, ви трябва много повече бакпулвер.
- Когато получите хомогенна маса, тя трябва да се остави да се утаи за 30 минути. През това време смажете формата и поставете фурната да се загрява. Тортата се пече толкова, колкото и класическият маникюр.
Не пропускайте момента, когато тортата се изважда от фурната. Направете това веднага щом забележите красива златиста коричка. Ако се преекспонира, манекенът ще бъде притиснат и изгорен.
Как да направите без яйца
Възможно е допълнително да намалите съдържанието на калории в ястие, ако премахнете яйцата от рецептата.
съставки:
- грис - 1 супена лъжица;
- кефир - 1 супена лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- масло - 125 г;
- сода - ½ ч.л;
- растително масло.
Метод на готвене:
- Първо трябва да изсипете грис в кефир и да го оставите да вари няколко минути. След това добавете захар, разтопено масло, брашно и сода към кефирната маса.
- Когато всички съставки се смесят, изсипете тестото в намазнена форма.
- Манник без яйца се готви на 180 градуса 45 минути. Ако формата е малка, но дълбока, времето може да се увеличи до час.
Основното нещо - не забравяйте да проверите готовността на маната след 25 минути след началото на печенето.
Пищна и ронлива торта в бавна готварска печка
Великолепна ронлива мана на кефир може да се получи, дори ако няма възможност или желание да използвате фурната. Приготвянето на пай в бавна готварска печка е лесно, а нашата стъпка по стъпка рецептата ще ви помогне.
съставки:
- грис - 1 супена лъжица;
- кефир - 1 супена лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- масло или маргарин - 170 г;
- сода - 0,5 ч.л;
- пълнене на вкус;
- яйца - 3 бр.
Метод на готвене:
- За да направите тортата възможно най-пищна и вкусна, накиснете гриса в кефир за един час.
- Когато изтече времето, добавете яйцата и содата.
- След това добавете разтопеното масло и захарта, брашното.
- Разбийте масата старателно с миксер. Ако искате да добавите пълнеж към пая (например ядки, стафиди или горски плодове), трябва да направите това на този етап.
- Преди да излеете сместа в купата за мултикукър, намажете я с парче масло. Тортата се готви 65 минути в режим "Печене".
Отваряне на капака след звуков сигнал, оставете тортата да се охлади. След това можете да го украсите или да го сервирате веднага.
С ябълки
Популярни са рецептите за Манники, където на пая се придава специален вкус с помощта на пълнежи. Най-често това са плодове или ябълки. Ако вашият избор падна върху втория вариант, се препоръчва да използвате сладки и кисели плодове.
съставки:
- брашно - 100 г;
- кефир - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- грис - 1 супена лъжица;
- масло - 50 г;
- яйца - 2 бр .;
- ябълки - 3 бр .;
- бакпулвер и ванилин - цяла опаковка.
Метод на готвене:
- Докато грисът се утаи за един час в кефир, ще се справим с други съставки.
- Смесете яйцата, разбити до пяна със захарта. Към получената маса добавете омекотеното масло и ванилин.
- След това - брашно и бакпулвер, манно-кефирна маса. Тестото е гъсто, затова е по-удобно да го смесвате с пасатор.
- Нарежете обелените ябълки на малки филийки.
- Сложете малко ябълки на дъното на съда за печене. Изсипете тесто отгоре и украсете манника отгоре с останалите парчета.
Тортата се пече на 180 градуса за около 40 минути.
Тайните на готвене на великолепен "Манник" на кефир
Има няколко тайни, които ще помогнат на тортата да се издигне по-добре. Най-важното е да не отваряте вратата на фурната през първите 20-25 минути от началото на печенето.
Втората тайна е свързана със задължителната съставка - кефир. Изобщо не е нужно да е прясно. Още по-добре, ако той успя да престои една седмица в хладилника. Буйна торта ще бъде, ако добавите малко подкиселено мляко към кефира.
Освен това кефирът и яйцата не трябва да се въвеждат в тестото директно от хладилника. Извадете ги малко предварително, така че да се затоплят и да станат на стайна температура.
Не е необходимо да гасите сода, защото приготвяме маник с помощта на кефир. Но за да може тортата с грис във фурната да стане въздушна, тя може да бъде възстановена с лимонов сок.
И последното: след като тортата се извади от фурната, оставете я да стои точно във форма за около пет минути.
