Неподсладените домашни торти са едновременно вкусно лакомство и сърдечен втори курс, който никога не става скучен поради голям брой опции. Пайовете с яйца и зелен лук са един от лесните за приготвяне и много вкусни варианти за домашно печене, което не изисква много време и пари за изпълнение.

Класически пайове с яйце и зелен лук

Ето една основна рецепта - бърза, проста и надеждна.

Списъкът на съставките се основава на 10 - 15 груби продукти:

  • брашно - 350 г;
  • краве мляко - 150 мл;
  • масло - 250 g (разтопете и охладете);
  • мая - 50 г;
  • зелени лукови пера на вкус;
  • варени яйца - 3 единици;
  • копър;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

  1. Разтопете предварително маслото и охладете.
  2. Разтворете маята и маслото в млякото. Изсипете брашно, разбъркайте.
  3. Нарязваме ситно лука, яйцата и копъра, разбъркваме, сол и черен пипер.
  4. Омесете тестото, разделете го на порции, от които разточете отделни кръгчета.
  5. Поставете пълнежа в центъра на всеки и го увийте в тестото, като притиснете краищата му. Изравнете леко получения шев с върховете на пръстите.
  6. Сложете заготовките от благинки върху лист за печене и ги поставете в предварително загрята фурна до 200 ° C. Печете за 15 минути.

Важно! Замесете тестото с лъжица, а не с пасатор, за да постигнете неговата въздушност. Блендерът смила състава твърде много, което прави масата тежка.

С ориз

Добавете разнообразие към любимото си ястие поради актуализирания състав на пълнежа.

Пригответе такива продукти:

  • пресована мая - 15 g;
  • Брашно от 1 клас - 3 чаши;
  • сол - около 5 g;
  • гранулирана захар - 20 g;
  • мазен кефир - 200 мл (безмазнината придава свеж вкус);
  • растително масло без мирис - 45 мл;
  • пресен зелен лук - 1 китка;
  • яйца от 1-ви клас - 2 единици. + още един за смазване;
  • бял кръгъл ориз - 50 г;
  • сол - "по око".

Пайове с ориз, яйце и зелен лук се приготвят, както следва:

  1. Комбинирайте топъл (но не горещ!) Кефир със захар, сол и растително масло.
  2. Пресейте брашното, след което добавете маята. Изсипете същата кефирна смес.
  3. Разбъркайте състава с лъжица или ръце. Месете, докато се постигне вискозна консистенция. Отнема няколко минути.
  4. Покрийте получения колобок с прилепващ филм или кърпа и поставете за един час на топло място.
  5. Изплакнете зеления лук старателно, отстранете белите "понички" - нужна ни е само зелената част. Трябва да бъде нарязан на ситно.
  6. Сварете ориза по обичайния начин. Едновременно варете твърдо сварени яйца (10 минути след варенето).
  7. Нарежете на ситно обелените яйца, след което смесете с лука и ориза. Не забравяйте да осолите получената смес.
  8. Поставете тестото върху дъска за рязане. Първо трябва да се раздели на топки и след това да ги разточите.
  9. Разстелете пълнежа върху всеки детайл и запечатайте краищата. Натиснете ги заедно, за да поддържате формата на продуктите.
  10. Сега поставете пайовете върху лист за печене, така че да не се допират една до друга. Най-отгоре с разбито яйце.
  11. Поставете тигана в топла фурна. Печете детайлите до златисто кафяво при температура 180 градуса.

Не бързайте веднага да сервирате ястието на масата. Първо го покрийте с кърпа и оставете да престои 10 минути.

Как да се запържи в тиган?

Според тази рецепта можете да готвите не само във фурната, но и в тиган.

За теста:

  • пресято брашно - 4 чаши (около 800 г);
  • кефир или кисело мляко - 500 мл;
  • сурово яйце - 1 брой;
  • сол - 1 ч.л;
  • рафинирана захар (обикновена, бяла) - грам 20;
  • сода - 1 ч.л.

За пълнежа:

  • варени яйца - 6 единици;
  • лукови пера - 1 китка;
  • щипка сол и черен пипер.

Пиперът е за предпочитане да се приема прясно смлян - така ще бъде по-ароматен.

Пържени пайове се приготвят, както следва:

  1. Смесете всички елементи от списъка за теста. Добавете сода за последно.
  2. Натрошете яйцата и лука на ситно, смесете ги помежду си, сол и черен пипер. Пълнежът е готов.
  3. Разточете тестото в отделни питки. В центъра на всяка от тях разстелете пълнежа (измерете удобно със супена лъжица).
  4. Сега огънете краищата на питите, така че да покриете пълнежа с тесто. Стиснете краищата здраво.
  5. Остава да излеете масло в тигана и да изпържите детайлите. Мазнините ще изискват много, ориентировъчно, половината от височината на съда. При спазване на това правило ястието ще е готово след няколко минути.

Към бележка. Загрейте добре маслото, преди да оформите пайовете, така че тестото бързо да се „захване“ и детайлите да не се разпаднат.

Мързеливи пайове с яйце и зелен лук

Опростен вариант за готвене предполага, че пълнежът не се разлага на тортили, а се добавя веднага към тестото.

Следните компоненти смесете последователно:

  • брашно от първи клас - 2 чаши;
  • мляко - 0,5 чаши (стайна температура);
  • масло - 250 g (предварително разтопено);
  • сурово яйце - 1 брой;
  • лукови пера - 1 кг (ситно нарязани);
  • варени пилешки яйца - 3 единици. (ситно нарязан);
  • копър - един букет (ситно нарязан);
  • сол, черен пипер - няколко грама по ваш вкус.

От получената маса се оформят заготовки, наподобяващи изпъкнали палачинки по форма. Не се препоръчва да ги правите прекалено големи, така че ястието да е добре и бързо пържено.

Мързеливите пайове се готвят в открит тиган за няколко минути. Критерият за готовност е светлокафявият цвят на тестото.

Проста рецепта за кефир

Кефировите пайове са особено буйни и румени.

Списък на съставките:

  • 300 мл кефир;
  • 5 яйца (едно сурово - за теста, 4 варено - за пълнежа);
  • куп зелен лук (за пълнене);
  • 20 г гранулирана захар;
  • килограм брашно;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер;
  • щипка сол;
  • 3 супени лъжици растително масло.

За да приготвите тестото:

  1. Смесете брашното, солта, бакпулвера, яйцето и захарта.
    Добавете кефир и растително масло. Смесете всичко старателно.
  2. Получената смес се разбърква в продължение на 2 до 3 минути, след което даваме на теста да легне за половин час.
  3. По това време приготвяме прост пълнеж: зелен лук и обелени яйца, нарязваме на ситно, разбъркваме и леко сол.

Разделете уреденото тесто на порции, разточете ги, разпределете пълнежа и запечатайте страните. Ястието се готви във фурната за 15 минути на 180 ° С до златисто кафяво.

От тестото с мая във фурната

За да приготвите дузина пайове върху тесто с мая ще ви трябва:

  • пресято брашно - 4 чаши;
  • мляко - една и половина чаши;
  • меко масло - 80 г (30 г от тях за тесто);
  • захар - около 10 g;
  • сурови яйца - 1 брой. (за теста);
  • варени яйца - 3 единици. (за пълнене);
  • сол - 10 г (половин чаена лъжичка в тестото и в пълнежа);
  • мая - 7 г суха или 20 г пресни;
  • зелен лук - 40 g.

Приготвяне на ястието:

  1. Започваме да готвим тестото. В загрято до 40 ° C мляко (трябва да е топло, но не горещо) разтворете захар, сол и мая.
  2. Изсипете брашно в отделен съд. Към него добавете сместа от яйца, масло и мляко. Разбъркайте.
  3. Омесете тестото с ръце, докато стане пружинирано, покрийте с кърпа и поставете на топлина за един час. През това време тестото ще се удвои - вземете това предвид при избора на контейнер.
  4. По това време пристъпваме към пълненето. Нарежете варените яйца и зеления лук, смесете ги и сол.
  5. Нарязваме тестото на порции с размер на пилешко яйце. Всяко "яйце" трябва да се навие на торта. След това подреждаме пълнежа по една супена лъжица в средата на всяка торта.
  6. Когато оформяте заготовките, не забравяйте да прищипате краищата.
  7. Намазнете лист за печене с олио и го поръсете с брашно.
  8. Намажете щипката (шев) с разбито яйце. Това не влияе на вкуса на печенето, но подобрява външния му вид.

Печете детайлите на средния слой на фурната, докато се появи златиста коричка при температура 200 ° C (около 15 минути).

Към бележка. Разпределяме пайовете във форма на разстояние най-малко 2 см една от друга, в противен случай те ще се слепят и ще се пекат слабо.

Пълнено с яйца, зелен лук и картофи

За сметка на картофите любимото ви лакомство става още по-удовлетворяващо.

Подгответе следните продукти за теста:

  • брашно - 4 чаши;
  • мляко (можете да кефир или кисело мляко) - 500 мл;
  • яйце - 1 брой;
  • трапезна сол - 8 - 10 g;
  • бяла захар - 20 супени лъжици. л .;
  • бакпулвер - 5 g.

А за пълнежа ще ви трябва:

  • картофено пюре - 0,5 кг;
  • 4 яйца, сварени до твърд жълтък;
  • зелен лук - китка.

Приготвяне на ястието:

  1. Приготвяме тестото по обичайния начин: смесваме всички съставки, омесваме масата на ръка и даваме малко почивка. Междувременно правех плънка.
  2. Картофеното пюре се изпраща в купа. Нарежете ситно яйцата и лука, добавете към картофената маса и сол на вкус.
  3. Разточете тестото в отделни питки, разпределете пълнежа върху всяка. Към бележка. Преди пълнене охладете пълнежа, в противен случай тестото ще се пече неравномерно.
  4. След това оформяме пайове, прищипваме краищата и готвим по обичайния начин (във фурната или в тиган) до златисто кафяво.

Домашните пайове, пълнени с яйца и зелен лук, са чудесен вариант за домашно приготвени питки, които могат да се вземат за работа като обяд или да се предложат на роднини за първото ястие, вместо за хляб. Можете да ги хапвате с месо или просто със сладък чай и винаги ще е вкусно!

Свързан софтуер:Още от автора: