Кафявите хеш са бързо ястие за най-обичаните. Готвенето им не отнема много време, така че всяка любима рецепта може да бъде полезна тайна за вкусна домашна закуска, приповдигане. Находчивата домакиня винаги знае как да угоди на домакинството си, като приготвя буйни палачинки на суроватка.
Съдържание на материалите:
Пищни суроватъчни палачинки с яйце
Ако суроватката се отдели по време на приготвянето на домашно извара, кисело мляко или кисело мляко, тя може да се използва за печене на фритери. Също така основната съставка е лесна за закупуване в млечния отдел на всеки супермаркет.
Необходими продукти:
- серум - 3 чаши;
- яйце - 3 бр .;
- захар - 4 супени лъжици;
- брашно - 3 чаши;
- фина сол - 1/4 чаена лъжичка;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- ванилия - по преценка.
- рафинирано слънчогледово масло - за осъществяване на процеса на печене в тиган.
Ред за подготовка:
- В дълбока керамична купа поставете 2-2,5 чаши пресято брашно.
- Добавете сода, захар, ванилин, сол. Смесете всичко до гладкост.
- Изсипете яйцата с размахване или миксер на тънка струя към останалите компоненти.
- Загрятата суроватка бавно и частично се излива в съда на последния - необходимо е да се намеси в състава на теста, така че да се избегне наличието на бучки.
- Ние оценяваме консистенцията на теста - той трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
- Ако тестото не е достатъчно гъсто, добавете брашното. Ако е гъста, изсипете серума.
- Изсипете олио в предварително загрята тава.
- Добре омесеното тесто се подрежда в тиган на порции, които се оформят от супена лъжица. Между подредените палачинки трябва да има интервали - за удобство на завиване.
- Фритюрниците се варят на слаб огън.Обърнете се, когато влажният връх започне да мехури и около отделни части се появява златна рамка.
- При пържене на втората страна се забелязва процесът на повдигане на тестото.
- Готовите палачинки се подреждат първо върху хартиена кърпа, която ще премахне излишното масло, а след това върху голяма чиния.
Можете да ядете готовото ястие с всякакви традиционни гарнитури - сладко, мед, кондензирано мляко.
Тази рецепта е класическа и се използва за приготвяне на десертни палачинки. За да разнообразите вкуса си, всякакви сухи плодове и ягодоплодни смеси могат да се добавят към тестото. Ако са необходими неподсладени продукти, тогава количеството захар може да се намали и вместо плодове добавете например настърган кашкавал. Ще бъде и много вкусно!
С мая
Понякога находчивите домакини пекат палачинки на серум с добавка на мая. Тази рецепта е идеална за пълни продукти. С други думи, всички пълнители, които не са посочени в рецептата (стафиди, сушени кайсии, сирене, пресни плодове), могат да се добавят към готовото тесто.
Необходими продукти:
- серум - 250 мл;
- захар - 2 супени лъжици;
- суха мая - 1⁄4 опаковка;
- яйца 1 бр .;
- брашно - 2,5 чаши;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- смляно индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
- смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- ванилин - по преценка, за предпочитане не повече от една чаена лъжичка;
- рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
Ред за подготовка:
- Загряваме серума до 40-45 градуса по Целзий на огън в дълбока купа (той трябва да е топъл на пипане).
- Добавете захар и сол в количеството според рецептата.
- Изсипете суха мая, изчакайте да набъбне и разбъркайте.
- Добавете филъри - джинджифил, канела, индийско орехче, ванилия.
- Вкарайте яйцето и изсипете растителното масло.
- Разбъркайте добре. Тя трябва да се окаже оранжева.
- Добавете брашното и омесете тестото.
- Покриваме готовия състав с капак и поставяме на топло място за 20 -25 минути.
- Ако след излагане се появиха мехурчета, тестото се смесва и отново се поставя на топло място за 20 минути. Този път няма нужда да се смесвате.
- Започваме да печем в предварително загрят тиган, като разпределяме тесто върху него на порции. Не е необходимо да наливате много олио в тигана, тъй като беше добавено в тестото.
- Фритюрниците се запържват до розово състояние от двете страни.
- Разпределяме готовото печене в чиния и украсяваме с листа от мента.
Сервирайте ястието с мед или сладко. Също така заквасената сметана с ниско съдържание на мазнини може да бъде идеален сос за такова печене. Понякога, за да придаде вкус на десерт, се разбива със захар в обемно съотношение 1: 3.
Как да направите без сода
Ако къщата няма класическа съставка, която ще добави пухкавост на палачинките - сода или бакпулвер, можете да използвате специална рецепта, където те не са необходими. Разбира се, няма да можете да готвите такива фритюри на млечна суроватка, но вкусът и външният вид на ястието все пак ще се окажат страхотни. В този случай работният компонент са яйцата, които трябва да бъдат разделени на жълтъци и протеини и след това отделно да се обработват преди омесването на тестото.
Необходими продукти:
- серум - 4 чаши;
- брашно - 4 чаши;
- яйца - 3 бр .;
- ванилия - на вкус;
- захар - 1-4 супени лъжици (по желание);
- сол - четвърт от чаена лъжичка;
- всяко растително рафинирано масло.
Ред за подготовка:
- Солта, захарта и ванилията се добавят към предварително загрята суроватка.
- Сипете белите жълтъци.
- Добавете брашното, като внимателно разбъркате консистенцията, за да се отървете от бучки.
- Белтъците, разбити до състояние на пяна, се наливат на порции, омесвайки тестото.
- Палачинките се пекат в тиган, като портокават поред, от двете страни.
Сервирайте такива сладкиши с прясно плодово или шоколадово масло.
Домашни палачинки на суроватка и кефир
Можете да печете десерт на смесена основа. Ако серумът в къщата не е достатъчен, можете да добавите кефир към теста.Но е важно да се има предвид, че и двете основи се обработват отделно преди смесването.
Необходими продукти:
- кефир - 1,5 чаши;
- серум - 1 чаша;
- брашно - 3 чаши;
- сода или бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- ванилин - на вкус;
- захар - 3 супени лъжици;
- растително масло - не повече от две супени лъжици, използвайте за пържене.
Ред за подготовка:
- Кефирът и содата се смесват в отделна купа, след което трябва да се отделят за известно време (15 минути са достатъчни).
- Комбинирайте загрятата суроватка със захарта, смесете хомогенна консистенция.
- Свържете двете основи заедно.
- Добавете брашното и ванилията.
- Омесете тестото от получения състав.
- Запържете фритюрниците на бавен огън от две страни до готовност.
Фритюрниците по тази рецепта могат да се приготвят просто на кефир, без добавяне на суроватка. В този случай стъпки 2 и 3 от „Ред за приготвяне“ са изключени, а захарта се добавя към кефирната основа веднага след сода.
Готвене с извара
Може да се приготви чрез добавяне на извара към суроватка, когато се добавя към тесто за обикновени палачинки. Прекрасна рецепта за вкусно и здравословно ястие за закуска е известно от бабите. Пищните палачинки с извара са доста задоволителни и се преплитат от децата на двете бузи.
Необходими продукти:
- серум - 1 чаша;
- извара - 0,2 кг;
- брашно - 0,5 чаши;
- яйца - 2 бр .;
- захар - от 1 до 4 супени лъжици (в зависимост от предпочитанието);
- кора от лимон или портокал - 1 супена лъжица настъргана смес;
- сол - на вкус, но не повече от 1/4 чаена лъжичка;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло.
Ред за подготовка:
- Яйцата, солта и захарта се разбиват в отделна купа.
- Отделете суроватката и изварата.
- Комбинирайте и двете от получения състав.
- Добавете брашното, добавете жар.
- Омесете добре тестото, като разтривате бучките.
- Оставете тестото в затворени съдове за 20 минути. Не смесвайте след излагане.
- Запържете фритюрите от всяка страна до златисто кафяво.
Домакините сервират едновременно такива палачинки със заквасена сметана и сладко - така че домакините или неочакваните гости, за които е приготвена бърза и вкусна почерпка, сами избират това, което им харесва най-добре.
Вкусно печене на ябълки
Като десерт можете да приготвите и вкусни домашни палачинки, ако включите плодове в тестото. Ябълките са класическа съставка, която разнообразява процеса на готвене и придава празничност на домашно приготвената храна, сервирана на масата.
Необходими продукти:
- серум - 0,5 чаши;
- брашно - 3 чаши;
- захар - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр .;
- ябълка - 1 бр .;
- сол - 1⁄4 чаена лъжичка;
- сода - 1 чаена лъжичка.
Ред за подготовка:
- Разтворете захарта и солта в загрята суроватка, поставена в дълбок съд.
- Добавете яйцето към състава и разбъркайте всичко с миксер.
- Добавете настърганата ябълка към състава.
- Изсипете брашно, омесете тестото.
- Поставете цялата смес за 20 минути в затворен съд, след това добавете сода и разбъркайте.
- Фритюрниците се запържват в горещ тиган, но на слаб огън до златисто кафяво.
Така приготвените палачинки се сервират с резенче масло и настърган кашкавал.
Всички рецепти са прости и лесни за използване. Могат да се използват и с всякаква подходяща кисела млечна основа. Но ако експериментите не ви допадат, точното следване на нашите инструкции точно ще доведе до успех. А присъдата към внуците „на баба за палачинки“ ще бъде отлично мотивиращо мото, преди да сервирате румени и вкусни сладкиши.
