Пицата е истинско италианско ястие, което представлява отворена тортила с добавки. Класическата пица обикновено се покрива с домати и сирене. Това ястие е популярно в цял свят, така че има огромен брой интерпретации. Предлагаме най-успешните, според нас, рецепти за пица върху бутер тесто.
Съдържание на материалите:
Пица върху бутер тесто
За да приготвим бутер тесто с мая, се нуждаем от:
● брашно - 2 с. Л .;
● мляко (вода) - 1 чаша .;
● мая - 20 г;
● захар - 1 супена лъжица. л .;
● сол - ½ ч.л;
● яйце;
● източване. масло - 100-300 g.
Подготовка за тест "Направи си сам":
1. Изсипете леко затоплено мляко в купа.
2. В чаша разредете маята в малък обем мляко или вода, изсипете в купа, след което добавете яйца и сол. Работете старателно с камшик, пресейте брашното и разбъркайте отново. След като омесите тестото и по желание добавете разтопено масло или растително масло.
3. Поръсете тестото с тънък слой брашно, покрийте със салфетка. Оставете за 3-4 часа на топло място, така че да втаса.
4. След като тестото се издигне, разточете в правоъгълен слой с дебелина 1-1,5 см. Поставете ½ масло в центъра, покрийте със страната на листа, поставете масло отгоре и отново покрийте със свободен слой.
5. Поръсете тестото с брашно и разточете на дебелина 2-3 см, сгънете четири пъти. Повторете процедурата.
С пълнене на колбаси от различни видове
● тесто - 500 г;
● ловни колбаси - 150 г;
● салам - 200 г;
● варена наденица - 250 г;
● сирене - 350 г;
● домати - 2 бр .;
● черен пипер - 2 бр .;
● зелени;
● майонеза - 40 г;
● кетчуп - 60 g.
Стъпка по стъпка готвене.
1. Нарежете ловни колбаси, домати, чушки на пръстени.Нарязваме сварения наденица и салам на кубчета, нарязваме сиренето.
2. Върху лист хартия за печене наредете подготвената основа и я намажете с майонезен сос и кетчуп.
3. Сложете наденица, домати и чушки, отгоре намажете със сирене и билки.
4. Сложете във фурната на 200 градуса, печете.
Пица с гъби върху бутер тесто
● тесто - 500 г;
● гъби - 300 г;
● лук;
● варена наденица - 200 г;
● домат;
● сирене - 350 г;
● кетчуп - 60 г;
● майонеза - 40 г;
● зелени.
Начин на готвене.
1. Нарежете доматите на пръстени, наденицата на кубчета, гъбите с филийки или кубчета.
2. Обелете лука и нарежете на кубчета, нарежете сиренето и билките.
3. Запържете лука с гъбите в тиган, по желание можете да добавите сол.
4. Сложете навито тесто върху лист за печене и го покрийте с майонеза и кетчуп сос (можете да добавите зелени).
5. Сложете наденицата, гъбите, пържени с лук и домати. Най-отгоре със сирене и билки.
6. Печете както в предишната рецепта.
Готвене в бавна готварска печка
Съставът на пица в бавна готварска печка включва:
● тесто - 500 г;
● домат. сос - 6 супени лъжици. л .;
● зехтин - 1 супена лъжица. л .;
● сух риган - 1 ч.л;
● сирене моцарела - 120 г;
● салам - 200 г;
● домати - 2 бр .;
● сладък лук;
● сирене чедър - 30 г;
● сирене пармезан - 20 g.
Готвене на пица на етапи:
1. Изрежете кръг от тестото, с диаметър много по-голям от купата за мултикукър.
2. Прехвърлете тестото в купа.
3. Пригответе соса: смесете доматения сос със зехтина и ригана.
4. Нанесете соса на равен слой върху тортата, стъпвайки от ръба на 1-2 cm.
5. Поставете предварително настърганото сирене моцарела върху соса.
6. Обелете лука, нарежете на тънки пръстени. Измийте доматите и също нарежете на колелца. Салами нарязани на филийки или кубчета.
7. Върху торта, намазана със сос, сложете пръстените, поръсете с настърган кашкавал и пармезан.
8. Поставете бавната готварска печка в режим "Multi-Cook" и гответе 30 минути на 160 градуса.
С пилешка плънка
● бутер тесто с мая - 500 г;
● кетчуп - 60 г;
● домати - 2 бр .;
● червен лук - ½ част;
● маринован лют червен пипер - 2 бр .;
● пилешки гърди - 250 г;
● черен пипер;
● подправки (билки от Прованс) - 3 г;
● Холандско сирене - 350 g.
Приготвяне на ястието в този ред:
1. Нарежете доматите на пръстени, лука и чушките на половин пръстени, пилешките гърди на кубчета, а лютите чушки на малки кубчета.
2. Сложете навито тесто върху лист за печене и разпределете равномерен слой от него с кетчуп.
3. Сложете пилешко месо, лук, чили и сладко. Поставете домати отгоре, покрийте със сирене и подправки. Прибавете зелени по желание.
4. Изпратете хартия за печене с пица от бутер тесто с мая във фурната, загрята на 200 градуса, печете.
Пица салам пица
● бутер тесто с мая - 500 г;
● салам колбаси - 150 г;
● черен пипер;
● италиански билки - 10 г;
● доматено пюре - 6 супени лъжици. л .;
● зехтин;
● домати - 2 плода;
● Холандско сирене - 300 g.
Метод на готвене:
1. Нарежете саламът на кубчета, доматите на пръстени, черният пипер на полукръгчета.
2. Пригответе соса: смесете доматеното пюре със смес от италиански билки и добавете ½ супена лъжица олио към соса.
3. Сложете разточеното тесто върху лист за печене, разпределете соса с равен слой.
4. Поставете пълнежа върху пицата: колбаси, чушки, домати.
5. Напълнете ястието със сирене, добавете зелени или провански билки, ако желаете.
6. Поставете листа за печене във фурната, печете.
Пица с бутер тесто
Състав за приготвяне на домашно бутер тесто за пица без мая:
● брашно - 450 г;
● изтичане на масло. - 250 г;
● яйце;
● водка - 1 супена лъжица. л .;
● оцет (9%) - 3 ч.л .;
● сол - 1 щипка;
● вода - 180 мл.
Подготовката е следната:
1. Вкарайте яйце в чаша, добавете сол, оцет и водка, разбъркайте до гладкост. Налейте толкова вода, че чашата да се напълни. Течната подготовка за теста е готова.
2. Изсипете 400 г брашно (около 3 чаши) върху работната повърхност, поставете дупка в пързалката, изсипете течната заготовка.
3.Омесете тестото: смесете вътрешността на брашното с вода, като постепенно пресявате брашното, омесете ръчно за поне 5 минути. Тестото трябва да е гладко и еластично. След това прехвърлете в купа и затегнете с фолио. Оставете за 1-2 часа.
Към бележка. За да постигнете еластичност, можете просто да го победите на работната повърхност много пъти.
Пригответе маслената смес:
1. Към 50 г брашно добавете студено масло и нарежете с нож до гладкост. След това сложете сместа върху лист пергамент, покрийте с втори лист и навийте с точилка до дебелина 7-10 мм.
2. Сложете сместа и отпочиналото тесто в хладилника за 20 минути.
Само три етапа на търкаляне.
1. Извадете тестото, сложете върху работна повърхност и разточете на тънък лист. След това сложете масло върху ⅓ на листа, като се отдалечава от ръба 1-1,5 см. Покрийте свободната страна на тестото и прищипете краищата. След това сгънете обратната страна с маслото с предишната страна. Трябва да получите трислойно тесто. След това разтегнете краищата на тестото, така че да получите равномерен правоъгълник, и завържете краищата с пръсти.
2. Покрийте тестото с пластмасова обвивка и отново охладете в хладилник за 30 минути. След като тестото се охлади, го поставете върху работна повърхност и го натиснете с точилка, за да разпределите маслото.
3. Разточете тестото с лист с дебелина около 1 см. Повторете както в първия параграф. Покрийте тестото с прилепващ филм и хладилник за половин час.
4. Извадете тестото от хладилника и го поставете отстрани, където се виждат слоевете му. Бързо, но внимателно го разточете. След това отново сгънете тестото на 3 слоя, както е описано по-горе, и отново го изпратете в хладилника за половин час. Повторете целия процес два пъти.
Препоръчва се да нарязвате готовото тесто с остър тънък нож, така че краищата да не се разтягат или да се набръчкват.
С телешки пълнеж
● тесто - 500 г;
● говеждо месо - 250 г;
● лук;
● сирене - 300 г;
● изтичане на масло. - 50 g;
● чесън - 3 скилидки;
● домат - 2 плода;
● смлян черен пипер;
● кетчуп - 60 г;
● майонеза - 40 g.
Стъпка по стъпка монтаж на пица:
1. Нарежете лука и говеждото на ивици, запържете в олио. След това добавете сол и нарязан чесън и черен пипер.
2. Нарежете доматите на колелца.
3. Смесете кетчуп и майонеза.
4. Поставете подготвената основа върху лист за печене и покрийте със слой сос.
5. Сложете говеждо месо с лук, разпределете доматите отгоре, поръсете с настърган кашкавал.
6. Печете пица и сервирайте гореща.
Кайма за пица
● тесто - 500 г;
● кайма - 300 г;
● лук;
● домати - 3 плода;
● черен пипер;
● доматен сос - 6 супени лъжици. л .;
● сирене - 350 г;
● подправки.
Метод на готвене:
1. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Запържете в тиган до златисто, добавете каймата, солта и пържете до готовност.
2. Нарежете доматите на пръстени, а черният пипер на полукръгчета.
3. Поставете основата върху лист за печене и намажете с доматен сос.
4. Равномерно разпределете каймата, пържена с лука. Сложете черен пипер и домати. Поръсете с настърган кашкавал и подправки. Сложете тигана във фурната и печете.
С морски дарове
● тесто - 500 г;
● морски коктейл - 800 г;
● доматен сос - 80 г;
● домати - 2 плода;
● твърдо сирене - 350 г;
● лук;
● подправки;
● винен оцет.
Метод на готвене:
1. Сварете коктейл с морски дарове за 2-3 минути. Ако морските дарове са сварени и замразени, просто ги размразете и ги нарежете на парчета.
2. Нарежете лука на тънки ивици, изсипете лъжица винен оцет и мариновайте.
3. Нарежете доматите на колелца.
4. Сложете разточеното тесто върху лист за печене и го намажете с доматен сос.
5. Разстелете коктейл с морски дарове върху тестото и добавете малко подправки. След това сложете маринования лук и домати, поръсете с настърган кашкавал. Добавете подправки по желание.
6. Печете на 200 градуса до готовност.
Готвене с гъби и варена наденица
● тесто - 500 г;
● варена наденица - 300 г;
● гъби - 200 г;
● домати - 2 плода;
● твърдо сирене - 350 г;
● кетчуп - 40 г;
● майонеза - 60 г;
● подправки.
Метод на готвене:
1. Нарежете гъбите и запържете до златисто кафяво.
2.Нарязваме варената наденица на кубчета, доматите на колелца.
3. Смесете майонеза и кетчуп, добавете към нея наденица, разбъркайте.
4. Поставете основата върху лист за печене и намажете със сос от наденица. След това добавете гъбите и доматите. Изсипете настърган кашкавал и сложете във фурната.
С домати и моцарела
Лесна на вкус, но в същото време доста задоволителна пица с домати и нежна моцарела се приготвя по следната рецепта:
● тесто - 500 г;
● зелен босилек - 6 клона;
● домат. сос - 3 супени лъжици. л .;
● домати - 3 плода;
● моцарела - 250 г;
● зехтин - 1 с.л. л .;
● риган.
Метод на готвене:
1. Нарежете доматите на пръстени, изсипете саламурата от сиренето моцарела и го намачкайте с ренде.
2. Откъснете листата от босилека и нарязайте 1/2 от тях с нож.
3. Леко прехвърлете основата върху лист за печене и покрийте с доматен сос.
4. Разпределете ½ част от нарязания босилек, покрийте с половин порция домати. Поръсете ½ част сирене. Поставете доматите обратно и поръсете със сирене. Отгоре сложете цели листа босилек и поръсете риган.
5. Печете в загрята фурна до готовност.
Към бележка. За да може пицата да се нарязва добре, а сиренето да не се разтяга с нож, оставете да изстине за 5-7 минути и едва след това го разделете на парчета.
