Всички знаят, че кашата е здравословно и удовлетворяващо ястие. Вярно, не всички домакини използват перлен ечемик в кулинарния си арсенал. И това е напълно напразно, защото от такива зърнени храни можете да приготвите апетитна и ароматна вечеря. И ако добавите към него други съставки, ще излезе наистина кралско ястие. Например, ечемикът с гъби, ако се сервира правилно, дори ще украси празнична трапеза.

Ечемик с гъби във фурната

Не е чудно, че казват, че колкото по-просто е ястието, толкова по-вкусно е. Ето перлен ечемик, - изглежда, обикновената зърнена култура, която по някаква причина мнозина не предпочитат - може да бъде добър избор за приготвяне на апетитно ястие.

съставки:

  • чаша перлен ечемик;
  • 160 г пресни шампиньони;
  • подправки, олио.

Метод на готвене:

  1. Измиваме ечемичните зърна и пара с вряла вода.
  2. Нарежете гъбите на чинии и запържете в олио за седем минути. За богат вкус може да се добави нарязан лук.
  3. Комбинираме перлен ечемик с гъби, подправяме с подправки и слагаме в тенджера. Налейте две чаши вода, покрийте и поставете ястието да къкри във фурната за един час (температура - 180 ° C).

С лук и моркови

Много гурмета не смятат перленият ечемик за изящна зърнена култура, затова ястията от него не намират място в менюто им. Но е важно да запомните, че такава каша е много полезна и ако знаете как да я приготвите правилно, можете да получите много вкусно и удовлетворяващо ядене. Предлагаме ви да приготвите ечемик с гъби, лук и моркови - вкусно ястие, което ще бъде отлично гарнитура към всяко месо, риба и дори карантия.

съставки:

  • две чаши ечемик;
  • чифт среден лук и моркови;
  • 230 г гъби;
  • подправки, олио

Ще готвим така:

  1. Залейте ечемичните зърна с вода и оставете за две трети от час. След това наливаме четири чаши вода в тигана и веднага щом течността заври, изсипваме зърната и солта. Въвеждаме лъжица олио и след 20 минути зърнените храни ще са готови. За да обогатите вкуса на каша малко, сложете в нея масло.
  2. Взимаме тиган, загряваме олиото и започваме да пържим зеленчуци и гъби. Първо сложете половината пръстени лук, след това добавете настърганите моркови и след пет минути добавете чинията с гъби. Сол, черен пипер и оставете да къкри съставките за десет минути.
  3. След това вземаме голям глинен съд или няколко малки, поставяме в него пържени зеленчуци с гъби и пълним кашата. Покриваме всичко и оставяме да къкрим ястието във фурната за 20 минути (температура - 180 ° C).

Със замразени гъби

Ечемикът може да се приготви не само с пресни, но и със замразени гъби. Ястието се оказва същото сочно, удовлетворяващо и ароматно.

За рецептата не използвайте голям брой подправки, които могат да убият вкуса на гъби, просто добавете малко сол и малко черен пипер.

съставки:

  • чаша зърнени култури;
  • три шепи замразени гъби;
  • две супени лъжици разтопено масло;
  • лук;
  • 110 мл бяло вино;
  • 35 г пармезан.

Метод на готвене:

  1. Накиснете ечемичните зърна във вода за 40 минути. За да направите кашата ронлива, преди да изпратите зърната във вряща вода, те трябва да бъдат пържени в сух тиган.
  2. В леко подсолена вода сварете замразените гъби за 20 минути. Не си струва да наливате бульона от тях, може да се използва допълнително в рецептата вместо вода.
  3. До мекота предаваме кубчета лук в гхи, след това пълним зърнените култури и след пет минути наливаме виното. Веднага след като алкохолът се изпари, изсипете чаша гъбен бульон и изчакайте пълното му изпаряване.
  4. След това сложете нарязаните гъби, сол и черен пипер ястието на вкус. Изсипете бульона или водата в съотношение 1: 2. Задушете храна за няколко минути, след което свалете от котлона, смесете с настърган пармезан. Прехвърляме получения състав във форма или съд и го изпращаме във фурната за 40 минути (температура - 180 ° C).

При сервиране ястието отново може да се поръси със сирене.

Сушена гъбена супа с ечемик в бавна готварска печка

Ястията с добавяне на сушени гъби се оказват по-ароматни, затова горещо препоръчваме да готвите апетитна супа със сушени гъби и перлен ечемик. Така че процесът на готвене не отнема много усилия, ние готвим ястието в бавна готварска печка.

Подобна рецепта:ечемик в бавна готварска печка

съставки:

  • 160 г сушени гъби;
  • три грудки картофи;
  • морков и луковица;
  • три супени лъжици ечемични зърна;
  • олио, подправки.

Метод на готвене:

  1. Преди да готвите супа от сушени гъби, те първо трябва да се накиснат във вода поне час. И тогава просто котлет на ситно. По-добре е да прецедим водата, в която са били накиснати гъбите, но не и да я наливаме - пак ще ни е полезна.
  2. Включваме уреда, избираме режима „Пържене“, наливаме олио в купа, загряваме и пасираме кубчета лук, настъргани моркови и нарязани гъби.
  3. Щом зеленчуците омекнат, хвърляме кубчетата картофи и пълним зърнените храни. Излейте вода изпод гъбите и около два литра вряща вода, сол и черен пипер.
  4. Можете да готвите супа в същия режим, ще ви отнеме час. Но е по-добре да изберете режима „Яхния“, тогава ястието ще се готви с час повече, но резултатът си заслужава. Така съставките ще изчезнат, а готовото ядене ще се окаже все едно от руска фурна.

Готвене с пиле

Гъбите и зърнените храни, разбира се, са вкусни, но много гурме не могат да живеят без месо. Специално за тях предлагаме следната рецепта за перлен ечемик с пилешко месо.

съставки:

  • 320 г перлен ечемик;
  • 280 г птиче филе;
  • 245 г гъби;
  • лук и моркови;
  • две скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Изсипете ечемичните зърна в обикновена вода и настоявайте 40 минути.
  2. Включваме устройството в режим "Пържене", наливаме маслото. Докато се затопля, нарязваме птичето филе на малки кубчета и след това пържим до златисто.
  3. След като сложим нарязания лук, чесън и моркови към месото, къкрим продуктите заедно, докато зеленчуците са готови.
  4. Напълваме зърнените храни, изсипваме вода в съотношение 1: 2, преминаваме в режим "Гасене" и приготвяме ястието за час.

Рецепта за месо

За тези, които не са много любители на диетичното месо, предлагаме рецепта с говеждо месо. Ние също ще приготвим ястието в бавната готварска печка.

съставки:

  • 280 г ечемични зърна;
  • 380 г говеждо месо;
  • 180 г шампиньони;
  • голям лук и морков;
  • 110 г зелен грах.

Метод на готвене:

  1. В режим "Пържене" запържваме филийките говеждо месо в горещо олио до златисто. След това сол, черен пипер, заливаме месото с вода и оставяме да къкри за около 40 минути в режим „яхния“.
  2. Нарязваме шампиньоните на четири части, нарязваме морковите на ивици, а лука на кубчета.
  3. Щом месото се задушава, сложете гъбите в него и след десет минути добавете зеленчуците.
  4. Ако станат меки, заспиваме грах и след две минути разстиламе ечемика, напоен през нощта. Смесете и продължете да готвите в същия режим за един час.

Ечемични котлети с гъби

Ечемикът не само може да се готви, но и котлети могат да бъдат направени от него. Такива продукти се наричат ​​вегетариански бургер.

съставки:

  • чаша вече сварен ечемик;
  • 265 г гъби;
  • един морков и лук;
  • целина (корен и стъбла);
  • подправки, олио, царевична каша.

Метод на готвене:

  1. В купата на блендера изсипете вече сварената зърнена култура с гъби и зеленчуци. Смелете до консистенцията на каймата.
  2. Добавете подправките. Тук можете да използвате не само сол, но и червен пипер, както и масала подправки (индийски).
  3. Смесете, оформете котлети. Ако продуктите се разпаднат, тогава към каймата добавете малко пшенично брашно.
  4. Ние изпичаме галета в царевична каша и изпържваме до златисто кафяво, след това прехвърляме във формата и довеждаме ястието до готовност във фурната (температура - 180 ° С).

Сега знаете, че от незабележимите и обикновени съставки можете да готвите най-различни вкусни и здравословни ястия. Опитайте и се уверете сами!

Свързан софтуер:Още от автора: