Несладените сладкиши могат да станат не само обилна закуска, но и пълноценна закуска или вечеря. Има много опции за такива ястия с разнообразни пълнежи, които могат да се приготвят на базата на мая, без дрожди или бутер. В този раздел ще разгледаме рецептите за приготвяне на пай от кисело зеле.

Класически пай с кисело зеле

В класическия вариант сладкишите с кисело зеле се приготвят на базата на тесто с мая.

Следните съставки ще са необходими:

  • чаша мляко или кисело мляко;
  • 2 яйца
  • брашно;
  • 30-40 g пресована мая;
  • захар и сол;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • подправки.

Как се пече кисело зеле:

  1. Ние готвим тесто в топло мляко, добавяйки мая, гранулирана захар и сол.
  2. Запържете лука със зелето, оставете да изстине.
  3. Разбийте яйцата, комбинирайте с тесто и изсипете толкова брашно, така че тестото да се окаже малко лепкаво.
  4. Премахваме основата на топлина и оставяме да втаса.
  5. Омесете тестото, разделете на две неравни части. Разточваме по-голямата част от него и го поставяме в дълбока форма, оставяйки малко поле в краищата.
  6. Напълнете пая с пълнежа, покрийте с останалото тесто, отстранете излишъка и поставете да се пече, като мажете отгоре с жълтъка.

Към бележка. Първият половин час печене не трябва да отваря фурната, в противен случай тестото може да падне.

От бутер тесто

Готвенето на бутер тесто е много времеемък и продължителен процес, така че е по-лесно да сте готови.

За работа ще ви трябва:

  • бутер базова опаковка;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • черен пипер;
  • гъсто сирене;
  • подходящи подправки.

Готвене на отворен пай от бутер тесто:

  1. Изваждаме тестото от опаковката и го оставяме да се размрази.
  2. Запържете съставките на пълнежа за пай, подправете с подправки и охладете.
  3. Разточваме бутерната основа, слагаме върху хартия за печене, поръсена с брашно, оставяйки малко тесто в краищата.
  4. Разпределяме пълнежа, поръсваме с настърган кашкавал и увиваме излишното тесто вътре в пая, след което го изпращаме във фурната.

Внимание! Бутер тестото се пече много бързо, така че ще трябва постоянно да следите процеса на готвене, като проверявате дали ястието е изгорено отдолу.

Постна рецепта за печене

Спазването на бързото задължава да се изоставят продукти от животински произход.

В този случай можете да приготвите постно пай с кисело зеле, като вземете следните компоненти:

  • 1/2 пакетче маргарин;
  • 80-90 мл зехтин;
  • 2,5 чаши брашно;
  • малко бакпулвер;
  • щипка захар;
  • зеле;
  • лук;
  • чесън;
  • доматено пюре;
  • сол и подправка.

Приготвяне на постно печене:

  1. Нарежете маргарина на парчета и намачкайте с брашно.
  2. Добавете зехтина, захарта и бакпулвера, омесете хладно тесто.
  3. Отстраняваме основата на топлина за половин час и по това време изпържваме пълнежа, след което охлаждаме.
  4. Отделяме 2/3 от тестото, разточваме го и го поставяме върху лист за печене, оставяйки страни, след което го изпращаме да загрее във фурната за 6-7 минути.
  5. Изваждаме тестото от фурната, разпределяме пълнежа, покриваме с останалата основа, прищипваме краищата и слагаме обратно за половин час.

На Съвета. За да направите тортата красива, след изпичане повърхността може да бъде намазана с малко количество растителна мазнина.

Желен пай с кисело зеле

Не изисква големи разходи за време и усилия за правене на пайове на тесто.

В процеса на работа ще ви трябва:

  • 2 чаши мляко;
  • яйце;
  • брашно;
  • сол и захар;
  • малко сода;
  • кисело зеле;
  • лук и подправки.

Как да си направите желиран пай с кисело зеле:

  1. Смесете зелето с лука и подправките, запържете и охладете.
  2. Разбийте яйцето със захарта, солта и содата, разредете с млякото.
  3. Изсипете брашното на малки порции, донесете тестото до полутечна консистенция.
  4. На дъното на дълбоките чинии поставяме по-голямата част от течния състав, разпределяме пълнежа отгоре и след това напълваме с останалото тесто и слагаме във фурната.

Можете да разделите тестото на равни части или да го изсипете веднага във формата, а отгоре разпределете зелето с подправки.

Готвене в бавна готварска печка

Друг начин за приготвяне на вкусен желиран пай с кисело зеле е да го изпечете в бавна готварска печка.

За да създадете ястие ще ви трябва:

  • 2,5 чаши кефир;
  • 2 яйца
  • брашно;
  • захар;
  • сол;
  • бакпулвер
  • кисело зеле;
  • подходящи подправки.

Готвене в бавна готварска печка:

  1. Леко оставете зелето с подправки в купата на устройството, изсипвайки растителна мазнина.
  2. Правим тесто от яйца, кефир и брашно, изсипваме захар, сол и бакпулвер.
  3. Нивелираме зелевия пълнеж по дъното на купата, пълним с тесто.

Трябва да изпечете пай за около час, като зададете подходящия режим.

С добавяне на картофи към пълнежа

Можете да комбинирате зелето в пълнежа за пая с варени картофи и за да получите „без отпадъци продукция“, е позволено тестото да се приготвя на бульона, където са се готвили клубените.

За да работите, ще ви трябва:

  • 2 чаши отвара от картофи;
  • яйце;
  • брашно;
  • сол;
  • сода;
  • столов оцет;
  • кисело зеле;
  • варени картофи.

Готвене зелев пай с картофи:

  1. Омесете грудките картофи, охладете леко, смесете със зелето, добавяйки сол.
  2. Разбийте яйцето, разредете с бульон от картофи, въведете сода, гасена с оцет, след това изсипете брашното и бакпулвера.
  3. Омесете тестото и оставете да престои половин час, след което разточете и разделете на две части.
  4. Разстиламе един слой върху лист за печене, разпределяме пълнежа и го покриваме с друг и след това прищипваме краищата.

Печенето на пай ще отнеме поне 40-45 минути.

Пай с тесто с мая с кисело зеле

Тесто с мая за пай може да се приготви и на вода, ако няма млечни продукти под ръка.

За целта се нуждаете от компонентите:

  • чаша вода;
  • яйце;
  • торбичка с пудра мая;
  • брашно;
  • захар и сол;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • подправки.

Готвене на сладкиши от мая с тесто върху вода:

  1. Слагаме тестото, като добавяме на прах мая, захар и сол.
  2. Пресейте брашното и разбийте яйцето.
  3. Изсипете тесто в яйцето, поръсете брашно и омесете лепкаво тесто и след това го извадете на котлона да втаса.
  4. Запържете киселото зеле със сол и подправки, охладете.
  5. Омесете основата, разделете на две части, разточете и оформете торта в дълбока купа.

Малко преди да извадите сладкишите от фурната, можете да намажете повърхността с яйчен жълтък, за да образувате красива лъскава коричка.

С консервирана риба

При липса на свободно време можете да печете върху готов бутер тесто, като добавите консервирана риба към пълнежа.

За работа ще ви трябват продукти:

  • бутер тесто;
  • консерва с риба консервирана храна;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • лимонов сок;
  • подправки и сол;
  • яйчен жълтък;
  • сусамови семена.

Готвене на слой торта с кисело зеле и консервирана риба:

  1. Разпределяме слоевете тесто върху чиния и поставяме на топло място за размразяване.
  2. Запържете зелето с лука малко и омесете рибата с вилица.
  3. Смесваме компонентите на пълнежа, заливаме с лимонов сок, добавяме подправки и сол.
  4. Поставяме един валцован слой от бутер основа върху лист за печене, напълваме го с пълнежа.
  5. Покрийте пая с другата част от тестото, прищипете краищата и изпратете във фурната.

Когато печенето е почти готово, трябва да намажете горната част с жълтъка на яйцето, гарнирайте със сусамово семе и печете за кратко.

За да спестите време, пържете киселото зеле за пълнежа не е задължително. И за да направите сладкишите още по-вкусни, струва си да допълните основната съставка с други продукти, например, черен пипер, зелен грах, сладка царевица, гъби или месо.

Свързан софтуер:Още от автора: