Днес почти на всеки ъгъл в големия град можете да намерите понички кафенета, които предлагат буйни сладки лакомства. Но печенето е още по-вкусно, ако сами приготвите поничките. Класическата рецепта за понички може да бъде безкрайно модифицирана и подобрена. Подробна селекция е представена по-долу.
Съдържание на материалите:
Понички - класическа рецепта у дома
Има много начини за приготвяне на въпросния десерт. За целта се използват фурна, тиган, загрят на конвенционална печка и дори бавна готварска печка. Всяка домакиня трябва само да избере най-подходящия вариант за себе си. Рецептата ще включва: 45 г краве масло, 140 г пшенично брашно, 1,5 мал. супени лъжици бакпулвер, прясно голямо яйце, малко. лъжица портокалова кора, щипка столова сол, 35 г пчелен мед.
- Брашното се прекарва през сито с фино настъргана цитрусова кора, сол и бакпулвер. Това ще обогати компонентите с кислород и ще премахне бучките.
- В друга чаша омекналото масло се стрива, след което се разбива с яйце. Към сместа се добавя течен мед.
- Съдържанието на двата контейнера се комбинира и смесва.
- Нелепнещо тесто се разделя на 8-9 части, от всяка от които се оформя турникет, чиито краища се закрепват.
- Заготовките се пекат или се пържат по избрания начин.
Продуктите с пудра захар се украсяват.
Във фурната
Този начин на приготвяне на понички ще помогне да се намали съдържанието на мазнини. Тестото се омесва според рецептата, публикувана по-горе. Оформените заготовки се поставят върху лист за печене, покрит с намаслена хартия и се пекат 35-45 минути. Това е дълъг път, обаче десертът не съдържа излишна мазнина.
В тигана
Ако в къщата няма фритюрник с дълбока мазнина, тогава пържените понички могат да се приготвят в обикновен тиган. За да направите това, голямо количество слънчогледово неароматно масло се излива в напълно сухи съдове. Тя трябва да се затопли добре.
За да проверите дали маслото е готово за пържене на понички, трябва да натопите малко парче тесто в него. Ако веднага е заобиколен от мехурчета, тогава можете да изложите заготовки с понички. Те ще се пържат, докато се появи хрупкава златиста коричка.
В бавна готварска печка
Smart Casserole значително опростява рецептата за понички. Домакинята ще се спаси от изгаряне и дим, които са задължителни спътници на понички, приготвени в тиган или в тиган.
Приготвяне на заготовки за тесто в различни програми. Подходящ "Пържене", "Мултиповар" и особено - "Пържене в олио." Маслото се загрява добре в съда, след което в него се приготвят понички по 1-2 минути от всяка страна.
Понички с мая
Използването на суха бърза мая ще направи печенето още по-пухкаво и ефирно. Най-простата рецепта за понички у дома включва следните продукти: голямо пилешко яйце, 90 мл мазно мляко, 14 г бърза мая, 240 г бяло брашно, много пудра захар, голяма лъжица растително масло.
- Брашното, комбинирано с маята, се пресява до разбитото яйце. В масата се наливат топло мляко и масло. След цялостно омесване тестото трябва да се разточи лесно.
- Дебелината на слоя трябва да бъде около 1 см. От него се изрязват заготовки за понички с чаша и корк от бутилката.
- Деликатесът се пържи в голямо количество загрято растително масло в тенджера.
В тестото няма захар, така че готовият десерт трябва да се поръси с обилна захар за глазура.
На кефир
Млечен продукт като основа за теста може да се вземе и леко кисел. Общият кефир ще се нуждае от 1 пълна чаша. И освен него, трябва да подготвите: 2,5 с.л. брашно, 5-6 големи лъжици гранулирана захар, голямо яйце, щипка сол, ½ малка. супени лъжици сода за хляб, 3 големи супени лъжици неароматно масло.
Още материали:кефирни понички - рецепта
- Яйцето се осолява, захарта и се разбива. След това в сместа се изсипва не студения кефир.
- Остава да излеете масло и да изсипете сода.
- Брашното се пресява в тестото.
- Когато масата е добре омесена с ръце, тя се покрива с филм и се оставя за 25-35 минути.
- След това тестото се разточва и от него се нарязват заготовки.
- Кефирните понички се запържват в тиган с врящо олио.
Гарнирано със смес от пудра захар и какао на прах.
От млечно тесто
Маята не е включена в тази рецепта. Но само: 290 мл неароматно масло, 3 големи лъжици гранулирана захар, 2 супени лъжици. пресява няколко пъти брашно, малко. супена лъжица сол, ¾ чаша тлъсто мляко, голяма лъжица бакпулвер и 5-6 супени лъжици висококачествено масло.
- Всички насипни продукти са смесени.
- Охладеното краве масло пречи на получената маса на ръка. Компонентите в резултат трябва да се превърнат в големи трохи.
- Добавя се мляко и тестото се омесва старателно.
- От получената маса се изскубват малки парченца. От тях трябва да оформите гладки топки и пържени.
Полученото лакомство се разстила върху хартиена кърпа.
Извара понички
Такива сладкиши са чудесен начин да се хранят с домашно нелюбиво извара. В допълнение към този продукт (270 г) се приема: щипка бакпулвер, 1,5 с.л. пшенично брашно, повече яйце, 6-7 десертни лъжици гранулирана захар. Как правилно да готвите извара от понички е описано по-долу.
- Сиренето се омесва с вилица до гладкост. Тя е захар и се смесва с яйцето.
- Брашното с бакпулвер се пресява в масата. Нелепнещо тесто се омесва с ръце, което се оставя да „диша“ за половин час.
- Топки се търкалят от инфузираната маса. Пържат се в горещо растително масло.
Получените понички от извара все още са горещо ароматизирани със смляна канела.
Шоколадово лакомство
Тази рецепта ще очарова любителите на шоколада. Приготвя се десерт от: 25 г какао на прах, 135 мл млечна мазнина, малка. супени лъжици бакпулвер, 65 г гранулирана захар, голямо яйце, 40 г висококачествено масло, ¼ малки. супени лъжици сода.
- Всички насипни продукти се комбинират в купа.
- В отделна купа се смесват млякото, пилешкото яйце и разтопеното масло.
- Течната и сухата смес се прехвърлят в едно ястие. След щателно месене трябва да получите равномерно гъсто тесто.
- Масата се поставя в сладкарска торбичка. Тя трябва да попълни специални форми за понички с около 2/3.
- Лакомството се пече във фурната за 12-14 минути при средна температура.
Готовото ястие може да се излее с ганаш от бял и тъмен шоколад.
На кондензирано мляко
Именно този вид тест е изненадващо нежен. Готовият топъл десерт буквално се топи в устата ви. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки: 2 супени лъжици. пшенично брашно, стандартен буркан с неразградено кондензирано мляко, 3 селски яйца, малки. лъжица ванилин и бакпулвер, щипка фина сол.
- В дълбока купа разбитите яйца се смесват с не студеното кондензирано мляко. Компонентите се разбиват леко с размахване. Те просто трябва да бъдат свързани помежду си. Няма нужда да използвате миксер.
- Солта и бакпулверът се изсипват в брашното, след което продуктът се пресява от голямо разстояние. На малки порции се добавя към останалите компоненти.
- Тестото след омесване не трябва да става прекалено стръмно. Той ще "почива" в студа за половин час.
- От масата се оформят топчета, които се запържват до горещо в сгорещено олио.
Удобно е да премахнете поничките върху кондензираното мляко с нарязана лъжица, като ги поставите върху кърпа от хартия, за да премахнете излишната мазнина.
Поничкови гарнитури
За да направите дискусията за мъфини особено вкусна, трябва не само да подготвите правилно тестото за поничките, но и да се погрижите за подходящ пълнеж.
Най-често срещаният вариант за съвременните домакини е шоколадът. Можете да поставите резени плочки вътре в тестото или да го смажете със специална течна маса, предназначена за пълнежа.
Ако кулинарното сладко се оказа под ръка, то може да се превърне и в вкусен пълнеж за понички. Можете да вземете всякаква сладост: плодове или плодове.
Що се отнася до кондензираното мляко, по-удобно е да започнете да печете с варен компонент. Не се разстила върху тестото и има специален шкембе. Ако искате да направите десерт с обикновено кондензирано мляко, тогава е по-добре за тях да изсипете готови топли понички.
Пресните плодове и плодове за пълнене до обсъждания деликатес не са подходящи. Те трябва да бъдат предварително заварени леко със захар, можете да замените готовото сладко или сладко.
Получава се интересно ястие с пълнеж от картофи, ядки и лимон. Покажете въображението си, като поглезите близките си в празници и почивни дни.
