Наслаждавайки се на хурма, много хора забелязват, че този вкусен и здравословен плод оставя неприятно стипчиво усещане в устата. Опитвайки се да разбера защо плете хурма, първо трябва да обърнете внимание на степента на зрялост на плода.
Съдържание на материалите:
Защо хурма плете в устата: причини
Основната причина за вискозитета е непълната зрялост на плода. В състава на неузрелите плодове има голямо количество танин. Това вещество се нарича още танинова киселина. Веднага след като танините влизат в контакт с лигавиците на устната кухина, протича процесът на коагулация на протеини. Това създава усещане за неприятен вискозитет след ядене на такива плодове. Плюс това танините причиняват намаляване на секрецията на слюнчените жлези и стесняване на кръвоносните съдове и кръвоносните капиляри, което води до усещане за изтръпване.
В процеса на узряване тези вещества се разпадат и вече нямат вредно въздействие върху организма.
Танините са широко използвани във фармакологията, те имат силни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Те предотвратяват развитието на онкологични заболявания, тонизират всички телесни системи и насърчават елиминирането на токсичните вещества. Но в този случай те дори могат да причинят вреда. Езикът изтръпва и не се движи добре, работата на жлезите се забавя, чревната подвижност намалява.
Как да узреят плодове у дома
За да се насладите на вкусни и сладки плодове, трябва да им помогнете да узреят.
Естествено узряване
Най-лесният начин е да оставите неузрелия плод 7-10 дни сам. През това време той ще придобие зрялост и ще загуби стипчиви свойства.Танините частично ще се разпаднат и частично ще се пренесат в други форми.
Топлинна обработка и замразяване
Един бърз начин е да замразите за 12 часа и след това да размразите. През това време хурмата ще загуби вискозитет, но, за съжаление, ще стане мека, не толкова апетитна и ще загуби по-голямата част от хранителните вещества.
Можете просто да пробиете плода на няколко места с нож и да го поставите в гореща вода за 12 часа, като периодично го загрявате. Тази процедура намалява драстично количеството танини, но не влияе на вкуса и текстурата. В някои случаи просто потапяне на плода за кратко време в гореща вода.
Един от най-оригиналните начини е бананът. Незрелите плодове от хурма трябва да се поставят в един пакет с узрели банани, докато съотношението на плодовете трябва да е равномерно. Опаковката трябва да бъде плътно вързана и да се остави за 24 часа. През това време хурмата ще достигне нормална зрялост, тъй като веществата, които се отделят от узрели плодове, допринасят за бързото разграждане на танина. Вместо банани, можете да използвате узрели ябълки.
Прочетете също:японско дърво
Какво да направите, ако хурма плете дори след замразяване
Ако плодът се плете след замразяване, тогава в този случай вече е трудно да се направи нещо, тъй като плътта става много мека. От такива суровини можете да опитате да готвите сладко или да го използвате като пълнеж за пайове. Оказва се много вкусна извара гювеч с каша от хурма. Това здравословно хранене е добро дори за деца.
Хурмата върви добре с много продукти, така че може да се добавя към сладки зърнени храни, сосове, палачинки и месо. Супата дори се готви от нея, като втората съставка се добавя тиква. Тази супа е много ярка, ароматна и здравословна.
От хурма се приготвят и вкусни напитки, като ги допълват с куркума, джинджифил, канела и други подправки. Не можете да ги наречете освежаващи, но чаша такава напитка в студен зимен ден не само ще ви напомня за слънчеви дни, но и ще ви даде много енергия и сила.
Как да се отървете от стипчивостта в устата
Ако стипчивото усещане в устата е много досадно, можете да се отървете от него, като изплакнете. За целта пригответе слаб разтвор на сода и изплакнете устата си. Останките могат да бъдат внимателно отстранени с лъжица. Не мийте зъбите веднага, тъй като съдържащите се в пулпата киселини омекват зъбния емайл и той става твърде чувствителен към тежки движения на четката и лесно може да бъде надраскан с четина.
Сортове хурма, които не плетат
Важна роля играе сортът хурма. Има сладки сортове, които изобщо не плетат. Но трябва да имате предвид, че понякога на едно и също дърво може да има сладки и тръпчиви плодове. Плодовете, които се получават в резултат на опрашване от насекоми, изобщо не се плетат, а стипчивите плодове често се развиват от прахови цветя.
Израелските животновъди кръстосаха хума от сорта Королек с ябълка.
Новият сорт получи името „Sharon” и придоби нови свойства:
- горски плодове имат тънка кожа;
- количеството танини е минимално;
- без кости;
- без вискозитет и стипчивост.
Кавказките и източните сортове могат да са тръпчиви, ако плодовете не са достатъчно узрели. Силните плодове не трябва да се консумират от хора с храносмилателни проблеми или хора, които са претърпели операция на стомаха си.
Как да изберем сладка и узряла хурма
Незрелите плодове често изглеждат много привлекателни. Те са плътни, имат еластична консистенция и добра презентация, лесни са за транспортиране, но се оказват негодни за вкус.
Зрелите плодове имат наситено тъмно оранжев или шоколадов цвят, докато кафявата плът трябва да е мека, сладка и сочна.
На външен вид те са непривлекателни, може да изглеждат размазани и развалени. Стъблото е тъмно и сухо. Те не понасят транспортирането, много са взискателни към условията на задържане, така че по рафтовете често можете да намерите незряла хурма. Но няма значение. Такива плодове лесно ще достигнат състоянието в топла стая. Но ако попаднете на зрели плодове, не се страхувайте, че те ще прекалят.Презрелите хурми са много по-вкусни и по-здравословни в сравнение с неузрелите плодове.
Хурмата е здравословен продукт. Затова през сезона определено поне от време на време трябва да си позволите да се угощавате с тези вкусни плодове. Употребата им е добра профилактика на рак, заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система. В допълнение, хурма се появява на рафтовете на магазините в края на есента и зимата, когато тялото изпитва остър недостиг на хранителни вещества. Следователно най-добрият начин за подобряване на здравето не е намерен.
Това е интересно: вкусно сладко от хурма
