Малинните пайове се пекат по различни технологии, като се използва определен тип тесто. Този десерт винаги се оказва вкусен и устата. Ето защо, не губете време, опитайте се да направите малинов пай точно сега.

Класическа рецепта

Класическа шарлотка с малини ще се окаже дори за начинаещ готвач.

За да го приготвите, вземете следните продукти:

  • три яйца;
  • 200 г захар;
  • чаша пшенично брашно;
  • две щипки бакпулвер;
  • половин чаша плодове;
  • 2 g сол;
  • захар за глазура.

Рецептата на:

  1. Разбийте яйцата в дълбока купа. Към тях се прибавят захарта и солта, разбийте отново за около три минути.
  2. Изсипете пресятото брашно с бакпулвера. Разбийте тестото за около една минута.
  3. Половината от тестото се изсипва в намазнен съд.
  4. Измитите плодове се поставят отгоре. Те трябва да бъдат поставени на еднакво разстояние един от друг. Това позволява изпичането на теста между тях и предотвратява образуването на сок.
  5. Залейте плодовете с втората половина от тестото, така че малините да са напълно скрити.
  6. Сложете формата във фурната, загрята до 180 градуса, за 25 минути.
  7. Фурната не трябва да се отваря по време на готвене. След като тортата се покафенее, огънят се изключва. Оставете печенето във фурната за още 20 минути.
  8. Охладената шарлота се поръсва с пудра захар и се украсява по желание.

Днес в почти всеки супермаркет можете да си купите замразени малини. Това е най-добрият вариант, когато няма пресни плодове. Въпреки това има опасения, че такива плодове няма да запазят формата си след размразяване и ще дадат много течност. За да предотвратите това, вземете малини от фризера и разклатете в съд. Така плодовете се отделят една от друга, а излишъкът от лед изчезва. Премахвайки "снега", те започват да приготвят тортата.

Така горските плодове се използват като пълнеж за шарлот и не е необходимо да се изчаква те да се размразят до края.Пай със замразени малини е почти толкова добър, колкото печенето с пресни плодове.

Торта с къси хлебчета

За да приготвите малинов кекс, вземете следните съставки:

  • 100 г масло;
  • яйце;
  • 100 г захар;
  • 220 г брашно;
  • щипка сол;
  • 0,5 чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнеж и пясъчни трохи ще ви трябва:

  • 200 г брашно;
  • 150 г масло;
  • 100 г захар;
  • чаша малини.

Получаване:

  1. Разтопете маслото в микровълновата.
  2. Разбийте яйцето със захарта. Смесете с охладено масло.
  3. Всички съставки се разбиват старателно до получаване на хомогенна консистенция.
  4. Брашното, солта и бакпулверът постепенно се добавят към сместа. Оказва се меко тесто.
  5. Формата се намазва с олио и се покрива с пергаментова хартия.
  6. Тестото се разпределя равномерно по дъното на формата и се слага във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.
  7. По това време направете пясъчни трохи. За да направите това, комбинирайте брашно и захар.
  8. Към тях добавете масло, нарязано на малки парченца.
  9. Смелете продуктите с ръце до състоянието на трохи.
  10. Върху тестото под формата разпределете малини, отгоре поръсете захар и пясъчни трохи.
  11. Тортата се връща във фурната за 30-40 минути.

Десертът е готов, когато отгоре се появи златиста коричка.

Цветаевски пай с малини

За да приготвите известния малинов пай на Цветаева, трябва да вземете следните съставки:

  • половин чаша заквасена сметана;
  • 150 г масло;
  • чаена лъжичка бакпулвер;
  • половин чаша захар;
  • две чаши брашно.

За изливане и пълнене ще ви трябва:

  • едно яйце;
  • чаша заквасена сметана;
  • чаша захар;
  • две супени лъжици брашно;
  • 350 г малини (пресни или замразени).

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. За приготвяне на тестото се комбинират захарта и заквасената сметана.
  2. Разтопете маслото в микровълновата и го прибавете към захарно-заквасената сметана, когато изстине.
  3. Омесете тестото, добавяйки брашно и бакпулвер. Консистенцията трябва да е еднаква и приятна на допир.
  4. Разпределете тестото върху повърхността на намазнена форма, като направите малки страни.
  5. Пригответе пълнежа. За целта добавете захарта и заквасената сметана към яйцето. Разбъркайте състава с метла.
  6. Разпределете малините на базата на десерта и изсипете получения крем.
  7. Тортата се поставя във фурната, предварително загрята на 180 градуса. След 40-50 минути е готов.

Необходимо е десертът да излезе от форма, когато изстине, в противен случай може да загуби форма.

Цветаевски пай се приготвя с други плодове, можете да използвате плодове.

Рецепта с бутер тесто

За малинов пай можете да използвате готово бутер тесто (мая).

Приготвянето на такъв десерт е доста просто и бързо. За да направите това, вземете:

  • 350 г бутер тесто с бутер тесто;
  • чаша малини;
  • 0,5 чаши захар;
  • масло.

Рецептата на:

  1. Тестото се изважда от фризера и се оставя да легне при стайна температура за 15-20 минути.
  2. Нарежете необходимото количество слой и леко разточете с марж отстрани.
  3. Тестото покрийте формата, намазана с масло.
  4. Малините се измиват и се поставят отгоре, след което се поръсват със слой захар. Твърде много плодове не могат да се сложат върху тестото, в противен случай те ще дадат изобилен сок и то ще се стича през страните на формата.
  5. Ленти от бутер тесто се поставят отгоре на малини и се украсяват по ваш вкус.
  6. Печете десерта за 30 минути при температура 200-220 градуса.

Чай, какао, мляко и кафе са чудесни за печене.

Малина извара торта

Деликатен и ароматен десерт можете да получите, като приготвите извара от торта с малини.

Това ще изисква:

  • 220 г брашно;
  • 200 г извара;
  • 250 г малини;
  • 150 г захар;
  • 150 мл мляко;
  • две яйца;
  • щипка ванилин;
  • щипка сол;
  • 50 мл олио (слънчогледово или маслиново);
  • чаена лъжичка бакпулвер;
  • малка лъжица сода.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Загрейте фурната до 180 градуса.
  2. Яйцата, захарта и ванилинът се смесват в съд.
  3. Разбийте продуктите с миксер за 3 минути.
  4. Добавете изварата към сместа и отново разбийте.
  5. Налейте млякото и разбийте състава.
  6. Пресятото брашно се смесва с бакпулвера, содата и солта.
  7. Добавете сместа към останалите съставки.
  8. Изсипете растително масло, внимателно омесете тестото.
  9. Под формата на подходящ размер, намазана с масло, разпределете половината от тестото.
  10. Отгоре сложете равномерен слой малини (не всички).
  11. Изсипете останалото тесто и горски плодове.
  12. Гответе пая във фурната за 40-50 минути. Трябва да се издигне добре.

Охладените сладкиши се изваждат от формата и се поръсват с пудра захар по желание. Изварата и млякото приемат всякакво съдържание на мазнини.

Готвене на кисело мляко

Всички любители на домашните сладкиши със сигурност ще се насладят на малинов пай на базата на кисело мляко.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • две чаши брашно;
  • 200 мл натурално кисело мляко;
  • две яйца;
  • 1,5 чаена лъжичка бакпулвер;
  • чаша захар;
  • 120 мл растително масло;
  • 2 г сол и 5 г ванилин;
  • 200 г малини.

Пригответе тортата по следния начин:

  1. Разбийте яйцата със захарта.
  2. Изсипете киселото мляко, добавете ванилин и сол, разбийте отново.
  3. Пресятото брашно се въвежда заедно с бакпулвера на малки порции, като непрекъснато се смесват състава.
  4. Изсипете растително масло, разбъркайте.
  5. Тестото се прехвърля в намазнена форма, а отгоре се слагат горски плодове.
  6. Печете десерт за малко повече от половин час при температура 180 градуса.

По същия принцип приготвят малинов пай на базата на заквасена сметана, замествайки го с кисело мляко. Заедно с малини, някои домакини използват череши, касис и ягоди.

Свързан софтуер:Още от автора: