Пищни палачинки на кефир - 10 рецепти

Кафявите хеш са чудесен вариант за питателна и здравословна закуска.

Пищните кефирни палачинки се приготвят много лесно и просто, с минимален набор от съставки. Ястието излиза меко, нежно и невероятно вкусно.

Пищни палачинки на кефир - класическа рецепта

Основни съставки:

• кефир - 0,25 л;
• едно пилешко яйце;
• пшенично брашно - 0,3 кг;
• гранулирана захар - 75 g;
• сода за чай - 3 г;
• сол - 4 g;
• вода - 20 мл;
• конфитюр;
• растително масло - 40 мл.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Изсипете посоченото количество топла вода в масата на кефира.
2. В получената смес разбийте яйцето, поръсете сол със захарта, разбъркайте с размахване, докато се образува пяна.
3. Сипете брашно на порции. Уверете се, че на повърхността не се появяват бучки.
4. Поръсете малко сода. Тестото трябва да има достатъчно гъста консистенция на заквасена сметана.
5. Със специална четка намажете растително масло в тиган и поставете съдовете на среден огън.
6. След като тиганът се загрее, можете да изсипете тестото на дъното му.
7. Запържете фритюрите от двете страни, като внимателно обърнете с шпатула.
8. Сервирайте готовото ястие за закуска със сладко или кондензирано мляко.

Рецепта без добавяне на яйца

Такива палачинки ще бъдат подходящи на масата в публикацията и са много подходящи за хора на диета.

Ще ви трябва:

• нискомаслени кефири - 0,2 л;
• захар - 8 g;
• брашно от първи клас - 0,1 кг;
• сол - 4 g;
• сода за чай - 2 г;
• растително масло от всякакъв клас - 10 мл.

Как се готви:

1. Комбинирайте съставките: кефир, захар, сода, сол и брашно.
2. Отстранете появили се бучки и отново разбъркайте с размах.
3. С желаната консистенция тестото трябва бавно да се плъзга от лъжицата. Струва си да добавите 5 мл слънчогледово масло.
4. Изсипете останалото масло върху дъното на предварително загрятата тава.
5. Съберете по-малко от половината черпак за супа и започнете да печете.
6. Препоръчително е капакът на тигана да бъде затворен.

Готвене на палачинки набързо

Сутрин винаги няма достатъчно време. Тази рецепта е за тези, които бързат.

Списък на необходимите продукти:

• бяло брашно - 0,16 кг;
• кефир - 0,24 л;
• едно яйце;
• захар - 50 gr;
• тесто за бакпулвер - 4 gr;
• масло - 40 gr;
• сода - 2 g;
• сол - 3 gr.

Стъпка по стъпка инструкции.

1. Разбиваме яйцето в купа, наливаме към него захар и сол.
2. Кефирът да се загрее и се изсипва в същите съдове.
3. Омекотете олиото и комбинирайте с останалите съставки.
4. Изсипете сода, бакпулвер и омесете нетечно тесто.
5. Запържете в тиган от две страни до златисто кафяво.

Вариант за готвене с ванилия

Подправката ще добави вкусен аромат към ястието и ще привлече възрастни и деца на трапезата.

Компоненти на рецептата:

• кефир със съдържание на мазнини 3,2% - 0,4 л;
• захар - 50 gr;
• брашно - 0,2 кг;
• две яйца;
• сода за хляб - 3 гр;
• ванилин - 4 гр;
• сол - 4 g;
• тесто за бакпулвер - 8 gr.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Кефирът се комбинира с маса яйца, сол, ванилия и захар.
2. Постепенно сипете брашно, като бъркате с вилица или разбийте.
3. След брашното сложете бакпулвер и сода.
4. Тестото трябва да изглежда като заквасена сметана, с мехурчета по повърхността.
5. Разпределяме тестото от черпака за супа в горещ тиган със слънчогледово масло.
6. Превърнете на другата страна, когато мехурчетата започнат да се спукват от горната страна.
7. Запържете храната на среден огън.
8. След като продуктът придобие златист цвят, той може да бъде изваден от тигана.

Печени палачинки със сирене и билки.

Такова ястие може да бъде сервирано като предястие за трапезарията или празничната трапеза.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 0,24 кг;
• сол - 5 g;
• кефир - 90 мл;
• тесто за бакпулвер - 6 гр;
• резен сирене;
• нарязан черен пипер на вкус;
• куп пресни билки;
• две пилешки яйца.

Изпълнение на действия:

1. Разбийте кефир, яйца, сол и черен пипер в една купа.
2. Обработете тестото със сито и добавете към основните съставки.
3. Обработете твърдото сирене с ренде. Прехвърлете в тестото.
4. Натрошете зелените и добавете към други продукти.
5. Полученото тесто загрейте със супена лъжица и изсипете в горещ тиган с олио на дъното.
6. Печете до златисто кафяво.

Рецепта за готвене

Фритюрниците в бавна готварска печка се готвят по-бързо и вие спестявате време. Поради факта, че капакът е постоянно затворен, те се оказват по-великолепни и меки.

Необходими продукти:

• кефир със съдържание на мазнини 2,5% - 1/2 л;
• захар - 0,13 кг;
• брашно от първи клас - 320 гр;
• сода за хляб - 4 g;
• две яйца;
• ванилова захар - 9 g.

Процес на готвене:

1. Кефир до стайна температура в микровълновата.
2. В друга купа разбийте яйцата, смесете ги със захарта и разбийте с миксер.
3. Изсипете кефира в жълтеникава смес. Разбъркайте отново.
4. Проверете брашното за бучки и изсипете в по-голямата част от съставките.
5. Изсипете ваниловата захар и содата, разбъркайте.
6. В менюто на програмата мултикукър изберете „Печене“. Изчакайте две минути купата да се загрее.
7. Лъжица растително масло и се изсипва в купа.
8. Изсипете тестото на дъното на купата за мултикукър със супена лъжица, така че да получите наведнъж три овални палачинки.
9. Затворете капака и печете от едната страна за не повече от минута, след което обърнете с дървена шпатула.

Пищен деликатес с извара

За да направят палачинките по-малко като торти, домакините използват извара в рецептата. При печене се издига с тестото и придава на ястието особен блясък.

Ще ви трябва:

• захар - 80 г;
• кефир - 0,21 л;
• извара - 200 гр;
• брашно - 225 гр;
• малко сол;
• сода - 6 gr;
• натрошени мандаринови кори - 5 g;
• две пилешки яйца;
• слънчогледово олио за пържене.

Как да готвя палачинки:

1. Безплатни яйца с черупки или ги изсипете в отделна купа. Изсипете захар и сол в него.
2. Обработете яйчената маса с миксер.
3. В друга чиния сложете изварата на стайна температура.
4. Изсипете там кефир и намажете масата със супена лъжица.
5. Изсипете съдържанието на първата купа във втората и разбъркайте.
6. Проверете брашното за бучки и добавете на части към получената смес.
7. Изсипете щипка мандаринови корички и сода.
8. Направете тестото. По плътност трябва да наподобява консистенцията на заквасена сметана. Ако тестото се оказа течно, добавете брашно, ако е твърде гъсто - кефир.
9. Оставете основата за фритри за 30 минути под капак или пластмасова обвивка.
10. Намажете масло в тиган и започнете да печете няколко порции наведнъж.
11. Интензивността на пожара в газовата горелка трябва да бъде на средно ниво.
12. Ако искате да избегнете мастно масло върху палачинките, сложете ги върху хартиена кърпа след готвене.

На тесто с мая и кефир

Тесто с мая придава на палачинките блясък и златиста коричка. А кефирът в рецептата ги прави меки и умерено сладки.

Какво трябва да вземете:

• кефир (или мляко) - 250 гр;
• суха мая - 3 г;
• захар - 17 g;
• сол - 4 g;
• брашно - 320 гр;
• едно яйце.

Рецептата на:

1. Изваждаме кефир от хладилника и го изпращаме в микровълновата за 20 секунди.
2. Пресейте брашното и го изсипете в кефирната маса.
3. Добавете маята и омесете полутечно тесто.
4. Изваждаме получената смес в тиган под капака и не я докосваме половин час.
5. След 30 минути разбийте яйцата в това тесто, изсипете захар и сол.
6. Отново чакаме тестото да втаса и след 15 минути започваме да готвим палачинки в тиган.
7. Потопете супена лъжица във вода и извадете тестото с нея, спуснете я на дъното на чиниите.
8. Запържете от две страни в растително масло до златисто кафяво.
9. Готовите буйни палачинки можете да намажете със сладко, мед или кондензирано мляко.

Палачинки с шоколадов банан

Такъв десерт ще зарадва децата ви. Рецептата за пищни палачинки на кефир ще зарадва всички гости и домакинства.

Необходими продукти:

• един голям банан;
• брашно от първи клас - 160 гр;
• какао на прах - 45 г;
• гранулирана захар - 51 g;
• тесто за бакпулвер - 2 гр;
• сол - 5 g;
• сода - 3 гр;
• кефир с високо съдържание на мазнини - 240 г;
• едно яйце;
• екстракт от ванилия - 7 г;
• да се запържи малко растително масло.

Как се готви:

1. Пресейте брашното и сложете в купа номер 1.
2. Комбинирайте с него какао на прах, бакпулвер, сол, сода и захар.
3. Поставете нарязания банан в купа № 2, намажете го с лъжица.
4. Изсипете кефир, олио, разбийте яйцето и поръсете ванилията.
5. Комбинирайте съдържанието на двете чаши и разбъркайте.
6. Поставете съдовете за пържене на печка на среден огън, загрейте с растително масло.
7. Разстелете 3-4 супени лъжици бъдещи палачинки на дъното на тигана със супена лъжица.
8. Запържете по 2 минути от всяка страна.
9. Печенето може да бъде украсено с резенчета ядки, течен шоколад или резенчета пресни плодове и плодове.

Във фурната с ябълки

Палачинките с ябълки се готвят дори по-бързо и по-лесно от шарлота. Ястието може да се яде за закуска или може да се използва като десерт на празничната трапеза.

Компоненти на рецептата:

• големи ябълки - 3 бр;
• едно пилешко яйце;
• захар - 52 g;
• брашно - 160 gr;
• сода с вода - 4 g;
• кефир - 240 мл;
• олио за готвене.

Метод на готвене:

1. Ябълките първо трябва да се измият и да се отърват от корите, ненужните семена и сърцевината.
2. Нарежете готовия продукт на малки филийки или обработете на ренде.
3. Веднага след контакт с кислород, плътта на ябълките започва да потъмнява. За да избегнете това, се препоръчва да поръсите лимонов сок върху тях.
4. Смесете пилешките яйца с гранулираната захар. Налейте към тях кефир, изсипете сол и сода. Можете да използвате канела или ванилин, за да добавите аромат.
5. Бавно напълнете брашното с парчета ябълки.
6. Намазнете тава за печене със слънчогледово масло.
7. С помощта на супена лъжица оформете тестото под формата на овални фритери.
8. Пригответе фурната, като предварително я загреете до температура 180 градуса по Целзий.
9. Печете, докато продуктът леко се покафенее от двете страни.

Полезни съвети за пищни и румени палачинки

За да не се получи първата палачинка на бучка, трябва да запомните прости правила за приготвяне на най-вкусните и великолепни брашно продукти.

1. За да направите тестото буйно и вкусно, използвайте само пресято брашно от първи или най-висок клас.
2. Готовото тесто не трябва да се разстила по повърхността на тигана, като продукт за палачинки.
3. Всички използвани съставки трябва да са на стайна температура, особено млечните продукти. Така на повърхността на фритерите ще има мехурчета, които ще придадат на десерта още повече разкош.
4. След като приготвите тестото, то трябва да престои 10-20 минути, така че всички компоненти да са наситени и подути. Последно време замесването на тестото не се препоръчва.
5. Ако харесвате сладкия аромат, добавете ванилия или канела.
6. Използвайте стафиди, сушени кайсии, филийки пресни плодове, но не прекалявайте с тяхното количество, в противен случай тестото ще седне.
7. Не забравяйте първо да загреете тигана, а след това да изложите основата за фритюрниците.
8. Гответе на среден огън със затворен капак, обърнете готвения продукт с дървена шпатула.

В процеса на готвене дайте безплатно въображение на въображението, добавете различни съставки, печете сладки, сирене или месни продукти.