Има много варианти за приготвяне на домашни торти за всеки вкус. Прави се от различни видове тесто: мая, прясно или бутер и се пълни с месо, риба, зеленчуци, плодове и плодове.

В този раздел предлагаме рецепти за приготвяне на пай със зеле и кайма на фурна и бавна готварска печка.

Класически пай със зеле и кайма на фурна

В класическата версия пайът със зеле и кайма във фурната се прави на мая.

За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

  • 2 чаши всякакъв млечен продукт;
  • 2 яйца
  • 800 г брашно;
  • сол и захар;
  • 30-50 g пресована мая;
  • малко постна мазнина;
  • кайма;
  • зеле;
  • подправки.

Как да си направим пай:

  1. Запържете компонентите на пълнежа, осолете и поръсете с черен пипер.
  2. Загрейте млечния продукт, смесете със сол и захар, изсипете маята и изчакайте да се появи пяната.
  3. Разбийте яйцата, комбинирайте с тесто, изсипете растително масло и добавете брашно.
  4. Извадете основата на топлина и изчакайте, докато се удвои.
  5. Разделете тестото на две части, поставете първата в дълбока форма, така че краищата да висят отстрани, сложете пълнежа и покрийте с останалото и след това изпратете във фурната.

На Съвета. За да направите краищата на пая да изглеждат чисти, най-добре е да не нарязвате висящото тесто с нож, а да вървите по периметъра на чиниите с търкалка.

От бутер тесто

Нежна, ронлива и буквално топяща се в устата ви прави бутер сладкиши.

За да приготвите такива печива с месо и зеле, ще ви трябва:

  • пакет от бутер основа;
  • зеле;
  • бял или червен лук;
  • чесън;
  • кайма;
  • зелени;
  • яйце;
  • сусамови семена;
  • солта.

Как да готвя сладкиши:

  1. Извадете тестото от опаковката и го поставете върху тавата за размразяване.
  2. Запържете каймата до ронлива с лук и чесън, след което добавете нарязано зеле.
  3. Смесете пълнежа за пая с билки и след това сложете в гевгир, така че сокът да изтича.
  4. Разточете бутер тестото, поставете единия лист върху лист за печене, а другия нарежете на тесни ивици.
  5. Сложете пълнежа в пая, покрийте с ивици и поставете във фурната и за известно време до готовност да намажете с жълтъка и поръсете със сусамовите семена.

Към бележка. Печенето ще изглежда страхотно на масата, ако го направите под формата на руло, и горната му част отрежете с нож, оставяйки 3-4 см между разрезите.

Извара с пай със зеле, кайма и картофи в пълнежа

Върху изварата може да приготвите невероятен пай със зеле, картофи и кайма.

За такова ястие ще ви трябва:

  • 2 опаковки извара;
  • 3 яйца
  • сух бакпулвер;
  • чаша брашно;
  • захар и сол;
  • 2-3 картофени грудки;
  • зеле;
  • кайма;
  • зелени;
  • твърдо сирене.

Как да си направим пай със сирена кора:

  1. Смелете извара в блендер или мелница, добавете яйца, захар, сол, разбъркайте добре.
  2. Комбинирайте брашното с бакпулвера и постепенно изсипете в тестото, докато спре да „залепва“ по дланите, след което го сложете на котлона да втаса.
  3. Гответе картофи, картофено пюре, добавете зеле и зеленчуци, пържени с кайма.
  4. Разточете тестото, поставете в съдовете със страни, така че да виси няколко сантиметра.
  5. Напълнете пая с пълнеж, поръсете с настърган кашкавал, увийте висящите краища на тестото вътре и поставете ястието във фурната.

Тортата може да се счита за готова, когато сирената кора стане златисто кафява.

Прочетете също:зелев пай бързо и лесно

Желен пай със зеле и кайма

Не всяка домакиня иска да се занимава с тесто с мая и в този случай е по-добре да си направите желиран пай със зеле и кайма.

За такова ястие трябва да вземете следните продукти:

  • 170 мл кефир;
  • 130 г заквасена сметана;
  • 2 чаши брашно;
  • яйце;
  • захар и сол;
  • сода за хляб;
  • зеле;
  • лук;
  • кайма;
  • подправки.

Как да си направите желирана торта:

  1. Запържете каймата с лука, след което смесете със зелето, солта, подправете, охладете.
  2. Разбийте яйцето със захарта, солта и содата, добавете заквасена сметана и разбъркайте.
  3. Изсипете брашно в масата и след това постепенно го разредете с кефир до течна консистенция.
  4. Изсипете тестото в дълбока форма, разпределете пълнежа отгоре и продължете да печете.

Към бележка. Местоположението на тестото и пълнежът зависи от предпочитанията на домакинята. Можете да поставите пълнежа надолу и да изсипете течната маса отгоре или да разделите последната наполовина и да поставите зеле с кайма между два слоя.

Готвене в бавна готварска печка

Когато остава много малко време преди пристигането на гостите, трябва да използвате бавна готварска печка, за да приготвите пай със зеле и кайма.

Ще ви е необходим съставът на продуктите:

  • половин литров пакет кефир;
  • 2,5 чаши брашно;
  • 2 яйца
  • сол и захар;
  • кулинарен бакпулвер;
  • 300 г зеле;
  • 380-450 g кайма;
  • лук;
  • подправки.

Готвене в бавна готварска печка:

  1. Смесете каймата, зелето и лука, запържете със сол и подправки.
  2. Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете бакпулвера и брашното, разредете сместа с кефир.
  3. Изсипете 2/3 от тестото в купата на уреда, сложете пълнежа и добавете останалата част от основата.
  4. Включете уреда и задайте режим "Печене".

Към бележка. Можете да направите златна коричка на тортата, като я обърнете, когато е готова, и включете режима „Пържене“ за кратко.

Бързо печене на кефир

Това е друг вариант за приготвяне на бърз пай за тесто.

За ястието ще ви трябват продукти:

  • 2 чаши кефир;
  • 2-3 яйца;
  • чаша брашно;
  • сода;
  • зеле;
  • кайма;
  • лук;
  • сол и подправка.

Как да приготвим бърз пай от кефир:

  1. Запържете гарнитурата, сол и черен пипер.
  2. Разбийте яйцата със сол и сода, изсипете брашно в купа и разбъркайте.
  3. Разредете основата с кефир, добавяйки го на малки порции и разбивайки бучките.
  4. Изсипете половината тесто във формата, сложете пълнежа и разпределете останалата част отгоре, след което поставете съда във фурната.

Готовността на тортата може да се определи с помощта на мач или клечка за зъби.Ако върху дървена пръчка не остане следа от тесто, ястието може да се извади.

Това е интересно:пай с картофи и пиле - рецепта

Отворен пай със зеле и кайма

За празничния празник можете да приготвите красив открит пай със зеле и кайма, допълвайки пълнежа с домати, сметана и яйчен сос и настърган кашкавал.

За такова ястие вземете следните продукти:

  • пакетче масло;
  • 2-3 яйца;
  • 60-80 мл вода;
  • чаша брашно;
  • сода за хляб;
  • зеле;
  • мляно месо или домашни птици;
  • домати;
  • твърдо сирене;
  • 50-70 мл крем;
  • сол и подправка.

Как се готви отворен пай:

  1. Запържете зелето с кайма, подправете и охладете.
  2. Омесете тесто от 2 яйца, меко масло, вода, сол и брашно и след това сложете в хладилника за 30-40 минути.
  3. Разбийте яйцата със сметана, настържете сиренето и нарежете доматите на кръгчета.
  4. Разточете тестото, сложете в дълбока форма, добавете пълнежа, изсипете го в кремаво-яйчената маса, отгоре поставете доматените филийки и поръсете ястието с настърган кашкавал и след това сложете да се пече.

Този пълнеж може да бъде допълнен с лук, чесън, билки, моркови, чушки или гъби.

Турска рецепта

Не е трудно да си направите турски пай с месо и зеле.

Това ще изисква:

  • 130 мл кефир;
  • 110 г майонеза;
  • някои яйца;
  • сода или кулинарен бакпулвер;
  • чаша брашно;
  • кайма;
  • зеле;
  • сол и подправки.

Как да готвя пай на турски:

  1. Смелете зелето и хвърлете във вряща вода за няколко минути, след което го пуснете в гевгир.
  2. Запържете каймата със сол и подправки. По желание можете да сложите лук и билки.
  3. Комбинирайте компонентите на пълнежа и ги оставете да изстинат.
  4. Изсипете кефир с майонеза в купа, разбийте яйцата и разбъркайте до гладкост.
  5. Изсипете брашно в масата, разбийте бучките с камшик. За да улесните работата, е по-добре да използвате пасатор или миксер.
  6. Изсипете малко повече от половината тесто във формата, сложете пълнежа и разпределете останалата част отгоре и изпратете тортата във фурната.

Към бележка. В класическия вариант турски пай се прави с говеждо месо или домашни птици, тъй като жителите на страната практикуват исляма и не ядат свинско месо. Но можете да адаптирате рецептата, като добавите всякакъв вид месо.

Свързан софтуер:Още от автора: