Ако времето царува навън и душата изисква парче лято, изпечете пай с парчета слънце. Кайсиевият пай е чудесно напомняне за топли слънчеви дни. Предлагаме ви няколко вкусни рецепти, сред които всеки може да намери идеалния вариант.

Кайсиева пюре

Първо бързаме да представим ароматни сладкиши с трошлива основа и ярък пълнеж.

Торта с къси хляб с кайсии е немислима без маслена съставка. Може да бъде маргарин, мазнини, масло. Заедно с брашното те дават на тортите традиционна ронливост.

Друг важен момент е: задължителното излагане на теста преди търкаляне в хладилника.

Сладкарският сладкиш ще изисква следните компоненти:

  • маргарин, а още по-добре масло - 100 г;
  • пшенично брашно - 160 г;
  • бадемово брашно - 20 г;
  • яйца - 1 бр .;
  • сол - щипка;
  • захар за глазура - 65 g.

За пълнежа, освен 800 г кайсии, вземете:

  • захар - 100 g;
  • масло - 50 г;
  • нишесте - чл. л.

Сладкишът с къси плодове не е толкова трудоемък, колкото може да изглежда отвън.

Просто изисква точно спазване на технологията за месене:

  1. В зависимост от това, което е избрано като компонент на мазнини, маргарин или олио, го нарежете на кубчета. Колкото по-малки са те, толкова по-лесно ще бъде в следващата стъпка.
  2. И следващата стъпка е да добавите и двата вида брашно. Смелете с ръце, докато получите трохи от брашно с брашно.
  3. Разбийте яйцето.
  4. Добавете захарта и солта от черешката. Смелете отново.
  5. Оставяме малко трохи - ще ни трябват в бъдеще.
  6. Останалото тесто се изпраща да се охлади в хладилника.
  7. След 20 минути разделете тестото на две части (по-големи и по-малки), разпределете тестото върху пластмасова обвивка. Разточваме го на слой - по-голямата част ще стане нашата торта, а по-малката - отгоре.Внимателно подреждаме голямото руло тесто в тава за печене. Изпратен отново в хладилника. Малка - там също.
  8. Докато нашата торта е фиксирана, нека пристъпим към пълненето. Нарязваме кайсии. Разстелете върху тигана. И запържете в олио със захар. Охладете готовата плънка.
  9. Пълнежът се е охладил, така че отново обръщаме към тортата. Поръсете го с нишесте. Нарязваме по-малкия слой на ивици - ще ги поставим под формата на ракита в горната част на пая.
  10. Сочното пълнене с пай може да накисне пясъчната основа, което заплашва със загуба на характерна текстура. За да избегнете негативно въздействие, без да жертвате голямо количество сок от пълнежа, пясъчната торта трябва да бъде защитена от нишесте.
  11. След като поръсим с нишесте, разпределяме пълнежа.
  12. Оформяме картина от ивиците тесто.
  13. Време е да си спомним за трохата, отложена за още 5 стъпки за готвене. Поръсете с него върха на нашия пай.

40 минути, по време на които ще се изпече пясъчна торта с кайсии, ще ви се струват цяла вечност, защото ароматите на къщата ще се извият просто невероятно.

Печене на извара

Следващият пай може да се сравни с гигантски чийзкейк с много ярко оранжеви слънца на повърхността. Вкусът е просто невероятен, а приготвянето не е прекалено обезпокоително.

Като торта предлагаме да направим нещо средно между сладкиша за кратко и тестото за мъфини: такова въздушно ронливо.

За да приготвите тестото за извара с кайсии, ще ви трябва:

  • брашно - 250 г;
  • масло - 100 г;
  • захар - 100 g;
  • яйца - 1 бр .;
  • бакпулвер.

Пълненето включва използването на следните съставки:

  • извара - 400 г;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • захар - 50 g;
  • яйце - 1 бр .;
  • нишесте - 1,5 супени лъжици. л .;
  • няколко кайсии.

Обърнете внимание! Количеството захар се избира индивидуално в зависимост от сладостта на кайсиите.

За да изпечем торта с кайсии и извара, изпълняваме следните стъпки:

  1. Маслото, което е преди около половин час вече извлечено от хладилника, разбийте с миксер до пищен крем.
  2. Без да изключвате миксера, разбийте яйцето в купата.
  3. Отделете миксера настрана, защото ще бъде невъзможно да се бие брашно с бакпулвер до желаната консистенция. Затова първо прибягвайте до помощта на лъжица и след това омесете с ръце.
  4. Какво трябва да бъде тестото за извара от сладкиши с кайсии? Умерено мек, в никакъв случай стръмен и не лепкав.
  5. Увийте готовото тесто в слепващ филм и го изпратете в хладилника.
  6. За да престои тестото в хладилника трябва да е 60 минути. Затова манипулациите с пълнежа не започват веднага, а само след 40 минути.
  7. За да получите перфектния пълнеж, се препоръчва да избършете изварата през сито. Но ако структурата за пълнене не е основен фактор, можете просто да разтегнете изварата с ръце.
  8. Смесваме едновременно заквасена сметана, яйце и захар.
  9. Последно въведете нишесте. Пълнежът е готов.
  10. Разточваме тестото, отлежало в хладилник, в кръг. Диаметърът му трябва да е по-голям от диаметъра на съда за печене, за да се образуват страни с височина 1,5-2 cm.
  11. Оформяйки тортата, първо разстиламе пълнежа от изварата, след което леко натискаме плодовете в пълнежа, разпределяме половинките на кайсиите.
  12. Печем пая по следната схема: първите 30 минути на 180 ° C, останалите 20 минути - на 160 ° C.

Определяме готовността за изпичане на извара с кайсии на външен вид: когато краищата придобият приятен руж, а изварата стане златиста с лека коричка отгоре, смело изваждаме готовия продукт от фурната.

Тази рецепта за кайсиев пай може да се разглежда не само под формата на възможността за приготвяне на десерт, но и като вкусна алтернатива на тривиалните закуски.

В бавна готварска печка

Предлагаме ви да се запознаете с проста рецепта от категорията „Набързо“. Въпреки лекотата на изпълнение, печенето от това не се влошава. Дори напротив, проста рецепта и нежен режим на готвене в бавна готварска печка ще ни дадат вкусен и здравословен десерт.

За 200 мл кефир вземете следните съставки в списъка:

  • кайсии - 300 г;
  • брашно - 205 г;
  • захар - 150 г;
  • масло - 50 г;
  • сол - щипка;
  • яйце - 2 бр .;
  • сода - 1 ч.л;
  • захар за глазура - 1,5-2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

  1. С водна баня разтопете маслото.
  2. Пресни кайсии, нарязани наполовина, като се премахват семената.
  3. Изсипете леко охладено, но все пак течно масло в купата, където го смесваме с кефир. Там също - сода, сол, захар, яйца.
  4. Смесвайки брашно, ние контролираме консистенцията на тестото: то трябва да е гъсто и ковче.
  5. В намазнената купа за мултикукър излейте 1/2 от обема на полученото тесто.
  6. Сега кайсии. Преди да изложите, опитайте кайсии. Ако им липсват сладкиши, поръсете филия пулп със захар.
  7. И отново тестото: затворете ги нашите кайсии.

Изчакваме 45 минути преди звуковия сигнал и след 5 минути изваждаме от купата. Веднага горещ, поръсете тортата със захар за глазура. Поднесете вкусна и ароматна торта на масата.

Чаена торта

Няма нищо по-лесно да се готви от желирана торта. Основният механизъм е да сложите съставките и след това да ги смесите. Ето защо, ако няма време за сладкарски сладкиши, пълнене на извара и в къщата няма мултикукър, не се колебайте да се заемете с подготовката на този пай.

Прочетете също:черешов пай - проста рецепта

За да приготвите тестото, вземете:

  • брашно - 200-210 г;
  • маргарин - 120 г;
  • яйца - 3 жълтъка;
  • захар - 100 g;
  • заквасена сметана - 75 г;
  • бакпулвер - 2 ч.л.

За да получите вкусен пълнеж, вземете:

  • кайсии - 400 г;
  • яйца - 3 катерици;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • захар - 50 g.

Желената торта се приготвя, както следва:

  1. Отделете жълтъците от белтъците, вземете жълтъците и ги смесете със захарта и мекия маргарин.
  2. След като добавите заквасена сметана с умерено съдържание на мазнини, омесете тестото.
  3. Внимателно, проследявайки консистенцията на тестото, на порции въведете брашно и бакпулвер. Тестото не трябва да е течно, но възможността да месите с ръцете си все още трябва да е далеч.
  4. Разпределяме тестото във форма и започваме да го разтягаме с обикновена лъжица от средата до краищата, като по този начин оформяме страните.
  5. В средата, оформена, ще трябва да изложите половинките кайсии.
  6. Изсипете кайсиите със смес от яйчен белтък, захар и заквасена сметана.

При температура 190 ° C процесът на печене ще отнеме 35-40 минути.

Но веднага нарежете и, следователно, не можете да опитате тортата: пълнежът, или по-скоро пълнежът трябва да бъде замразен.

Френски десерт "Клафути"

Тортата с необичайното име „Клафути“ може да не е позната на широк кръг от домакини, но тези, които се опитват да открият нови вкусове и текстури за себе си и домакинствата, отдавна са я оценили и харесали.

Клафути, както казва Уикипедия, е десерт с елементи от гювеч и торта. Мнозина ще кажат, че според технологията на приготвяне, а именно полагане на тестото, тортата е подобна на аспира. Може би това е така, но ако преместите няколко точки по-рано към процеса на приготвяне на пълнежа, всичко става на мястото си. За какво говорим? Нека оставим тази интрига, за да можете да се насладите напълно на рецептата.

За приготвянето на "Klafuti" в допълнение към 300 г кайсии вземете:

  • яйца - 3 бр .;
  • брашно - чаша;
  • мляко - 250 мл;
  • захар - 100 g;
  • ванилова захар или просто ванилия.

Метод на готвене:

  1. За "Клафути" са подходящи всякакви кайсии. С пресни плодове нещата ще бъдат по-лесни: измити, изсушени, нарязани. Но с други видове ще трябва да се оправят, за да не се преекспонират. Например прясно замразените кайсии трябва предварително да се размразят само, за да не се получи каша. Консервите не само трябва да се сушат, но и да се изхвърлят в гевгир.
  2. Но омесването на тестото или по-скоро го изсипване няма да ви отнеме много време: можете да хвърлите всичко наведнъж в купата, с изключение на брашното. Beat.
  3. Както вече стана ясно, въвеждаме последното брашно. Това ще стане показател за качеството на теста: трябва да има гладка текстура.
  4. Форма, в която ще се пекат „Klafuti“, намажете с олио. За да накарате готовия продукт лесно да се отдалечи от формата, покрийте масления слой със слой брашно или грис.
  5. Сега кайсии - просто ги подреждаме във форма.
  6. Покриваме кайсиите с изсипването, което води до процеса на месене и веднага го изпращаме във фурната.

30-40 минути при 200 ° C ще са достатъчни за печенето на кайсиевия пай.

Съвет! По-добре е да ядете "Клафути" не в гореща, а в топла форма. Още по-добре, изчакайте, докато изстине напълно, за да се насладите на пълнежа, наподобяващ гъст крем.

С пълнеж от заквасена сметана

Тъй като ходехме в чужбина бани, да не смятаме, че тръпката би било престъпление. Представяме на вашето внимание безупречна рецепта за кайсиев пай с пълнеж от заквасена сметана и основа с бутер тесто.

Общ списък на продуктите:

  • кайсии - 400 г;
  • брашно - 300 г;
  • кремообразно намазване - 200 г;
  • вода - 100 мл;
  • яйца - 2 бр .;
  • заквасена сметана

0 обърнете внимание! Ако пресни кайсии не са достатъчни, много е подходящо да ги допълвате с плодови консерви. Чрез сироп, където са отлежали, можете да добавите пълнеж със заквасена сметана. Ще стане по-ароматно и нежно.

Метод на готвене:

  1. Започваме процеса със стандартни действия, базирани на пресяване на брашно, смесване на течните компоненти (в нашия случай - солена вода (вода + сол) и оцет).
  2. От вода и брашно омесваме еластично тесто, което в края на партидата трябва да се разточи на слой и да се изпрати в хладилника.
  3. Междувременно омекотяваме намаза или по-добре маслото и изваждаме тестото от хладилника. Намажете тестото с масло. Сгънете наполовина и навийте отново. И отново в хладилника. И така поне 10 пъти.
  4. Резултатът трябва да е бутер тесто.
  5. Разстиламе го във формата и оформяме страните.
  6. Стигаме до пълнежа: нарязваме кайсиите, удавяме сладоледа.
  7. Смесете заквасена сметана, сладолед, ванилия, нишесте и яйца.
  8. Разбийте масата. Смесете с кайсии и изпратете във форма, в която бутер питки чакат пълнежите.

Рецептата за пай с европейски корени ще даде невероятно вкусни сладкиши.

Кайсиев пай

А за десерт: пай в най-добрите славянски традиции с украса под формата на сложни фигури от основното тесто.

Вземете:

  • брашно - 3 чаши;
  • прясна мая - 50 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • масло - 125 г;
  • слънчогледово олио - 50 мл;
  • захар - 75 g;
  • мляко - 100 мл.

Получаване:

  1. Вдигаме мая с чаена лъжичка захар с топло мляко. За да ускорите процеса, добавете малко брашно. Чакаме да дойде тестото.
  2. Разбийте яйцата със захарта по това време.
  3. Ghee се въвежда в готово тесто. Има яйчно-захарна смес.
  4. Постепенно добавяйки брашно, омесете мекото тесто.
  5. В края изсипете слънчогледовото масло за гладкост на тестото.
  6. Слагаме тестото на котлона. Разделяме тестото на две части: 3 \ 4 и 1 \ 4 тегло.
  7. Разточваме по-голямата част от него в лист с дебелина около 5 мм. Разстелете върху намазнена тава за печене.
  8. Поръсете тестото с нишесте.
  9. Разстиламе половинките кайсии.
  10. Оформяме по краищата на страните.
  11. Отгоре е всяка украса от останалото тесто.
  12. Отворен пай ще се пече във фурната само 25 минути на 200 градуса.

Покриваме готовите печива с умерен слой пудра захар и сервираме.

Свързан софтуер:Още от автора: