Елдата е вкусна, здравословна и евтина зърнена култура, която не е трудна за приготвяне. Той е богат на витамини, минерали и диетични фибри, което допринася за бързото насищане. Такава каша може да бъде сервирана като гарнитура към риба или месо, както и да подчертае вкуса й, като приготвите оригинален сос за елда. По-долу са най-прости и достъпни рецепти.

Класически елда сос с месо

Традиционно елдата се комбинира с месо, а за да направите гравитата сърдечна и вкусна, можете да вземете свинско, говеждо или телешко.

За ястието ще ви трябва:

  • 500 г месо;
  • лук;
  • скилидки чесън;
  • малко доматено пюре;
  • сол и подходящи подправки;
  • чаша преварена вода.

Работна последователност:

  1. Измийте месото, нарязано на ивици или кубчета, поръсете със сол, подправки и запържете в тиган до златисто кафяво.
  2. Обелете лука и чесъна, накълцайте, добавете към месото и запържете, докато зеленчуците омекнат.
  3. Разредете доматеното пюре в преварена вода, добавете към соса, покрийте и оставете да къкри до готовност.

Когато месото стане меко, сложете готовата маса в чинии с песъчинки, поръсете порции с билки и сервирайте.

Добавка за зеленчукова гарнитура

Ако в хладилника изобщо няма месо, можете да приготвите икономична вечеря, допълвайки сърцевината със смесени зеленчуци.

Gravy за елда без месо се прави от такива продукти:

  • тиквички или патладжан;
  • лук;
  • моркови;
  • черен пипер;
  • чесън;
  • сол и подправка;
  • сочни домати;
  • любими зелени.

Процес на готвене:

  1. Измийте тиквичката или патладжана, нарежете на кубчета и изпратете да се запържи.
  2. Обелете и нарежете лука, чесъна, чушката и морковите, добавете ги към ястието и продължете да пържите.
  3. Когато зеленчуците са готови, нарежете доматите на кубчета, нарежете зелените и добавете в тигана.След това, поръсете ястието със сол, подправки и оставете да къкри под капака до готовност.

На Съвета. Такъв сос може да се приготви и с месо, но ако не се намери, соевото месо ще помогне да се направи ястието по-удовлетворяващо.

Готвене с кайма

Перфектно допълват варена елда сос от кайма с ароматен босилек и нежни стафиди.

За готвене ще ви трябва:

  • 400 г кайма от всяко месо;
  • лук;
  • чесън;
  • сочни домати;
  • шепа стафиди;
  • куп босилек;
  • сол и подправка.

Работен процес:

  1. Сложете каймата в тиган, сол, подправете с подправките и запържете малко.
  2. Добавете нарязан лук, чесън към месото и продължете да готвите, докато каймата се раздроби.
  3. Настържете обелените домати и добавете към ястието. Ако е необходимо, добавете малко вода.
  4. Няколко минути преди да сте готови, добавете нарязан босилек и предварително измити стафиди към соса. След това сложете ястието под капака още малко.

Към бележка. Gravy ще бъде еднакво вкусен, ако замените стафидите с малко количество сини сливи.

Пиле Gravy

За да приготвите сос за елда с пилешко месо, е по-добре да вземете филе от птици. Може да се нарязва на месомелачка или да се нарязва с нож.

За работа ще ви трябва:

  • 450 - 500 г пилешко месо;
  • чесън;
  • моркови;
  • малко преварена вода;
  • няколко супени лъжици заквасена сметана;
  • копър;
  • сол и подправки.

Последователност на готвене:

  1. Смелете моркови и чесън, сложете в тиган и запържете до омекване.
  2. Добавете пилето, солта и подправете ястието с подправки и след това продължете готвенето.
  3. Разредете заквасената сметана с преварена вода и изсипете в съд, след което я затворете с капак и задушете добре ястието.

Готовият сос се разстила в чинии отгоре на елда и след това се поръсва с нарязан копър.

Пост без месо

Тези, които спазват религиозни пости или по една или друга причина трябва да се откажат от употребата на месо, ще харесат елда с постна сос.

За готвене ще ви трябва:

  • 2 до 3 големи моркови;
  • лук;
  • чесън;
  • черен пипер;
  • домати;
  • зелен грах (пресен, замразен или консервиран);
  • сол и подправка;
  • супена лъжица оцет 3%.

Работна поръчка:

  1. Обелете морковите и ги смилайте, което ви позволява да превърнете зеленчука на дълги и тънки филийки.
  2. Нарежете лука на половин пръстени, след това го комбинирайте с моркови, сол, черен пипер, поръсете с оцет и оставете да се маринова за четвърт час.
  3. Нарязваме чушката с чесън, добавяме чесъна и изпращаме в тигана. Когато зеленчуците са меки, изстискайте лука и морковите от оцета и сложете в чинията за готвене.
  4. Нарежете доматите и ги добавете към зеленчуците. След няколко минути изсипете грах в тигана, затворете съда с капак и за кратко затъмнете.

Към бележка. Вместо грах можете да използвате сладка царевица, както и консервирани или люти чушки.

Гъби Грави

Елдата, допълнена с гъби, с право може да се счита за класика на жанра. За да приготвите този сос, вземете "горско месо" в свеж, консервиран или сушен вид.

За готвене ще ви трябва:

  • 500 г гъби;
  • лук;
  • сметана или мазна заквасена сметана;
  • сол и подходящи подправки.

Работна поръчка:

  1. Нарежете гъбите и ги запържете на тих огън с нарязан лук.
  2. Подправете състава със сол и подправки, разбъркайте старателно.
  3. Към гъбите добавете сметана или заквасена сметана, разредена с преварена вода, затворете съда с капак и оставете да къкри за четвърт час.

При сервиране на елда със сос от гъби се препоръчва ястието да се поръсва със ситно нарязани билки.

Как се прави с домати

Това ястие се нарича "ловна елда" и за неговото приготвяне освен домати се използват пилешки сърца и камери.

В процеса на работа ще ви трябва:

  • 800 g канапки;
  • лук;
  • моркови;
  • чесън;
  • 4 до 5 големи домата;
  • преварена вода;
  • дафинов лист;
  • сол и подправка.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете вътрешностите добре и, ако е необходимо, ги нарежете с нож. След това сложете в тиган и запържете.
  2. Добавете нарязан лук, настъргани моркови и нарязан чесън към ястието и след това продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат.
  3. Изсипете преварена вода върху съда, добавете дафинов лист и оставете да къкри, докато по-голямата част от течността се изпари.
  4. Извадете листата от магданоз от соса, добавете нарязани домати и потъмнете под капака за известно време.

Феновете на пикантните ястия могат да добавят лют пипер към сосчето с питки или да го овкусят с горчица.

Елда кремообразна сос

За това ястие се нуждаем от черен дроб. По-добре е да използвате пилешко месо - то е по-нежно и ще ви отнеме по-малко време за готвенето му.

Gravy се приготвя от следните съставки:

  • 400 - 500 г пилешки дробчета;
  • лук;
  • крема сирене (по-добре е да вземете "Кехлибар");
  • преварена вода или бульон;
  • зелени;
  • сол и подправка.

Работен процес:

  1. Изплакнете черния дроб обилно, нарежете, посолете, подправете с подправките и запържете малко с лука на среден огън.
  2. Докато се приготвя карантията, налейте вода в друго ястие, добавете крема сирене и дръжте на огъня, като бъркате постоянно, докато масата стане хомогенна.
  3. Изсипете соса от крема сирене в тигана с черния дроб, затворете съда с капак и го оставете на огън за четвърт час.
  4. Няколко минути преди готвене добавете нарязана зелена в ястието.

Вместо крема сирене можете да използвате мазнини сметана, всичко зависи от личните предпочитания и продуктите, налични в хладилника.

Елдата е необичайно здравословна зърнена култура и тя трябва да присъства в диетата седмично. За да не стане ястието "скучно", разнообразете го със сос, защото можете да измислите много от тях.

Свързан софтуер:Още от автора: