Пай от червена боровинка - 14 рецепти

Не всеки харесва боровинките плодове заради киселия си вкус, така че при всички предимства на този продукт, малко хора решават да го ядат пресен. Но домашен пай с червени боровинки не само ще ви позволи да се насладите на пикантен десерт, но и ще включите здравословни плодове в диетата.

Пай от червена боровинка - класическа рецепта

Класическият пай от червена боровинка е пясъчна основа върху жълтъци и пълнеж от цели ягодови боровинки, напоени с яйчно-захарен ногол-магнат. Приготвя се много бързо и просто.

Ще ни трябва:

• 2 яйца
• 170 г масло;
• 300 г захар;
• 400 г червени боровинки;
• 320 г брашно.

Поетапна подготовка:

1. Омесете гъсто тесто от олио, жълтъци и брашно, от което след стабилизиране в хладилника оформете основата на пая.
2. Поставете измитите червени боровинки върху пясъчна основа. Разбийте белтъците със захарта в пищна пяна и изсипете горски плодове върху него.Преди да го поставите в пълнежа, е необходимо да измиете и подсушите плодовете, като първо оставите влагата да се оттича в гевгир и след това да ги изложите върху хартиена кърпа.
3. След като прекарате във фурната от 30 до 50 минути на 175 - 180 градуса, тортата ще е готова.

Как да готвя със заквасена сметана

Пай с червени боровинки и заквасена сметана има хрупкава основа и нежен, напомнящ крем, пълнеж с ярки пресечени плодове. Такива сладкиши не само ще направят вкусни домашни сбирки на чай, но и ще изглеждат достойно на празничната трапеза.

За да го приготвите, трябва да вземете:

• 90 г меко масло;
• 40 г пудра захар;
• 3 яйца (едно от тях в тестото);
• 3 г сол;
• 5 г лимонова кора;
• 200 г брашно;
• 200 г заквасена сметана;
• 200 г червени боровинки;
• 100 г захар (включително 5 г ванилия);
• 30 г нишесте.

Рецепта за пай на стъпки:

1. Смелете масло с пудра захар, добавете сол, яйце, кори и брашно.От получения тест оформете топка, която за половин час да извадите на студено.
2. Подредете тавичка за печене с тесто, поставете товар отгоре (например боб или грах) и печете за 10-15 минути на 180 градуса.
3. След това отстранете товара, поставете плодовете равномерно на дъното и ги залейте със сметана от заквасена сметана, разбита със захар, яйца и нишесте. Сега пайът трябва да прекара още 40 минути във фурната, докато се сгъсти със заливане със заквасена сметана.

Питка с червени боровинки

Нарязан сладкарски сладкиш (също фалшив) перфектно се справя с ролята на основата за много плодове от горски плодове.

За такъв пай от червени боровинки трябва да вземете:

• 300 г масло от фризера;
• 360 г захар (включително 200 към пълнежа);
• 2 яйца
• 1 жълтък;
• 3 г сол;
• 300 г брашно;
• 500 - 600 г червени боровинки;
• галета.

напредък:

1. Настържете маслото директно в пресятото брашно и разбъркайте всичко бързо, докато се получат трохи. Разбийте яйцата и жълтъка със захарта и солта, докато всички кристали се разтворят. Изсипете яйчената смес в брашни трохи и бързо съберете тестото на бучка. Сложете го на студено за около час.
2. Сварете червените боровинки със захарта на среден огън, докато се сгъсти. Това може да отнеме средно 10 до 15 минути.
3. От стабилизираното в студения сладък сладкиш за оформяне на основата на пая. Изпратете го за 7 - 10 минути във фурната с работна температура 180 градуса, след като направите няколко пробивания с вилица. Това ще позволи на теста да не набъбва и да не се балон.
4. Добавете малко галета към пълнежа с червени боровинки, така че да поемат излишната влага. Прехвърлете пълнежа в леко настъргана основа, загладете и върнете във фурната за още 10 - 12 минути.

От замразени плодове

Замразени плодове и плодове могат да се намерят в магазините през цялата година. Това е важен аргумент да поглезите семейството си и да приготвите прост, но вкусен пай със замразени червени боровинки и стафиди.

За да го изпълните, подгответе:

• 190 г масло;
• 230 g гранулирана захар (включително 90 g пълнеж);
• 3 яйца
• 7 г бакпулвер;
• 470 г брашно;
• 270 г червени боровинки;
• 90 г стафиди;
• 75 мл вода;
• 50 г нишесте.

печене:

1. Разбийте маслото със захарта и след това въведете яйцата едно по едно. След това добавете брашното, пресято с бакпулвера на малки части и омесете гъсто тесто. Извадете основата за 20 до 30 минути на студено.
2. Сложете измитите стафиди и замразените червени боровинки в тенджера, покрийте със захарта и налейте вода. Изпратете ястието на среден огън и гответе, докато течността се изпари. Оставете пълнежа леко да се охлади, изсипете нишесте в него и разбъркайте. Ако рецептата се нуждае от незамразени червени боровинки, тогава тя може бързо да се направи, като се излее вряла вода за няколко минути.
3. Разделете тестото в съотношение 2: 1. В по-голямата си част оформете основата на пая, който се напълва с пълнежа, и настържете по-малката част върху пълнежа през рендето. До пълно сваряване тортата трябва да прекара във фурната за около 30 минути при t = 180 - 200 ° C. Охладете сладкишите право във формата.

На тесто с мая

Много мека и пухкава, с хрупкава лъскава коричка. оказва се пай с червени боровинки върху тесто с мая.

Състои се от:

• 520 г брашно;
• 200 мл кефир;
• 50 г разтопено масло;
• 14 г суха мая;
• 80 - 100 г захар;
• 2 яйца (1 за намазване на тортата);
• 3 г сол;
• 3 г ванилин;
• 300 до 400 г червени боровинки;
• 150-200 г грозде без семена.

Алгоритъм за печене:

1. Смесете 100 г пресято брашно със суха мая, 30 г захар и кефир. Получи гъсто, като заквасена сметана, тесто за половин час, за да се сложи на топлина.
2. За печене смесете яйцето с 60 г захар и разтопеното масло. Комбинирайте тази смес с тесто и омесете тестото, като постепенно добавяте брашно. Оставете тестото да втаса за 1 - 1,5 часа, след като го измиете в процеса.
3. За пълнежа смилайте червените боровинки с месомелачка и смесете със захар на вкус.
4. От тестото да оформите пай, като разточвате част върху пергамент в кръг, а от две жълтици, усукани в плитки, като правите страни. Напълнете основата на пая с пълнеж и го украсете с решетка от тесто и гроздови плодове отгоре.
5. Във фурна намазнена яйчена торта трябва да прекара около 20 до 30 минути на 180 градуса.

Готвене в бавна готварска печка

Неусложнен при приготвянето и много красив на външен вид е пай с карамелизирани червени боровинки и бисквити със заквасена сметана заедно с ядки. Използването на бавна готварска печка в процеса на готвене ви позволява да получите великолепна бисквита, а поради факта, че червените боровинки са отгоре, печенето не изисква допълнителна украса.

Съставки, необходими за този пай от червени боровинки:

• 250 г захар (100 г - към пълнежа, 150 г - към тестото);
• 150 г масло (50 г за пълнежа, 100 г за тестото);
• 200 г червени боровинки;
• 50 г нарязани ядки;
• 2 яйца
• 200 мл заквасена сметана;
• 2 g ванилин;
• 220 г брашно;
• 5 г сода;
• 5 г бакпулвер;
• 4 г канела;
• малко сол.

Получаване:

1. Разтопете маслото за пълнежа в купата на мултиварката, включена в загряването, и го смесете със захарта, за да се получи каша. В нея изсипете червените боровинки и ядките, разбъркайте всичко добре и го разпределете равномерно на дъното на многофункционалната тава.
2. В яйцата, разбити със захарта, смесете яйцата едно по едно, след което последователно въведете заквасена сметана и смес от сухи съставки. Разпределете полученото тесто отгоре върху червените боровинки. Гответе тортата в режим „Печене“ за 60 минути, като проверите готовността с клечка за зъби.

Пай с ябълки и червени боровинки

На пръв поглед при това печене изглежда, че това е някакво странно красиво цвете, разцъфнало върху чиния, но това са просто красиво разположени резени ябълка и червена боровинка. Въпреки това, не само красотата, но и вкусът е в състояние да завладее тази торта!

Списъкът на съставките за печене ще бъде следният:

• 120 г масло;
• 150 г захар;
• 1 яйце
• 240 г брашно;
• 14 г бакпулвер;
• 3 г сол;
• 3 г индийско орехче;
• 100 мл мляко;
• 300 - 400 г ябълки;
• 200 г червени боровинки;
• захар и канела, за да поръсите.

Печете както следва:

1. Пресейте брашно, сол, индийско орехче и бакпулвер и разбъркайте добре. Разбийте яйцата, захарта и много мекото масло с миксер до светло.
2. Комбинирайте сместа от яйчно масло и насипните компоненти, изсипете млякото и разбъркайте. Изсипете полученото тесто в намазнена форма.
3. Отгоре под формата на цвете изложете нарязани нарязани ябълки. Поставете шепа червени боровинки в центъра на ябълката "пъпка" и разпръснете останалите плодове по хаотичен начин.
4. Поръсете торта със смес от захар и канела отгоре. Фурната на 180 градуса, докато се готви за около 40 до 50 минути.

Възможност с добавяне на извара

Този пай с извара и червени боровинки е друга версия на отворения пай с основа от тесто с късо хляб, който е в любимите на много домакини поради идеалните пропорции на кисело и сладко.

Съставът на това печене включва:

• 3 яйца
• 250 г захар (от които 100 г ще отидат в тестото);
• 100 г много меко масло;
• 5 г бакпулвер;
• 200 - 220 г брашно;
• 500 г извара;
• 200 г червени боровинки;
• 30 гр грис.

Последователността на кулинарните процеси:

1. Разбийте едно яйце с гранулирана захар. Без да изключвате миксера, въведете маслото в яйчената маса, последвано от брашно и бакпулвер. Омесете много нежно и пластмасово тесто, което прилича на пластилин. За да се стабилизира, извадете го за 40 минути на студено.
2. За да приготвите пълнежа, разбийте яйцата със захарта и изварата с миксер или пасатор. Когато масата стане хомогенна, добавете в нея грис и измити червени боровинки, разбъркайте.
3. От охладеното тесто оформете основата за пая във формата, сложете в него изварата и пълнежа с червени боровинки и печете на 180 градуса за около 50-60 минути.

Отворен пай

Необичайно красива изглеждаща отворена торта с червени боровинки и меки безе (меренга).

Сладостта на безтегловния бял безе „облаци“ деликатно балансира киселинността на горските плодове.

За основата на пая, гарнитурата и меренгите трябва да вземете следните съставки:

• 3 яйца
• 350 г захар;
• 100 г масло (маргарин);
• 240 г брашно;
• 250 - 300 г червени боровинки.

Алгоритъм за печене:

1. Яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Смелете жълтъците с 50 г захар и изсипете в трохите от маслото, нарязано с брашно. Омесете масата, докато тестото се събере на бучка.
2. Разпределете пясъчната основа върху вътрешните стени на формата и я поставете в хладилника за половин час.След това печете тортата около половин час на 200 градуса до красив златист цвят.
3. Намачкайте боровинките с 200 г захар. Останалата част от сладкия пясък и охладените катерици бият в пищна пяна. Смесете част от тази пяна (приблизително 100 ml) с червени боровинки.
4. Прехвърлете пълнежа с червена боровинка в основата на тортата, настъргана във фурната, и я поставете отгоре върху сладкарската торбичка или просто поставете меренгата върху лъжицата. Върнете тортата във фурната и задръжте, докато меренгата придобие цвят на кафе с мляко.

Готвене от бутер тесто

Готовото бутер тесто предоставя чудесни възможности за изпълнение на различни вкусни идеи (пайове, бутерчета, торти, сладкиши). Така че парче бутер тесто, купено в магазин или приготвено самостоятелно, може да се превърне в ароматен пай от червена боровинка.

За целта подгответе:

• 500 г готов бутер тесто;
• 250 г червени боровинки;
• 200 г цвекло;
• 100 г захар;
• 30 г картофено нишесте.

печене:

1. Размразете тестото, но оставете частта отделно, за да изрежете решетката от него, за да украсите тортата. Разточете голямо парче и ги подравнете с дъното и страните на формата, в която ще се изпече тортата.
2. За да напълните обеленото цвекло, настържете с малки дупки. Отделно добавете червените боровинки към захарта и омесете картофено зърно. Комбинирайте боровинки, цвекло и нишесте.
3. Поставете пълнежа върху основата на пая, отгоре с телената поставка и го изпратете във фурната за 20 минути, печене на 190 градуса.

Червена боровинка пай

Когато искате бързо да приготвите нещо вкусно за чай, ще си помогнете да изсипете кефирно тесто, което в комбинация с пресни или замразени плодове от червена боровинка вече се превръща в вкусен ягодов пай. Готовото печене на определен чар ще добави нотка на пудра захар на прах.

Списъкът на компонентите, съставляващи лакомствата с червени боровинки:

• 3 яйца
• 300 г захар;
• 350 мл кефир;
• 14 г бакпулвер (или 7 г сода);
• 240 г брашно;
• 100 - 150 г червени боровинки (замразени или пресни);
• ванилин за аромат на вкус.

Етапи на печене:

1. Пилешките яйца, разбити в пищна пяна, заедно със захарта, комбинирайте с кефир, ванилия, брашно и бакпулвер. Тя трябва да бъде течно насипно тесто.
2. Намажете формата за бъдещия пай с масло или го покрийте с пергамент, след това изсипете тестото в него, изравнете го и отгоре изсипете боровинки с щедър слой.
3. Изпратете насипната торта за 30 - 40 минути във фурната, загрята до 180 градуса. Сервирайте изпечените изделия, като ги нарежете на порции.

Необичайна Шарлот с Бери

Шарлът в погледа на мнозина е гъба торта с ябълки. Но киселите червени боровинки също са чудесни за него. Сладкишите са ярки и освежаващи.

Пропорции на съставките:

• 3 яйца
• 100 г захар;
• 130 г брашно;
• 100 г червени боровинки;
• 5 г бакпулвер;
• меко масло за смазване на формата.

Метод на печене:

1. С миксер превърнете яйцата със захарта в пищна пяна, в която внимателно се пресява брашното с бакпулвер. Разбъркайте тестото с шпатула с движения отдолу нагоре.
2. Намазнете форма за шарлот с масло, поръсете захар на дъното, сложете измити червени боровинки върху нея с равномерен слой и намажете отгоре тесто. След това за 40 минути пайът с червени боровинки отива във фурната, където се готви на 200 - 220 градуса.

Екзаменална торта с червени боровинки от Елена Чекалова

Тортата Exal е сладкарска основа за сладкиши с нежно пълнене на плодове, горски плодове и крем брюле.

За такъв пай с червени боровинки, приготвен по рецептата на Елена Чекалова от програмата „Има щастие“, той ще бъде необходим за теста:

• 100 г меко масло;
• 40 г захар;
• 1 яйце
• 200 г брашно.

Съставът на пълнежа включва:

• 400 г ябълки;
• 15-200 г червени боровинки;
• 100 г захар;
• 3 жълтъка;
• 125 мл тежка сметана.

Технология на печене:

1. Комбинирайте всички съставки на тестото в една купа и омесете еластичния сладък тесто. Подредете ги с подготвената форма и сложете за малко във фурната.
2. Нарежете ябълките на тънки филийки и сложете върху пясъчна основа, разпределете боровинки отгоре. Изпратете тортата във фурната, докато се свари наполовина за 30 минути при двеста градуса.
3. Разбийте жълтъците със захарта, изсипете гореща сметана в тях с тънка струя и разбъркайте.Изсипете пая с тази смес и го пригответе във фурната за 10 - 15 минути.

Печене на червена боровинка с лимон

Лимонът и червената боровинка се допълват перфектно в сладките сладкиши.

Така че, за универсална торта с пясък и мая с пълнеж от червена боровинка и лимон, трябва да вземете:

• 400 г масло (маргарин);
• 100 мл мляко;
• 50 г прясна мая;
• 410 g захар (10 g на тесто);
• 520 г брашно;
• 1 лимон
• 100 - 150 г червени боровинки;
• 10 г ванилова захар.

Как се пече:

1. Разтворете захарта и маята в млякото. Натрошете маслото с брашното. Комбинирайте получените трохи с млечната смес. Съберете тестото на бучка и извадете на студено.
2. Обелете лимона с вряла вода и преминете през месомелачката заедно с червените боровинки. Смесете получената каша със захарта.
3. Разделете тестото наполовина. Разточете едната част в слой с дебелина 10 мм и разпределете пълнежа върху нея. Покрийте го с втори слой от същото. Защипете краищата на тортата и я изпечете до готовност (40 минути на среден огън).

Червени боровинки - здравословно зрънце, което върви добре със сладки сладкиши. Неговата сочност и киселинност придават на десертите особен чар, а наситеният червен цвят - яркост и известна празничност.