Шарлът е може би най-лесният вариант за десерт, подчинен дори на начинаещ в готвенето и по-специално в печенето. Пай с извара и ябълки е не по-малко прост от класическата ябълкова шарлотка, но наличието на извара продукт прави сладкишите по-деликатни на вкус.
Съдържание на материалите:
Класически пай с извара и ябълки на фурна
Една обикновена шарлотка с извара и ябълков пълнеж на пищна основа отнема около 15 минути, за да приготвите и сглобите пая. Остава само да изчакате, докато се изпече, за да се насладите на деликатния вкус на десерта.
- извара - 200 гр;
- яйца - 4 единици;
- ябълки - 2 средни;
- захар - 150 гр;
- заквасена сметана - 3 табл. л .;
- брашно - 200 гр;
- разхлабен - 10 гр;
- отцеди. олио - 20 gr.
Разбиваме яйцата в купа и разбиваме добре със захарта. Отделно комбинирайте изварата със заквасена сметана. След като смесим и двете маси. Добавете пресятото брашно на малки порции. Намажете формата с масло. Изплакнете ябълките, отстранете средата от тях, нарежете на филийки. Изсипете тестото във формата, разпределете отгоре ябълки. Готвим във фурната на 180 градуса, след време - 40 минути.
Към бележка. Според класиката сладките и кисели сортове ябълки са най-подходящи за шарлот.
Шарлът в бавна готварска печка
Шарлът с извара може да се готви в бавна готварска печка.
Рецептата е доста проста:
- яйца - 5 единици;
- захар - 180 gr;
- брашно - 4 маси. л .;
- извара - 360 гр;
- бакпулвер - 1 ч.л;
- порциониран ванилин - 2 сашета;
- постно масло - няколко лъжици;
- ябълки - 2;
- заквасена сметана - 200 gr.
За начало приготвяме основата: с лъжица комбинираме половината захар с изварата в хомогенна маса, вкарваме в маслото и няколко яйца, разбъркваме отново, в края въвеждаме половината ванилин, бакпулвер и брашно. Оказва се течно изварено тесто.
Следващата стъпка ще бъде приготвянето на нежен пълнеж от заквасена сметана, останалата захар и ванилин, както и яйца.С помощта на размахване превръщаме масата в еднороден крем.
Последната стъпка е измиването на ябълките и нарязването им на филийки.
Купата за многообразно готвене се намазва леко с олио, разпределя се основата, равномерно се разпределят ябълковите филийки, които отгоре се пълнят с крем. Затворете капака, активирайте режим "Печене" за един час. Оставете да се охлади директно в готварската печка с отворен капак. След екстракт.
Рецепта за сладкиш с кратък плод
Питка с извара и ябълки е интересен вариант за сервиране на обичайната шарлотка върху нежна тънка пясъчна основа. Десертът ще изглежда дори малко празнично, ако проявите въображение и украсите горната му част.
основа:
- брашно - 1,5 чаша .;
- отцеди. олио - 150 гр;
- захар - 100 гр;
- яйце;
- бакпулвер - 1 ч.л.
пълнене:
- извара - 500 гр;
- мазна заквасена сметана - 100 г;
- яйца - 2 единици;
- захар - 100 гр;
- ябълки - 3 малки.
Първо, пригответе основата: ръчно намажете мекото масло, нарязано на кубчета, с брашнената смес. След като въведем захар и яйце, омесете, за да се получи меко и в същото време гъсто тесто. Оформяме го на топка, увиваме го с филм или торбичка, слагаме на студено за половин час.
Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа. Комбинирайте всички компоненти на пълнежа в една купа, с изключение на ябълките. Внимателно изработваме лъжицата.
Покрийте тиган за торта с намазан пергамент, разпределете две трети от тестото и го разстелете на ръка по дъното и оформете малки страни. След това изредете пълнежът от изварата, застелете всичко с ябълки, а в края с три остатъци тесто за груба ренде върху ябълки. Печете до 200 градуса от градушка. Печете за 40 минути.
Към бележка. Ако пълнежът на изварата се работи с миксер, консистенцията му ще бъде много деликатна поради хомогенната си гладка структура. Ако предпочитате да усетите самото извара при печене, просто го смесете добре с лъжица - ще има много бучки извара.
Кралски пай с извара и ябълки
Кралският пай с извара и ябълки е пищен, деликатен, с лека орехова нотка, няма да остави безразличен никой от вашите гости:
- брашно - 1 чаша .;
- грис - 1 чаша .;
- захар - 1 чаша .;
- бакпулвер - 2 ч.л;
- ябълки - 5 единици;
- извара - 300 гр;
- яйца - 2 единици;
- Март прах - 50 гр;
- лешници - 100 гр;
- отцеди. олио - 120 gr.
Първо смесете насипни продукти, разделете ги на три порции. Отделно с размахване оформяме хомогенна яйчно-изварено-захарна маса.
Изплакнете ябълките, отстранете кожата, грубо три на ренде.
Пристъпваме към сглобяването на пая: поставяме една трета от сухата маса, слой ябълков чипс, още една част от сухата маса, пълнеж от извара, последната част от брашнената смес във формата. Отгоре всичко се залива с масло. Печете на 180 градуса. до един час
Към бележка. За да може маслото да се разтрие добре, поставете го във фризера час преди употреба. И за да може тя да накисне добре цялата торта, през целия период на печене прободете тортата с дървена пръчица на различни места.
Как да готвя на кефир?
Върху кефира основата на тортата се издига много добре, което прави сладкишите меки, въздушни, порести и ароматни.
- 200 мл кефир;
- 3 хрупкави ябълки;
- 3 яйца
- 200 грама захар;
- 300 гр брашно
- ½ ч.л. сода;
- 1 ч.л. разхлабен .;
- 250 гр. Извара;
- смляна ванилия;
- 100 мл пост. масло.
Разреждаме сода в кефир и оставяме за десет минути.
Междувременно пригответе пълнежа: смилайте яйцето с гранулирана извара, веднага въведете захар (3 с. Л.). Добавете ванилин. Пълнежът трябва да бъде умерено гъст, не много течен.
Връщаме се към кефира: караме в останалите яйца, изсипваме захар, наливаме олио. Смесете всичко старателно. В края въвеждаме олиото и бакпулвера, разбъркваме.
Изплакнете ябълките и нарежете на кубче.
Във формата разпределяме тестото, ябълковите кубчета, изварата. Печете, както в предишните рецепти.
От бутер тесто
- 300 грама гъсто ябълково сладко;
- готово бутер тесто и мая (1 слой);
- яйчен жълтък;
- шепа стафиди;
- захар за глазура.
Разточете готовото тесто с точилка на тънък слой. Покриваме едната половина на правоъгълника с къси продълговати разрези, върху втората поставяме сладкото, поръсваме със стафиди.Пълнежът не трябва да достига ръба с 1 см. Покрийте пълнежа с мрежесто тесто, прищипете краищата. Жълтък намажете тортата. Печете на 180 градуса за 20-30 минути. Оставете да изстине във фурната. Поръсете с пудра преди сервиране.
Цветаевски пай с извара
Тестото:
- 100 гр. Източване. масло;
- 150 мл заквасена сметана;
- 3 таблица. л. захар;
- ¼ ч.л. сол;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 220 гр. Брашно.
Крем пълнител:
- 200 мл заквасена сметана;
- 150 грама захар;
- яйце;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- 1 супена лъжица. л. нишесте;
- ванилин;
- 500 гр. Ябълки.
Разточете мекото масло със захарта, комбинирайте със заквасена сметана и разбъркайте. Постепенно въведете брашното с бакпулвера. Тестото се оказва много меко, не е необходимо да се запушва с брашно прекалено много, дори и да се залепи за ръцете ви. Омесете го леко, оваляйте в брашно и оформете торта. Слагаме в чиния, покриваме с филм и изпращаме да се охлади.
Междувременно направете пълнеж, свързвайки всички компоненти. Нарежете ябълките на тънки филийки.
В подготвената форма разпределете тестото, като го разтегнете равномерно по дъното и оформите страни. Изсипете резенчета ябълка. С помощта на лъжица равномерно покрийте плодовете с крем пълнеж. Печете 50-60 минути на 180 градуса. Ако има горна горелка, 5-7 минути преди края на печенето, можете да я включите до минимум, така че горната част на пая да се покафенее добре.
Към бележка. Ако ябълките се купуват сладки, леко ги поръсете с лимонов сок - ще придаде лека приятна киселинност.
