Трудно е да се изчисли колко пъти в годината ядем кнедли, защото те са толкова вкусни, удовлетворяващи и устата, че могат да станат закуска, обяд или вечеря. Половината успех на народно ястие зависи от това каква рецепта за кнедли използва домакинята, за да получи вкусно старо ястие.

Класически мек кнедли с кнедли

За един прост и разбираем начин за получаване на меко тесто са необходими следните компоненти:

  • 3 супени лъжици. първокласно брашно;
  • едно яйце;
  • 1 супена лъжица. топла вода;
  • 0,5 ч.л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. рафинирано масло.

Метод на готвене:

  1. Брашното се пресява върху чиста повърхност под формата на хълм с малък „кратер“ в средата. В него се въвеждат яйце, топла вода, растително масло и сол.
  2. Тестото тесто се омесва до хомогенна маса, увива се във филм и се заделя за половин час.
  3. Отпочинал колобок може да се разточва на тънки слоеве и да извайва кнедли.

Класическата рецепта за тесто за кнедли е много проста за приготвяне в машина за хляб, ако поставите всички съставки в купата на устройството и пуснете програмата "Тесто". След механизирано месене, той не се нуждае от почивка и веднага е готов за работа.

Готвене на Choux

Еластичен и ковък продукт под задържане се получава от следните компоненти:

  • 1 кг първокласно брашно;
  • 2 яйца
  • 2 с.л. л. слънчогледово масло;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 2 чаши вряла вода.

Ако е възможно, най-добре е да използвате пасатор за месене, пригответе продукта по следния начин:

  1. Пресятото брашно се изсипва в купата на устройството, добавят се сол, яйце и слънчогледово масло.
  2. Започва смесването, което превръща яйцата в жълта маса.
  3. 2 чаши вряща вода се наливат едновременно.
  4. Размахът на пасатора трябва да доведе до равномерна консистенция.
  5. Меко тесто се разстила върху поръсена с брашно повърхност, след което жилав продукт се омесва с ръце за 5-7 минути.

Сладкишът Choux за кнедли има една особеност - не се придържа към ръцете и режещата повърхност. С малко усилия можете да го омесите без допълнителни порции брашно. Препоръчително е да разточите формацията и да оформите кнедли незабавно, докато продуктът не се измори.

Как се прави на минерална вода

За да бъде по-добре изваяна основата за бъдещите кнедли, които няма да се варят по време на термичната обработка на продуктите, е необходимо, на първо място, да подготвите продуктите:

  • 4 супени лъжици растително масло;
  • едно яйце;
  • 0,5 ч.л. захар;
  • 0,5 ч.л. сол;
  • чаша минерална вода;
  • 700 гр. Първокласно брашно.

Последователност на готвене:

  1. Яйцето се смила със захар, сол и растително масло.
  2. Въвежда се минерална вода, продуктите се комбинират внимателно.
  3. По-нататък на части, за 2-3 с.л. л., добавя се брашно. Процесът продължава докрай, докато не стане трудно да се работи с лъжица.
  4. Сега масата се разстила върху чиста маса, поръсена с брашно, месенето се извършва ръчно за още няколко минути. Полученият продукт не трябва да се придържа към ръцете ви.
  5. Човекът с джинджифил трябва да бъде отложен за четвърт час, покрит с филм, след което е възможно да се търкаля и оформя кнедли.

Минералната вода и слънчогледовото масло в тестото намаляват количеството брашно, увеличават лепкавостта и не позволяват кнедли да кипнат бързо. Продуктите остават непокътнати и много апетитни по време на готвене.

Тесто за кнедли на вода и яйце

Перфектно балансираните пропорции ще осигурят идеална основа за вкусно ястие.

Необходими компоненти:

  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици. брашно;
  • ¾ Изкуство. топла вода (не вряща вода);
  • ¼ Чл. рафинирано растително масло (без мирис);
  • 1 ч.л. сол.

 

Обемите на съставките могат да се увеличат или намалят, но съотношението на всички части трябва да се поддържа.

Правилният баланс на загрятата течност и масло променя структурата на продукта и ви позволява да направите висококачествено и хладно тесто за кнедли с яйца, като използвате напълно брашно.

Процес на готвене:

  1. Пресятото брашно се поставя в дълбока чаша с широки ръбове, в центъра се прави малка фуния.
  2. Солта равномерно се разлива.
  3. Яйцата се изсипват в жлеба на хълма с брашно.
  4. На следващо място, в ¾ чаша гореща (не вряща вода) питейна течност, добавя се масло, съставът се разбърква добре.
  5. Смес от вода и мазнина се поставя в чаша с брашно, еластично тесто се омесва.
  6. Методът на месене отнема поне 10 минути. За да улесните работата, можете да я разделите на части и да омесите всяка поотделно.
  7. След получаване на перфектната текстура се получава маса с тегло малко повече от килограм.
  8. Тестото се оставя настрана под филма за 30 минути, след което може да се използва за работа с кайма.

При спазване на производствената процедура, готовото тесто може да се разточва и нарязва без брашно, без да се залепва за ръце и повърхности.

Варят се с растително масло

Внимателното приготвяне на тестото по представения начин ще ви позволи да получите отлична основа за любимата си храна. Работата с такъв продукт ще донесе истинско удоволствие дори на начинаещите готвачи.

Списъкът на компонентите:

  • 3 супени лъжици. първокласно брашно;
  • 1 супена лъжица. вряща вода;
  • 1 яйце
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • 0,5 ч.л. сол.

Ред за подготовка:

  1. В малка чаша разбийте яйцето с камшик или вилица със сол, след което се добавя растително масло. Всичко се комбинира добре в хомогенна смес.
  2. Брашното се пресява в широк съд, прави се фуния, смесва се яйчената каша и се добавя чаша вряла вода.
  3. Тестото се омесва, докато се използва цялото брашно, а съдовете стават почти чисти.
  4. Приготвеният колобок се поставя върху чиста маса без брашно, разточва се от наденица, нарязва се на малки парченца.
  5. Сега можете да направите кръгли торти, да ги напълните с кайма, да изваяте сладки кнедли.Колкото по-малки са продуктите, толкова по-вкусен е резултатът.

Много бърза рецепта, която ви позволява да работите с тестото без брашно на работната повърхност.

Деликатен вариант върху заквасена сметана

Малки порции от въздушен тест не са трудни за получаване.

За целта подгответе набор от продукти:

  • 2 с.л. л. заквасена сметана със средно съдържание на мазнини (20-30%);
  • 80 мл топла вода;
  • 300 г брашно;
  • Една трета от ч.л. сода и сол.

Технология на готвене:

  1. Брашното се пресява в дълбока чаша и се смесва със сол.
  2. Содата се поставя в отделна купа, добавя се заквасена сметана, разклаща се цялата маса.
  3. Получената смес се комбинира с брашно и внимателно се разтрива с лъжица или ръце.
  4. Водата постепенно се налива и тестото тесто се омесва.
  5. Направеният колобок се увива във филм и се оставя настрана за 30 минути за „почивка“.

Когато оформяте тесто за кнедли върху заквасена сметана, е нежелателно да разточвате прекалено тънки чинии - продукти, украсени с кайма, буквално ще се стопят в устата ви. Това е класиката на наистина руско ястие!

Свързан софтуер:Още от автора: