Ястията, изпечени във фурната, имат предимства пред останалите, които са преминали други технологии на термична обработка на съставките. Може би затова пилафът във фурната е наситен на вкус и аромат. Номерът е, че се приготвя в затворено пространство и миризмите няма къде да отидат. Можете да приготвите това известно ястие по различни начини, за което ще научите в нашата селекция.

Пилаф във фурната с пилешко месо

Това ястие е познато на всички още от детството и всички добри домакини знаят как да го приготвят. Подходящо е за цялото семейство и е диетично, защото за готвене се използва пилешко месо с ниско съдържание на мазнини и няма нужда да се пържи нищо.

съставки:

  • пилешко бедро - 8 бр .;
  • подправки;
  • ориз - 320 г;
  • сол;
  • морков - 1 бр .;
  • горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
  • лук - 4 бр.

Получаване:

  1. Обелете бедрата. Извадете месото от костите и нарежете. Нуждаете се от порционни парчета.
  2. Смесете с горчицата, добавете сол и разбъркайте.
  3. Нарязваме морковите. Най-добре е да използвате груба ренде или нарязани на сламки. Нарежете лука - трябва да получите кубчета.
  4. Изплакнете оризови зърнени храни.
  5. Поставете храната във форма, която може да издържи на високи температури.
  6. Налейте всичко с вода - течността трябва напълно да покрие продуктите. Сол, поръсете с подправки и разбъркайте.
  7. Сгънете и пилешкото месо и костите във формата. Покрийте с капак.
  8. Скрийте се във фурната.

Ястието ще е готово след час и половина при печене на 180ºС.

Със свинско месо

Тази вариация води до ронливо ястие с цели оризови зърна, което ще отнеме минимум време.

За да не се превърне пилафът в каша, използвайте дългозърнести сортове и винаги задушени за готвене. Това е такъв ориз, който запазва формата си и се превръща в ронлив.

съставки:

  • свинско месо - 850 г;
  • подправки;
  • слънчогледово масло;
  • ориз - 1,5 чаши;
  • сол;
  • вода - 760 мл;
  • чесън - 5 скилидки;
  • морков - 3 бр .;
  • лук - 3 бр.

Получаване:

  1. Натрошете месото. За да може след пържене свинското да остане сочно, не трябва да се нарязва прекалено ситно.
  2. Нарежете лука. Ще бъде по-вкусно, ако вземете кубчета. Морковите ще са необходими под формата на пръчици.
  3. Изсипете масло в тиган и загрейте. Поставете парчетата месо, кафяво и изпратете в тигана.
  4. В тигана, в който е пържено месото, поставете подготвените зеленчуци. Запържете и сложете месо.
  5. Изплакнете оризовите зърна предварително. Изсипете вода, престояйте един час и изцедете течността. Добавете сол, добавете подправки и разбъркайте. Поставете върху повърхността на зеленчуците.
  6. Скилидките чесън не трябва да се почистват. Достатъчно е само да ги залепите в продуктите, да напълните всичко с вода и да го покриете с капак.

Печенето на пилаф във фурната със свинско отнема час. Формата трябва да се постави в гореща фурна, която се загрява до 180ºС.

С говеждо месо

Този пилаф се получава ароматен, ронлив, нежен.

Поради равномерното разпределение на топлината, говеждото месо се готви добре във фурната и става много меко.

съставки:

  • говеждо месо - 310 г;
  • сол;
  • морков - 1 бр .;
  • подправки;
  • лук - 2 бр .;
  • олио - 50 мл зехтин;
  • ориз - 1 чаша;
  • чесън - 6 скилидки;
  • вода - 520 мл.

Получаване:

  1. Изплакнете оризовите зърна. За да ги направите по-меки, по желание можете да ги накиснете във вода.
  2. Нарязваме говеждото. На получените филийки не трябва да има излишна мазнина и твърди вени. Загрейте олиото в тиган и поставете парчетата месо в него. За пържене.
  3. Нарежете лука. Изпратете пръстените на говеждо месо и гответе до готовност наполовина.
  4. Морковите ще се нуждаят от сламки (направете го тънък). Трябва да се пържи и потъмнява, докато зеленчукът е мек.
  5. Поставете всички пържени съставки във форма и ги покрийте с оризови зърна отгоре. Сол, подправете с подправки и разбъркайте. Изравнете всичко и напълнете с вода.
  6. Не е необходимо да почиствате скилидките чесън за готвене. Достатъчно е да ги изплакнете и поставите във форма.

Покрийте всичко. Поставете във фурната за един час при температура 180ºС.

Оригинален пилаф в тиква във фурната

Арменците със сигурност се отнасят с гостите с това ястие на сватбата. Смята се, че колкото по-богат и по-сладък е вкусът, толкова по-добър живот ще има за младите хора.

съставки:

  • тиква - 1 бр .;
  • мед;
  • сол;
  • ориз - 1 чаша;
  • канела - 1 чаена лъжичка;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 110 г;
  • орех - 0,5 чаши орех;
  • ябълка - 1 бр .;
  • сини сливи - 0,5 чаши;
  • стафиди - 0,5 чаши;
  • дати - 0,5 кръга;
  • сушени кайсии - 0,5 чаши.

Получаване:

  1. За готвене ще ви е необходим портокалов зеленчук с тегло един и половина килограма. Изплакнете го и отрежете опашката с част от зеленчука, за да направите „капак“. С помощта на лъжица извадете костите и нарежете месото с нож. Не режете всичко - стените трябва да са стегнати. Натрошете пулпата.
  2. Сварете оризовите зърна - те трябва да станат полуфабрикати.
  3. Изсипете сушените плодове с вряла вода, престои пет минути, изцедете течността и смилайте. Нарежете ядките. Извадете корите от ябълката и нарежете на сламки.
  4. Поръсете приготвените храни със захар, поръсете канелата, разбъркайте и поставете в тиква. До самите ръбове на масата не трябва да достига. В процеса на готвене оризът все още ще расте, така че оставете два сантиметра свободно пространство.
  5. Нарежете маслото, сложете го в зеленчуков съд и покрийте с импровизиран капак.
  6. Ще ви отнеме час и предварително загрята фурна (180ºС).

Готовото ястие поставете върху голям съд и нарежете като диня. След това отворете и щедро изсипете мед.

Пилаф саксия във фурната

Въпреки нестандартния метод за готвене, гарантирано ще получите вкусен резултат.

съставки:

  • черен пипер - 0,2 ч.л. черен;
  • месо - 530 g;
  • олио - 5 супени лъжици. лъжици слънчоглед;
  • ориз - 320 г;
  • вода - 510 мл;
  • магданоз - 15 г;
  • морков - 2 бр .;
  • копър - 15 г;
  • лук - 2 бр .;
  • подправки - 0,2 ч.л.;
  • сол - 1,5 ч.л.

Получаване:

  1. Натрошете месото. Получените порционни парчета трябва да се изпратят в сгорещеното олио в тиган, да се запържат и да се подредят в тенджери. Не мийте тигана.
  2. С помощта на голяма ренде се смила морковите.Нарежете лука, пасирайте всички и наредете на втори слой.
  3. Поръсете със сол. Добавете подправки.
  4. Изплакнете ориза и сложете в саксии. За да направите готвенето на зърнените храни по-бързо, можете предварително да го държите за няколко часа във вода.
  5. Затоплете водата. Изсипете храна - течността трябва да надвишава нивото на зърнените култури с един и половина сантиметра. Покрийте с капаци.
  6. Печете един час при температура на фурната 180ºС.

Това е интересно:подправка за пилаф

С агнешко

Това месо традиционно се използва за готвене на пилаф. Благодарение на него ястието придобива неповторим вкус и аромат.

съставки:

  • чесън - 3 скилидки;
  • агнешко - 870 г;
  • подправки;
  • вряща вода - 760 мл;
  • ориз - 2 чаши;
  • сол;
  • лук - 2 глави;
  • слънчогледово масло;
  • морков - 2 бр.

Получаване:

  1. Изплакнете зърнените храни и накиснете. Стойте за половин час.
  2. Нарежете агнешкото месо. Парчетата парчета, които да поставите в тиган с горещо олио, запържете и поставете в пилешка купа.
  3. Нарежете зеленчуците, изпратете в същия тиган, запържете и изпратете до овнешкото. Сол, подправете с подправки, сложете ориз и налейте вряла вода.
  4. Разстелете чесновите глави по повърхността на съда, които не се нуждаят от почистване. Покрийте с капак.
  5. Печете около час. Режим 180ºС.

Мързелив пилаф във фурната

Този най-прост метод за готвене е подходящ, когато искате да спестите време и да хапнете вкусно.

съставки:

  • царевица - 1 консерва;
  • сол;
  • пилешки бутчета - 1000 г пилешко месо;
  • подправки;
  • масло;
  • ориз - 1000 г;
  • зелени;
  • грах - 1 консерва.

Получаване:

  1. Нарязваме лука, нарязваме морковите и слагаме всичко в тиган. За пържене.
  2. Изцедете течността от консервите, изсипете съдържанието им в тигана и след това потъмнете за седем минути.
  3. Сложете всичко върху лист за печене, покрийте с измит ориз. Отгоре на зърнените храни разпределете краката и ги залейте с вода. Течността трябва да е с пет сантиметра по-висока от зърнената.
  4. Ястието трябва да бъде осолено, поръсено с подправки и покрито с фолио.
  5. Печете час на 180ºС. След това махнете фолиото и оставете пилето да покафенее. Ще отнеме половин час.

Преди първия тест е необходимо да накълцате зелените предварително и да поръсите готовото ястие с него.

Трикове и тайни на готвенето

За да готвите пилаф, достатъчно е да следвате прости препоръки.

  • Основната разлика между това ястие и обикновената каша са ронливите оризови зърна. За да направите това, наблюдавайте температурата на фурната и не добавяйте повече течности от посочените в рецептата.
  • За да могат оризовите зърна да придобият необходимата консистенция, те трябва да се накисват преди готвене. Това ще помогне да се свържат нишестето във вътрешността на зърната и да се наситят с необходимата влага. Този трик ще помогне да се намали времето за готвене.
  • За да стане месото сочно, за да се запържи е необходимо да се постави само в горещо олио. В този случай коричката бързо се образува на повърхността, оставяйки месния сок вътре. Не си струва да държите парчета месо в тиган дълго време. Появата на лек златист оттенък е достатъчна.
  • Никога не купувайте ориз, предназначен за суши за това ястие. Пилафът ще се превърне в каша. Идеалният сорт е устройството. Подходящи са също жасмин и супер басмати или който и да е дълъг ориз на пара.

Свързан софтуер:Още от автора: