Кефирните понички са деликатес, напомнящ едно от детството. Ефирните, ароматни брашно продукти са еднакво обичани както от възрастни, така и от деца. И ако те все още са пълнени или с глазура - просто ще има преяждане!

Понички от кефир за 15 минути - стъпка по стъпка рецепта

Заготовките за печене ще са ви нужни не толкова, а самите понички се пържат нереално бързо. Следователно, ще бъде достатъчно да отделите не повече от 5-7 минути за приготвяне на тестото, същото количество за печене - и храната е готова за пиене на чай!

Компонентите на рецептата:

  • кефир-самоквас - 200 мл;
  • захар - 4 супени лъжици. л .;
  • яйце - 1;
  • торба с ванилин;
  • масло - 50 грама;
  • пшенично брашно с добро качество - 400-450 грама;
  • бакпулвер - 1 ч.ч. л .;
  • растително масло (пречистено) - 1 чаша.

Подгответе компонентите. Препоръчва се маслото да се постави предварително от хладилника, така че да е достатъчно загрято и меко. Разбийте яйцата в продължение на няколко минути със захарта до пълна хомогенност. Това се прави най-добре с ръчен пасатор или миксер. Изсипете кефир в получената смес, разбийте отново.

Добавете сместа от ванилово брашно и бакпулвер на малки порции, като разбърквате.

Покрийте работната повърхност със слой брашно. В същото време поставете тигана да се нагрява, изсипете масло в него. Междувременно разточете тестото с дебел слой от около 1 сантиметър. Използвайки две чаши с различен диаметър, изстискайте понички от формацията - първо с по-голяма чаша, а вътре в получения кръг направете дупка с по-малка чаша.

Във врящо олио поставете няколко получени пръстена и изпържете от всички страни до апетитен лек карамелен нюанс.

Поставете готовите понички върху хартиени кърпи, така че излишната мазнина да бъде подредена върху хартия. Охладете за четвърт час и поставете масата.

Към бележка. Не правете тестото твърде стръмно.Не добавяйте много брашно, в противен случай поничките ще бъдат гъсти и жилави. Веднага след като тестото престана да лепи силно за ръцете, това означава, че брашното влезе в необходимия обем.

Бърза рецепта за готвене с мед

Тази рецепта описва как да направите сладки медени кефирни понички за 15 минути. Препоръчваме да вземете под внимание - разликата е малка, но деликатността е много по-ароматна и по-сладка.

Ще ви трябва:

  • масло 50 грама;
  • мед 2 маса. лъжици;
  • яйца за маса 4 броя;
  • лимон;
  • захар ½ чаша;
  • бакпулвер 2 чаени лъжички;
  • сол половин чаена лъжичка;
  • брашно 3 чаши;
  • захар за глазура.

Първо разтопете маслото. Алтернатива може да бъде маргарин, приемете в същото количество. Ние също лекуваме с мед, ако той не е течен, но захарен.

Разбийте яйчно-захарната смес. Изплакваме цитрусовите плодове и рендето почистваме жар от него. Изсипете корите на жар в сладката маса и изсипете маслено-медената смес. Не използвайте горещо течно масло - само топло. Всички постепенно разбърквайте, когато въвеждате продукти.

Пресейте брашното и добавете малко към течната заготовка. Не забравяйте за бакпулвера. Трябва да се образува меко, еластично, леко въздушно тесто, леко прилепващо към ръцете.

Нарязваме тестото за понички на парчета, разточваме и изстискваме кръгчета. При пържене те трябва да станат топки. Дълбоко пържени, вземете лъжица с прорези.

Въздушен деликатес за 15 минути

Красотата на поничките е, че те изобщо няма да изискват мая.

Ще ни трябва:

  • кефир 2,5% - 250 мл;
  • яйце 1;
  • захар - 4-5 супени лъжици. л .;
  • малко сол;
  • сода-1/2 ч.л;
  • растително масло 3-4 с.л. лъжици (необходими за тесто и чаша за пържене);
  • масло - 30 гр .;
  • първокласно брашно - 390 gr.

За начало сложете масло на бавна парна баня - тя трябва да е течна. В това състояние ще бъде по-лесно да се добави към тестото. Важно е да не е горещо.

Междувременно разбийте яйцето до пяна. Изсипете цялата захар и разбъркайте. Захарта няма да се разтвори напълно, особено ако използвате размах вместо миксер.

След това изсипете кефир, сол, изсипете сода и масло. Разбийте добре.

Брашното се добавя на малки порции - няколко супени лъжици наведнъж. Постепенно омесете тестото. Оставяме за в бъдеще няколко лъжици от основния компонент. Разпределяме получената маса върху дъска или плот, покрит с тънък слой брашно. Разбъркайте добре, ако се придържа силно към ръцете ви и се разтяга - добавете малко по-разхлабен компонент. Когато тестото за понички стане повече или по-малко гъсто, лепкаво, но не посяга към ръцете - брашното може да се остави настрана. Разнообразието му може да повлияе значително на препарата - може да се нуждаете от малко повече или по-малко от това, което е написано в списъка с продукти.

Разточете тестото на топка, направете депресия отгоре и изсипете олиото. Важно е да го добавите в края. Месете, докато се абсорбира.

Навиваме детайла на слой и го изстискваме със специална дюза или чаша с различни размери.

Освен това всичко е същото като в предишните рецепти: запържете пръстените на тих огън, докато олиото в тигана трябва да е горещо. Слагаме в един слой за няколко минути върху салфетки, охлаждаме.

На този етап препоръчваме да поръсите пудра захар през цедка - по желание. От горните продукти се получават около 14 понички.

Към бележка. Кефирът не е необходим, за да се използва първата свежест. Ще бъде по-добре, ако използвате остатъците от киселото мляко, изтекъл след няколко дни - тестото ще бъде много по-въздушно, порьозно, благодарение на този продукт.

Donut Glaze

Обсъжданите продукти често са покрити със сладка глазура. Популярни се считат - ярко бяло с ванилия и шоколад.

приготвяне:

  • 150 грама пудра захар;
  • 1 охладен яйчен белтък;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • всякакви сладкарски гел-бои.

Прекарайте пудрата захар в купа през сито, за да се отървете от уплътненията. В друга купа разбийте катеричката с вилица. Добавете праха на малки порции, също не забравяйте за сока - той ще добави глазура от белота. Продължавайки смесването, постепенно изсипете целия прах.Консистенцията трябва да е подобна на течната заквасена сметана.

Разделете получената глазура според купичките по броя на планираните цветове. Към всяка добавете малка капка - това е достатъчно, за да получите умерено наситен цвят. Смесете за равномерно оцветяване на глазурата.

Към бележка. За съхранение затегнете чиниите с пластмасова обвивка и хладилник. Глазираните понички могат да бъдат поръсени с цветни великденски поръси.

Горни пломби

Поничките се правят без пълнене като стандарт. С времето сладкарите започнали да ги правят със сладък пълнеж. Днес можете да намерите по-задоволителни понички с чубрица пълнеж.

Предлагат се опции за сладко пълнене:

  • конфитюр;
  • конфитюр без сироп;
  • извара с канела;
  • сладка сметана (ванилия, шоколад);
  • кондензирано мляко.

Сладката плънка се добавя към готовите понички с помощта на спринцовка за сладкиши.

Неподсладени понички могат да бъдат пълнени:

  • извара и крема сирене, билки и домати;
  • кайма (всякаква).

    • Можете също така да приготвите редовно тесто за понички и да добавите стафиди, нарязани ядки и бадеми, захаросани плодови филийки, канела. Всички съставки ще придадат на класическия десерт богат и жизнен вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: