"Сирене Пица 4" е рецепта, която всеки познавач на пица знае в кой далеч на планетата не би живял. В него всичко е перфектно - от подправки до четири вида вкусно топено сирене. И по тази причина ястието придоби фантастична популярност в цял свят!
Съдържание на материалите:
Историята на появата на 4 пица със сирене
Преди много години в град Неапол е измислена първата пица. Оттогава ястието стана популярно не само в родината си в Италия, но и в света. В зависимост от вкусовите предпочитания, пълнежът също се промени. Но гурме предпочитание все повече се дава на 4 пица сирене.
Когато беше изобретен, той се състоеше от три вида сирене, зададени по рецептата - това са Fontina, Provola и Chader, а четвъртият вкус беше избран директно от клиента. Но всяка година подобни сирена се оказват все по-трудни за получаване, така че решението за заместване на основните съставки с други видове сирене беше оптимално.
Днес "Пица 4 сирене" има няколко възможности за готвене.
Какви сирена са част от 4 пица със сирене?
В класическата рецепта има четири вида сирене:
Моцарела е популярно сирене у нас, за което знае всеки почитател на пицата. Той има формата на малки топчета, мек и лесен за топене. Такова сирене не се съхранява дълго, така че преди готвене е по-добре да закупите точно броя на порциите.
Емментал е твърдо и ароматно сирене с големи дупки, което дойде при нас от Швейцария.
Пармезанът е друго твърдо сирене, което придава на ястието специален, несравним вкус. Произведен в Италия за повече от 10 века.
Горгонзола е чисто италианско сирене.Има синкав оттенък и мухъл. Сиренето има деликатна кремообразна структура, която просто се топи в устата, но е много трудна за намиране в магазините.
Всеки вид сирене винаги може да бъде заменен на вкус, но най-важното е, че сред четирите трябва да има едно твърдо, едно синьо, едно ароматно и едно меко сирене.
Класическа рецепта
Класическата рецепта за пица с 4 сирена е проста и бърза. И както знаете, пицата трябва да се готви бързо, без да отнема много време.
Тестото
Ние вземаме:
- 400 грама брашно;
- 1 чаша топла вода;
- Мая 1 супена лъжица;
- На вкус на сол;
- Зехтин
Брашното, солта и маята се смесват. Получената маса се залива с вода и се омесва с лъжица. След това поръсете тестото с масло и продължете да месите. След като е готов, трябва да го оставите да престои. Важно е да следвате последователността.
Има мнение, че сухата мая се развъжда във вода, но това е грешка. Има шанс такова тесто да не работи. Но "живата" мая се развъжда в течност.
сос
За соса ще ви трябва един голям домат, зехтин, черен пипер, смеси за пица.
Нарязваме домата напречно, заливаме с вряла вода и отстраняваме кожата, а след това три на ситно ренде. В получената маса се добавят зехтин, смеси, сол и черен пипер. Всичко се смесва старателно.
пълнеж
- Чери домати
- 4 сирена по 50 грама всеки
- босилек
подготовка
Готовото тесто се разточва на тънък слой и се смазва добре със сос.
Всяко сирене се приготвя в отделен съд. Ементал се нарязва на филийки под формата на правоъгълни парчета. Моцарела - в полукръгове. Пармезанът се натрива на ситно ренде, а горгонзолът се нарязва на кубчета.
На долния слой разпределяме филийки ементал и настърган пармезан. След това моцарелата и горгонзолът се поставят равномерно. Когато сирените са подредени, отгоре се подреждат тънки филийки домати и босилек.
Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса, около 10 минути.
Вкусна рецепта:пица с гъби
Готвене с Джулия Висоцкая
В зависимост от региона, в който се приготвя 4 пица с сирене, рецептата има свои собствени характеристики. В класическата версия съставките са стандартни.
Тестото:
- Брашно - 280гр.
- Течен мед - 2 супени лъжици.
- Масло (зехтин) - 3 ¼ с.л.
- Суха мая - 4 gr.
- Морска сол - ¼ l.
пълнене:
- Моцарела - 150 гр;
- Тилзитър - 100 gr.
- Меко сирене (козе) - 100 gr.
- Горгонзола - 100 гр.
- Мащерка.
Готвене:
Фурната се загрява до 220 gr.
Маята и брашното се смесват. Разтвореният мед в 150 мл вода се изсипва в получената маса. След това се добавят масло и сол. Можете да месите в хранителен комбайн.
Ако тестото не се прилепва към ръцете ви, значи е готово. От него се оформя топка, която се поставя в съд, предварително смазан с масло. Всичко това е покрито, потопено в топла вода и извита кърпа. Оставете го да престои 15 минути.
Разделете тестото на няколко парчета. Разточваме един на тънък слой. След това се подрежда върху хартия за печене, намазана с олио.
Моцарелата и тилзитърът се натриват на едро ренде в отделни контейнери. Горгонзолата и козето сирене се начупват на парчета. Първо тестото се поръсва с моцарела, след това се слагат горгонзола и козе сирене и се покрива с тилзитър. Ястието се поръсва със зехтин и се гарнира с мащерка. 4 пица сирене, печени за около 10 минути.
Как се прави в бавна готварска печка
Мнозина се интересуват от това как да направите 4 пица със сирене в бавна готварска печка? Всичко е много просто и най-важното бързо!
Тестото ще се нуждае от мая. Можете да купите, можете да притежавате готвене.
Съставки:
- Няколко домата;
- 4 вида сирене около 50 грама всеки;
- Подправки за сушени домати и пица
Получаване:
След като саксията с тестени изделия беше включена в режим на отопление, в нея се слага парче тесто. Докато се затопля, трябва да нарежете домати и сирена.
Изваждаме тестото от мултикукера и го разточваме на тънък слой. За да изчезнете размера на тортата, можете да вземете за основа контейнер за задушаване (обикновено се включва с бавна готварска печка). Заготовката се поставя в бавна готварска печка и след това се нареждат сирена. Отгоре нарязани нарязани домати.Подправка и сушени домати поръсете до самия връх.
След 30 минути вкусната пица е готова!
Традиционна италианска пица с 4 сирена
Важна и първостепенна задача е да направите тестото. Истинските италианци не го купуват в магазина, а го направете сами.
За да го направите божествено вкусен, трябва да вземете литър вода, 1,8 кг брашно, малко сол, 20 грама растително масло и същото количество мая.
900 грама брашно се смесват с мая, след това се налива вода и всичко се разбърква до гладкост. Не забравяйте, че не трябва да се появяват бучки. След това се добавят сол и растително масло, след което тестото се омесва. Готовото парче е разделено на три части. Всяка е покрита с кърпа и остава известно време да излезе.
Докато тестото идва, има време за приготвяне на пълнежа и соса. Да започнем със соса. Доматите пелати (консервирани), босилекът, подправките и зехтина се нареждат в купа на блендера. Всичко се смесва до гладкост. Сосът е готов!
Междувременно фурната се загрява до 180 градуса, а тавите са намазани с масло. Тестото се разточва на тънък слой, но в краищата дебелината на продукта трябва да е по-дебела. Приготвянето трябва да се намаже обилно със сос, така че пицата да е сочна.
Горгонзолата и моцарелата се нарязват на сантиметрови кубчета. Пармезан и ементал разтривайте на ренде. На следващо място, сирените се излагат върху детайла. Печете около 8 минути.
На бутер тесто
Най-лесният начин да направите 4 пица със сирене у дома е да използвате бутер тесто. За целта се нуждаете от бутер тесто без мая, което можете да закупите във всеки магазин. Пълнежът ще сервира и 4 познати сирена:
- моцарела;
- пармезан;
- Ементал;
- Горгонзола.
Всички сирена могат да бъдат заменени с подобни, ако нямате подходящия под ръка или е трудно да го вземете.
За да придадем на пицата специален вкус, приготвяме „ароматно масло“. За целта вземете обикновен зехтин (50 мл) и го смесете с настърган чесън (5 скилидки). Там можете да добавите ароматни билки.
Тестото се разточва, за да пасне на тигана. Първият се поставя пармезан, след което сиренето се напръсква с "ароматно масло". Останалите сирена се поставят едно след друго. Твърдо търка, по-меко нарязан. Пицата се слага във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 20 минути.
Пица 4 сирене от Иля Лазерсън
На първо място трябва да обърнете внимание на тестото - истинското италианско тесто. Не се страхувайте, че е мая, тя се приготвя доста бързо и просто. Такава пица се пече около пет минути с правилно предварително загрята фурна!
Какво е необходимо:
- Мая (на живо);
- сол;
- Малко захар;
- вода;
- Брашно.
Помнете правилото - по време на производството на тесто за пица се взема една част вода и към нея се добавят 2,5 части брашно.
Съответно, ако вземете чаша вода, трябва да добавите 2,5 чаши брашно.
В един съд се изсипват сол, мая и щипка захар. Там се добавя нужното количество вода. На следващо място, всичко трябва да се смеси, докато маята се разтвори. Изсипете зехтин в получената течност. След като заспи брашното и се пристъпи към омесване на тестото. Не е нужно да изсипвате цялото брашно наведнъж. Прибавя се едната част, тестото се омесва, отнема известно време, след което останалото се изсипва и омесва отново до хомогенна маса, докато не спре да залепва за ръцете ви.
Фурната се затопля до 250 градуса.
Сега можете да направите сирене. Взимаме 4 вида италиански сирена:
- пармезан;
- Горгонзола;
- моцарела;
- Рикота.
Важно е тестото да се влива около час. След като се появи, разделете го на няколко части. Взимаме една в ръце, правим малка торта и я навиваме с точилка до желаната дебелина. Разточете тестото от центъра на тортата в различни посоки!
За удобство можете да поставите листа за печене с главата надолу, след това да покриете с хартия за печене и да поставите заготовката върху нея. Така че ще бъде по-удобно да свалите пица след готвене!
Основата на пицата се поставя върху лист за печене и чак след това пълнежът се поставя върху нея. Рикотата първо ще бъде нанесена на малки удари, след това горганзола.Това е меко сирене и то просто се начупва на малки парченца, като се разнася върху повърхността на пицата. След това пармезанът е твърдо сирене. Няма да се получи да се разпространи или да се разпадне на основата на пица. Пармезанът се натрива на ситно ренде. Този вид сирене има специален вкус и аромат, така че е важно да не прекалявате. Моцарела е последна. Това сирене може да бъде настърган или нарязан на ситно.
Пицата се поставя в добре загрята фурна буквално за пет минути.
След готовност се изважда от фурната, поръсва се със зехтин. Можете също да поръсите малко смес от билки за пица. Калоричното съдържание на такава пица е около 290 ккал на 100 грама.
Приятен апетит!
