Когато публикацията е в двора, наистина искам да зарадвам семейството си с нещо вкусно. В такива случаи обикновено готвя постни палачинки с мая: те могат да се ядат горещи за закуска или да се използват като основа за обилна закуска за обяд или вечеря. Тази рецепта е подходяща и за хора, които следват вегетарианска или веганска диета, деца и възрастни с непоносимост към животински протеин.
Важен нюанс: поради липсата на яйца в палачинките, те могат да залепнат. Използвайте тиган с незалепващо покритие или доказан чугун.
Съдържание на материалите:
Плътни палачинки с мая
- Време за готвене: 10 минути приготвяне / 1 час тесто за изпичане / 40-50 минути печене.
- Поръчки на контейнер: 12.
- Предназначение: ястие / закуска.
- Трудност: средно.
Ще започна с гъсти постни палачинки с мая. Те се оказват меки, ефирни и в същото време удовлетворяващи: достатъчно вкусни, за да ги ядете без пълнене или леко поръсени с пудра захар.
съставки:
- топла вода - 4 чаши;
- захар - 0,5 чаши;
- жива мая - 50 г;
- брашно - 3 чаши;
- ванилова захар - 1 саше;
- рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л .;
- солта е щипка.
Съвет! Живата мая може да бъде заменена с високоскоростна суха мая. В този случай ще ви трябват 2 торби по 7 g.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Разтворете маята и захарта в топла вода. Добавете 2-3 с.л. л. брашно и го оставете да преседи 10 минути.
- Когато тестото се раздуе и се удвои по размер, добавете останалите съставки към тестото и разбъркайте добре. Можете да използвате миксер, за да разбиете напълно всички бучки.
- Покрийте полученото тесто с кърпа и го поставете на топло място за 40-50 минути.
- Загрейте тигана до максимум и намажете с тънък слой растително масло. Намалете топлината до средна.
- Изсипете тестото в тигана с голям черпак и го оставете да се разстила. Печете по 2-3 минути от всяка страна.
Съвет! За проверка можете да използвате електрическа фурна, предварително загрята до 30-40 градуса.
Готовите палачинки са порести, гъсти и имат аромат на сладък мъфин.
Тънки постни палачинки със грис на суха мая
- Време за готвене: 10 минути приготвяне / 30 минути изпичане / 40 минути печене.
- Поръчки на контейнер: 10-12.
- Предназначение: десерт / лека закуска.
- Трудност: средно.
Тънките палачинки на грис се оказват деликатни и ароматни. Крупът в тях изобщо не се усеща. Рецептата се роди спонтанно: когато тестото вече се раздели, изведнъж се оказа, че вкъщи няма достатъчно брашно. Готвя ги без пълнене, за да заменя обикновените палачинки.
съставки:
- грис - 600 г;
- брашно - 200 г;
- суха мая - 2 торби;
- сол - 1,5 ч.л;
- захар - 100 g;
- топла вода - 1 л;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
Съвет! Редовната захар може да бъде заменена с кафява или мед, тогава палачинките ще се окажат още по-ароматни.
Получаване:
- Налейте малко вода в чаша, добавете няколко супени лъжици захар и мая. Разбъркайте старателно и оставете на топло място за 10 минути.
- Изсипете останалите сухи съставки в чашата. Вашата задача не е само да ги свържете. Използвайте размах, за да направите сместа хомогенна.
- В дълбока купа разбийте тестото, разхлабените компоненти и остатъчната вода.
- Загрейте олиото в тиган и го изсипете в полученото тесто. Разбъркайте бързо.
- Изсипете черпак тесто върху горещ тиган, оставете го да се разстила или разстила с дървена пръчица.
- Печете палачинки със грис за 2-3 минути от всяка страна на умерен огън. Извадете със силиконова или желязна шпатула.
Съвет! Тъй като тестото и маслото имат различна плътност, те може да не се смесват добре. За получаване на хомогенна смес е препоръчително да използвате миксер при високи скорости.
Постенето или вегетарианската диета не са причина да изоставим любимите от детството десерти. Гънките или тънките палачинки с мая могат да бъдат вкусна алтернатива на конвенционалните в мляко или кефир.
Плътни палачинки с мая
Съставките
- 4 стъкло Топла вода
- 0,5 стъкло захар
- 50 г Жива мая
- 3 стъкло брашно
- 1 чанта Ванилова захар
- 4 Чл. л. рафинирано растително масло
- щипка сол
Стъпка по стъпка инструкции
- Разтворете маята и захарта в топла вода. Добавете 2-3 с.л. л. брашно и го оставете да преседи 10 минути.
- Когато тестото се раздуе и се удвои по размер, добавете останалите съставки към тестото и разбъркайте добре. Можете да използвате миксер, за да разбиете напълно всички бучки.
- Покрийте полученото тесто с кърпа и го поставете на топло място за 40-50 минути.
- Загрейте тигана до максимум и намажете с тънък слой растително масло. Намалете топлината до средна.
- Изсипете тестото в тигана с голям черпак и го оставете да се разстила. Печете по 2-3 минути от всяка страна.
