Пилаф със стафиди е доста необичайно ястие за нас. Въпреки това, след като го опитате, ще искате да го готвите отново и отново.

Прост узбекски пилаф със стафиди

Използваните продукти са най-често срещаните. Разбира се, в идеалния случай е по-добре да вземете агнешко. Но ако това е проблематично, можете да използвате всяко друго месо.

Необходимият набор от продукти:

  • агнешко или телешко - 500 г;
  • моркови и лук - 3 бр .;
  • ориз - 500 г;
  • стафиди - 2 шепи;
  • олио - 150 мл;
  • зира, подправки и сол.

Процес на подготовка:

  1. Накиснете зърнените култури в топла солена вода за един час. Изплакнете добре и оставете да изсъхне.
  2. Натрошете агнето на достатъчно големи парчета.
  3. Нарязваме морковите на ивици, лука на половин пръстени.
  4. Парни стафиди.
  5. Загрейте масло в казан, сложете парчета агнешко и оставете да къкри на среден огън. Периодично трябва да го разбърквате.
  6. Щом месото започне да се пече, извадете го. В същото олио хвърлете зеленчуците и ги запържете.
  7. Върнете парчетата агнешко месо, овкусете, разбъркайте и запържете още 1-2 минути.
  8. Налейте студена вода, така че да покрие напълно съдържанието на казана. Довежда се до кипене, сол. Вземете проба.
  9. Намалете топлината и покрийте. Варете около час.
  10. Добавете стафидите към казана, а след това и ориза. Изсипете вряща вода през нарязана лъжица, така че водата да се вдигне с около 2,5 см. Сол, добавете куркума, но не бъркайте.
  11. Включете на силен огън за 5-10 минути, след което го намалете и покрийте казана с капак.
  12. След 5 минути направете няколко дупки с дълъг предмет, така че излишната вода да напусне. Не можете да смесвате така или иначе Гответе 20 минути.

Можете веднага да смесите готовото ястие и да го оставите да вари около час под капаците. Това е домашен вариант. Ако пилафът е приготвен на празничната трапеза, трябва незабавно да го увиете с кърпа и да го оставите да вари, и внимателно да го обърнете към красиво голямо ястие преди сервиране.

С пиле

С пилето пилафът излиза по-нежен.

Необходими компоненти:

  • пиле - труп;
  • ориз - 2 супени лъжици;
  • лук с моркови - 3 бр .;
  • стафиди - 100 г;
  • доматен сос - 2 супени лъжици. л .;
  • чесън - глава;
  • сол, подправки, олио.

Последователността на действията:

  1. Изплакнете трупа и го нарежете на порции. Сол и черен пипер. Поставете в казан.
  2. Нарежете зеленчуците и добавете към птицата. Пържете до златисто кафяво.
  3. Поставете измитата зърнена маса отгоре. Изсипете вряла вода.
  4. Добавете стафидите, солта с подправките. Довеждане до пълна готовност.
  5. 3-4 минути преди да завършите добавете доматен сос и глава чесън.

Когато сервирате, първо сложете ориз върху чиниите, а след това парчета от птицата.

Готвене без месо в бавна готварска печка

Сладкият пилаф със стафиди и сушени кайсии определено ще хареса сладкия зъб.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • круша - 1 супена лъжица;
  • морков - 1 бр .;
  • сушени кайсии - 4 бр .;
  • смокини - 6 бр .;
  • стафиди - шепа;
  • сол, олио и куркума.

Последователността на действията:

  1. Налейте масло в купата на уреда.
  2. Нарязваме моркови, смокини и сушени кайсии. Добавете всички сушени плодове заедно с моркови и куркума към бавната готварска печка.
  3. Изсипете старателно измити зърнени храни и сол.
  4. Налейте вода и стартирайте програмата „Пилаф“.

Гответе за звуков сигнал.

Сладък пилаф с тиква и стафиди

Можете да готвите сладък пилаф дори с тиква. Тази рецепта със сигурност ще се хареса както на вегетарианците, така и на хората на гладно.

Необходими компоненти:

  • ориз - 400 г;
  • стафиди - 80-100 г;
  • застоял хляб - филийка;
  • тиква - 400 г;
  • лук и моркови - 2 бр .;
  • чесън - глава;
  • масло - около 125 мл;
  • сол, зира, червен пипер - всичко на вкус.

Последователността на действията:

  1. Калцирайте маслото в казан. Сложете парче хляб, извадете, когато стане черен.
  2. Нарежете лука на половин пръстени, хвърлете в казан.
  3. Нарежете морковите на дълги и тънки филийки. Добавете към лука и поръсете със зира.
  4. Смелете тиквата на кубчета, междувременно си спомням да следвам пърженето. Добавете червен пипер, тиква, стафиди, чесън, сол към зеленчуците.
  5. Изсипете вода, така че да покрие съдържанието с 2 см. Гответе на слаб огън за 25 минути.
  6. Извадете главата на чесъна. Изсипете зърнени храни (по-добре е да вземете на пара) и нивелирайте. Не смесвайте.
  7. Внимателно изсипете гореща вода, за да покриете зърнените култури с 2 см. Върнете главата на чесъна. Доведете до кипене и гответе на силен огън в продължение на 5 минути, след това намалете на среден и гответе за около четвърт час.

Готовото ястие не може да се сервира веднага. Трябва да се влива поне още 15 минути. След това можете да отворите капака, да извадите чесъна и внимателно да разбъркате съдържанието на казана. Такъв пилаф без месо е доста вкусен.

Как да готвя с сини сливи

Една от най-популярните рецепти - със сини сливи, стафиди и месо. Вегетарианците могат да извадят месото и сами да приготвят чудесен пилаф на базата на сушени плодове.

 

Какво се изисква:

  • ориз - 200 г;
  • сини сливи, сушени череши, стафиди - шепа;
  • лук с моркови - 1 бр .;
  • олио, куркума, червен пипер, сол.

Технология на готвене:

  1. Изплакнете ориза.
  2. Изсипете сушените плодове с вода и оставете за четвърт час.
  3. Нарежете зеленчуците и ги запържете.
  4. Изсушете сушените плодове, нарежете сините сливи на парчета. Сложете ги в зеленчуците.
  5. След 2 минути добавете печива, подправки и сол. Изсипете вода.
  6. Покрийте и гответе за около една трета от час.

След това свалете тигана от котлона и оставете ястието да вари най-малко 10 минути. Отварянето на капака отново не е необходимо. Сервирайте горещо.

Има много възможности за готвене. Това е достатъчно, за да разнообразите ежедневното меню.

Свързан софтуер:Още от автора: