Трябвало ли сте да готвите пай от дюли? Повечето хора дори не са опитвали този десерт, докато дюлята, на която е трудно да се насладите в чистата й форма, изпечена в сладкиш, придобива желаната сочност, мекота и сладост. И какъв аромат - любителите на есенните плодове ще се зарадват!
За да угодим на всички вкусове, сме подготвили 7 отлични рецепти за приготвяне на пай от дюля!

Класически пай от дюли

Най-простият и стандартен пай от дюли се приготвя толкова бързо, че може да се пече без затруднения поне всеки ден. Всъщност - това е същата шарлотка, но с различен пълнеж.

Какви компоненти са необходими:

  • дюля - 1 бр;
  • пшенично брашно (може да се добави за намаляване на глутеновата вредност на триците - пшеница или овес, около 1/10 от необходимото количество брашно) - 1 чаша;
  • захар - 1 чаша;
  • слънчогледово масло (по-вкусно - разтопено масло) - 1 чаша;
  • пилешки яйца - 3 бр;
  • сода за хляб - 1 ч.л;
  • сол - ¼ ч.л;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица; можете да вземете настърган джинджифил или лимонена киселина на прах;
  • пудра захар - за поръсване (може да се превърне в кафемелачки - необходимо е само да избършете кафемелачката с влажна кърпа след употреба и да я изсушите).

 

Необходимо е да приготвите класическа гъба торта с бита сметана.

рецепта:

  1. Охладете яйцата.
  2. Отделете белтъците и жълтъците.
  3. Разбийте белтъците с миксер на голяма мощност, още по-добре - с ръчен блендер. Добавете половин захар над чаена лъжичка.
  4. Разбийте жълтъците с вилица или разбийте. Смесете с останалата захар.
  5. Прекарайте брашното през сито 2-3 пъти - за насищане с кислород, така че тестото да се окаже въздушно и леко.
  6. За гасене на сода с лимонов сок.
  7. Дюлята може да бъде нарязана на филийки или да премине през едро ренде.
  8. Внимателно разбийте брашното, жълтъците, маслото, солта и смесете със силиконова или дървена шпатула.
  9. Загрейте фурната до 200-180 градуса по Целзий.
  10. Намазнете всяка желана форма или тава. Важно - стените не е необходимо да се смазват, мазните стени ще се превърнат в пречка за повдигане на тестото!
  11. Ако решите да нарязвате дюля на филийки, като ябълки в шарлот, тогава парчетата се подреждат на дъното на формата и се заливат с тесто. Ако дюлята се търка, тогава можете да я смесите с тестото и да изсипете в лист за печене с обща маса.
  12. Сложете тестото във формата и изпратете във фурната за половин час.
  13. 30 минути не отваряйте фурната дори на милиметър - в противен случай бисквитата се утаява.
  14. В края на определеното време извадете готовата ароматна торта.

След охлаждане, поръсете повърхността с пудра захар, като използвате цедка. По желание можете да смилате ванилин в кафемелачка и да поръсите пай върху тях.

С ябълки

Дюля върви добре с ябълки. Вероятно няма хора, които да не харесват ябълковата шарлотка и за да я разнообразите, можете да използвате тази проста рецепта за пай от дюли и ябълки.

Преминаващият вкус от умерена тръпка дюля до сладко-кисела каша от ябълки създава деликатен контраст. Такъв пай няма да остави никого безразличен.

Какво ви трябва:

  • брашно - 3 чаши;
  • мляко - 3 чаши;
  • захар - 2-3 чаши. - на вкус;
  • растително масло - 1/5 чаша;
  • мая - 50 гр;
  • ванилин - 10 гр;
  • сол на вкус;
  • ябълки - 2 бр;
  • дюля - 1 бр;
  • канела - 1 ч.л.

 

Етапи на готвене:

  1. Пропускането на брашно през сито няколко пъти е тайната на най-лекия, въздушен тест.
  2. Смесете брашното с млякото. Дайте на съставките „да се сприятелите“ - оставете поне половин час.
  3. Добавете захар, мая, ванилин, масло. Оставете тестото да втаса.
  4. Обелете ябълките и дюлите и нарежете на филийки.
  5. Сложете тестото в намазнена форма или върху хартия за печене. Ако няма хартия, тогава друга тайна е да поръсите дъното на формата с грис или сол, тогава тестото няма да залепне.
  6. Отгоре сложете ябълки и дюли.
  7. Печете на 200 градуса поне половин час.
  8. Поръсете охладената златна торта с канела и сервирайте с чай.

Проста рецепта за кефир

Много хора са запознати с такава сладост като маник, пай върху тесто от грис. Той се подготвя в много страни и има свои собствени имена. Например, гледайки ориенталски сладки, можете да намерите арабския пай Басбус - ако погледнете внимателно, ще разберете, че това е една от разновидностите на манниката.

Рецептата за вкусен пай от грис с дюля на кефир е по-долу.

Какво ви трябва:

  • грис - 2 чаши;
  • кефир повече от 2% мазнини - 2 чаши;
  • захар - 1,5-2 чаши;
  • сода - 1/3 чаена лъжичка;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица;
  • бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
  • растително масло - 3 супени лъжици;
  • пилешко яйце - 2 бр;
  • пудра захар - 3 ч.л;
  • дюля - 1 бр.

 

Готвене:

  1. Смесете грис и кефир. Разбийте добре. Оставете за 1-4 часа. Колкото по-дълго, толкова по-добре - тестото ще бъде поресто и леко. През това време ще забележите, че грисът набъбва. Ако тестото стане твърде гъсто, можете да добавите малко повече кефир. Консистенцията трябва да е средна между теста за палачинки и фритри.
  2. Разбийте яйцата.
  3. За гасене на сода с лимонов сок.
  4. Към тестото добавете яйца, захар, сода с лимонов сок, бакпулвер, масло.
  5. Разбъркайте енергично.
  6. Нарежете дюля на парчета или настържете.
  7. Добавете дюля към теста.
  8. Сложете масло върху лист за печене и поръсете дъното със сол.
  9. Изсипете течното тесто върху лист за печене и използвайте силиконова шпатула, за да премахнете остатъците от стените на купата и печете около половин час.

Не грам брашно - и прекрасна пореста торта!

Вкусна рецепта:пай с извара и ягоди

Баница с бутер тесто

Оказва се страхотна плодова торта от бутер тесто - особено добра в зимна вечер, когато няма достатъчно топлина.

Какво ви трябва:

  1. бутер тесто - 250 гр;
  2. мляко - 50 gr;
  3. дюля - 2 бр;
  4. борови ядки - жмен;
  5. пилешко яйце - 1 бр;
  6. захар - 4 супени лъжици;
  7. разтопено масло - 50 гр;
  8. тъмен шоколад - 100 gr.

 

Получаване:

  1. Измийте дюля и използвайте четка или ръкавица, за да обелите зеленчуците, за да премахнете пух от повърхността.
  2. Нарежете дюля на филийки. Сложете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Нанесете разтопено масло със силиконова четка и печете на 200 градуса за приблизително 20 минути.
  3. Издърпайте дюлята и прехвърлете в друг съд - можете да го оставите във формата, ако имате още един.
  4. Разточете бутер тесто на тънък слой. Поставете върху хартия за печене, намазана с масло или облицована с хартия за печене.
  5. Поставете резенчета дюля върху тестото. Намажете страните на тестото с разбито яйце.
  6. Печете 15 минути на 180 градуса.
  7. Поръсете с борови ядки и печете още 5 минути.
  8. Разтопете шоколада и разбъркайте с млякото до гладкост.

Залейте готовата торта с глазура и сервирайте топла.

Готвене в бавна готварска печка

Мек и влажен пай от дюли може да се получи, като следвате тази рецепта в бавна готварска печка.

Какво ви трябва:

  • дюля - 3 плода;
  • брашно - 1 чаша;
  • кефир - 1 чаша;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • мед - 3 супени лъжици;
  • пилешко яйце - 3 бр;
  • ванилин - 2 ч.л;
  • масло - 3 супени лъжици;
  • сода - на върха на чаена лъжичка;
  • бакпулвер за тесто - 1 ч.л.

 

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте и почистете дюлята от пистолета. Нарежете на четвъртинки, извадете кутията със семена и след това нарежете на филийки.
  2. Сложете филийките в бавна готварска печка. Залейте с мед и поръсете със захар.
  3. Включете режима „Десерт“ или „Сладко“ за 60 минути.
  4. След готвене извадете дюлята с прекрасен аромат в собствения си сок.
  5. Измийте и подсушете чашата.
  6. Сложете 3 супени лъжици масло в купа и включете режима „Предварително загряване“.
  7. Разбийте яйцата. Добавете към тях кефир и ванилин, след това сода. Оставете за няколко минути за реакцията на сода.
  8. Към контейнера добавете брашното, солта, разтопеното масло в мултикукър, бакпулвер.
  9. Разбъркайте старателно до гладкост. Тестото трябва да е течно.
  10. Поставете половината филийки от дюля в купата от мултикукър. Изсипете половината тесто.
  11. След това направете същия втори слой. Краищата трябва да бъдат повдигнати, така че средата да е по-ниска. В процеса на печене той се издига и имаме нужда от равна повърхност.
  12. Задайте режим "Печене". След изпълнението му - "Загряване" за 5 минути.
  13. Поставете готовия пай на всяка чиния и го обърнете.

Нарежете на парчета и изсипете сиропа, останал от варенето на дюля. Можете също така да украсите с пудра захар - това трябва да се направи след охлаждане на тортата. Мокрият пай от дюли е готов!

С извара

Ароматната дюля върви добре с извара - оказва се много вкусни сладкиши, както и здравословни, защото дюля е шампионът по количество желязо сред плодовете, а изварата е богата на калций.

Какво е необходимо за пай от дюли:

  • дюля - 2 плода;
  • грис - 4 супени лъжици;
  • мляко или сметана (можете да използвате заквасена сметана) - 100 гр;
  • извара - 600 гр;
  • пилешко яйце - 2 бр;
  • захар - 5 супени лъжици;
  • сода - 1 ч.л;
  • ванилин - 1 саше;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • мед - 20 гр;
  • масло - 40 gr;
  • куркума или шафран - 1/3 ч.л;
  • канела или лимонова кора - за поръсване.

Вашите действия:

  1. Дюля плодовете внимателно почистени от сърцевината, запазвайки плодовете непокътнати.
  2. След това се нарязва на пръстени.
  3. Разтопете масло в кофа.
  4. Поръсете пръстените дюля със захар и куркума / шафран и сложете в предварително загрята тава. Пасирайте 15-20 минути - до омекване.
  5. Смесете грис и мляко. Дайте грис да набъбне - за това са необходими поне половин час, а за предпочитане 2-3 часа.
  6. Добавете извара, яйца, захар, ванилин, сода към грис с мляко.
  7. Поставете пръстените дюля във формата. Не хвърляйте останалия в тигана сироп!
  8. Изсипете дюля с тесто - обърнете внимание, че пайът ще се вдигне. Изберете форма с високи страни.
  9. Печете за 40-60 минути на 160-180 градуса. Проверете готовността с мач.
  10. Сироп, смесен с мед и лимонов сок.
  11. Когато тортата е готова, оставете да изстине във фурната. Ако се дърпа да се охлади, може да се изравнява.
  12. След охлаждане обърнете тортата и я намажете със сироп от всички страни със силиконова четка.

Деликатен пай с извара и дюля е готов за ядене!

Пай от унгарска дюля

Най-красивата торта се приготвя по унгарската методология - получавате ефирни меренги с карамелна роса. Очарователна гледка и невероятен вкус!

съставки:

  • брашно - 500 гр;
  • захар - 300 гр;
  • дюля - 2-3 бр;
  • масло - 250 гр;
  • пилешко яйце - 3 бр;
  • ванилин - 1 саше;
  • солта е щипка.

Как се готви:

  1. Отделете белтъците и жълтъците в яйцата.
  2. Разбийте жълтъците с 1/3 захар и масло до побеляване.
  3. Добавете брашното, солта и ванилията към жълтъците. Омесете тестото.
  4. Във форма, облицована с хартия за печене или намазана с масло, сложете тестото, разпределяйки го на ръка.
  5. Печете тестото на 200 градуса за около 20 минути.
  6. Обелете и настържете дюлите.
  7. Разбийте белтъците с останалата захар до получаване на гъста бяла пяна - за това е по-добре белтъците да се охладят в хладилника.
  8. Поставете настърганата дюля върху тестото, отгоре покрийте с разбитите белтъци.
  9. Печете до златисто кафяво.
  10. Гарнирайте с ивици пудра захар - в центъра по-плътен слой, а по-близо до краищата с четка, за да направите ленти от пера.
  11. Оставете да изстине напълно във фурната - по-добре през нощта.

На сутринта ще получите торта с прекрасни карамелени капки и нежен вкус!

Свързан софтуер:Още от автора: