Всички от детството са запознати с ароматната миризма и сладкия вкус на меките домашни питки на заквасена сметана, които майка ми или баба ми така често готвеха. Тези специални спомени винаги могат да се съживят с помощта на прости и евтини рецепти за торти, събрани по-долу.

Панирани пържени кнедли със заквасена сметана

За теста ще са ви необходими следните съставки:

  • 1 супена лъжица. заквасена сметана (за предпочитане 20%);
  • 2,5 с.л. пресято брашно;
  • 2 с.л. л. захар;
  • 1/3 ч.л. сол;
  • 1 ч.л. сода;
  • 1 яйце
  • 50 г масло / маргарин.

За да приготвите тестото ще са ви необходими два контейнера:

  1. Разбиваме яйцето и заквасената сметана в съда, смесваме ги до гладкост. По-добре е да използвате миксер за това.
  2. Разбийте съставките до гладка. След това добавете 2 с.л. супени лъжици захар и горещо олио, продължете да разбивате.
  3. В друг съд смесете брашното, солта и содата.
  4. Вкарваме брашното в купа със заквасена сметана и яйце, омесваме тестото с лъжица. Препоръчително е да добавите брашно на части - за да не се получат бучки.
  5. Ако е необходимо, добавете брашно. Консистенцията на теста трябва да е гъста.
  6. След като смесите всички съставки, сложете готовото тесто на маса, поръсена с брашно, омесете малко с ръце, оставете за четвърт час.
  7. Започваме да разточваме слоя тесто с дебелина 1-1,5 см. За да предотвратите прилепването на тестото към повърхността на масата, поръсете плота на плота с много брашно.
  8. Изстискайте питките с чаша.
  9. Поничките със заквасена сметана могат да бъдат пържени в сух тиган с незалепваща повърхност без олио. Докато те ще бъдат пържени от едната страна, покрийте тигана с капак. Когато тестото е достатъчно пържено, обърнете, но вече не покривайте тигана, а оставете продуктите да изсъхнат само от горната страна.

Пече баба

Съставките могат да бъдат намерени във вашата собствена кухня:

  • 1 супена лъжица. заквасена сметана 20% мазнина;
  • 400 г пресято брашно за понички и 80 г брашно за прах;
  • 1 яйце
  • 100 г захар;
  • ¼ чаена лъжичка сода от бърз вар;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто;
  • ванилия на вкус;
  • рафинирано масло.

Рецептата за банички с банички е много лесна - стъпка по стъпка смесете всички съставки в следния ред:

  1. В един съд комбинирайте заквасена сметана, яйца, ванилия, захар.
  2. Сипете брашното постепенно и бъркайте с лъжица, докато тестото се сгъсти. Когато се сгъсти - сложете на масата с брашно. Не омесвайте много гъсто тесто, продуктите няма да се окажат меки.
  3. Разточваме тестото с точилка, то трябва да е с дебелина около 1 см. Трябва да внимавате да не прекалявате с брашното, то трябва да е съвсем леко, за да не се придържа към масата или точилката.
  4. С помощта на чаша или специална форма правим трохи.
  5. Изсипете масло в тигана, около 1,5-2 см, не го загрявайте много. Преди да поставите продукти, трябва да отърсите остатъците от брашното - за да не изгори. Запържете до златисто от двете страни.
  6. Препоръчително е да разнасяте питките върху хартиени кърпи - това ще премахне излишната масленост.

Готвене със захар

За теста трябва да вземете следните продукти:

  • 1 супена лъжица. мляко / кисело мляко;
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. суха мая;
  • 1 ч.л. сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица захар;
  • 2 с.л. л. рафинирано масло;
  • 3 чаши брашно.

За да приготвите черешката ще ви трябват следните съставки:

  • 100 г заквасена сметана 15% мазнина;
  • 50 г захар.

Смесете в следния ред:

  1. Загрейте мляко или кисело мляко до 37 градуса, изсипете мая.
  2. След това добавете сол и захар, разбийте в яйце и добавете малко брашно, омесете тестото с лъжица.
  3. Възможно е да се разбере, че тестото се образува от неговата консистенция, не трябва да се разнася. Сега трябва да покриете тестото с кърпа и да го оставите на топло място за около един час, така че маята да ферментира. Ако тестото е достатъчно добре, трохите ще нараснат в обем и ще получите деликатен вкус.
  4. Пристъпваме към тестовата секция на приблизително дванадесет гладки части. За да не се придържа към ръцете, е по-добре да ги смажете със слънчогледово масло. Разстелете полуготовия продукт върху намаслена повърхност на масата или дъската.
  5. След секцията с тестото можете да започнете да търкаляте, дебелината на кнедли трябва да бъде до 1 см.
  6. Запържете в сгорещено олио в тиган от двете страни до златисто.
  7. Най-добрият начин за сервиране на горещи понички е гореща със заквасена сметана, поръсена с много захар - това ще се окаже сладка черешка.

Домашни понички върху заквасена сметана във фурната

  • 300 г пшенично брашно;
  • 200 г извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици мазна заквасена сметана;
  • 2 с.л. лъжици грис;
  • 1 яйце
  • 2 с.л. супени лъжици слънчогледово рафинирано масло;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици захар;
  • 1/5 чаена лъжичка сода;
  • 2-3 г сол.

За да приготвите питките във фурната, смесете всички съставки в правилния ред:

  1. В съда смесете яйцето със солта и захарта.
  2. Добавете заквасена сметана.
  3. Изсипете и смесете сода и грис последователно - това ще придаде мекота и обем на трохите по време на печене. Необходимо е да се гарантира, че в теста не остават бучки от грис.
  4. Преди да добавите извара към тестото, трябва да го смилате през сито - това ще го направи въздушен и равномерен.
  5. Добавете слънчогледовото масло и разбъркайте.
  6. Изсипете малко брашно. Ако заквасената сметана се оказа течна, може да е необходимо повече, за да се получи необходимата консистенция на брашното. Но трябва да добавите малко от него - това ще помогне да не се запуши тестото. Човек може да разбере готовността му, ако е престанала да се придържа към ръката.
  7. След това разточете тестото с точилка и изцедете трохите с форма. Разстелете пергаментова хартия върху лист за печене, разпределете на разстояние от 2 см, така че да имат място да растат.
  8. Не забравяйте да се пече в гореща фурна при температура 180 градуса за 20 минути.

Прясно, върху водата и без добавяне на яйца

Това е най-лесният от всички възможни начини за приготвяне на кнедли у дома:

  • 1 супена лъжица. брашно;
  • 1 супена лъжица. вода;
  • слънчогледово масло;
  • 1/5 чаена лъжичка сода за хляб;
  • 1/5 чаена лъжичка сол;
  • 2 с.л. супени лъжици захар.

Незабавна рецепта:

  1. Налейте вода в съда, за предпочитане топла, смесете я със сода, сол и захар.
  2. След това започваме да добавяме брашно малко.
  3. Оформете маншетите с ръце.За да предотвратите прилепването на тестото към пръстите ви, трябва да ги напудрите с брашно. Поръсете и върху плота.
  4. Запържете в горещ тиган.

На заквасена сметана и кефир

Лесно е да направите ароматни трохи.

  • 450 г брашно;
  • 1 супена лъжица. мазно кисело мляко;
  • 1 супена лъжица. л. заквасена сметана;
  • 1 яйце
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 1 ч.л. сода;
  • ½ ч.л. сол;
  • 6 супени лъжици. л. захар;
  • ванилин;
  • лимонова кора.

За да се получи рецептата, пригответе два контейнера за смесване на съставките.

  1. В една купа смесете кефир, заквасена сметана и сода. Оставете за 10 минути.
  2. В друг съд разбийте заедно яйцето, захарта, солта и маслото.
  3. Смесете заедно съставките от два съда.
  4. Постепенно добавете брашното, предварително смесено с лимоновата кора. Препоръчително е да го изсипвате постепенно, тогава може да се избегнат бучки. Не месете тестото дълго време, то трябва да се окаже течна консистенция - това ще осигури проветривост.
  5. Необходимо е да подготвите повърхността за образуването на продукти - намажете не само масата, но и ръцете. След това напушете малко масата с брашно и сложете тестото във формата на топка - ще бъде по-удобно да го разточите. Необходимата дебелина на тортата е до 1 cm.
  6. Продуктите се екструдират с помощта на калъп.
  7. Запържете кнедли в предварително загрят тиган на среден огън до златисто кафяво.

Готвенето е просто; съставките винаги могат да се намерят в кухнята. И така, че трохите излизат по-вкусни, обикновено се сервират със сладко, сметана, глазура, карамел и плодове.

Свързан софтуер:Още от автора: