Моркови пайове - 7 рецепти за приготвяне на вкусни пайове

Вкусни и ароматни пайове с моркови са били обичани от много хора още през военния период, когато е имало недостиг на продукти, по-специално захар, а ярките моркови са имали прекрасно свойство да подслаждат. Тази полезна коренова култура ще помогне за насищане на организма с редица витамини и минерали, в частност каротин, който е незаменим за доброто функциониране на зрителните органи. Морковите вървят добре с други продукти, така че при печенето той често се комбинира със зеле, яйца, ябълки или сладки стафиди.

Класически морковени пайове в тиган

Няма нищо по-лесно от приготвянето на пържени морковени пайове, на които със сигурност ще се радват възрастни и деца.

Основата им е тесто с мая, за приготвянето на което трябва да се запасите:

• брашно - 570 г;
• вода - 1 супена лъжица;
• суха мая - 12 г;
• гранулирана захар - 30 g;
• сол - щипка;
• растителна мазнина.

Пълнежът се приготвя от оранжеви кореноплодни зеленчуци и захар. Преди това морковите се търкат на ренде, смесени със захар.

Захарната мая трябва да се разрежда в предварително загрята вода. Отделно добавете сол към пресятото брашно, след маята с течността, разбъркайте до гладкост. Когато тестото стане желаната консистенция, добавете към него малко растителна мазнина, омесете. За пържене е невъзможно брашнестата маса да се сгъсти, иначе тя ще се запържи лошо вътре.

Когато тестото изплува, от него се изскубват малки парченца, оваляни на топка. След тези топки се оформят питки, пълни се със сладък пълнеж, натъпкват се в пай и се запържват в затоплена растителна мазнина до златисто кафяво. За да може по време на извайването брашнената маса да не се придържа към ръцете, се препоръчва да ги смажете със слънчогледово масло.

Вкусни сладкиши във фурната

Ако искате да изненадате членовете на домакинството с леки вкусни сладкиши, пригответе пайове във фурната. Сладки и сочни, здравословни, те са подходящи като лека закуска за чай или компот.

Тестото се приготвя на базата на:

• яйца;
• брашно - 480 г;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
• мляко - 130 мл;
• мая;
• маргарин или масло - 50 g.

За пълнежа, настърганите моркови със захар се смилат. Освен това ще ви трябва 1 жълтък, за да смажете продуктите отгоре.

В затопленото мляко се разтваря нужното количество мая с пясък. Отделно брашното се пресява с хълм, в него се въвежда яйце, подходяща мая и разтопено масло. Еластично тесто се омесва от масата и се изпраща да почива.

Морковите се почистват и търкат отделно, смесват се със захарта. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. Оформените пайове се подреждат върху тавичка, облицована с пергамент, намазват се с разбит жълтък и се изпращат да се пекат до готовност.

С ябълки

Ябълките, които се смесват с основния компонент в равни пропорции, ще помогнат да направите пайовете с моркови още по-вкусни. Такова печене ще изпълни аромата на цялата къща и ще бъде подходящо за празнична и ежедневна трапеза.

За да приготвите тестото, трябва да се запасите:

• пиене на сладко кисело мляко - 450 мл;
• пшенично брашно - около 900 г;
• гранулирана захар - супена лъжица;
• сол;
• суха мая - 15 г;
• олио - 80 г;
• грис - няколко чаени лъжички.

Като пълнеж се приемат еднакво ябълки и моркови, малко канела, гранулирана захар и растителна мазнина. Кореновите зеленчуци с плодове се смилат на ренде, смесени с подправки.

Плътно тесто с мая се приготвя от декларираните компоненти умерено и се изпраща в микровълновата за 5-7 минути при температура 160 градуса. Това ще ускори процеса на повдигането му. По това време можете да включите фурната, за да се загрее, като настроите температурата на 190 градуса.

Малките заготовки се полагат върху намазнена тава за печене и се намазват с жълтък. След като капацитетът се изпрати до шкафа за около 35 минути. Охладете готовите печива и сервирайте, поръсени с пудра захар.

Постни морковени пайове

Масата от постно брашно се приготвя от:

• брашно - 430 g;
• вода - 180 мл;
• суха мая - малка торбичка;
• гранулирана захар - 30 g;
• сол.

Пълнежът от моркови за пайове се разрежда с малко количество лук. Преди това зеленчуците се нарязват и се пасират в тиган.

Това е интересно:кефирно тесто за пайове

От тесто с мая се оформят малки питки, пълнят се с пълнеж, краищата се изскубват. Ако парчетата се изпекат във фурната, можете да оставите отворена малка част от средата на пая. Готовите полуготови продукти могат да бъдат пържени в тиган или печени.

Това е интересно:тесто за тесто без мая

Готвене със стафиди

От тесто с мая и сладък пълнеж се приготвя вкусен десерт:

• портокалов корен - 7 бр .;
• стафиди - няколко супени лъжици;
• гранулирана захар;
• растително масло.

Морковите се натрошават с помощта на блендер или хранителен комбайн, след което се изпращат в загрято масло и се задушават до омекване. След това към него се добавят предварително накиснати стафиди, след охлаждане, гранулирана захар.

Готовото тесто се разточва на слой. След това се разделя на квадратчета или кръгове, пълни с пълнеж. Оформят се кексове, които след това се нареждат върху лист за печене и се пекат във фурната до златисто кафяво.

Със зеле и моркови

За приготвяне на брашнената маса трябва да се запасите:

• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• вода и серум - 0,5 супени лъжици;
• сол;
• гранулирана захар - 25 г;
• жива мая - 25 г;
• яйце;
• слънчогледово олио - 100 мл.

Като пълнеж се използват моркови, зеле, лук, малко доматено пюре и подправки. През сезон доматената паста се препоръчва да се замени с пресни домати. Някои пресни билки няма да навредят, което ще придаде специален аромат на сладкишите.

В резервоара се смесват само преварена вода и студена суроватка. Там се изсипват захар и мая.Когато реакцията тръгне, течността се изсипва в брашно, смесено с яйцето, солта и олиото. Смесва се не стръмна маса и се изпраща на котлона.

Отделно зеленчуците се задушават в тиган - лук, моркови, зеле. Към тях се добавят доматен сок, черен пипер, зеленина.

Пайовете се оформят от тесто и пълнежи, които се препоръчват да се пържат в голямо количество олио. Поставете салфетка, за да премахнете излишната мазнина, сервирайте със зеленчуков пресен.

Пайове с моркови и яйца

Това ястие принадлежи към татарската кухня.

Тестото се приготвя на базата на:

• вода - 220 мл;
• суха мая - малко повече от чаена лъжичка;
• пилешки яйца;
• захар - 30 g;
• растителна мазнина - няколко супени лъжици. л .;
• пшенично брашно - 650 g.

За да приготвите пълнежа, сварете морковите, яйцата, смесете с маслото и солта. По желание можете да добавите малко гранулирана захар.

За теста маята със захарта, яйцето, солта, захарта и брашното се смесват в топла вода. Постепенно изливайки растителната мазнина, еластичната маса се смесва. Когато се увеличи по обем (след около 60 минути), трябва да се омеси, след това да се раздели на порции, за да се образуват пайове. Краищата могат да бъдат прищипани с красиви карамфил.

Заготовките се нареждат върху лист за печене, намазани с яйце и се изпращат да се пекат във фурната за около 35 минути на 180 градуса. Готовността на продуктите можете да намерите на румяната повърхност и да се провери с клечка за зъби. Ако увиете пайовете в полиетилен, те ще останат меки за дълго време и няма да се втвърдят.