Перленият ечемик се нарича ечемично зърно, пречистено от трици. Той е богат на фибри, съдържа комплекс от аминокиселини, витамини и минерали. Комбинацията от перлен ечемик и зеленчуци го прави истинска витаминна бомба: сърдечна и здравословна.

Проста рецепта за перлен ечемик със зеленчуци

Перленият ечемик отдавна заема почетно място на масата. Наричаха го императорско и готвеха с голямо удоволствие. Добавянето на зеленчуци към есенния ечемик може значително да разнообрази вкуса му.

Най-лесната рецепта:

  • перлен ечемик - 350 г;
  • лук - 2 бр .;
  • малки домати - 2 бр .;
  • черен пипер - 1 бр .;
  • магданоз - 1 китка;
  • подправки, сол - на вкус.

Възможно е значително да се намали времето за приготвяне на ечемик, ако изплакнете и накиснете зърнените култури в топла вода за 7-9 часа, за предпочитане през нощта.

Вариант за готвене:

  1. Изцедете водата, в която се влива ечемикът, изплакнете. Изсипете го в тигана, добавете литър вода и сол.
  2. Довежда се до кипене, оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън. След като хвърлите зърнените култури в гевгир, излишната течност ще отиде.
  3. Пригответе зеленчуците. След като изчистите семената, нарязайте на кубчета черния пипер. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете доматите със средни кубчета. Нарязваме ситно магданоза.
  4. Запържете черен пипер и лук в добре загрят тиган с растително масло за 10-15 минути. Изсипете ечемика към тях, запържете още 5 минути. Не забравяйте постоянно да бъркате!
  5. Изсипете домати и магданоз в каша. Подправете с черен пипер и други подправки на вкус. След 2-3 минути свалете от котлона. Ечемична каша със зеленчуци е готова.

Приготвеното ястие ще бъде незаменима закуска за цялото семейство. Нежното топене на каша в устата ви ще осигури полезни елементи и ще ви зареди с енергия за целия ден.

С пиле на фурна

Ечемичната каша е универсален продукт. Добре върви не само със зеленчуците, но и с месото. Много е вкусно, ако го изпечете във фурната с пилешко месо.

 

Състав на продукта:

  • пълно пиле - 1,5 кг;
  • перлен ечемик - 1 супена лъжица;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1-2 бр .;
  • сини сливи - 9-10 бр .;
  • подправки, сол - на вкус;
  • ръкав за печене

Получаване:

  1. Залейте суровата зърнена култура с 4 чаши студена вода и гответе половин час. Отцедете, охладете леко.
  2. Нарязваме лука и морковите. Изсипете вряща вода над сини сливи. Смесете всичко с перлен ечемик. Добавете на вкус сол с подправки.
  3. Изплакнете пилето, настържете го отвътре и отвън със сол и черен пипер. Отгоре намажете със смес от перлен ечемик и зеленчуци.
  4. Сложете пилето в ръкава заедно с останалата каша. Печете за час във фурна, предварително загрята до 180 градуса.

Сините сливи придават на ястието интересен, сладък щрих. Тя ще се превърне в украса на празничната трапеза и ще ви зарадва с необичаен вкус.

Саксийно сърдечно ястие

Ечемичната каша е чудесна за постните ястия. Ако добавите гъби, можете да готвите вкусно ечемик в саксии.

Състав на рецепта:

  • перлен ечемик - 1 супена лъжица;
  • пресни шампиньони - 250 г;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • сушен магданоз - 1 пакет;
  • растително масло - 3-4 супени лъжици. л .;
  • сол на вкус.

Процес на готвене:

  1. Накиснете зърнените култури за една нощ, след като изцедите водата, изплакнете обилно.
  2. Нарязваме ситно, след това запържваме лука. Нарежете морковите на малки кубчета, а гъбите на тънки плочи. Смесете всичко с перлен ечемик.
  3. Подредете в саксии. Изсипете половин чаена лъжичка сол във всяка, а след това супена лъжица растително масло. Смелете сушен магданоз.
  4. Залейте с гореща вода, за да покриете кашата с 2 см. Сложете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за час и половина. Гарнирайте с пресни стръкове копър.

Шампиньоните могат да бъдат заменени с всякакви други гъби, а пресни - сушени. По желание, 10 минути преди готовността да се смила с настърган кашкавал.

Салата с ечемик и зеленчуци за зимата

Господарките често използват каша за консервиране. Приготвянето на салата за зимата от ечемик и зеленчуци не е трудно. Той компенсира поне малко дефицит на витамини през зимата.

 

Рецептата се състои от:

  • домати - 5 кг;
  • лук - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • перлен ечемик - 2 супени лъжици;
  • черен пипер - 7 бр .;
  • растително масло - 1 л;
  • захар - 1,5 супени лъжици;
  • сол - 4 супени лъжици. л.

Гответе последователно:

  1. Нарязваме зеленчуците. Домати - парчета среден размер, черен пипер - на малки кубчета, а лукът - тънки полукръгчета. Натрийте моркови на едро ренде.
  2. Изплакнете ечемика, смесете го със зеленчуците в дълбока тенджера. Изсипете олио, добавете сол и захар.
  3. Изчакайте, докато заври, след това оставете да къкри 2 часа на слаб огън. Разбъркайте, така че салатата да не залепва на дъното и да не изгори.
  4. Подредете готовото ястие в буркани, разточете херметически.

Важно е да запомните, че консервирането е необходимо само в стерилизирани буркани, след щателна термична обработка!

При сервиране можете да подправите с черен пипер за пикантност. Тази салата ще добави ярки цветове към сивите зимни дни.

Вкусно ризото с месо

Приготвяйки италианско ризото, можете да превърнете обикновена каша от ечемик със зеленчуци в ястие за гурме. Тази идея ще добави разнообразие и ще добави нов звук към познатия перлен бар.

компонента:

  • перлен ечемик - 300 г;
  • говеждо месо - 250 г;
  • гъби - 400 г;
  • бяло вино - 250 мл;
  • шалот - 2 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • масло и зехтин - 1 супена лъжица. л .;
  • месен бульон - 1 л;
  • суха мащерка - 1 супена лъжица. л .;
  • настърган пармезан - 3 с.л. л.

Последователност на готвене:

  1. Вземете дълбок тиган с дебели стени или казан. Загрейте олиото на дъното, добавете ситно нарязания лук и чесън. Запържете за 5 минути.
  2. Нарежете говеждото месо на ивици, гответе още 5 минути.
  3. Изплакнете и изсипете зърнените храни. Налейте с вино, оставете да къкри за няколко минути.
  4. Добавете нарязаните на кубчета гъби и мащерката. Изсипете всички 3/4 от бульона.
  5. Варете около час, като изсипете останалия бульон, разбъркайте добре. Минута преди готовността да попълните настърган пармезан.

Трябва да се окаже вискозна каша, която за предпочитане веднага се сервира на трапезата. Натрийте пармезана отгоре и гарнирайте със зелен лук.

Ечемикът не е толкова монотонен и свеж, колкото може да изглежда на пръв поглед.В комбинация със зеленчуци, месо или гъби, тази проста и задоволителна каша се трансформира. Тя заслужава да се научи как да го готви.

Свързан софтуер:Още от автора: