Пай с картофи и гъби - 8 рецепти

Пай с картофи и гъби е истински фаворит сред домашните торти. Вкусен, удовлетворителен, с невероятен ароматен пай е силата да готвите за всяка домакиня.

Може да се изпече във фурната или на бавна готварска печка, вземете за основа мая, бутер, тесто с късчета или желирано тесто. За всички рецепти можете да използвате всякакъв вид гъби, те могат да бъдат пресни, мариновани или осолени.

Пай с мая с картофи и гъби

Комбинацията от картофи и гъби винаги е била печеливша при готвенето. Тортата с мая с картофи и гъби е вкусна и много удовлетворяваща. Ако използвате диворастящи гъби, например, гъби с мед за пълнеж, тогава пайът ще се окаже особено ароматен, но можете да вземете и обичайните за нас гъби.

съставки:

• 500 г брашно;
• 220 мл мляко;
• 10 г мая (суха);
• 350 г гъби;
• 5 картофа;
• яйце;
• 2 глави лук;
• сол, черен пипер, захар и масло.

Метод на готвене:

1. В топло мляко добавете лъжица гранулирана захар и мая, оставете за 20 минути. Щом тестото е подходящо, добавете към него брашното и омесете тестото. Покрийте със салфетка и дръжте на топло за няколко часа.
2. Нарежете картофите на кубчета и запържете до златисто кафяво. Добавете нарязан лук и запържете всички заедно за още няколко минути.
3. Гъбите също се нарязват и сотират в олио.
4. Комбинирайте съставките, приготвени за пълнежа, със сол и черен пипер.
5. Тестото се разделя на две части. Разпределяме една част в намазнена форма, след което разпределяме пълнежа и го затваряме с останалото тесто.
6. Даваме на тортата малко време за почивка, след което я намазваме с жълтък и печем във фурната на 180 градуса 30 минути.

С пиле

Пай с гъби, картофи и пиле е рецепта за апетитно и удовлетворяващо ястие с нежен и деликатен вкус.Такъв пай може да се сервира като закуска или като основно ястие.

съставки:

• 220 г брашно;
• 12 г суха мая;
• 120 мл мляко;
• 300 г гъби;
• пилешко филе;
• 5-6 картофа;
• 120 г сирене;
• заквасена сметана (майонеза);
• сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

1. Загрейте леко млякото, разредете сухата мая и захарта в него. След 15 минути тестото трябва да втаса.
2. Разбийте яйцето със сол и растително масло. Смесете с тесто, добавете брашно и започнете да омесвате тестото.
3. Пилешко филе нарязано на малки парченца и запържете.
4. Картофите могат да се сварят предварително, докато се сварят наполовина.
5. Смелете лука, три сирена на ренде.
6. Вземаме формата, намазваме я с масло и разпределяме тестото. Накисваме топчетата със заквасена сметана или майонеза.
7. Разпределяме пълнежа: първо гъби (сол), след това пиле, лук и картофи, които също се подправят с подправки и се намазват със заквасена сметана (майонеза).
8. Поръсете всичко с настърган кашкавал и печете торта за 30 минути при температура 180 градуса.

Рецепта за бавно готвене

Пай с вкусен пълнеж, приготвен в бавна готварска печка, ще бъде оригинално ястие на всяка маса. За приготвянето му не са необходими скъпи продукти и много време. Ще ви трябва бавна готварска печка с режим „Печене“ и малко търпение.

съставки:

• 150 г брашно;
• торба с мая (суха);
• 120 мл мляко;
• лук;
• 100 г гъби;
• 2-3 картофа;
• яйце;
• сол, захар, слънчогледово олио.

Метод на готвене:

1. Правим тесто от мляко, мая и захар. След като тестото втаса, омесете основата.
2. Нарежете картофите и гъбите, нарежете лука. В растително масло запържете гъбите, като добавите няколко подправки на вкус.
3. Взимаме купата за мултикукър, намазваме я с масло, слагаме половината от тестото, след това пълнежът и го затваряме с втората половина.
4. Първо задайте режима „Предварително загряване“ на 15 минути, така че тестото да прилепне леко. След това преминаваме в режим "Печене" за 50 минути.

Желиран пай с гъби и картофи

Желеното тесто е истинска находка за онези домакини, които не се разбират с тесто с мая и просто нямат достатъчно време за него. Печените изделия са буйни, меки и ароматни, особено когато за пълнеж се използват гъби.

съставки:

• 200 мл майонеза;
• 70 мл заквасена сметана;
• 3 яйца
• 200 г брашно;
• 250 г гъби;
• 3-4 картофа;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 2 глави лук;
• сол, олио за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете гъбите на малки парченца, запържете в масло (растително) масло за 10 минути.
2. Нарязваме лука и готвим с гъбите до златисто кафяво.
3. Нарежете картофите на тънки кръгчета и изплакнете нишестето.
4. Смесете майонезата със заквасена сметана, яйце, сол и брашно.
5. Изсипете ½ тесто в подготвената форма, разпределете картофите, поръсете го със сол. Отгоре наредете гъбите с лук и напълнете с останалото тесто.
6. Гответе ястието при температура 180 градуса 40 минути.

С кайма

Домашните торти винаги са вкусни и ароматни. Пай с картофи, гъби и кайма може да се сервира, както горещ, така и студен. За готвене можете да използвате цели филийки от всяко месо или кайма.

съставки:

• 250 г брашно;
• 120 мл мляко;
• торба със суха мая;
• лук;
• 200 г кайма;
• 200 г гъби;
• 5-6 картофа;
• захар, сол, масло.

Метод на готвене:

1. В топло мляко разбъркайте маята и чаена лъжичка захар. След 15 минути добавете малко повече захар, щипка сол и лъжица разтопено масло. Смесете и внимателно изсипете брашното, омесете тестото, покрийте със салфетка и оставете за 1 час.
2. Поръсете каймата със сол, черен пипер и смесете с нарязан лук.
3. Нарежете картофите на малки кубчета.
4. Запържете гъбите в масло за 15 минути.
5. Разстелете половината от тестото в намазнена форма, след това слой от кайма, гъби и картофи. Затворете пълнежа с останалото тесто, намажете тортата с разбит жълтък.
6. Гответе ястието във фурната за 45 минути на 180 градуса.

Кулебяка с картофи и гъби

Кулебяка се счита за оригинално руско ястие. Това е голям затворен пай с изпъкнала форма с кайма от четири вида месо.Разликата между kulebyaki и обикновения пай е, че тестото за него трябва да е тънко и силно за тежък пълнеж. Днес такъв пай се приготвя не само с месо, но също така използвайте и други съставки за пълнежа.

съставки:

• ½ кг брашно;
• 200 мл мляко;
• 2 яйца
• 70 гр крем маргарин;
• саше от мая;
• ½ кг гъби;
• 3 картофа;
• лук;
• куп зеленина;
• сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

1. Слагаме маргарин в дълбок съд, пълним го с мляко и го загряваме на слаб огън. Добавете мая, малко брашно и захар. Смесете всичко и го оставете да вари 20-30 минути. Щом тестото се увеличи, вкарваме едно яйце в него, добавяме растително масло, брашно и омесваме основата.
2. За пълнежа нарежете лука, запържете го до прозрачен, добавете гъби, сол, черен пипер и запържете още 15 минути.
3. Към пълнежа добавете нарязана зелена.
4. Нарежете картофите на пръстени или на малки парченца и сварете в подсолена вода. Смесете картофите с гъбите.
5. Разточете тестото на слой, разпределете пълнежа в средата и притиснете плътно краищата. Покриваме листа за печене с пергамент, слагаме пая със шева надолу, намазваме с разбито яйце и печем във фурната, предварително загрята на 200 градуса за 40 минути.

От бутер тесто

Бутер тестото винаги ще дойде на помощ на тези, които искат бързо да приготвят вкусни сладкиши. Пай с картофи и гъби от бутер тесто е не по-малко вкусен и апетитен, отколкото от мая.

съставки:

• 1 кг бутер тесто;
• 300 г картофи;
• 500 г гъби;
• лук;
• сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

1. Гъбите се нарязват на малки филийки и се запържват с нарязан лук в растително (масло) масло.
2. Картофите се нарязват на чинии.
3. Разпределяме половината тесто върху лист за печене, разпределяме тънък слой картофи, сол, черен пипер и разпределяме гъбения пълнеж отгоре. Затваряме втората половина от тестото, внимателно фиксираме краищата.
4. Намажете повърхността с бит жълтък и сложете слоевата торта във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.

Френски пай с картофи, шунка и гъби

Френският открит пай е известен в цял свят под името "Quiche Loren." Приготвя се от нарязано тесто, пушена бърканка и се залива от яйца, сирене и мляко. Днес тортата Лотарингия се приготвя с различни пълнежи от месо, зеленчуци и морски дарове.

съставки:

• 220 г брашно;
• 3 яйца (1 за тесто и 2 за заливане);
• 90 г масло;
• 80 мл заквасена сметана;
• 250 г шунка;
• 250 г картофи;
• 250 г гъби;
• 220 мл мляко;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното върху работната повърхност на масата, сложете студеното (не замразено) олио и започнете да го нарежете заедно с брашното до трохи.
2. Разбийте яйцето със сол и заквасена сметана, бързо комбинирайте с брашно трохи и омесете тестото. Увиваме основата в залепващ филм и го поставяме на студено за 30 минути.
3. Вземаме формата, намазваме маслото и слагаме тестото. Отгоре слагаме хартия за печене и изсипваме грах (боб), така че по време на печене тестото да не е покрито с мехурчета. Печете основата във фурната за 5 минути на 200 градуса.
4. За пълнежа запържете гъбите, накълцайте сварените картофи и шунката.
5. За заливане разбийте яйцето с мляко, сол и черен пипер.
6. Разпределяме пълнежа в изпечената основа и пълним всичко със яйчно-млечната смес. Печете тортата във фурната за 40 минути.

Особеността на такова печене е, че всяка рецепта за приготвянето му може да бъде допълнена с различни съставки. Основното е да не запушвате гъбената плънка с много подправки, защото тази съставка сама по себе си е много ароматна и вкусна.