Пай с месо е оригинално руско ястие, което е символ на семеен комфорт и благополучие. Те могат да се ядат на път, да се хранят като самостоятелно ястие или закуски за топли напитки и първи курсове.

Класически банички с месо, изпечени на фурна

Пайовете се считат за идеални, които запазват блясък дори след охлаждане.

За да създадете кулинарен продукт с хрупкав и сочен пълнеж, трябва да приготвите следните съставки:

  • брашно - 650 г;
  • вода - 200 мл;
  • свинска мас - 100 г;
  • масло (източване) - 250 г;
  • оцет - 15 мл;
  • яйце - 3 бр .;
  • месо (по избор) - 600 г;
  • лук - 150 г;
  • захар - 10 g;
  • сол и черен пипер на вкус.

Приготвянето на красиви пастели със златист цвят се състои от следните етапи:

  1. Брашното се пресява в дълбок съд и се смесва с омекотеното масло.
  2. Тестото се омесва до хомогенна структура с добавяне на 2 яйца, захар, сол, вода и оцет.
  3. Готовата маса се увива в залепващ филм и се поставя в хладилник за 1 час.
  4. Измитата каша се вари и се нарязва на малки парченца.
  5. Нарязаният лук се запържва и се смесва с месото и ситно нарязаните парчета свинска мас.
  6. Всичко се осолява и обелва.
  7. Тестото се разделя на равни парчета, които се разточват на тънки питки.
  8. Пълнежът се поставя върху едната половина, а втората се покрива.
  9. Оформените пайове се намазват с яйце и се подреждат върху намазнена тава за печене, която се изпраща във фурната за 30 минути с температура 200 ° С.

Добавете ориза към пълнежа

 

Пайовете с месо и ориз са не по-малко вкусни, но много по-задоволителни. Когато готвите, можете да използвате основната рецепта, като я допълвате само с въвеждането на 200 г варен ориз в пълнежа.

В бавна готварска печка

Има моменти, когато няма под ръка фурна, но аз наистина искам да почерпите себе си и вашето домакинство с домашно приготвени месни пайове. Мултикукър ще дойде на помощ. Баничките се приготвят по основната рецепта, точно печенето се извършва в намазнена купа на мултиварката в режим "Печене" за 30 минути, докато след 15 минути продуктите се обърнат.

Вариант с тесто за масло

 

Друг начин да придадете на месни банички специален обрат. Маслените пайове с месо, които се приготвят по същия алгоритъм, както е описано в основната рецепта, могат да станат любима закуска или закуска през работния ден. Със стандартен пълнеж се сменя само тестото - при създаването на кулинарен продукт се използва богато мая с тесто от 750 г брашно, 250 мл мляко, 2 яйца, 100 г масло, 200 г захар, 10 г суха мая и щипка сол.

Как се готви в татарски

Отличителна черта на ориенталските пайове е пълнежът, който никога не се обработва термично преди полагане, което прави продукта по-сочен. Независимо кое тесто се използва за татарското ястие - богато, мая, прясно, основното изискване е мекотата.

За да получите 12 пайове, ще ви трябва:

  • тесто - 500 г;
  • месо - 400 г;
  • лук - 150 г;
  • картофи - 100 г;
  • масло (източване) - 50 г;
  • сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите татарски пайове с месо и картофи:

  1. Измитото месо се нарязва.
  2. Беленият лук се разделя на 4 части, всяка от които се нарязва на ивици.
  3. Картофените филийки също се нарязват на ивици, от които след това трябва да се правят малки кубчета.
  4. Всички компоненти на пълнежа са смесени, осолени и подправени.
  5. Тестото с наденица се разделя на равни парчета от 50 g, всяко от които се разточва.
  6. Пълнежът се поставя в центъра, след което краищата са залепени заедно.
  7. Продуктите се оформят в татарски - с дупка в средата.
  8. Оформените пайове се нареждат върху лист за печене и се изпращат във фурната, предварително загрята до 190 ° С.
  9. След 15 минути тиганът се изважда.
  10. В дупката на всеки продукт се поставя парче масло и се излива 1 чаена лъжичка вода.
  11. Листът за печене се връща във фурната, където баничките се пекат до готовност за около половин час.

Съвет! Ако трябва да получите повече пълнеж, тогава можете да увеличите обемната част на картофите до съотношение с месо 1: 1.

Панирани пържени пайове

В тиган се получават вкусни и много вкусни пайове. Пържени в големи количества олио, те перфектно задоволяват глада без допълнителни ястия.

Приготвя се от стандартен комплект с бани храни:

  • тесто с мая (неварено) - 400 г;
  • кайма - 200 г;
  • лук - 100 г;
  • олио (шушулки) - за пържене;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене е прост:

  1. Нарязаният лук се сотира в слънчогледовото масло до прозрачност, след което каймата се излага в тигана.
  2. Пълнежът се запържва до сваряване, осоляване и подправяне.
  3. След като пълнежът изстине, от тестото се оформят плоски питки, в центъра на които се поставя.
  4. Питките се оформят под формата на кнедли и леко сплескани.
  5. Продуктите се подреждат в сгорещено масло със шев надолу и се запържват от двете страни за 2-3 минути.

Рецепта с бутер тесто

Бутер тесто с месо се приготвя много бързо.

Основното нещо е да имате под ръка:

  • бутер тесто - 900 г;
  • месо - 600 г;
  • лук - 150 г;
  • олио (шушулки) - за пържене;
  • сол, черен пипер - на вкус.

За да се почерпите със сладкиши и да не отделите много време за приготвянето му, трябва:

  1. Нарязаният лук се запържва до омекване, осолява се, се чуква и се нарежда в купа.
  2. Месото се прекарва през месомелачка, осолява се, подправя се, пържи се и се поставя след приготвяне за лук.
  3. След смесване се получава пълнежът.
  4. От разточеното тесто се изрязват кръгове с диаметър 8 см.
  5. Пълнежът се поставя на един кръг и се покрива с втория.
  6. След като краищата са добре изскубани, баничките са готови за пържене във врящо олио.
  7. След пържене предметите се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

С добавяне на сирене в тиган

 

Благодарение на сиренето, традиционният вкус на месните пайове може да добави сочност, аромат и нотки на пикантен вкус. За да постигнете това, достатъчно е да включите в месния пълнеж от основна рецепта 200 г твърдо настърган кашкавал.

Картофени пайове с месо

Икономично, питателно и нестандартно ястие, което се сервира като независима секунда.

За да изненадате членовете на семейството с нетрадиционно ястие, трябва:

  • картофи - 800 г;
  • яйце - 2 бр .;
  • лук - 200 г (2 бр.);
  • брашно - 70 г;
  • месо - 500 г;
  • олио (шушулки) - за пържене;
  • галета;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Картофите се сваряват заедно с цял лук.
  2. От приготвените картофи, лук, брашно и яйца се приготвя тесто, което след това се осолява и овкусява.
  3. Нарязаният втори лук и каймата със сол и черен пипер се запържват в тиган.
  4. Когато пълнежът е готов, от картофи се оформят плоски питки, в центъра на които пълнежът се поставя и увива.
  5. Продуктите се навиват в галета, нареждат се в сгорещено олио и се запържват в тиган до златисто кафяво.

Така че, месните пайове се правят от мая, бутер и дори сладкиш. Те могат да бъдат изпечени или пържени в тиган. И всяка домакиня, експериментирайки с различни идеи за готвене, в крайна сметка създава своя собствена рецепта.

Свързан софтуер:Още от автора: