Коронни версии на меки и нежни пайове от скумрия Няма време - приготвям ронлив сладкиш от бутер тесто. За закуска или вечеря бързо приготвям сърдечни изпечени сладкиши. Без преувеличение, изключително вкусно ястие!
Обръщам внимание на важни моменти:
- За пълнежа вземам прясна, замразена или консервирана скумрия. В първия случай, ако желаете, рибата може да бъде предварително сварена, маринована с подправки и ароматни билки, задушена или печена.
- Размразете филе от риба изключително в студена вода. В горещата течност ще остане не само лед, но и повечето полезни компоненти на продукта.
- Така че при рязане на готовата печене рибният пълнеж остава вътре в съда за печене (не изпада), формата на продукта трябва да бъде удължена.
Съдържание на материалите:
Пай от скумрия
- Време: 45 минути.
- Поръчки на контейнер: 3 лица.
- Калории: 208,84 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Трудност: проста.
Списък на съставките:
- заквасена сметана - 125 г;
- сол - 5 g;
- яйца - 3 бр .;
- бакпулвер - 5 г;
- брашно - 180 г;
- прясна скумрия (филе) - 400 г;
- лук - 1 бр .;
- подправки;
- слънчогледово олио - 25 g.
Съвет! Като течна основа за приготвяне на тесто са подходящи кефир или неподсладено кисело мляко. За да добавите допълнителен аромат, добавете ситно нарязан пресен копър.
Метод на готвене:
- Обеленият лук се нарязва на случаен принцип и се сотира в тиган в горещо олио.
- Добавете рибата, след като нарежете на филийки. Разбърквам и задушавам състава на слаб огън за 2-3 минути.
- Добавям сол с подправки и веднага свалям тигана от котлона. Пълнежът е готов.
- За да получите тестото, първо разбийте яйцата с размах, след това добавете заквасена сметана и сол.
- На порции предварително пресях брашно, пресято заедно с бакпулвер. Омесвам хомогенен състав, подобен по консистенция на заготовка за фритри.
- Покривам съда за печене с олио отвътре. Изсипвам половината сварена маса на дъното.
- Разпределям охладения пълнеж отгоре, покривам с останалото тесто.
- Изпращам формата във фурната, печем за половин час на 180 ° C.
Когато кексът леко се покафенее, пробивам тестото с кибритена клечка, за да проверя готовността. Ако остане чиста, получавам почерпка от фурната.
Бутер тесто
- Време: 60 минути.
- Поръчки на контейнер: 4 лица.
- Калории: 235.84 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
- Трудност: проста.
съставки:
- бутер тесто - 500 г;
- скумрия (без кожа и кости) - 200 г;
- лук - 1 бр .;
- картофи - 3 бр .;
- смлян черен пипер;
- солта.
Съвет! Използвайте силен сладък чай, за да получите невероятна златиста коричка на тортата. Апетитните магазинни сладкиши се обработват с точно такава напитка.
Технология на готвене:
- Измивам рибата, отстранявам вътрешностите. Разделям трупа с остър нож по билото на две части. Премахвам прешлените, реберните кости и отстранявам кожата.
- Нарежете останалото филе на филийки с дебелина 1,5 см.
- Нарязвам обелените картофи на тънки филийки, разделям ги на половинки.
- Нарязвам лука произволно.
- Разточвам тестото в правоъгълен слой с дебелина 5 мм.
- В средата разпределих пълнежа на слоеве: картофи (поръсете със сол и черен пипер) - лук - риба. От страни, в по-голямата си част, оставям свободни секции от 6 cm.
- От пълнежа до краищата на тестото с остър нож правя коси разрези с "херинга", така че да се получат "панделки" с ширина до 3 см.
- Завързвам всяка лента отгоре „напречно“.
- Премествам детайла върху намазнен лист за печене.
- Печете за 40–45 минути при 200 ° C.
Изваждам тортата от форма, внимателно я премествам в багажника на телта. Намазвам повърхността на продукта с мазнина (олио, маргарин), покривам с кърпа. Когато освежителят се охлади, го сервирам.
Пай от скумрия
Съставките
- 125 г Заквасена сметана
- 5 г сол
- 3 бр. яйца
- 5 г Прах за печене
- 180 г брашно
- 400 г Прясна скумрия (филе)
- 1 бр. лук
- на вкус подправки
- 25 г Слънчогледово масло
Стъпка по стъпка инструкции
- Обеленият лук се нарязва на случаен принцип и се сотира в тиган в горещо олио.
- Добавете рибата, след като нарежете на филийки. Разбърквам и задушавам състава на слаб огън за 2-3 минути.
- Добавям сол с подправки и веднага свалям тигана от котлона. Пълнежът е готов.
- За да получите тестото, първо разбийте яйцата с размах, след това добавете заквасена сметана и сол.
- На порции предварително пресях брашно, пресято заедно с бакпулвер. Омесвам хомогенен състав, подобен по консистенция на заготовка за фритри.
- Покривам съда за печене с олио отвътре. Изсипвам половината сварена маса на дъното.
- Разпределям охладения пълнеж отгоре, покривам с останалото тесто.
- Изпращам формата във фурната, печем за половин час на 180 ° C.
