Хранене при панкреатит: списък с продукти, меню за хронично и остро възпаление на панкреаса

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Това заболяване е болезнено за човек както в остра, така и в хронична форма. Постоянна болка, изтощително гадене, периодично повръщане ... Без придържане към режима, само с помощта на лекарства, е невъзможно да се отървете от неприятните симптоми. От друга страна, правилното хранене при панкреатит значително ще ускори момента, в който човек стои на краката си.

Характеристики на храненето при панкреатит

Таблица 5 P е предназначена за тези, които страдат от панкреатит. Ако пациентът е наясно с ролята на диетата при възпалението на панкреаса и ще спазва предписаната диета, стомашният му сок ще се произвежда умерено, а работата на панкреаса постепенно ще се подобрява.

• Храната трябва да се консумира на малки порции: 50 - 100 g наведнъж. Преяждането увеличава натоварването на стомаха.
• По-добре е да ядете по-често - 5-8 пъти на ден.
• Апетитни пържени картофи ще трябва да бъдат изоставени, както и други ястия, приготвени в тиган.
• Пушените лакомства също не са за пациента. Като разнообразни туршии.
• Трябва да обичате варени зеленчуци, яхния, параход ще стане истински приятел.
• Всичко, което е в разгара на жегата или от хладилника, също е противопоказано. Желателно е храната да е с температура +25 - 50 ºС.
• Важно е човек, страдащ от панкреатит, да получава достатъчно количество протеин, заедно с храната, количеството въглехидрати и мазнини трябва да бъде умерено. В противен случай хепатозата и диабетът могат да бъдат застрашени.

Първо, храната се сервира в течна или пюре форма.С течение на времето, с подобряването на състоянието на пациента, той може просто да бъде смазан.

Диетата се препоръчва да се спазва най-малко 6 - 8 месеца.

Но в бъдеще е препоръчително да не използвате мазни, пикантни, пушени, дразнещи ястията на храносмилателния тракт, както и водка, вино, бира. В противен случай панкреатитът ще прилича на себе си с безкрайни обостряния.

Какво мога да ям с диета

Стигайки до хранителния магазин, можете спокойно да сложите в кошницата:

• прясно, не много кисело сирене;
• кефир с малък процент съдържание на мазнини;
• ферментирало печено мляко;
• разнообразно кисело мляко;
• сирене фета.

Трябва да изберете постно месо, агнешко и свинско месо, по-добре е да предпочитате пилешко и телешко филе.

1. Зеленчуковите супи няма да причинят влошаване (препоръчително е да ги избършете преди сервиране). Бульони и рибена чорба се допуска да се правят само от нискомаслени сортове - съответно - месо и риба.
2. Бързо се приготвят котлети, кюфтета с варен ориз, кюфтета, които ще бъдат добро допълнение към първото ястие.
3. Полезни са и запечените плодове, сладките (не кисели) задушени плодове и желе.
4. Крекерите от бял хляб можете да приготвите с тостер и да закусите, ако наистина искате да ядете.
5. Овесена каша (от моментални люспи), елда или оризова каша във вода или с мляко може да бъде на масата на пациента всеки ден. Крушите трябва да са добре сварени.
6. Зеленият чай, с малко захар, се пие без ограничения.
7. Бульонът от шипка е истински лекар. Той е богат на витамин С, обикновено може да се пие, дори когато заболяването се е влошило.

Особено внимание трябва да се обърне на мазнините. Можете да използвате истинско масло (не маргарин) и заквасена сметана.

Напълно или частично ограничени продукти

Препоръчително е да не ядете дори по време на ремисия:

1. Мастни храни. Изключение е само висококачественото масло в умерена степен.
2. Ястия, приготвени в тиган. Те включват например бъркани яйца и пържени картофи.
3. Туршии, пушени и кисели. Случва се дори малко количество от тях да е достатъчно, за да провокира атака.
4. Кисели сокове като портокал или слива.
5. Пушени колбаси.
6. Всички видове консерви.
7. Сладкиши, сладкиши.
8. Пикантни подправки - горчица, хрян, черен пипер, оцет.
9. Всички видове алкохол. Това важи дори за бирата.

Много е важно човек редовно да получава нужното количество протеин.

Меню за възпаление на панкреаса

Съставянето на конкретно меню зависи от това дали човек страда от остра или хронична форма на възпалителния процес. Естествено, менюто с обостряне на панкреатит ще бъде по-ограничено.

При хроничен панкреатит

Дори при такова сериозно заболяване като панкреатит, храненето може да бъде вкусно и разнообразно. Предлагаме примерни опции за менюто.

Първо:

• На сутринта. Парче постно месо (варено или задушено). Зелен чай.
• Между закуската и обяда. Овесени ядки във вода или обезмаслено мляко. Чай.
• За обяд. Постна супа (но не гъбна). Котлета от щука костур с картофено пюре. Зелен чай.
• Между обяд и вечеря. Храна за бебета - 1 буркан.
• Вечеря. Яхния (можете да използвате моркови, тиквички, тиква). Компот.
• Преди лягане. Чаша кисело мляко.

второ:

• Закуска. Твърдо сварено яйце (само протеин). Парче варена риба. Чай.
• Между закуската и обяда. Извара (можете да използвате бебешка храна).
• Обяд. Варена картофена супа с чаена лъжичка заквасена сметана на порция. Телешки котлети. Ябълково или ягодово желе.
• Следобедна закуска. Нискомаслено сирене, сушен бял хляб. Зелен чай.
• Вечеря. Парни пилешки кюфтета, елда. Чай.
• Преди лягане. Чаша кефир.

трето:

• Закуска. Омлет. Плодов чай.
• Между закуската и обяда. Крекери, сирене, сладки плодове.
• Обяд. Пюре от пилешка супа, задушени с морков и лук тиквички, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска. Круши.
• Вечеря. Рибена касерола, суфле, зелен чай с мед.
• Преди лягане: ябълков сос (бебешка храна).

Четвъртият:

• Закуска. Фина зърнена каша. Постно месо (задушено или варено). Сок.
• Между закуската и обяда. Омлет. Фурна печени плодове.
• Обяд. Постна ушна риба. Касерол - зеленчуков или месен. Плодово желе.
• Следобедна закуска. Извара без мазнини, чай с мед.
• Вечеря. Рибен кекс с тестени изделия. Бульон от шипка.
• Преди лягане. Млечно ястие - извара, ферментирало печено мляко, кефир - за избор.

пето:

• На сутринта. Кюфтета - „таралежи“ за двойка. Овесени ядки с мляко. Чай.
• Между закуската и обяда. Ябълково или крушово кисело мляко.
• Обяд. Вегетарианска крем супа. Малко парче варена риба с гарнитура от зеленчуци. Мляко желе.
• Следобедна закуска. Детска храна - извара.
• Вечеря. Млечна каша с масло. Сладко желе.
• Преди лягане. Чаша кисело мляко.

Различните опции е лесно да съставите сами.

В остра форма на заболяването

Първите дни на остър панкреатит, пациентът не яде храна. Предписва се пълно гладно. Само минералната вода не е забранена.

Обикновено в този случай купуват Borjomi, Essentuki № 17 в аптеката. Бульон от шипка, в количество 1 - 2 чаши, също ще бъде полезен. Ако заболяването се характеризира с чести пристъпи на повръщане, на пациента е забранено да пие, предписват се капкомер.

На 3-4-ия ден, когато състоянието на човека се стабилизира, той постепенно се прехвърля на диета № 5 П. Те започват да дават течни и полутечни ястия, а след това и каши с вискозна консистенция.

На пациента може да се предложи:

1. Мукозните супи например са много добър ориз.
2. Натрошена каша.
3. Желе (плодовете от тях не трябва да се сервират на пациента).
4. Растителна лека супа.

След няколко дни протеиновата храна ще бъде ценна добавка:

1. Парен омлет без жълтъци.
2. Суфле или гювеч от месо, морска риба.
3. Извара с ниско съдържание на мазнини.

Дайте също картофено пюре от зеленчуци или сладки плодове, варена каша в обезмаслено мляко, бебешка храна.

Противопоказания

Обострянията на панкреатит могат да бъдат успешно избегнати. Важно е само да се съобразявате с предписанието на лекарите и да не излизате извън диетата. Трябва да се помни, че изкушенията, които се срещат навсякъде, с проблеми с панкреаса, са категорично противопоказани.

Това се отнася за:

1. Суши и пица.
2. Citrus.
3. Чипс и ядки.
4. Горещи кучета и друга бърза храна.
5. Печене на масло.
6. Салоу.

Спазвайте диета и бъдете здрави.