Апетитни, дантели и тънки палачинки с перфектна форма - така представяме любимия продукт от брашно. Ароматът им ще накара всеки да напусне бизнеса си и да тича, за да се наслади на вкуса. Но, за съжаление, храната е много настроена по отношение на готвенето. Да видим защо палачинките се придържат към тиган?
Съдържание на материалите:
Причини защо палачинките се придържат към тигана и се счупват при преобръщане
Следните са най-честите причини палачинките да се придържат към тиган:
- Грешен избор на тигана. Ще бъде доста трудно да приготвите перфектното ястие, ако има драскотини или други дефекти по повърхността. По-често всички, палачинките се придържат към чинии с лошо качество на покритието.
- Няма достатъчно брашно в тестото. Можете да направите палачинки с мляко, вода, кефир или бира. Всички тези съставки играят второстепенна роля. Основният продукт в тестото за палачинки е брашното. Ако не е достатъчно, тестото ще се окаже течно. В резултат палачинката ще се разкъса.
- Наличие на излишна захар в тестото. Поради изобилието от захар долната част на палачинката бързо ще се запържи, а горната, напротив, ще бъде бавна. Много захар е една от основните причини продуктът да се придържа към тигана. В този случай кипящата вода ще помогне, което допринася за бързото разтваряне на сухите компоненти.
- Излишната сода в тестото. Този продукт има способността да разхлаби съда и поради изобилието на сода тестото губи своята еластичност.
- В тестото няма достатъчно масло. Понякога палачинките се залепват за тигана поради факта, че към тестото не се добавя слънчогледово масло.
- В теста няма достатъчно яйца. Пилешките яйца придават еластичност на всяко тесто, а липсата им ще лиши тестото от това качество.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Какво да направите, ако възникне такъв проблем
Много домакини питат: „Защо палачинките се късат, когато се преобърнат? Как да решим подобен проблем? ".
И така, какво да направите, ако вече сте започнали да готвите палачинки, а те продължават да се чупят?
Има няколко начина за отстраняване на този проблем:
- Загрейте добре тигана. По дяволите остана? Изчакайте няколко минути тигана да се загрее.
- Намазваме тигана. Малко количество растително масло ще помогне да се подготви продукт от брашно, без да се залепва и разкъсва.
- Включете огъня. Палачинките могат да залепят поради факта, че огънят е включен с пълна мощност. След като тиганът се загрее, направете огъня наполовина по-голям.
- Сменете острието, за да обърнете палачинката. Най-често палачинките се късат поради факта, че домакинята използва желязна шпатула. Опитайте да обърнете ястието с дървено приспособление.
- Добавете брашно или яйца към тестото. Ако тестото е прекалено тънко, добавете още брашно. Ако е с нормална консистенция, добавете едно яйце.
Ако палачинката е разкъсана, не забравяйте да измиете тигана след него.
Какво тесто да сготвите, така че палачинките да не залепват и да не се разкъсват
Често можете да чуете, че палачинки с мляко се придържат към тигана. Но мнозина отдавна решават този проблем и идентифицират най-успешната рецепта за палачинки. Храната, която включва следните съставки, никога няма да се разкъса или залепи.
За перфектен тест ще ви трябва:
- литър мляко;
- две яйца;
- две супени лъжици захар;
- една трета от чаена лъжичка сол;
- два грама сода;
- 40 мл растително масло;
- 280 грама първокласно брашно.
Идеалното тесто трябва да тече от лъжица на тънка струя.
Кулинарни съвети за начинаещи
Чуйте следните съвети и палачинките винаги ще бъдат вкусни!
- Използвайте само първокласно брашно. Тя може да бъде елда, царевица, овес или пшеница.
- В тестото добавете само пресни яйца (не по-стари от две седмици).
- Използвайте качествено слънчогледово масло.
- Към тестото добавете пречистена или преварена вода.
- Ажурните палачинки се получават от кефир, който е повече от 4 дни.
- Добавете вряща вода към тестото, това ще ускори процеса на разтваряне на твърди компоненти. Резултатът е еластичност на структурата.
- Използвайте специален тиган с ниски страни за готвене на палачинки. Не се препоръчва да се готви нищо, освен палачинки върху него.
- Добавете брашно към тестото постепенно - това ще помогне да се избегнат разкъсване на продуктите по време на готвене.
- Оставете тестото да вари около 20 минути - това ще ви помогне да стане по-еластично и еластично.
- Преди да обърнете палачинката, разбъркайте шпатула около целия кръг на продукта.
И най-важното: трябва да започнете да готвите палачинки в добро настроение. Преди това готвачите вярвали, че продуктите усещат настроението на готвача. Не се отчайвайте, ако палачинката е залепена или разкъсана. Използвайте съветите по-горе и резултатът няма да се появи дълго. Избягвайки най-популярните грешки, можете да приготвите златни ароматизирани палачинки, които ще зарадват вас и вашето семейство.
