Извара от пай - 18 домашни рецепти

Сирене с извара - сърдечен и нежен деликатес, перфектен съпровод на пиенето на чай и добра закуска на работа. Лесно е да дадете дете на училище с него, да се лекувате с приятели. Питките с извара дават огромно поле за въображение на кулинарни специалисти с всякакъв опит. Има дори опции, които не са по-ниски от скъпите ресторанти десерти. Представяме ви най-добрите рецепти за изпичане на извара.

Класически пай от извара във фурната

Пайовете с извара са не само питателни, питателни, но и много полезни, защото изварата е ценен източник на калций. Няма начин да преброите рецептите за торти с извара - изберете любимата си и печете поне всеки ден. Предлагаме да започнете с класическа торта с мая, която абсолютно всеки обича.

Ще ни трябва:

• 500 г тесто с мая;
• 500 г извара;
• 2 пилешки яйца;
• ванилова захар - 1 десертна л .;
• захар - 3 супени лъжици. л (коригирайте количеството по вкус).

Можете сами да поставите тестото или да купите готово; използваме готови, но много висококачествени.

Разточете леко тестото с мая, нарежете на две части и сложете първата върху лист за печене, леко поръсена с брашно. Смесете извара с яйца, добавете обикновена и ванилова захар. Омесете всичко, така че да се получи хомогенна извара. Изсипваме пълнежа върху изварата и внимателно го изравняваме по цялата повърхност.

Покрийте с втори слой. Придаваме на тортата красива форма, фигурално прищипвайки краищата. Някои занаятчии предпочитат да правят това под формата на косичка.

Намажете с протеин, изпратете във фурната.Печете около 25 минути при температура от 200 градуса. Намазваме готовия пай с масло, покриваме с кърпа и оставяме на разстояние. След 15 минути извикваме домакинството на масата, наливаме горещ чай и вкусваме буйния и свеж десерт!

Хрупкава рецепта за готвене

Пай с хрупкаво се нарича Петербург. Според легендата тази торта е била много обичана от учениците на Смолни, които рядко се разваляли. Преди много години беше намерена рецепта, публикувана в популярно женско списание и бързо стана много популярна. Пълнежът с нежна извара, хрупкава коричка с шоколадов послевкус, се е харесал от хиляди хора. Нека се опитаме да направим торта по стара рецепта.

Маслото за петербургска торта трябва да е много студено, но не замразено.

За пая ще ви трябва:

• половин чаша какао на прах;
• чаша захар;
• 3 пилешки яйца;
• 500 г извара;
• една и половина чаши брашно;
• пакет маргарин или масло;
• ванилин - торба;
• бакпулвер - 2 супени лъжици.

В отделен съд смесете какаото и захарта, добавете маслото, нарязано на парчета и брашното. Омесете тесто с къси хлебчета. Увийте бучката плътно с прилепнал филм и я поставете в хладилника.

Смесваме извара, яйца и захар, смиламе до получаване на нежна и ефирна маса от извара. Добавете ванилин. Намажете съда за печене с растително масло. И сега пристъпваме към най-важната част от подготовката: създаване на фондация. За целта омесете тестото в отделни трохи. Можете да използвате груба ренде. Разтриваме тестото директно върху формата с пълничка „шапка“. Изравняваме го, оформяйки страни, изсипваме пълнежа и отново поръсваме отгоре с трохи или три директно върху изварената маса.

Слагаме тортата в предварително загрята фурна, печем на 200 градуса за около 30 минути. Кората трябва да се пържи, да придобие приятен шоколадов нюанс. След това изваждаме тортата от печката.

Оставете печенето леко да се охлади и го нарежете с остър нож на порции. Петербургската торта съчетава приятна шоколадова хрупка и топяща се в устата пълнеж, кремообразна и много деликатна.

Кралски чийзкейк

Кралският и обикновеният чийзкейк са коренно различни сладкиши. Кралският чийзкейк, както този пай се нарича по различен начин, е вид затворен пай, а обикновените чийзкейки никога не крият пълнежа. Изварата в него е нежна, прилича на суфле, а лек ванилов аромат ви привлича да ядете парче по парче. Дори тези, които по принцип не обичат извара, няма да се откажат от лакомства. В края на краищата изварата в тази рецепта лесно се бърка с крема сиренето Филаделфия.

За да подготвите, подгответе:

• чаша брашно;
• чаша захар;
• пакетче масло или качествен маргарин;
• килограм извара със съдържание на мазнини от 5 до 9%;
• 2-3 пилешки яйца;
• торба с добър ванилин;
• щипка сол и сода.

Маслото трябва да бъде замразено - ще го натрием на ренде; яйцата и изварата използват стайна температура.

Разтрийте маслото на едро ренде. Пресейте брашно към него и добавете малко захар, щипка сол и сода (без сол, тортата ще се окаже прясна). Сега е важно бързо да смилате цялата маса, за да получите равномерна троха. Не разбиваме дълго време, в противен случай маслото ще се разтопи. Изсипете около две трети от трохите в съд за печене, който предварително се смазва с олио.

Захарта не може да се добавя към брашното, но направете пълнежа малко по-сладък; такъв пай не е сладък и ще спечели само на вкус.

Готвене на пълнежа. За да направите това, смесете изварата с яйца, захар и смилайте - трябва да получите въздушна извара маса. Изсипете пълнежа върху трохите и изравнете. Поръсете останалите трохи отгоре и сложете чийзкейк във фурната. Печете на 200 градуса за 15-20 минути. Най-горният слой трябва да олекне, което служи като сигнал за готовност.

Кралският чийзкейк е вкусен в студа и се съчетава чудесно с какао, мляко. Но за топъл чийзкейк има шик вариант за сервиране - с пресни горски плодове и бита сметана.

С извара топки

Желеният пай с извара топки изглежда много красив в контекста.Деликатесът винаги се възхищава от гостите, особено сред децата, които много обичат изненадите. Само си представете - режете пай, а вътре са скрити нежни балони с лек аромат на кокос.

Вместо захар можете да вземете пудра захар - лакомство ще се окаже още по-нежно.

За тортата пригответе:

• пакет извара с всякакво съдържание на мазнини;
• 2-3 супени лъжици захар;
• 4 пилешки яйца;
• 2 чаени лъжички картофено нишесте;
• 5 супени лъжици какао;
• 2 сашета ванилин;
• 50 г масло;
• една трета от чаша растително масло;
• една и половина чаши пшенично брашно;
• чаша мляко;
• торба с кокосови люспи;
• щипка сол, сода.

Първо навийте на сирени топки. За да направите това, разтрийте изварата с яйце, захар, добавете картофено нишесте там (така топките да не загубят форма) и разтрийте отново. Захар, вкус: някои семейства не обичат сладки сладки, така че коригирайте количеството по ваша преценка. Масата трябва да е хомогенна и гладка, без вдлъбнатини и бучки. Оформяме извара топки. Оваляйте ги в кокосови люспи и ги сложете във фризера, така че да хванат.

Ако започнаха да залепват, намокрете ръцете ни със студена вода.

Междувременно омесете шоколадовото тесто. Разбийте три яйца със захарта. Добавете чаша мляко на стайна температура, брашно, бакпулвер или сода (гасена с оцет), растително масло и какао. Можете да добавите капка сол - само ще направи вкуса по-ярък, но изобщо няма да се усети в пая. Трябва да е гъсто тесто, сякаш готвим шарлот.

Още по-добре, печете тортата, като използвате пергаментово печене.

Изваждаме топките от фризера, поставяме го в тавичка, намазана с масло. Те трябва да бъдат подредени произволно, но в никакъв случай плътно една до друга. Сега ги напълнете с тесто и поставете да се пекат в предварително загрята фурна. Печете при температура от 200 градуса за около 30-40 минути. Определянето на готовността е просто чрез пробиване на тортата с шишче: тя трябва да бъде извадена на сухо.

Изсипете охладената торта с глазура: разтопете 50 г масло, добавете 3 с.л. l какао, малко вода, захар. Смесете всичко и го оставете да се сгъсти. Изсипете черешката върху тортата и изравнете. Оказва се буйна, с влажен пълнеж и нежни топчета вътре. Сервираме чай, лекуваме деца.

Обемна торта с извара с късо печене

Всички обичат насипната торта още от детството. Бюджетно е, пече се за един, два или три и се яде бързо: в почивния ден от десерта не е останала троха. За готвене се нуждаем не само от извара, но и от всяко сладко. Според нас най-доброто сладко за тази рецепта е кайсия, но касисът, ягодата или сливата е доста подходящ.

Получава се от:

• пакет хубав маргарин - 200 г;
• малка чаша сладко;
• 500 г извара;
• половин чаша грис;
• 3 чаши брашно;
• 4 яйца
• 2-3 супени лъжици захар;
• сол, щипка сода.

Смелете маргарин с брашно, докато се образува трохи, добавете захар, сода, малко сол и разбъркайте. Изсипете половината трохи върху лист за печене, изравнете го с равен слой. Смесете извара с яйца до получаване на мека пищна маса. Сега съберете пая. Изсипете изварата, сложете сладко отгоре, внимателно го изравнете. Идеята на тортата е, че тя би била като два слоя пълнеж, така че опитайте да не ги смесвате.

Втората част от трохите сложете отгоре, покривайки пълнежа напълно. Печете 15 минути във фурна, предварително загрята до 200 градуса.

С ягоди

Извара пай с ягоди е прекрасен летен десерт. В сезона на горски плодове е изненадващо подходящо в селска къща на лятната тераса с чаша билков чай.

Замразените ягоди също са подходящи за рецептата, въпреки че са плаващи; през зимата препоръчваме да използвате консервирани плодове от компот или конфитюр.

Ще подготвим следните съставки:

• 400 г извара 5%;
• яйца - 5 бр .;
• чаша брашно;
• чаша захар;
• 70 g масло;
• 2 с.л. л бакпулвер;
• узрели ягоди - 2 чаши;
• захар за глазура - половин чаша.

От брашно, две яйца, захар, омесваме тестото в консистенция, наподобяваща гъста заквасена сметана.3 яйца, разбийте с миксер със захар за глазура до силна пищна пяна. Смесете изварата със захарта и маслото. Изсипете част от тестото във формата (около една трета) и върху него поставете цели ягодоплодни ягоди (или нарежете на половина, ако сортът е гигантски). Залейте ягодите с друга част от тестото. Отгоре сложете изварата със захарта. Напълнете всичко с последния тест и изпечете тортата във фурната за 200 градуса 25 минути.

Пай с извара от ягоди се оказва много красив в контекста и колко вкусен е!

Вкусна шоколадова торта с извара

Шоколадовата извара напомня на брауни някъде, но само тя не е толкова сладко-сладка: сладостта се изглажда от изварата на изварата. Предлагаме ви да приготвите желирана торта, като подредете тортата и тестото на пластове, за да получите ефекта на зебра.

Ще приготвим 5 яйца, какао, чаша брашно, чаша захар, пакет мазни извара, ванилин, бакпулвер, масло - една трета от обикновена опаковка.

Как да приготвим извара-шоколадов вариант на зебра:

1. От какао, брашно, три яйца, бакпулвер замесваме гъсто тесто.
2. Смесете изварата с яйца, захар, ванилия: по-добре е да направите всичко в блендер, така че изварата да се превърне в лека въздушна маса.
3. Изсипете половината тесто в дъното на формата.
4. Изсипете пълнежа с извара.
5. Повторете слоя тесто.

Тестото и изварата ще се смесят леко (но в никакъв случай не ги притеснявайте нарочно!), Те ще създадат хубави ивици, които изглеждат страхотно нарязани. Тази торта е идеално комбинирана с черешово сладко, ванилов сос и се сервира с млечен шейк.

С череша

Извара с пай с череши е много пикантен сладкиш със сладко-кисел вкус. Да не го пробвате в сезона на горски плодове е просто грях и не забравяйте да направите пай с пълнеж от заквасена сметана и извара.

Пригответе пакет от извара, чаша костилни череши, 250 г заквасена сметана, Art. л. нишесте, 30 мл растително масло, чаша захар, половин чаша мляко, торбичка ванилин, 3 яйца, десертна лъжица сода.

Стъпките за готвене са следните:

1. Смесете изварата с яйца, захар, растително масло, мляко и нишесте.
2. Разбийте всичко с пасатор: масата ще излезе пухкава и нежна.
3. Оформете тестото върху пергамент с пръсти, като правите страни.
4. Смесете заквасената сметана със захарта.
5. Добавете черешите и още една лъжица нишесте.
6. Изсипете пълнежа от сметана и плодове върху тестото.
7. Печете на 180 градуса 40 минути.

Резултатът е изискан, лек десерт. За тези, които са на диета, можете значително да намалите калориите, ако приемате извара с ниско съдържание на мазнини и заквасена сметана 10%. Готовият десерт е особено вкусен студен.

Пай "Извара от бананово чудо"

Изварата и бананът са много полезни за децата. Но как да ги накарам да ядат такава комбинация? Много е просто - печем пай с прекрасното име „Извара от бананово чудо“. Не е трудно да го приготвите, а съставките винаги се купуват лесно в най-близкия магазин.

За тортата пригответе:

• пакет извара с всякакво съдържание на мазнини;
• чаша брашно;
• 150 г захар;
• 2 яйца
• 50 г масло;
• един голям банан (можете да узреете);
• пакет ванилин;
• щипка сол.

Разбийте захарта и яйцата до пищна пяна. В отделна купа смесете изварата, олиото - смесете, докато масата стане гладка. Добавете ванилин, щипка сода, брашно, разбитите яйца. В тестото - и то ще се окаже гъсто като заквасена сметана, нарежете банана на малки парченца.

Смесете всичко отново. Изсипете тестото във формата, поставете във фурната. Печете тестото за около 30 минути, температурата не трябва да надвишава 180 градуса. Когато тортата се покрие с вкусна коричка - тя е готова. Сервирайте със сладолед, настърган шоколадов чипс.

Кондензиран чийзкейк

Очарованието на чийзкейк е с рекордна скорост на готвене: не е нужно да печете торти, защото всякакви печива, например обичайното „Юбилейно“ или „Изпечено мляко“, ще станат основа. Пакет бисквитки е достатъчен за пълен десерт.

Освен това ще приготвим половин пакет масло, консерва с кондензирано мляко, 600 г извара с 9% мазнина, 5 пилешки яйца.

Маслото се използва меко, разтопено.

И сега започваме да готвим:

1. Смелете бисквитките на трохи, смесете с маслото.
2. Смесете извара, яйца, кондензирано мляко с пасатор.Получавате гладък крем извара.
3. На дъното на формата разпределяме трохите с олио, с пръсти оформяме високи страни.
4. Напълнете всичко с крем.
5. Слагаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, печем за 30 минути.

Чийзкейкът ще се окаже великолепен в началото, но ще се уталожи след час - бъдете готови за това. Лакомството се яде студено, измива се с кафе лате или чай.

Десерт с чай от праскова

Предлагаме ви да опитате необичаен баница с ориз на праскова. Оризът в десерта се променя до неузнаваемост и не се разпознава дори от ценителите. Прасковите могат да се приемат пресни или консерви - през сезон, опитайте пресни, а през зимата използвайте плодове в собствения си сок.

За малка форма ще ви трябва консерва с праскови 330 г, половин чаша ориз, яйце, 150 г извара, половин чаша мляко, супена лъжица от всяко сладко (за предпочитане кайсия), чаша захар, кокосови люспи и шепа борови ядки.

Как да готвя? Следвайте инструкциите:

1. Сварете ориза, докато се свари във вода.
2. Добавете захарта, млякото.
3. Разбийте жълтъците със захарта, изварата и сладкото.
4. Добавете кокосов гост.
5. В долната част на формата разстиламе оризова каша, оформяйки основата.
6. Разпределяме изварания крем върху ориза.
7. Нарязваме прасковите на парчета и ги украсяваме с оризова извара, като леко "разтопяваме" плодовете в изварата.
8. Печете във фурната на 180 градуса за буквално 15 минути.

Необичаен и здравословен десерт е готов! Преди сервиране го поръсете с кокос, борови ядки. Ядем десертни лъжици, измити с пресен портокал.

Лека извара с лимонова торта

Извара с лимонова торта - десерт за ценители с нежен вкус. Свежестта на цитрусовите плодове, изварената киселинност, ненатрапчивостта и лекотата ще зарадват домакинството и гостите. Смесете се малко с тортата, но сладкишите са изненадващо вкусни.

Съставът на компонентите:

• пакет извара 9% мазнина;
• един лимон;
• 3 яйца
• щипка сода или бакпулвер;
• захар - 0,5 чаши;
• 0,5 чаши брашно.

Който не е щастливият собственик на блендер, дайте на ръцете си хайвер - можете да замразите един лимон и да го настържете на едро ренде.

Важно е да се смила изварата през сито - така ще се окаже по-нежно. Измийте лимона и нарежете на малки парчета, след като отстраните семената. Смелете го в блендер. Смесваме извара с лимон, добавяме към тях захар, брашно, бакпулвер и пилешки яйца. Омесете масата до гладка. Разстиламе извараната маса в тавичка, намазана с масло. Печете във фурната за 25-30 минути. Задаваме температурата на 180 градуса.

Оказва се лек вариант по темата за касеролите от извара, но много по-сложни. Ароматът по време на печене се разпространява божествено, а десертът се яде просто без следа! Може да се сервира с пудра захар, бита сметана или лъжица заквасена сметана.

Рецепта с ябълки

Изварата с извара се оказва някъде подобна на шарлотата, но само по-здравословна и удовлетворяваща. Ябълките са подходящи сладки и кисели, узрели и сочни. Освен ябълки ще приготвим: 3 яйца, чаша гранулирана захар, домашно извара - 250 г, 100 г масло, щипка сода или бакпулвер.

Печете следвайки инструкциите:

1. Изплакнете ябълките, обелете ги, отстранете сърцевината със семена.
2. Омесете тестото от брашно, яйца, масло, захар, с добавка на извара.
3. Изсипете ябълки с извара тесто, смесете всичко.
4. Оставяме няколко резенчета ябълка за украса.
5. Сложете в тавичка, намазана с олио.
6. Гарнирайте с резенчета ябълка.
7. Печете на 180 градуса. 40 минути

Поръсете готовата извара шарлот с пудра захар. Порционните филийки изглеждат ефектно. Ядем с десертна лъжица, замита с ароматно кафе, приготвено в турчин.

Нежен пай от боровинки

Изварата пай с горски плодове няма да отстъпи на известните чийзкейки, а ако се приготви с боровинки, ще бъде истинско гурме празник. Можете да вземете за основа рецепта за ягоди или череши - по ваша преценка. Можете да направите шарлотка от боровинка с извара, това е просто и бързо. Предлагаме лесен вариант с бутер тесто с мая.

 

Пригответе пакет извара, няколко яйца, чаша боровинки, торбичка с тесто с мая и захар на вкус.

Готвене така:

1. Разточете тестото.
2. Смесете изварата със захарта, яйцата.
3. Разпределяме изварата върху тестото, а отгоре подреждаме боровинките.
4. Покрийте с втори слой тесто и прищипете краищата.
5. Намажете тортата с черен чай - това ще се окаже красива коричка.
6. Печете на 200 градуса за 30 минути, докато тестото стане златисто.

Пая с боровинки се оказва необичаен: ако хапнем парче, плодовете се спукват, сокът се смесва с извара и комбинацията е невероятна. Съветваме ви да опитате с лъжичка ванилов сладолед.

С крема сирене

Сега чийзкейците са на върха на популярността си и се сервират във всяко кафене. Но кой каза, че не можем да готвим много по-вкусно? Ще дадем нашия отговор на американския десерт, като направим пай от крема сирене.

За тортата пригответе:

• опаковка на крема сирене 300 г;
• чаша брашно;
• пакетче масло;
• сол, щипка сода.
• половин чаша захар.

От брашно, масло и захар направете сладкарски сладкиш. Изваждаме хладилника. След като го навиваме на тънък слой и го поставяме в тавичка за печене. Ние извайваме с ръце страни с височина 3-4 см. Разстиламе крема сиренето, внимателно го изравняваме. Важно е да се пече при температура 180 градуса за не повече от 15 минути.

Фурната не струва пай повече: в противен случай тя ще изсъхне и пълнежът ще загуби своята сочност.

Както можете да видите, тортата се приготвя много бързо. На небцето подобно лакомство едва ли е по-ниско от чийзкейк, но забележимо печели качеството и свежестта на продуктите. Пайът се оказва кремообразен, нежен, сладък сладкарски хрупки, а крема сиренето се топи в устата.

Отворен пай за извара

Думата пай идваше от думата „празник“, защото не за нищо, че винаги се сервираха по празници. От незапомнени времена празничното поднасяне на пая с извара беше открито - когато занаятчиите образно изложиха върху изварата мрежа от жълтици от тесто с мая и различни шарки. Ще научим най-простия начин, ще помогнем да овладеем изкуството да сервираме дори неопитни домакини.

Съставът включва:

• 600 г тесто с мая;
• 500 г извара;
• 3 пилешки яйца;
• ванилова захар - 1 десертна л .;
• захар - 3 супени лъжици. л. (коригирайте количеството по вкус).

Разточете тестото с дебелина сантиметър. Слагаме го в тава за печене и го правим по краищата на страните. Отгоре изсипете изварата и пълнежа от яйца със захарта. Изравнете го върху цялата повърхност. Разточете тънки джобчета от тесто - 6 бр. Слагаме флагела върху пълнежа във формата на мрежа. Тя трябва плътно да покрива изварата, образувайки малки "прозорци".

Слагаме във фурната и печем за половин час при температура 200 градуса. Намазваме готовия пай с масло, покриваме с кърпа и оставяме на разстояние. Ще получите печива, където има малко тесто, но много гарнитура - сочни и много вкусни.

От бутер тесто

Пакет готово бутер тесто и малко извара винаги ще спасят домакинята, ако няма какво да се почерпи, а гостите тъкмо ще дойдат. Деликатесът от серията „гости на прага“ е много вкусен и никой няма да предположи, че сте отделили 10-15 минути за него.

Ще ни трябва:

• пакет извара - 250 г;
• захар на вкус;
• ванилия - торбичка;
• 2 пилешки яйца;
• опаковане на бутер тесто (без мая или без мая);
• резен масло.

Размразете тестото (можете да го използвате в микровълновата), а междувременно бързо омесете пълнежа: намачкайте изварата със захар, яйца, добавете ванилия. Разделяме разтопеното тесто на 2 слоя и разточваме първия. Разстелете го върху хартия за печене, поръсена с брашно. Напълнете тестото с пълнежа. Сега разточете втория слой тесто и го покрийте с първия. Прищипваме краищата. Пробиваме тестото с вилица на няколко места (в противен случай тортата ще „набъбне“), изпращаме го във фурната, загрята до 200 градуса. Печете за 20 минути до златисто кафяво.

Слоеното тесто винаги се разточва само в една посока, в противен случай структурата на слоевете вътре в тестото се разваля.

Винаги смазваме готовия пай с масло: той ще се окаже много по-вкусен и сочен. Ядем тортата топла, отмита с ароматен чай или кафе с мляко.

Вкусни сладкиши с грис

Можете да готвите изварата без брашно и масло, като използвате само грис, яйца и извара. Оказва се, леки, суфле подобни сладкиши с нежен аромат на ванилия. Между другото, пай в бавна готварска печка се приготвя лесно.

За изварата торта се нуждаем от:

• грис - 1 чаша;
• захар на вкус;
• пакет заквасена сметана или кефир - 300 мл;
• извара - 300 г;
• ванилия - торбичка;
• бакпулвер - саше;
• 3 пилешки яйца.

Съветваме ви да приготвите грис вечер, като го поставите да настоявате на студено място: зърнените храни само ще се оправят.

Изсипете гриса в съда и го залейте с кефир или заквасена сметана. Нека настояваме Манната каша трябва да набъбне, обикновено това отнема 2-3 часа. Междувременно пригответе тестото: разбийте яйцата със захарта до пухкава пяна, добавете захар, ванилия, бакпулвер и извара. Смесваме набъбналия грис с тестото и отново омесваме. По-добре е да се намесите в една посока, да не прекалявате прекалено много: по този начин тортата ще се издигне по-бързо.

Изсипете всичко в тава за печене, печете на 200 градуса 30 минути, докато тортата покафенее. Нарязваме готовата торта само след като леко изстине. Той не поддържа формата си гореща и се разпада, но е удоволствие да я намалите с охлаждащи. Тортата се получава с влажна, зърнеста структура, подобна на извара, невероятно интересна. Ядем извара с чай, какао или сок.

Говорихме само за сладки извара с извара. Но има мързеливи качапури, мързеливи кнедли, пухчета и много други интересни и вкусни ястия. Помислете за своите възможности и вие, гответе с удоволствие, защото храната ни прави добре хранени и щастливи.