Дюля консервация има специален, леко тръпчив вкус и кехлибарен цвят. Невъзможно е да се откъснеш от такъв вкус! Благодарение на подбраните рецепти можете да приготвите заготовки с различни вкусове. Домашното сладко е идеално за пиене на чай и ще послужи като отличен пълнеж за печене.
Съдържание на материалите:
Най-вкусната рецепта
Гъсто сладко се приготвя от узряла дюля. Най-вкусната рецепта е отлично решение за сладкия зъб. Лъжица ще стои в буркан с влита конфитюр.
Необходими продукти:
- зряла дюля 1 кг;
- вода 70 мл;
- резен лимон;
- захар 600 g
Технология на готвене:
- Плодовете се измиват добре. Те почистват, отрязват мястото на щетите, стеблото. Нарязани, трябва да са дюли филийки.
- След това трябва да заври вода, поставете филийките там. Покрийте тигана, варете 3 минути.
- Изцедете водата, натрошете плодовете с пасатор. Сложете масата в чиниите с дебело дъно. Изсипете захар там, разбъркайте.
- Оставете го да вари за 5-7 часа, по-добре е този процес да отнеме цяла нощ. През това време захарта ще се разтвори.
- Инфузираната маса се слага на огън, поставя се резен лимон, който придава киселост.
- Сварете до красив кехлибарен цвят.
- Готовността се проверява от степента на плътност на сладкото, не трябва да пада от лъжицата.
- Лимонът може да бъде изваден, подреден в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци, изпратете за съхранение.
Ако няма блендер, можете да приготвите вкусно сладко, ако смилате плодовете, варени за около половин час през сито или омесвате с вилица.
С ябълки
Ябълките в комбинация с дюля ще придадат напълно нов вкус и удивителен аромат. Рецептата ще бъде оценена от любителите на експерименти с различни вкусове.
Необходими продукти:
- дюля - 1,5 кг;
- ябълки - 1,5 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 700 мл.
Технология на готвене:
- Обелете ябълки, дюля.Нарежете сърцевината, нарежете на малки парченца. Поставете вътре в съдовете за готвене, изсипете преварена вода. Гответе 5-7 минути. Изцедете, охладете.
- Изсипете плодовете със захарта, разбъркайте, омесете с лъжица. Може да се смеси с пасатор.
- Поставете получената маса на бавен огън. Варете, докато се сгъсти. Да се смущава постоянно, за да не изгори.
- Ако консистенцията не е еднородна, разбийте отново с пасатор.
- Подредете горещо в буркани. Охладеното дюле ябълково сладко ще бъде много гъсто.
По желание ябълките не могат да бъдат обелени, тъй като обелката съдържа пектин, който е полезен за организма.
Прост вариант чрез месомелачка
За да не сварите предварително плодовете, е много по-лесно да прекарате филийките дюля през месомелачка - това е най-простата рецепта за сладко.
Необходими продукти:
- дюля - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- резен лимон.
Технология на готвене:
- Обелете плодовете. Нарежете на парчета, така че да се поберат вътре в месомелачката.
- Прекарайте филийките през месомелачката в чиниите, където ще се готви конфитюр.
- Изсипете получената каша със захар, разбъркайте. Сложете на огън.
- Варете, разбърквайте редовно. За тази цел е по-добре да вземете ястия с дебело дъно. Предците за варене на конфитюр взеха месингови или медни легенчета. Днес чугунените (незалепващи) ястия са популярни.
- Готовността се определя от плътността, цвета на сладкото, наличието на малки зърна за дюля се счита за норма.
- Корк в буркани, съхранява се като всяко друго конфитюр.
Плътно сладко от дюли
По външен вид и аромат японската дюля наподобява малки ябълки. Най-често цялото сладко се приготвя от плодовете, обаче рецептите за приготвяне на сладко са неограничени.
Необходими продукти:
- плодове от японска дюля - 1,5 кг;
- захар - 600 кг;
- карамфил - 2-3 броя;
- вода за готвене.
Технология на готвене:
- Извадете стръкчето от плодовете, изплакнете обилно. Налейте вода, покривайки плодовете, покрийте, гответе от момента на кипене за 10-15 минути. Необходимо е да се гарантира, че те не кипят, остават непокътнати.
- Охлажда се и се нарязва, като се отстранява сърцевината с нож. В суров вид това е почти невъзможно да се направи, затова дюлята трябва да се вари, така че да омекне.
- Смесете нарязаните плодове със захарта, сложете карамфил там за аромат. След като е готов, той може да бъде премахнат.
- Сварете масата със захарта до сгъстяване. Не забравяйте постоянно да бъркате. Омесете парчетата с лъжица, след това те бързо ще се разпаднат.
- Дъждовото сладко се съхранява много добре, оказва се ароматно, много гъсто.
За да не изгорите сладкото, трябва да го разбърквате често - този препарат е много взискателен, в противен случай можете да съсипете всичко.
Готвене с лимон
Често домакините добавят лимон към заготовките, екзотичен плод придава сладко киселост, аромат, предпазва плодовете от потъмняване. Лимонът може да се остави в сладко, нарязан или изваден. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.
Необходими продукти:
- дюля 1,5 кг;
- 1 лимон
- 1,5 кг захар;
- вода за бланширане.
Технология на готвене:
- Пригответе плодове за приготвяне на детайла. Обелете, нарежете на тънки филийки.
- Сгънете в тенджера, сложете я вътре в тиган с вряла вода. Бланширайте, докато плодовете омекнат.
- Добавете към ястието, където ще се готви сладко, дюля, резени лимон. Смелете с пасатор.
- Сложете на огън. Гответе на най-ниската настройка. Разбъркайте, вари до гъсто.
- След като масата изстине, деликатесът е готов. Можете да ядете веднага или да опаковате в буркани за съхранение.
С орехи
Орехите са вкусни, вкусни и здравословни. Вкусното сладко ще изненада гостите или ще зарадва членовете на домакинството с чаено парти.
Необходими продукти:
- орехи - 10-15 парчета;
- обелена дюля - 1 кг;
- 800 грама захар;
- вряща вода - 2 чаши.
Технология на готвене:
- Предварително обелете ядките. Изсипете вряща вода върху тях, за да омекне - това е необходимо, за да премахнете кожата. Процесът е мъчителен, но резултатът си заслужава.
- Обелете дюлята, нарежете на малки парченца с нож.Добавете захарта, ядките. Смесете всичко, покрийте с кърпа, оставете за една нощ. През това време ядките се насищат със захар, а плодът омеква.
- След това гответе на много слаб огън. По време на готвене целулозата трябва да се окаже, ядките ще останат цели филийки.
- Красивият кехлибарен цвят и плътност показва готовността на сладкото.
Как да си направим сладко от дюля за зимата
Дюля се отнася до онези плодове, които се поддават добре на консервация. Поради ниското съдържание на сок (влага) се оказва, че сладкото от дюли е толкова гъсто, колкото сладко за зимата. Когато се охлади, може да се намаже на тостове, да се готвят сандвичи, пайове.
Необходими продукти:
- захар 1 кг;
- дюля обелена 1,5 кг;
- лимонена киселина ¼ ч.л;
- вода за бланширане.
Технология на готвене:
- Кипнете вода, сложете там обелени плодове. Варете 3 минути. Изцедете, охладете.
- Размесете масата с дървена шпатула, добавете захар и разбъркайте добре. Докато сладкото се готви, парчетата ще се разпаднат, образува се еднаква консистенция.
- Когато масата заври, трябва да добавите лимонена киселина, ако желаете, тя може да бъде заменена с резен лимон. Тогава детайлът няма да е твърде сладък (захарен).
- Гответе до сгъстяване, опаковайте в стерилни буркани, корк с капаци. Охладете, съхранявайте на хладно място.
Независимо как да използвате рецептата, резултатът ще надмине очакванията. Това ще докаже, че не е трудно да се направи сладко от дюля, дори начинаещите домакини могат да го направят!
