За да намерите човек, който категорично заявява „не харесвам банички с бутер тесто“, ще трябва да опитате много. По-скоро има такива, които предпочитат определен пълнеж, но други не признават. Но такъв пай е добър, защото можете да го напълните с каквото и да е (от сладко до риба с консерви), а той се приготвя лесно и бързо, особено ако купувате готово тесто в магазин.

Десерт с ябълки и круши

 

Тези плодове не само правят тортата удивително вкусна, но и изпълват кухнята с ароматната миризма на лятото. И си струва да добавите няколко капки коняк към пълнежа и той ще стане още по-ароматен, придобивайки пикантна нотка на вкус. За да изпечете тази торта от бутер тесто, не е необходимо да търсите специални съставки.

Съставът е абсолютно достъпен:

  • бутер тесто - опаковка;
  • чифт сочни круши и две красиви ябълки;
  • свеж тестис;
  • коняк - една маса. лъжица;
  • бадеми - една маса. лъжица (може да се замени с орехи или да се направи без никакъв, ако не е под ръка);
  • захар - две маси. лъжици (ако обичате по-сладкото, измерете три до четири).

Какво ще правим по-нататък?

Първо обработваме плодовете.

  1. Ябълки с моите круши, отстранете твърдата сърцевина и нарежете на тънки филийки.
  2. Изсипете в купа, „хванете“ коняк и разбъркайте добре.

Сега правим теста.

  1. Разточваме го добре с люлеещ се стол.
  2. Нарязваме на две еднакви парчета (за предпочитане размера на съда за печене).

"Майстор" пай.

  1. Прехвърляме едната част върху тавичка, намазана с масло.
  2. Поставяме плодовете плътно, а отгоре поръсваме с ядки и захар (предварително ги смелихме в блендер).
  3. Скриваме всичко това под „капака“ от втората част на тестото, притискаме го от краищата.
  4. За да дадете изпускане на въздуха, внимателно натрошете тестото с вилица.
  5. Сега тортата трябва да се охлади за 15-20 минути в хладилника.
  6. След като изчаква фурната, предварително загрята до 2200С.Намазан с разбит миксер и поръсен със захар, той ще прекара там 25 минути.
  7. Сега можете да вземете, охладите и да почерпите дома.

Когато дойде време да сложите пая във фурната, в теста трябва да направите няколко убоя с вилица. Това е необходимо, за да не се натрупва пара вътре и да не изкривява повърхността за печене.

Вкус на черешов карамел

Ако вземете големи сладки и кисели череши (например сортове "Черен голям", "Нощ", "Среща"), нашата торта не само е готова скоро, но и бързо се изяжда. Децата със сигурност ще прибегнат до „интелигентността“, усещайки аромата на вишневия карамел. И дори с готовност помагат.

Питката с черешово бутер ще изисква определени храни:

  • 150 - 200 грама череши;
  • бутер тесто (без мая) - една опаковка;
  • тръстикова захар (една маса. лъжица);
  • половин маса. супени лъжици масло;
  • сол (на върха на нож);
  • сух розмарин;
  • канела.

Ние действаме според такъв план, стъпка по стъпка.

  1. Моите череши и изваждам костите.
  2. Можете да оставите горските плодове цели или наполовина.
  3. Леко ги подсладете.
  4. Загряваме тигана, разтопяваме маслото.
  5. Слагаме череши, още поръсваме със захар, добавяме нашата канела и розмарин.
  6. Около пет минути уморени, като не забравяме да разбърквате.
  7. Разточваме тестото и го поставяме в намазнен лист за печене (трябва да направите страните, за да поставите пълнежа вътре и леко да направите дупка с вилица или нож).
  8. В гореща фурна (200С) изпращаме тестото. След пет минути го получаваме.
  9. В "чинията" на тестото слагаме нашите череши (изравняване със същия слой).
  10. Сложете отново във фурната.
  11. След 15 минути лакомството ще е готово (ще се ориентираме отстрани на тестото)

Преди да поставите черешовия пълнеж в пая (като всеки друг след термичната обработка), по-добре е да изчакате, докато изстине.

Използваме пресни плодове

В сезона на пресни плодове е грехота да не ги използвате за печене. Освен това всякакви са добри, както поотделно - малини, къпини, боровинки и други - и асортимент от горски плодове. Не забравяйте за ягодите. Ароматно, сладко - приляга перфектно. Рецептата за питка с бутер тесто с ягоди (дори не пай, а истинска торта) изобщо не е сложна.

За да го приложите, ще ви трябва:

  • половин килограмов пакет бутер тесто;
  • чаша мазен (поне 30%) крем;
  • ягоди (две и половина чаши);
  • кондензирано мляко (цяла консерва).

Продължаваме по следния начин.

  1. Върху размазана работна повърхност разточете два листа тесто (с дебелина до 2 мм).
  2. Разделяме всеки на 3-4 квадрата.
  3. На дъното на тигана поставяме специална хартия върху него за 7 до 10 минути, печем всеки квадрат.
  4. С помощта на миксер превърнете сметана в гъста заквасена сметана. Разбийте бъдещия крем допълнително, въвеждайки кондензирано мляко на тънка струя.
  5. Поставете първата торта върху плоска чиния, намажете с получения крем. Горе е слой ягоди, след това отново тестото и сметаната.
  6. Редувайте слоеве, докато няма торти или плодове.
  7. Горната част и страните на нашата бърза торта са щедро покрити със сметана, украсени с плодове и трохи от останките на торти.
  8. След 4-5 часа, които тортата ще трябва да прекара в хладилника, всички питки щедро ще попият сметаната и аромата на пресни ягоди.

С нежни праскови

Тези сочни ароматни плодове придават на всеки сладкиш изключителна нежност. Пай с баница с праскови не е изключение. Всички членове на семейството ще му се насладят.

Рецептата включва следните съставки:

  • праскови: две до три парчета;
  • кремообразно извара (60 г, стайна температура);
  • нискомаслена (10-15%) заквасена сметана - половин чаша;
  • кафява захар (2-3 супени лъжици е достатъчно);
  • лист размразено бутер тесто.

Нека започнем производството.

  1. Загрейте фурната до температура от 200 градуса.
  2. Разточете тестото (имате нужда от дебелина от 2 мм и страни 25 до 20 см).
  3. Покриваме листа за печене (по-добре е да вземем голям) с пергамент, поставете тестото върху него.
  4. Ние се огъваме от четири страни, за да получим страните на сантиметра от 2 височина. На няколко места ги пробиваме с вилица. Оставете тестото за 10 минути във фризера.
  5. Междувременно обелете и нарежете на ситно прасковите.
  6. Когато изтече определеното време, изваждаме тестото от фризера и веднага го преместваме във фурната (за 20 минути).
  7. Докато тестото се пече, продължете да „побърквате“. Изсипете заквасена сметана в купа, сложете там извара и захар. Смесете в сладък сос.
  8. Взимаме готовата торта от печката. Трябва да се остави да изстине.
  9. Сосът равномерно покрива дъното на нашата торта, отгоре слагаме праскови.
  10. Веднага го поставяме на масата, учтиво питаме дали е вкусно и слушаме похвали и благодарности.

Преди да започнете да печете от бутер тесто, трябва да го размразите при стайна температура: с по-висока температура той ще се разтопи.

Печете пилето

 

Питките с бутер тесто не са непременно сладки. Те могат да бъдат не само десерт, но и, например, втори курс за обяд, обилна закуска или вечеря, отлично лакомство за гостите. Един от вариантите е курник.

За да го изпечете, ще са ви необходими тези продукти:

  • тесто (0,5 кг);
  • вода (две големи лъжици);
  • яйчен жълтък;
  • две пилешки бедра (те са по-сочни от филетата);
  • лук;
  • картофи (2-3 броя);
  • сол;
  • смлян черен пипер;
  • масло (масло).

По време на готвенето ще следваме инструкциите.

  1. Месо: измийте под чешмата, леко изсушете. Без кости, нарязани на кубчета.
  2. Картоф и лук: първото превърнете на кубчета, второто нарежете възможно най-малко. Почистваме всичко в дълбок съд.
  3. Там също - пиле, вода, сол и подправки. Омесете добре масата.
  4. Тесто: разделете на две части (едната трябва да е една трета по-малко). И двете се разточват. Слагаме голям в намазнена тава за печене.
  5. След това линията за пълнене. Имаме равномерен слой, отклоняващ се от ръбовете 3-4 cm.
  6. Разделяме маслото на парчета, разпределяме го към месото.
  7. Краищата на тестото се повдигат под формата на стеночки, намазват се с жълтък. Поставихме втория слой горе. Покриваме го с остатъците от жълтъка.
  8. Изпращаме за 40-45 минути до фурната (тя вече е загрята до 180С).

Курник може да се пече по-бързо или по-дълго - зависи от дебелината на тестото. За да не го изгорите, по-добре е да го проверите след половин час (удобно с клечка за зъби).

Пълнеж с кайма

 

Ако искате нещо по-висококалорично и "сериозно", можете да използвате свинско или говеждо месо. И за ускоряване на процеса и добавяне на ястие на сочност ще помогне не само месо, а кайма от него (върхът на съвършенството е смлян у дома).

Ние събираме компонентите, изброени в рецептата:

  • пакет тесто (тегло 0,5 кг);
  • кайма (свинско, говеждо или смесено), 350 г;
  • тестиси (2 броя);
  • твърдо сирене (най-добре „руско“) и сирене фета - 150 г всяка;
  • на вкус сол и смлян пипер;
  • глава лук;
  • зелени;
  • слънчогледово масло (рафинирано).

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Завъртете лука на малки трохи, запържете в растително масло.
  2. Към него изпращаме мляно месо, разбъркваме, запържваме. Извадете тигана от печката.
  3. Разтриваме сирене и сирене фета. Добавете към каймата.
  4. Вкарайте яйцата в сместа, изсипете ситно нарязаните зелени.
  5. Разбъркваме добре получената плънка: имаме нужда от еднаква консистенция. Сега оставете да изстине малко.
  6. Тестото се разделя на две части. Разточете едно на тънко, сложете в тава за печене с намазнено дъно. Извиваме страните. Имаме мляно месо вътре.
  7. Останалото тесто също внимателно се разточва. Затваряме пълнежа с тънък слой и закрепваме краищата. В "капака" правим чист отвор.
  8. До този момент фурната вече е загряла до 180 градуса и чака нашия пай. Поставяме го там за 35-40 минути.

Само горната част на продукта за готвене се намазва с яйце. Ако покриете яйцето и страни, то няма да позволи на тестото да втаса.

С гъби и зеле - просто и вкусно

Вегетарианците са доста доволни от такова ястие като пай със зеле и гъби. Но всички останали също няма да го откажат: благодарение на гъбите, чувството на глад бързо ще отшуми.

За такава универсална храна трябва да се запасите:

  • пакет бутер тесто (мая);
  • зеле и гъби (шампиньони) - 300 грама е достатъчно;
  • прясно пилешко яйце;
  • мазно мляко (половин чаша е достатъчно);
  • глава лук;
  • черен пипер и сол;
  • масло и растително масло (каквото и да е).

Така че любителите на зеленчуковите пълнежи да са доволни, ще се придържаме към плана.

  1. Разделете тестото на две части.Всяка разточете доста дебел, около сантиметър, слой.
  2. Първата част слагаме в тава за печене (дъното й е намазано с масло).
  3. Измитите и ситно нарязани гъби и лук се запържват в тиган с растително масло (цялата течност трябва да се изпари). Добавяме. Сега оставете да изстине малко.
  4. Сламата от зеле се задушава в отделен тиган и също се охлажда.
  5. Поставя се върху тестото с долния слой. Горе са гъби.
  6. Приготвяме соса за пълнежа: за това разбийте яйцето с мляко. Изсипете зеленчуците.
  7. Затваряме втория „детайл“ от тестото. Защипете краищата.
  8. Последната стъпка е да поставите сладкишите във фурната (180 градуса) за около четиридесет минути.

Ако коричката на пая се покафенее и клечката за зъби или кибрит след пробиване остане суха и без никакви признаци на тесто, тогава тя вече е готова.

Консервиран рибен пай

 

Такова кулинарно чудо е спасение за тези, които обичат рибни ястия, но предпочитат да не се занимават с риба дълго време. Добавете към рецептата пълнеж (състоящ се от яйца и настърган кашкавал), ароматни зеленина и няма да слезе от пая.

Ще ни трябва:

  • килограм бутер тесто върху мая;
  • консервирана риба (най-добре саури или сардини);
  • яйца - три неща;
  • пет грудки картофи;
  • грама сто твърдо сирене;
  • смлян черен пипер и сол.

Процедурата за готвене включва следното.

  1. Тънките картофени кръгчета за кратко (около 5 минути) се варят в подсолена вряща вода. Изтичаме водата. Оставете зеленчуците да изстинат.
  2. Компонентът на консервираните храни (без сос) се слага в купа, омесва се с вилица.
  3. Изсипете яйцата в просторна чиния. Сол и разбийте добре. Сиренето отива в компанията (след ренде с малки клетки). Смесваме всичко.
  4. Разточеното тесто се поставя в намазнена тава за печене. Изграждаме високи стени. В самото дъно - мястото на рибата, отгоре - слой от картофи.
  5. Заливаме пълнежа си с дресинга от яйца и сирене. Страните са леко огънати към центъра. Сега е ред на фурната.
  6. Тортата се пече около 40 минути с топлина от 180 градуса.

Трябва да нарязвате бутер тесто само с много остър нож, така че краищата му да не се набръчкват и да не пречат на готвенето.

Свързан софтуер:Още от автора: