Плоска торта от Молдова или „плацинда“ прилича на кръгъл руски пай: вътре в пълнежа, отгоре тестото се пържи в тиган. За приготвянето на тиква с тиква първоначално се е използвало прясно тесто, но сега то може да бъде заменено с всяка друга основа. За да приготвите ястие и да зарадвате близките, изберете подходящата рецепта от статията.

Тиквено и изварено сирене Плацинда

Сочните и меки торти ще бъдат отличен десерт. Ястието си играе с вкусове: тиквата придава сладост, извара пълнеж - коригира вкуса.

Ще ви трябва:

  • брашно - 250 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • слънчогледово олио - 40 мл;
  • извара (подходящо кисело) - 150 г;
  • сода - 1/3 ч.л;
  • тиква (сварете предварително) - 50 g.
  • зеленчуци, включително кориандър и черен пипер, на вкус.

Метод на готвене:

  1. Вземете малко дълбок съд и използвайте вилица, за да разбъркате тиквата в него, докато стане гладка. Заслужава да се отбележи, че по-ярки и по-малки плодове винаги са по-сладки, така че обърнете внимание на тях, когато избирате.
  2. Добавете ¾ брашно и сода в купа. За да го загасите, поръсете с лимонов сок или гореща вода. Добавете 20 мл олио и разбъркайте съдържанието на чинията. Трябва да получите жълта топка.
  3. За да приготвите пълнежа, смилайте изварата и добавете билки, подправки. Изсипете ги в друга купа и разбийте яйцето в нея.
  4. Разделете тестото на няколко части (не повече от 4) и сложете пълнежа в него. Дебелината на тортата не трябва да бъде повече от 0,8 см, в противен случай няма да се пържи. Не е необходимо да слагате много пълнеж, разпределете го равномерно.
  5. Свържете краищата на тортата, оформете гладка основа. Загрейте тигана, изсипете олиото и просто трябва да изпържите вкусните питки.

След готвене, не забравяйте да измажете продукта със суха хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.Сервирайте ястието горещо със заквасена сметана или билки.

Просто готвене в бавна готварска печка

Следващият вариант за приготвяне на молдовски тортили е с картофи и билки. Рецептата е много проста и невероятно вкусна!

Подгответе следното:

  • преварена вода - 100 мл;
  • пшенично брашно - 150-200 г;
  • слънчогледово олио (както в тестото, така и за пържене) - 2 с.л. л .;
  • картофи - 1-2 бр .;
  • тиква - 300-400 г;
  • лък - глава;
  • билки и подправки не са задължителни.

Метод на готвене:

  1. За начало смесете брашно, вода, сол и растително масло (наполовина). Трябва да получите равномерна бучка тесто. Докато набъбне, пригответе пълнежа.
  2. Настържете картофите на едро ренде, смилайте тиквата в картофено пюре (можете да добавите вода в съотношение 1/3), лукът трябва да бъде нарязан на ситно, като зелените. В този момент добавете всички подправки или сол.
  3. Когато сокът от зеленчуци се появи в пълнежа, го изцедете.
  4. За да направите бучката удобна и лесна за увиване, използвайте нож. Оформете тънка торта и направете разрези до средата, след което сложете пълнежа върху нея.
  5. Затворете тортата с тестото, прехвърлете в бавна готварска печка. Добавете останалото слънчогледово масло, запържете ястието от двете страни, докато се появи жълта коричка.

Съвет: За остър аромат добавете още подправки.

Рецепта за тиган

Плакин с тиква в тиган винаги се получава сочен и хрупкав. В допълнение, те са диетични, тъй като тортата се прави от безквасно тесто без добавяне на масло.

 

Ще ви трябва:

  • брашно - 3-4 чаши;
  • растително масло - 80 мл;
  • мляно пилешко месо - 400 г;
  • преварена вода - 1 чаша;
  • зелен лук - 1 бр .;
  • тиква - 500 г;
  • билки, подправки - според предпочитанията.

Получаване:

  1. Преди да изложите съставките за тестото, сложете в съд с 1 ч.л. сол и добавете вряща вода, желателно е той все още да ври. Разбъркайте вода и олио.
    Вместо слънчогледово масло можете да използвате маслиново или друг аналог.
  2. Добавете брашно към ястието и омесете тестото. Обърнете внимание, че ще е горещо, така че можете да използвате лъжица за разбъркване.
  3. След омесване оставете тестото да се охлади.
  4. Към каймата добавете сол, подправки и ситно нарязана тиква, не забравяйте да нарежете лука. За да направите плънката по-мека и по-лесна за смесване, добавете вода или тиквен сок към ястието.
  5. Разделете тестото на 3-4 части, оформете торта и направете разрези по краищата (не повече от 8).
  6. Сложете пълнежа, затворете тортата. Ако се оказа обемно, тогава разточете малко тестото, без да натискате много.
  7. Загрейте тигана, добавете растително масло. За да улесните изпичането по-лесно, обърнете го с главата надолу с съединените му краища. Тортите могат да изгорят в горещ тиган, така че постепенно намалявайте котлона, докато готвите.

Котлетите се подреждат върху една чиния под формата на слайд (една върху друга), те могат да се заливат със сос.

Молдовски ябълкови питки

Друга вкусна и бюджетна рецепта за приготвяне на плоски торти са молдовските торти във фурната с ябълков пълнеж. Можете да изберете както кисели, така и сладки ябълки, но киселите се комбинират много по-добре със захар и ще имат приятен послевкус!

За да приготвите тестото:

  • брашно - 1 чаша;
  • сода - 1 ч.л;
  • сол - 1 ч.л;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л .;
  • топла вода - 1 чаша.

За да приготвите пълнежа, ще ви трябва:

  • зелени ябълки - 3-4 бр .;
  • захар - 1 супена лъжица. л .;
  • тиква - 300 г;
  • подправки, канела, билки - за избор.

Ястието се приготвя в следния ред:

  1. За начало измийте добре ябълките, обелете ги, настържете ги. На същия етап добавете подправките и захарта към пълнежа.
  2. За да направите ябълковия пълнеж мек и сочен, изпържете го. А за диетичните храни е подходящо задушението с по-малко захар.
  3. Оформете тортата в отделен съд. За целта добавете сол, сода и гореща вода, както и олио, в купата. Разбъркайте и добавете брашното. За начало можете да биете тестото с размах и след това с ръце.
  4. Тъй като водата е гореща, тестото ще бъде същото. Оставете да изстине за 15-30 минути.
  5. Поставете охладената плънка в средата на тортата, по краищата можете да направите разфасовки.Оформете „пликове“, като сложите слоеве един върху друг и изпържете тортите равномерно от двете страни.

Тиквата в комбинация със зелени ябълки придава страхотен вкус, можете да готвите с тези съставки отделно.

Бутер тесто с фурна

И крайният вариант за готвене ще бъде от бутер тесто. Възможно е да закупите готов полуфабрикат, но ако имате желание и време, пригответе собствено домашно тесто.

 

За теста вземете:

  • пшенично брашно - 500 г;
  • сол - 0,5 ч.л;
  • яйца - 1 бр .;
  • топла вода - 220 мл;
  • масло - 80 g.

За пълнежа:

  • извара - 600 г;
  • Сирене Фета - 100 г;
  • тиква - 300-400 г;
  • сол, подправки и билки на вкус.

За готвене използвайте тази рецепта:

  1. Разбийте яйцето и солта с размах.
  2. Добавете разтопеното масло, разбийте. След това вода и накрая пресято брашно.
  3. Не забравяйте, че тя не трябва да се придържа към ръцете ви (ако се залепи, поръсете допълнително брашно).
  4. Разделете тестото на 3-4 части с обема на юмрук и го сложете в плик, като го държите един час на студено, и за сега започнете да приготвяте пълнежа.
  5. Нарязваме ситно зелените и сиренето, добавяме изварата с нарязана тиква. Разбъркайте всички съставки и оставете.
  6. Разточете тестото възможно най-тънко, сложете един слой върху другия, намажете всеки с масло.
  7. След като охладите пълнежа, го сложете върху тестото, разточено на правоъгълник и внимателно затворете от всички страни.

По този начин получавате вкусна бутер торта. Печете във фурната на максимална температура до златисто кафяво.

Много е лесно да направите мъфин с тиква, извара или билки. Просто следвайте инструкциите и се запасете с правилните съставки. Приятен апетит на всички!

Свързан софтуер:Още от автора: