Пай със заквасена сметана е бърз начин да изхранвате вкусно семейството си. Тестото на базата на ферментиралия млечен продукт е много нежно, меко, въздушно, а самото печене не застоява няколко дни. Сега ще ви кажем какво можете да печете на заквасена сметана. Тази колекция съдържа най-простите, но най-интересните рецепти.
Съдържание на материалите:
Прост пай на заквасена сметана във фурната
Днес можете да направите пай със заквасена сметана по различни начини. Но ние предлагаме класическа рецепта без пълнене.
съставки:
- три яйца;
- чаша заквасена сметана;
- чаша захар и брашно;
- половин торба ванилин;
- ч. л. разтопено масло.
Метод на готвене:
- На първо място, разбийте яйцата с подсладител с камшик или пасатор до гладкост.
- След това в сместа изсипете ферментиралия млечен продукт, изсипете брашно, ванилин и малко сол.
- Покрийте формата с пергамент и изсипете тестото върху него. Изпращаме блатът да се пече 30 - 40 минути (температура - 190 ° C).
- Поръсете готовата торта със снежнобял сладък прах.
Готвене с ябълки
Ако някога сте опитвали ябълков десерт Цветаевски, тогава ябълковият пай на заквасена сметана ще ви напомни за този вкусен сладкиш. Оказва се същото въздушно, меко и вкусно.
За десерт е по-добре да използвате ябълки Семеренко, те имат сладко-кисел вкус и гъста каша, която поддържа формата си дори под въздействието на топлина.
съставки:
- три яйца;
- 1 ½ супена лъжица. брашно;
- непълна чаша захар;
- 90 г стафиди;
- 650 г ябълки;
- две ч.л. ванилова захар;
- чаша заквасена сметана;
- 60 г масло;
- ч. л. бакпулвер.
Метод на готвене:
- Смесете яйцата, захарните гранули, заквасената сметана и маслото с миксер до гладкост.
- След това добавете брашно и култиватор, добавете ванилов прах за аромат. Тестото трябва да излезе не много гъсто, но не и течно.
- Стафидите се накисват в топла вода, а ябълките се обелват и се обелват, нарязват се на малки филийки.
- Покрийте формата с пергамент, върху който изсипваме половината от тестото. Разстиламе резени от ябълки заедно със стафиди, изсипваме останалата половина от основата и поставяме бъдещия пай във фурната за 20 минути (температура - 180 ° C).
- По това време подгответе shtreisel. За да направите това, комбинирайте брашно със захарен и маслен чипс. Смелете съставките в трохи.
- Изваждаме пая, разпределяме трохите по цялата повърхност и го връщаме във фурната за още 20 минути, като температурата може леко да се намали.
С червени боровинки
Пай с червени боровинки и заквасена сметана ще се хареса както на възрастни, така и на най-малкия сладък зъб. Въпреки факта, че черешката има горчив вкус, това няма да повлияе негативно на самия деликатес. Освен всичко друго, такова зрънце е богато на витамини, които укрепват имунитета и помагат в борбата с настинките.
За десерт са подходящи замразени или пресни боровинки и дори сладко от боровинки.
Съставки за тестото:
- три яйца;
- 420 г брашно;
- две ч.л. бакпулвер;
- 85 г гранулирана захар;
- 130 г масло.
Съставки за крем:
- 420 мл заквасена сметана (мазна);
- 425 г червена боровинка;
- чаша гранулирана захар.
Метод на готвене:
- Поставете охладеното масло в съд и нарежете с нож. След това добавете към него яйца, подсладител и започнете да бъркате. Изсипете брашно с култиватор и омесете тесто за къси хлебчета.
- Ние покриваме формата с рафинирано масло, слагаме основата и разпределяме състава по цялата повърхност и страни на контейнера.
- Оформяме горските плодове, поръсваме ги със захар и печем десерт във фурната за половин час (температура - 180 ° C).
- За сметаната смесете с миксер заквасена сметана с подсладител, докато масата се увеличи няколко пъти.
- Залейте горещия пай със заквасена сметана и оставете десерта за три часа, така че да се влее добре.
Желен зеле пай със заквасена сметана
Напълно възможно е да направите пай бързо и вкусно. Просто вземете заквасена сметана, майонеза, малко брашно и омесете тестото. За пълнежа можете да използвате други съставки - може да е месо, риба или плодове. Особено вкусен е пай с кисело зеле, както и пресни и диви гъби.
съставки:
- шест супени лъжици брашно;
- две яйца;
- чаша заквасена сметана;
- 80 мл майонеза;
- две ч.л. бакпулвер;
- 350 г зеле;
- зелени копър и лук.
Метод на готвене:
- В купа смесете майонезата със заквасена сметана, яйца. Можете да вземете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, всичко зависи от това колко богат искате да направите пай.
- В получената маса изсипете брашно с култиватор, няколко грама сол и захар и омесете тестото, което по консистенция трябва да наподобява мазна заквасена сметана.
- За пълнежа е по-добре да вземете младо зеле, тъй като зимата е твърда. Ако не, тогава можете да използвате Пекин.
- Настържете зелето, добавете към него подправки като червен и черен пипер, кориандър, босилек, не забравяйте за солта и ситно нарязаните зеленчуци.
- Напълнете намаслената форма с половината тесто и разпределете пълнежа. Покриваме го с останалата част от тестото, чиято повърхност може да се поръси с ленени семена.
- Слагаме детайла във фурната за 40 минути (температура - 200 ° C).
В бавна готварска печка
Всяка домакиня няма рецепта за приготвяне на вкусни пайове. Решихме да си припомним стария, изпитан от времето метод за приготвяне на пай със заквасена сметана, който печем по нов начин - в бавна готварска печка.
съставки:
- чаша брашно;
- три чаши захар без пързалки;
- 700 мл заквасена сметана;
- 80 г маргарин за печене;
- две яйца;
- 1 ч.л. култиватор и сладък прах.
Метод на готвене:
- Смелете яйцата с подсладител и маргарин, след това добавете всички сухи съставки и омесете тестото за равномерно състояние.
- Изсипете получената маса в купа и печете в режим „Печене“ за 40 минути.
- Украсете готовата торта със сладък прах и по желание с пресни плодове.
Със сладко
Пай със заквасена сметана може да се приготви с всякакъв пълнеж и дори със сладко.Оказва се много сладък и вкусен десерт.
съставки:
- едно яйце;
- половин чаша захар;
- половин пакет масло;
- непълна чаша заквасена сметана;
- 1½ с.л. брашно;
- 60 г бадеми;
- ½ ч.л. ванилова захар;
- чаша всяко сладко.
Метод на готвене:
- Поставете меко масло в съд, вкарайте яйца в него, изсипете бяла и ароматна захар. Разбъркайте всичко с пасатор до буйни.
- След това сложете ферментиралия млечен продукт, брашното, рипъра и нарязаните бадеми. От масата оформяме топка, която веднага покриваме с филм и я оставяме на хладно място за 25 минути.
- Разделяме стабилизираната основа наполовина и разточваме всяка част в правоъгълник.
- Оформяме първия слой във форма, след това сладко и покриваме с втората подвижна част. Защипваме краищата и изпращаме тортата да се пече за 25 минути (температура - 180 ° C).
"Зебра" върху заквасена сметана
Тортата „Зебра“ със заквасена сметана е друг десерт, рецептата на който се предава от поколение на поколение. Печенето е не само красиво, но и нежно и много вкусно.
съставки:
- ⅔ Чл. бяла захар;
- три яйца;
- 65 г маргарин за печене;
- 1½ с.л. брашно;
- 0,5 ч.л. гасена сода;
- непълна чаша мазна заквасена сметана;
- 25 г ароматизирана захар;
- три супени лъжици какао.
Метод на готвене:
- Започваме приготвянето на десерт традиционно, тоест с биене на яйца с подсладител. В буйна пяна сложете заквасена сметана, разтопено масло и гасена сода.
- След това изсипете брашното, грам сол и разбъркайте всички съставки, така че да няма бучки.
- Разделяме основата по равно, изсипваме какао в едната половина.
- В намаслена форма слагаме лъжица леко тесто, отгоре - тъмно и така нататък, докато се оформи тортата.
- Печете десерта във фурната за 45 минути (температура - 180 ° C) или в бавна готварска печка в програмата за печене за 60 минути.
Сладкиши с майонеза и заквасена сметана с консерви
Сладките сладкиши винаги са вкусни, но можете да изпечете пай с друг, по-оригинален и задоволителен пълнеж. Например с риба тон или друга риба. Тази торта може да се сервира за закуска, вечеря или просто за чай в студена или гореща форма.
съставки:
- 160 мл заквасена сметана и майонеза;
- чаша с хълм брашно;
- три яйца;
- 1 ч.л. култиватор и сол;
- консерва с риба тон (саури, сардини);
- две глави с лък;
- ч. л. топено масло.
Метод на готвене:
- В контейнера комбинираме брашното, култиватора и солта. След като представим останалите компоненти, с изключение на последните три. Разбъркваме съставките с миксера, тестото трябва да излезе така, сякаш става въпрос за палачинки.
- Сложете рибата тон в друга купа, омесете я с вилица и смесете с нарязан лук и черен пипер.
- Намазваме формата с разтопено масло и върху нея изсипваме половината от тестото. Изравняваме и разпределяме рибния пълнеж отгоре, покриваме с останалото тесто и печем тортата за 45 минути (температура - 180 ° C).
Сега знаете, че можете да направите сладък или задоволителен пай бързо и без много караница. Основното е, че заквасената сметана е с добро качество. Ако се доверите на пазарните продукти, най-добре е да си купите домашно приготвен кисело-млечен продукт - с него тестото върху заквасена сметана ще се окаже ефирно и много меко.
