Има стотици различни рецепти за пица. Освен това те се различават помежду си не само по пълнене. Основата на всяка пица, както знаете, е тестото. Мнението, че то със сигурност трябва да е фино, е в основата на погрешно. Много често в много заведения за хранене готвят пищно тесто за пица. В домашното готвене може да се направи по много начини.

Пищно тесто за пица с мая

Всяка опитна домакиня ще може да потвърди това най-великолепното тесто за пица е мая, Вярно, че ще отнеме поне два часа, за да го приготвите. Но резултатът си заслужава.

Освен това ще ви трябват следните необходими съставки:

  • 0,5 килограма брашно;
  • 25 грама пресована мая;
  • 10 грама сол;
  • 300 милилитра топла питейна вода;
  • 20-25 грама захар;
  • 50 грама зехтин.

Такова тесто трябва да се приготвя на етапи:

  1. Вземете две чисти купички. Разтворете захарта в едно и добавете към него мая. Изсипете цялата сол в друга.
  2. Изсипете брашно в дълбок съд.
  3. Добавете двете съединения към него и добавете масло с тях.
  4. Разбъркването продължава, докато тестото не стане достатъчно гъсто и не изостава от ръцете.
  5. Поставете полуготовия продукт в чиста и доста дълбока купа, обработена отвътре със растително масло. Това позволява масата да не залепва по стените на съдовете.
  6. Поставете контейнера на топло място за час и половина. През това време масата ще има време да се покачи добре.

Резултатът е меко и много буйно тесто за пица. Остава само да омесите няколко пъти и след това да го разточите на слой.

Кефирна рецепта

Вкъщи понякога се налага да използвате онези продукти, които са ви под ръка.Не по-малко великолепно и меко ще бъде например кефирното тесто. Тук има няколко варианта.

Най-добрият от тях е този, който използва следния състав:

  • 300-320 грама брашно;
  • 5 грама сода за пиене;
  • 2 яйца
  • 250 милилитра кефир;
  • 8-10 грама захар;
  • 6 грама трапезна сол;
  • 15-17 грама зехтин.

Стъпка по стъпка инструкции за подготовка на теста:

  1. Разбийте добре яйцата със солта с размах.
  2. Кефирът малко се затопли (например, дръжте в микровълновата), а след това разтворете цялата захар в него. Добавете предварително разбитите яйца, маслото и разбъркайте тук.
  3. Комбинирайте брашно със сода.
  4. Добавете го на малки порции към течни съставки. Първо, смесването се извършва най-добре с лъжица и чак след това с ръце.
  5. Сложете бучка готово тесто в чист тиган, покрийте го с кърпа и го поставете за около половин час на всяко топло място.

След узряване полуготовият продукт ще бъде напълно готов за по-нататъшна обработка.

Не се добавя мая

Има още един отличен вариант за тези, които обичат пица, но не обичат да се забъркват с мая.

В този случай, за да подготвите основата, можете да вземете:

  • 1,5 чаши брашно;
  • 375 грама пълномаслено мляко;
  • 1 яйце
  • 5 грама бакпулвер;
  • щипка трапезна сол;
  • 35 грама зехтин.

Правенето на буйно тесто от тези съставки изобщо няма да е трудно.

Необходимо е само:

  1. Добавете сол, бакпулвер към пресятото брашно и разбъркайте всичко добре. Изсипете го на масата с пързалка и направете малко вдлъбнатина в средата с ръка.
  2. Разбийте яйцето в отделна купа. След това добавете към него маслото и млякото. Масата трябва да е доста хомогенна.
  3. Изсипете го в вдлъбнатина, направена в насипни компоненти.
  4. Омесете тестото с ръце. Това ще бъде лесно да се направи, тъй като самата маса е мека и еластична.

Така без много усилия се оказва невероятно великолепно тесто за пица без мая. Повторете тази рецепта може дори начинаеща домакиня.

Бързо бутер тесто за домашна пица

За съвременните домакини времето за готвене често е ограничено. Ами ако домакинството поиска да приготвите пица за вечеря? Основното нещо е да не се отчайвате. Има една много проста рецепта, с която можете бързо да приготвите великолепна основа за пица.

Вкусна рецепта:вкусно тесто за пица

В този случай ще ви трябва:

  • 200 грама брашно;
  • 3 яйца
  • 45 грама мазна заквасена сметана и същото количество майонеза (за предпочитане 67%);
  • трапезна сол.

За приготвянето на такъв полуфабрикат отнема не повече 20 минути.

че направете тесто за пица бързо, е необходимо:

  1. Разбийте суровите яйца в дълбока купа с размах. На същия етап можете веднага да добавите сол.
  2. Добавете майонезата и заквасената сметана към яйцата. Освен това редът на въвеждане на тези продукти няма значение.
  3. В малки дози въведете брашно.

След енергично смесване се получава заготовка за тесто под формата на великолепна топка. Може да се използва веднага по предназначение, без предварително съзряване.

Суха мая

Никой няма да спори за това Тестото с мая е най-подходящо за приготвяне на пица. Тънък и мек слой е идеално изпечен и, като се повдигне леко, държи пълнежа добре на повърхността. Но понякога, в точното време, живата мая не е под ръка. В този случай те лесно могат да бъдат заменени със суха мая. Вземете например опцията, при която пълномасленото мляко се използва като течна основа.

За да приготвите великолепно тесто за пица, ще ви трябва:

  • 320 грама брашно;
  • 25 грама захар;
  • 250 милилитра пълномаслено мляко;
  • 16-20 грама суха мая;
  • 17 грама слънчогледово масло.

Метод на готвене:

  1. Изсипете мая в чаша със захар. Добавете към тях няколко лъжици топло мляко и разбъркайте.
  2. Разтворете солта в останалото мляко.
  3. Щом маята започне да "работи", те трябва да се изсипят в мляко и да се разбъркат добре.
  4. Доза, на малки порции, въведете брашно.
  5. Добавете масло. Процесът на смесване обикновено започва с лъжица и завършва с ръце.
  6. Разточете тестото на топка, покрийте го със салфетка и го сложете да узрее за 45-60 минути.

Готовото тесто е много великолепно. Лесно се навива и перфектно формован.

Как да готвя със сода

Дори начинаещ готвач знае, че содата за хляб е най-простият бакпулвер. Ако се добави към тестото, тогава в кисела среда той се разлага с отделянето на въглероден диоксид. Именно той прави масата нежна и пореста. В резултат на това тестото е меко и буйно.

Има една прекрасна рецепта, за която трябва да се подготвите предварително:

  • 800 грама брашно;
  • 100 грама заквасена сметана;
  • обикновена сол;
  • 150 грама маргарин;
  • 2 яйца
  • малко захар;
  • 5 грама сода за пиене.

Как да направите добро домашно тесто за пица от всичко това:

  1. Осребрете сода в заквасена сметана.
  2. Отделно разтопете маргарина.
  3. Оставете продуктите да престоят известно време. Маргаринът трябва да се охлади и содата постепенно ще започне да "работи".
  4. Разбийте яйцата с размах. Към тях добавете охладения маргарин, захарта, содата със заквасената сметана и солта.
  5. Постепенно, като добавите една лъжица, въведете цялото брашно. Омесете добре тестото. Тя трябва да е еластична и да не е стегната.

Това тесто се разточва много лесно. Ако се окаже, че е твърде много, тогава остатъците могат да бъдат увити във филм и поставени във фризера.

Меко тесто за пица, като в пицария

Някои смятат, че само професионалист може да приготви правилното тесто за известната италианска пица. Това не е напълно вярно. Има една много проста рецепта за тесто с джинджифил, от която се получава тънка и мека основа, подобна на тази, използвана в истинска пицария.

За да работите, трябва:

  • 500 грама брашно;
  • 5-6 грама суха мая;
  • 10 грама трапезна сол;
  • една и половина чаши вода;
  • 50 грама слънчогледово масло.

Процесът се състои от два основни етапа:

  1. Първо маята трябва да се смеси с брашно, а след това всички други компоненти трябва да се добавят на свой ред. Омесете меко, гъвкаво тесто, което няма да залепне за ръцете ви.
  2. Увийте го в прилепнал филм и поставете на топло място за 30-60 минути.

Узрялото тесто след това ще се разточи само на тънък слой. След изпичане основата ще се окаже мека, нежна и ще се съчетае идеално с почти всеки пълнеж.

Свързан софтуер:Още от автора: